کره بادام زمینی یک توده شیرین و چسبناک است که برای هر یک از ما آشناست. این در دو نوع است - خمیری و با تکه های ترد و آسیاب نشده آجیل. کره بادام زمینی خوشمزه دارای بسیاری از ویتامین ها، اسیدها و مواد معدنی مفید است، اما در عین حال موارد منع مصرف آن وجود دارد. این محصول را می توان در هر سوپرمارکتی خریداری کرد یا می توانید در این مقاله نحوه تهیه کره بادام زمینی خود را در خانه پیدا کنید.

بادام زمینی که از آن غذا تهیه می شود در بسیاری از کشورهای آسیایی رشد می کند و از ابتدای قرن نوزدهم در روسیه شروع به رشد کرد. اما خود بادام زمینی خیلی زودتر قلب و شکم عاشقان غذا را تسخیر کرد. علاوه بر خوردن آن برای مصارف دارویی و آرایشی نیز استفاده می شود.

ترکیب کره بادام زمینی

بادام زمینی یک نوع رایج از حبوبات در زمان ما است که به طور فزاینده ای در آشپزی خانگی، در تولید دارو و حتی صابون استفاده می شود. در هر 100 گرم محصول نهایی بادام زمینی:

• 14 گرم کربوهیدرات؛
• 6 گرم فیبر؛
• 25 گرم پروتئین؛
• 50 گرم چربی.

در این شرایط 100 گرم کره بادام زمینی به اندازه 588 کالری ارزش انرژی دارد! این را می توان به عنوان یکی از معایب اصلی چنین محصول خوشمزه و سالمی شناسایی کرد، زیرا افسوس که نمی توانید مقدار زیادی از آن را بخورید.

حالا بیایید به ترکیب ویتامین نگاه کنیم:

• ویتامین E در هر 100 گرم محصول 45 درصد از نیاز روزانه مورد نیاز است.
• ویتامین B3 67٪ از ارزش روزانه را تشکیل می دهد.
• ویتامین B6 - 27٪ از هنجار؛
• منیزیم در خمیر 39%؛
• مس - 24٪ از ارزش روزانه؛
• منگنز 73 درصد را تشکیل می دهد.
• علاوه بر تمام موارد ذکر شده، این محصول حاوی مقادیر کمی ویتامین A، B5، E، D، آهن، پتاسیم، ید، فسفر، روی و سلنیوم است.

فراموش نکنید که در حالی که سرشار از ویتامین ها و سایر مواد مفید است، محتوای کالری محصول به دلیل محتوای چربی بالا بسیار بالا است. بنابراین نباید آن را هر روز مصرف کنید.

خواص مفید و مضر محصول

ترکیب ویتامین واضح است، اما چه چیز دیگری در کره بادام زمینی مفید است و چه موارد منع مصرفی ممکن است داشته باشد؟ لیست ویژگی های مفید می تواند شامل مواد زیر باشد:

• آنتی اکسیدان های موجود در محصول به طور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان معده را کاهش می دهد.
• رسوراترول ماده ای است که تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارد.
• آنزیم Q10 - یک ماده درگیر در فرآیند متابولیک؛
• بتائین، فیتواسترول ها، فسفولیپیدها و امثال آن هضم، ایمنی را بهبود می بخشد و از عملکرد سیستم عصبی حمایت می کند.
• ویتامین B4 یا کولین، ماده‌ای است که به بدن کمک می‌کند تا فسفولیپید تولید کند که خطر ابتلا به سنگ‌لیتیازیس و انفیلتراسیون کبد چرب را کاهش می‌دهد.
• امگا 6 و امگا 9 باعث تقویت قلب و عروق خونی، سیستم تناسلی و عصبی، تنظیم میزان کلسترول خون و عادی سازی سطوح هورمونی در بدن می شود.

البته کره بادام زمینی اگر در حد اعتدال مصرف شود مفید خواهد بود. اشباع بیش از حد با مواد و ویتامین ها می تواند حداقل آسیب قابل توجهی به بدن وارد کند - هیپرویتامینوز و حساسیت به بادام زمینی. با استفاده دوره ای معمولی می توانید:

• بهبود بینایی، توصیه می شود برای بیماری های چشم؛
• تأثیر مفید اضافی بر بیماری های کلیوی داشته باشد.
• تقویت قدرت مردانه؛
• به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای پوکی استخوان؛
• کاهش خطر ابتلا به سرطان کولورکتال؛
• احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهید.

کره بادام زمینی علیرغم مفید بودنش می تواند برای بدن نیز مضر باشد:

• محتوای احتمالی آفلاتوکسین ممکن است به سرطان کبد، اختلالات رشدی در کودکان و رشد آنها کمک کند. بنابراین، دادن محصول به کودکان توصیه نمی شود و بزرگسالان با سلامت طبیعی مجاز به مصرف متعادل و به ندرت از آن هستند.
• اسیدهای امگا در مقادیر بیش از حد تعادل این مواد را در بدن بر هم می زند و بیماری های قلبی عروقی را تحریک می کند.
• بادام زمینی یک آلرژن قوی است و بنابراین محصولاتی که از آنها ساخته شده اند نیز هستند.
• محتوای کالری بالای محصول اجازه مصرف ماکارونی را برای افراد چاق نمی دهد.

ویدئو: کره بادام زمینی - صبحانه سالم از النا مالیشوا

خودتان کره بادام زمینی درست کنید

درست کردن کره بادام زمینی در خانه کار سختی نیست و حتی جالب است. این دستور پخت کره بادام زمینی حاوی هیچ مواد فانتزی نیست و به راحتی در هر فروشگاه مواد غذایی پیدا می شود. در زیر نمونه هایی از طرز تهیه غذا توسط خودتان با نمودار مرحله به مرحله آورده شده است.

مهم! هنگام خرید بادام زمینی به تازگی آن توجه کنید. آجیل خشک چروکیده طعم ظرف را خراب می کند.

دستور 1 - کلاسیک

• بادام زمینی خام 450 گرم؛
• نمک به مزه (1/2 قاشق کوچک برای 450 گرم کافی است)؛
• روغن نباتی تصفیه شده 4 قاشق بزرگ.

هیچ دستور پخت خاصی لازم نیست.

1. پخت و پز با سرخ کردن بادام زمینی شروع می شود تا کمی طلایی شود و هر از گاهی هم بزنید تا نسوزند. این فرآیند طعم ماکارونی را بسیار غنی تر می کند. می توانید از مایکروفر استفاده کنید. قدرتمندترین حالت را انتخاب کنید. 5-7 دقیقه سرخ کنید، هر 2 دقیقه هم بزنید.
2. سپس آجیل‌ها را از آجیل‌های سوخته خارج کرده، در مخلوط‌کن قرار داده و به صورت توده‌ای به حالت خمیری درآورده و به‌صورت توده‌ای آسیاب می‌کنیم. حالا می توانید روغن، نمک را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود. برای به دست آوردن یک توده مایع بدون خرده، روغن لازم است. بنابراین در صورت نیاز می توانید مقدار آن را هنگام افزودن تنظیم کنید.

کره بادام زمینی خانگی آماده است! توصیه می شود حداکثر دو ماه در یک شیشه در بسته در یخچال نگهداری شود.

دستور 2 - دسر با عسل

با افزودن برخی مواد می توانید کره بادام زمینی شیرین خوشمزه ای دریافت کنید. پخت و پز عملاً با گزینه اول تفاوتی ندارد:

• 500 گرم بادام زمینی؛
• 4 قاشق بزرگ روغن به انتخاب شما: آفتابگردان، کنجد، زیتون؛
• 1-2 قاشق بزرگ از هر عسل دلخواه شما؛
• 1/2 قاشق کوچک نمک.

طرح آماده سازی ساده است:

1. بادام زمینی را نیز تفت داده تا کمی طلایی شود، در مخلوط کن آسیاب کرده یا با دست با کاسه چوبی و آسیاب می‌کنیم.
2. سپس نمک و کره را به ظرف اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم تا یکدست شود و سپس عسل را اضافه می کنیم و در نهایت مخلوط می کنیم.
3. اکنون می توانید محصول نهایی را در یک شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

توجه داشته باشید! اگر به عسل حساسیت دارید، می توانید آن را با شکر جایگزین کنید.

دستور 3 - دسر با شکلات

ما یک دستور پخت کره بادام زمینی با شکلات را مورد توجه شما قرار می دهیم. کسانی که دندان شیرین دارند مطمئناً از آن قدردانی خواهند کرد!

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 200 گرم بادام زمینی؛
• 20 گرم کاکائو واقعی یا شکلات شیرین نشده؛
• در صورت تمایل، می توانید عسل یا شکر را به طعم اضافه کنید.
• 1/4 قاشق کوچک نمک.

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. بادام زمینی را مانند دستورهای قبلی آماده کنید - سرخ کنید و خرد کنید.
2. حالا نمک، شکلات یا کاکائو رنده شده، عسل را اضافه کنید، دوباره خوب بزنید تا یکدست شود.
3. تمام شد، کره بادام زمینی و شکلات خانگی آماده است. به ظرفی با درب بسته منتقل کنید و در یخچال قرار دهید.

ویدئو: دستور پخت کره بادام زمینی بسیار ساده

زنبق

کره بادام زمینی یکی از مرموزترین غذاها برای من است. یادم می آید که در کودکی همیشه با کنجکاوی تماشا می کردم که چگونه تقریباً در هر فیلم/سریال آمریکایی، شخصیت ها که از خوشحالی چشمانشان را می بندند و لب هایشان را اشتها آور می کوبند، کره بادام زمینی را با قاشق می خورند. آخ که چقدر دلم می خواست یک قاشق از این لذت را بچشم! و وقتی فرصت درست کردن کره بادام زمینی در خانه فراهم شد، البته من از آن استفاده کردم. صادقانه بگویم، اولین تلاش ناموفق بود، عمدتاً به این دلیل که انتظار طعم متفاوتی از آن داشتم. به نظرم می رسید که کره بادام زمینی شبیه به اسپری شکلات است - شیرین، صاف و بسیار شکلاتی. البته در کودکی فقط می توانستم از شیرینی لذت ببرم. :) در واقع، معلوم شد که کره بادام زمینی دارای قوام چسبناک، عطر آجیلی بسیار غنی و طعم شیرین و شور نسبتاً غیرمعمولی است که من بلافاصله متوجه نشدم و نپذیرفتم. می دانید، چنین ظروفی (محصولاتی) وجود دارند که در اولین لقمه منزجر کننده به نظر می رسند و بعد از لقمه سوم یا چهارم نمی توانید خود را از آنها جدا کنید؟ این است! کره بادام زمینی باید امتحان شود. در واقع، این یک ترکیب فوق العاده خوشمزه است! تنها نقطه ضعف این است که نمی توانید مقدار زیادی از آن را بخورید، اگرچه واقعاً می خواهید. بسیار سیر کننده و مغذی است! من نمی توانم آن را با قاشق بخورم، اما روی یک تکه نان سفید کره بمالید (می توانید روی آن کمی مربا هم بخورید) و با یک فنجان قهوه داغ - فقط خوشمزه است!

عناصر:

• بادام زمینی تازه - 1.5 قاشق غذاخوری،
• عسل مایع - 1 قاشق غذاخوری. ل.،
• روغن نباتی (هر بی بو) - 1 قاشق غذاخوری. ل.،
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری.

مخلوط کن قدرتمند!

طرز تهیه کره بادام زمینی

در واقع، این روند به هیچ وجه دشوار نیست. ابتدا بادام زمینی تازه را بردارید و مانند دانه سرخ کنید: در ماهیتابه خشک و داغ و مرتب هم بزنید تا مغزها به طور یکنواخت قهوه ای شوند. پس از مدتی، بادام زمینی شروع به ترک خوردن می کند و تا حدی پوسته های خود را از دست می دهد - این نشان دهنده این است که زمان آن رسیده است که حرارت روی اجاق گاز را تا حد متوسط ​​کاهش دهید، در غیر این صورت شروع به سوختن می کنند. کم کرده و سرخ کنید تا پخته شود. درجه برشته شدن را به سلیقه شما انتخاب می کنیم - هرچه بادام زمینی بیشتر برشته شود، روغن تیره تر می شود. خیلی سفت سرخ کردم

وقتی بادام زمینی برشته شد از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید خنک شود و وقتی خنک شد پوست آن را بگیرید. برای این کار بادام زمینی تفت داده شده را در ظرف مناسبی (من از صافی معمولی استفاده می کنم) منتقل می کنیم تا در هنگام تمیز کردن پوسته ها به هر طرف پرواز نکنند و با انگشت شروع به آسیاب کردن مغزها می کنیم. فقط چند حرکت - و بادام زمینی پوست کنده در دستان خود دارید.

اگر نمی توانید بادام زمینی تازه تهیه کنید، بادام زمینی بو داده آماده برای کره نیز مناسب است. فقط معمولاً بادام زمینی سرخ شده از قبل نمک زده فروخته می شود ، به این معنی که در این مورد نمک را از مواد تشکیل دهنده حذف می کنیم.

بادام زمینی های پوست گرفته را در کاسه مخلوط کن بریزید. راحت تر است که از مخلوط کن غوطه ور استفاده نکنید، بلکه از یک ثابت یا یک آسیاب - ظرفی برای سنگ زنی با چاقوهای قابل تعویض استفاده کنید. به علاوه، مخلوط کن باید کاملاً قدرتمند باشد، در غیر این صورت به سادگی دستگاه را نابود خواهید کرد. به هر حال، اولین تجربه من از تهیه کره بادام زمینی دقیقاً به همین ترتیب به پایان رسید - با یک مخلوط کن غوطه ور سوخته.

بلافاصله نمک را به بادام زمینی اضافه کنید و با روشن کردن مخلوط کن با قدرت کامل، فرآیند آسیاب کردن را شروع کنید.

بادام زمینی ها به سرعت تبدیل به خرده می شوند و شروع به چسبیدن به دیواره ها و کف آسیاب می کنند. متوقف می کنیم و مخلوط را مخلوط می کنیم. مخلوط کن هم نیاز به توقف دارد تا بیش از حد داغ نشود. هر دقیقه یا بیشتر استراحت های کوتاهی می کردم.

خیلی زود متوجه خواهید شد که توده بادام زمینی سنگین، روغنی می شود و مخلوط کن آن را به سختی می چرخاند - شما در مسیر درستی هستید! فقط کمی بیشتر و کره بادام زمینی آماده خواهد شد.

به محض اینکه جرم کم و بیش همگن شد، عسل را اضافه کنید و روغن سبزیجات. عسل کره را کمی شیرین تر می کند و روغن نباتی آن را نرم تر می کند.

از این مرحله به بعد، هر چه بیشتر کره را هم بزنید، مایع و یکدست تر می شود. کره ام را به غلظت شیر ​​غلیظ آب پز زدم. ضخامت کره بادام زمینی را می توان با مقدار عسل و روغن گیاهی تنظیم کرد. نیازی به افزودن مایعات دیگر به آن نیست!

کره بادام زمینی تمام شده را داخل شیشه بریزید و در صورت نیاز از آن استفاده کنید. با توجه به اینکه روغن بسیار غنی است مصرف آن به کندی انجام می شود. می توانید آن را در یخچال یا در دمای اتاق، مثلاً در کابینت، نگهداری کنید. این اتفاق می افتد که وقتی کره بادام زمینی برای مدت طولانی می نشیند، شروع به جدا شدن می کند (روغن گیاهی از بادام زمینی جدا می شود). نگران نباشید، مضر نیست، ترسناک نیست و به این معنی نیست که محصول خراب شده است! این یک روند طبیعی است! فقط کره را با قاشق هم بزنید و بخورید تا تمام شود.

پاستا یک خوراکی خارجی است که در کشور ما ریشه دوانده است. خرید ماکارونی از فروشگاه راحت تر از همیشه است، اما تهیه آن در خانه مزایای خود را دارد. اولاً در هر سوپرمارکتی فروخته نمی شود. ثانیا، در خانه شما خودتان طعم ظرافت آینده را تنظیم می کنید.

کره بادام زمینی کلاسیک

گزینه های زیادی برای این غذای لذیذ وجود دارد. اما برای درک واقعی تمام ویژگی های طعم، ابتدا باید نسخه کلاسیک آن را تهیه کنید.

دستور العمل کره بادام زمینی کلاسیک در خانه مرحله به مرحله:

کره ی بادوم زمینی شکلاتی

این خمیر بیشتر برای دوستداران مشتاق شکلات مناسب است. با این حال، زمان صرف شده برای آماده سازی و پیچیدگی دستور العمل عملاً تفاوتی با نسخه معمولی ندارد.

مواد لازم:

1. بادام زمینی خام - 200 گرم؛
2. کاکائو طبیعی در یک نوار - 20 گرم؛
3. عسل - 1 قاشق چایخوری؛
4. نمک دریا - ¼ قاشق چایخوری.

محتوای کالری: 270 کیلو کالری.

طرز تهیه کره بادام زمینی شکلاتی در خانه:

1. بادام زمینی خام را آماده کنید. برای این منظور می توانید از فر، مایکروویو یا در ماهیتابه استفاده کنید.
2. بادام زمینی حدود 10 دقیقه بپزد؛
3. در صورت تمایل پوسته ها را جدا کنید؛ رب را می توان با پوسته تهیه کرد.
4. آجیل ها را در مخلوط کن بریزید و به مدت 5 دقیقه مخلوط کنید.
5. به محض اینکه مغزهای خرد شده شروع به آزاد شدن روغن کردند، نمک را اضافه کنید. ضرب و شتم؛
6. شکلات را رنده کنید یا در حمام آب ذوب کنید.
7. کاکائو و عسل را اضافه کنید؛
8. مخلوط به دست آمده را بگذارید تا یکدست شود و در شیشه ها بریزید.
9. در یخچال نگهداری شود.

کره بادام - بادام زمینی

این غذای لذیذ با رایحه و سیری آن متمایز می شود. به عنوان اسپری روی نان و کلوچه استفاده می شود. همچنین به محصولات پخته شده مختلف، قهوه یا بستنی اضافه می شود. یا همین طور می خورند.

مواد لازم:

1. بادام - 200 گرم؛
2. بادام زمینی - 200 گرم؛
3. نمک دریا - به مزه؛
4. عسل - 1 قاشق چایخوری.

زمان پخت: 30 دقیقه.

محتوای کالری: 602 کیلو کالری.

طرز تهیه کره بادام زمینی:

1. بادام ها را در فر خشک کنید: روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
2. باید رنگ آن کمی تغییر کند - چندین تن تیره تر شود.
3. بادام زمینی را به همین ترتیب خشک کنید اما به مدت 10 دقیقه.
4. مغزها را از پوسته جدا کنید؛
5. بادام ها را در مخلوط کن بریزید و به مدت 5 دقیقه خرد کنید.
6. بادام زمینی را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
7. به مخلوط کن خود توجه کنید - برخی از آنها را نمی توان بیش از 5 دقیقه استفاده کرد. بنابراین، می توانید برای خنک کردن موتور استراحت کنید.
8. نمک، شیرین کننده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید.
9. خمیر تمام شده باید مخلوطی همگن داشته باشد.
10. داخل شیشه بریزید و در جای خنک نگهداری کنید.

کره بادام زمینی PP بدون روغن در خانه

به دنبال یک شکل ایده آل، بسیاری از ظرافت های مختلف امتناع می کنند. این غذا بسیار پر کالری در نظر گرفته می شود، اما بسیاری به مفید بودن آن فکر نمی کنند. علاوه بر این، این خوراکی بسیار سیر کننده است و یک میان وعده عالی خواهد بود.

مواد لازم:

1. بادام زمینی - 300 گرم؛
2. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

زمان پخت: 20 دقیقه.

محتوای کالری: 580 کیلو کالری.

طرز تهیه غذای PP بدون روغن:

1. بادام زمینی را می توان از قبل بو داده یا خام خریداری کرد. شما همچنین می توانید آن را از قبل نمک زده بخرید.
2. بسته به نوع آجیل، باید مراحل آماده سازی را طی کنید: اگر خام خریداری کردید، سرخ کنید و پوست بگیرید، اگر سرخ شده بود، پوست بگیرید، اگر بادام زمینی شور است، نمک را به دستور اضافه نکنید.
3. آجیل های آماده شده را در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید.
4. شروع به آسیاب کردن؛
5. توده در ابتدا شکننده می شود، سپس روغن بیرون می آید و به خمیر تبدیل می شود.
6. در این دستور هیچ روغنی وجود ندارد، بنابراین مخلوط غلیظ خواهد بود.

کره بادام زمینی ترد

همه عادت دارند که رب را یکدست و بدون هیچ توده ای ببینند. اما اگر غذا را به شکل کمی متفاوت تهیه کنید، چه؟

مواد لازم:

1. بادام زمینی - 4 قاشق غذاخوری؛
2. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
3. عسل یا شکر - به طعم یا میل.

زمان پخت: 15 دقیقه.

محتوای کالری: 580 کیلو کالری.

نحوه پختن:

1. بادام زمینی ها را در ماهیتابه تفت دهید و تمام پوسته ها را جدا کنید.
2. محصول را در کاسه مخلوط کن قرار دهید و شروع به آسیاب کنید.
3. به محض اینکه آجیل ها کمی خرد شد، چند قاشق را در ظرف دیگری بریزید. تعداد آجیل های کنار گذاشته شده به میل شما بستگی دارد - هر چه بیشتر کنار بگذارید، قطعات بیشتری در خمیر ظاهر می شود.
4. به آسیاب باقی مانده آجیل ادامه دهید.
5. زمان فرآیند به قدرت مخلوط کن بستگی دارد.
6. غلات باید همگن باشد.
7. نمک اضافه کنید، بهتر است از نمک دریا استفاده کنید.
8. در صورت تمایل رب را شیرین کنید؛
9. آجیل کمی خرد شده را به توده آماده شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

1. بادام زمینی اغلب به عنوان پایه خمیر استفاده می شود، اما آجیل های دیگر را می توان استفاده کرد یا ترکیب کرد.
2. بسته به نسبت تعداد مغزها، طعم رب نیز تغییر می کند. بر این اساس، با کمی آزمایش می توانید به نتیجه دلخواه برسید;
3. هنگام خرد کردن آجیل، باید هر چند دقیقه یکبار استراحت کنید و خمیر آینده را با قاشق هم بزنید.
4. زمان آسیاب بستگی به نوع آجیل دارد. به عنوان مثال، بادام زمینی را می توان در عرض چند دقیقه به خمیر تبدیل کرد.
5. طعم و مزه درمان تمام شده به مواد تشکیل دهنده بستگی دارد. می‌توان آن را به صورت یک رویه نمکی یا یک خوراکی شیرین درست کرد.
6. می توانید مواد افزودنی مختلفی را به ظرف اضافه کنید: زنجبیل، عسل، وانیل، پاپریکا، دارچین، شربت و غیره.
7. برای جلوگیری از خراب شدن ظرافت با مواد افزودنی، یک دسته آزمایشی درست کنید. مقدار کمی از خمیر را با مواد افزودنی و طعم مخلوط کنید.
8. پاستا با کمی تغییر طعم بهتری پیدا می کند.
9. در یخچال، قوام پخش غلیظ تر می شود.
10. روغن باعث نرم شدن پاستا می شود.
11. شما می توانید از انواع مختلف روغن استفاده کنید، اما روغن بادام زمینی ایده آل است.
12. پس از اضافه کردن روغن، رب را دوباره بزنید تا یکدست شود.
13. کره بادام زمینی را می توان تا شش ماه در یخچال نگهداری کرد.
14. می توانید مقدار کمی آجیل خرد شده را کنار بگذارید و به ظرف آماده اضافه کنید. این بافت را بسیار جالب تر می کند.
15. قبل از پختن، بادام زمینی سرخ می شود تا پخش آن خوشمزه تر شود.
16. طعم ماکارونی آینده به درجه برشته شدن بستگی دارد.
17. راز اصلی ترکیب صحیح آجیل و مواد افزودنی است.
18. قوام توده باید شبیه کره باشد.
19. پس از سرخ شدن، آجیل ها باید کمی خنک شوند، اما نه کاملا. آجیل گرم روغن را سریعتر و بهتر آزاد می کند.
20. علاوه بر روغن، می توانید برای بهبود قوام آب اضافه کنید، اما ماندگاری آن به چند هفته کاهش می یابد.
21. در ظرف شیشه ای با درب محکم و در یخچال نگهداری شود.
22. پاستا را می توان روی نان تست، پنکیک و پنکیک سرو کرد. به عنوان پرکننده برای محصولات پخته شده یا تزئین استفاده کنید. همچنین به عنوان یک ماده جداگانه در سس ها و غذاهای دیگر استفاده می شود.
23. برای تهیه بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید. اما می توانید از غذاساز دیگری استفاده کنید. حتی چرخ گوشت هم مناسب است، اما در این حالت آجیل باید چندین بار از آن رد شود. و جرم آنقدر همگن نخواهد بود.
24. نمک طعم آجیل را بهبود می بخشد؛ این نمک قطعاً در دستور غذا گنجانده شده است.

کدام یک از ما هرگز فیلم آمریکایی ندیده است؟ بله، هیچ کدام وجود ندارند. بسیاری از چیزها در مورد آنها برای ما غیرعادی است، غیرقابل درک است، به عنوان مثال، چرا آنها در خانه کفش می پوشند. موافقم، همه این سوال را از خود پرسیدند، اما ما همچنین همیشه با علاقه به منوی کسانی که خیلی دور از ما زندگی می کنند نگاه می کردیم. خیلی وقت‌ها در همین فیلم‌ها می‌دیدیم که مردم دائماً برای صبحانه کره بادام‌زمینی می‌خورند، برای مدرسه و محل کار ساندویچ درست می‌کنند و این محصول همان‌قدر که کره برای ما آشناست. و من واقعاً می خواهم چیزی جدید و بسیار دور از ما امتحان کنم. اکنون چنین فرصتی دارید، زیرا امروز دستور پخت کره بادام زمینی را به شما خواهیم گفت، بله، همان، و می توانید آن را در خانه با دستان خود درست کنید.

سنت خوردن کره بادام زمینی از کجا آمده است؟

اکنون دشوار است که دقیقاً بگوییم چه کسی اولین بار محصول مورد علاقه بسیاری از کشورها را تهیه کرد. به طور کلی بادام زمینی صدها سال است که مصرف می شود و در قاره آمریکا اطلاعاتی در مورد آن به هزار سال قبل از میلاد می رسد. اینکاهای باستان برای محصول طبیعی ارزش قائل بودند، از آن برای غذا استفاده می کردند و سپس بادام زمینی به تدریج در سراسر جهان پخش شد - ابتدا در آفریقا، سپس در اسپانیای آفتابی، سپس در کشورهای غربی ظاهر شد و به کشور ما رسید.

پاستا یا کره برای مدت طولانی تهیه شده است، اما اگر در مورد داده های رسمی صحبت کنیم، سال 1890 است. از آن لحظه به بعد این محصول وارد زندگی میلیون ها نفر شد و همه چیز به همین شکل بود. یکی از پزشکان به نام جان کلوگ که همچنین یک متخصص تغذیه بود، کشف کرد که کره بادام زمینی جایگزینی عالی برای گوشت، ماهی و تمام محصولات حیوانی است، سالم، مغذی است و می تواند کمبود پروتئین و سایر مواد ضروری را جبران کند. همچنین ممکن است نه تنها برای گیاهخواران، بلکه برای کسانی که به طور کلی نسبت به محصولات گوشتی حساسیت دارند و به دلایلی نمی توانند آنها را بجوند نیز مناسب باشد.

توجه! اگرچه کره بادام زمینی، دستور پخت آن را کمی بعد یاد خواهید گرفت، جایگزینی برای غذاهای مختلف بود، اما باید به خاطر داشته باشید که آجیل محصولی است که خطر ایجاد آلرژی بالایی دارد. مراقب باش!

بنابراین، تولید محصول وارد تولید شد و اکنون در گوشه و کنار کره زمین شناخته شده است، اما متأسفانه دانستن و خریدن دو چیز متفاوت است. واقعیت این است که در هر استانی نمی توان همان کره بادام زمینی را از فیلم ها پیدا کرد. علاوه بر این، در کشور ما اغلب اتفاق می افتد که کیفیت محصول یک مرتبه پایین تر از جایی در خارج از کشور است. اما می توانید تقریباً در هر جایی بادام زمینی بخرید و کره بادام زمینی را در خانه درست کنید که تا حد امکان سالم باشد - بدون مواد افزودنی، نگهدارنده، رنگ و سایر مواد مضر.

برای اطلاعات! برای انتخاب یک پاستا خوب در فروشگاه باید به ترکیب آن دقت کرد که فقط باید حاوی بادام زمینی، کره، درصد کمی نمک و شکر و نوعی افزودنی برای حفظ لطافت باشد. این روغن دارای رنگ قهوه ای، عطر دلپذیر بادام زمینی و قوام خامه ترش غلیظ است.

فواید و مضرات کره بادام زمینی

یاری دهنده سلامتی ماست

این روغن برای بدن ما بسیار مفید است، زیرا حاوی بسیاری از ویتامین ها - گروه B، PP، E، A، D، عناصر ماکرو و میکرو - مس، منیزیم، پتاسیم، روی، فسفر است. این محصول همچنین حاوی اسیدهای آمینه، پروتئین، اسیدهای لینولئیک و فولیک، چربی گیاهی و بیوتین است. این ترکیب به طور کلی دارای فواید سلامتی است که بعداً در مورد آن بیشتر خواهد شد.

• اثر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارد.
• از انکولوژی جلوگیری می کند.
• چربی سوزی را ترویج می کند.
• خطر انسداد عروق را کاهش می دهد.
• در هنگام انواع بیماری های ریوی تأثیر مفیدی بر بدن دارد.
• به دلیل محتوای الیاف درشت، این محصول بدن را اشباع می کند و تأثیر مثبتی بر سیستم گوارشی دارد.
• به دلیل ترکیبات مفید آن، به بهبود ایمنی کمک می کند.
• منیزیم برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.
• آنتی اکسیدان های موجود در ترکیب به حذف رادیکال های آزاد از بدن، مواد مضری که سرطان و سایر بیماری ها را تحریک می کنند، کمک می کند.
• اثر مفیدی بر سیستم عصبی، کلیه ها و کبد دارد.

جالب است! تامین کننده اصلی کره بادام زمینی این روزها آمریکا است. بیش از 50 درصد برداشت صرف ساخت محصول می شود. اما آمریکای جنوبی نیز چندان عقب نیست، بنابراین در قفسه ها می توانیم نفت شیلی و آرژانتین را ببینیم.

البته، کره بادام زمینی خانگی منوی غذایی شما را متنوع می کند، زندگی روزمره شما را روشن می کند و خلق و خوی شما را بهبود می بخشد. فقط تصور کنید که یک ساندویچ می تواند کمبود فیبر را در روز 6-8 گرم جبران کند، در حالی که هنجار آن 25-30 گرم است. اما باید به افرادی که اضافه وزن دارند هشدار داد، زیرا محتوای کالری محصول 588 کیلو کالری است که بسیار زیاد است. اما بادام زمینی و تخمه آفتابگردان از بسیاری جهات شبیه به هم هستند، زیرا ترک محصولات دشوار است؛ شما بیشتر و بیشتر می خواهید. پس مراقب وزن خود باشید

ضرر داره؟

خوب، قبلاً در مورد حساسیت زا بودن محصول و محتوای کالری بالای آن صحبت کرده ایم. بنابراین، روغن برای هر کسی که ممکن است عدم تحمل فردی و وزن اضافی بدن داشته باشد منع مصرف دارد. هنجار حدود چهار قاشق غذاخوری در روز از این غذای لذیذ است. همچنین باید به یاد داشته باشید که فیبر بیش از حد نیز می تواند عوارض جانبی خود را داشته باشد - انسداد معده، حالت تهوع، استفراغ. در دوران بارداری و شیردهی باید در مصرف رب بسیار احتیاط کرد، بهتر است از قبل با پزشک مشورت کنید. خوب، ما به جالب ترین قسمت می رویم - این پاسخ به این سوال است که چگونه خودتان در خانه کره بادام زمینی درست کنید.

دستور العمل های کره بادام زمینی خوشمزه

گزینه یک

ما نیاز خواهیم داشت:

• بادام زمینی - 2 فنجان یا 500 گرم؛
• روغن آفتابگردان، اما می توانید از روغن های دیگر - زیتون، ذرت، بادام زمینی - 6 قاشق غذاخوری استفاده کنید.
• شکر - یک قاشق، بهتر است نیشکر (قهوه ای) یا عسل مصرف شود - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری.

پخت ماکارونی. ابتدا آجیل ها را آبکشی کرده و سپس سرخ کنید. بهتر است بلافاصله یک محصول سرخ شده را خریداری نکنید، بلکه خودتان آن را درست کنید، بنابراین روغن مفیدتر خواهد بود. سرخ کردن بدون روغن به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه یا در ماهیتابه انجام می شود. سپس آجیل ها را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید و کاملا آسیاب کنید. بقیه مواد را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. اگر غلظت خامه ای به دست نمی آید، کمی روغن اضافه کنید.

نصیحت! اگر طرفدار شیرینی نیستید، پاستا را بدون عسل بپزید و کمی نمک اضافه کنید تا مزه دار شود.

گزینه دو

ما یک غذای واقعی برای کودکان و بزرگسالان خواهیم ساخت - با کاکائو.

ما نیاز خواهیم داشت:

• بادام زمینی - 500 گرم؛
• پودر کاکائو - حدود دو قاشق غذاخوری پر.
• کره - یک چوب 35-40 گرم یا دو یا سه قاشق غذاخوری محصول ذوب شده؛
• روغن آفتابگردان یا روغن دیگر - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر نیشکر - 3 قاشق غذاخوری.

در حال تهیه دسر شکلاتی هستیم. بادام زمینی ها را دوباره بشویید و 10 دقیقه سرخ کنید. کره را در اجاق مایکروویو یا در حمام آب گرم کنید. آن را با شکر و پودر کاکائو ترکیب کنید. آجیل ها را در غذاساز خرد کنید، کره، کاکائو و شکر را اضافه کنید، سپس همه چیز را خوب مخلوط کنید. بعد باید روغن نباتی را در آن بریزید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. محصول را در یخچال نگهداری کنید. به یاد داشته باشید که طبق این دستور العمل ها، کره بادام زمینی که در خانه تهیه می شود، به مدت 6 تا 12 ماه مانند آنهایی که در فروشگاه خریداری می شود ذخیره نمی شود، زیرا این یک محصول طبیعی است.

نصیحت! اگر دوست دارید می توانید از بادام زمینی بو داده نشده استفاده کنید، فقط آزمایش کنید و بهترین ترکیب را پیدا کنید. همچنین می توانید وانیل، دارچین یا سایر ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید. پوست بادام زمینی بو داده را فراموش نکنید.

چگونه اطلاعات را دوست دارید - ساده، مفید و در دسترس. پاستا را سریع آماده کنید و از غذایتان لذت ببرید!

تمام مطالب در وب سایت Priroda-Znaet.ru فقط برای مقاصد اطلاعاتی ارائه شده است. قبل از استفاده از هر محصولی، مشاوره با پزشک الزامی است!

هر یک از ما، اگر کره بادام زمینی نخورده باشیم، قطعا آن را در قفسه های فروشگاه دیده ایم. معمولاً در شیشه های پلاستیکی کوچکی که تا بالای آن با خمیر زرد تیره پر شده است فروخته می شود. کره بادام زمینی ساده و کره بادام زمینی ترد وجود دارد. تنها تفاوت این است که کرانچی حاوی تکه های آجیل آسیاب نشده است.

طعم کره بادام زمینی (یا خمیر، همانطور که برچسب های قیمت داخلی می گویند) شیرین، چرب و کمی چسبناک است. و اگرچه ممکن است تصور شود که این محصول برای همه نیست، کره بادام زمینی قلب میلیون ها مصرف کننده را به دست آورده است.

کره بادام زمینی در قرن نوزدهم در آمریکا اختراع شد. این محصول خیلی سریع محبوبیت و محبوبیت پیدا کرد. امروزه تولید آن نه تنها در ایالات متحده، بلکه در انگلستان، استرالیا، کانادا، نیجریه، آفریقای جنوبی و چین نیز ایجاد شده است. به اشکال زیر در بازار ارائه می شود: تصفیه شده، تصفیه نشده، تصفیه شده (بوی زدا) و بدون بو.

هر ملتی ترجیحات ذائقه خود را دارد. صرف نظر از روش تهیه، همه انواع کره بادام زمینی دارای انرژی و ارزش دارویی بالایی هستند.

اغلب هنگام تماشای فیلم های آمریکایی می توانید این جمله را بشنوید: "آیا کره بادام زمینی خواهید داشت؟" یا "من برات ساندویچ کره بادام زمینی درست کردم." تقریباً هیچ کس در کشورهای مستقل مشترک المنافع نمی داند این محصول چه نوع محصولی است و طعم آن چیست. امروزه کاملاً همه چیز ممکن است، حتی تهیه کره آجیل. اگر آن را در خانه تهیه می کنید، این 100٪ تضمین کیفیت است، زیرا همه مواد را خودتان اضافه می کنید.

برای اطلاعات!

ترکیب کره بادام زمینی

متاسفانه کره بادام زمینی با وجود محبوبیت و طعم خوبش یکی از نامتعادل ترین غذاها از نظر تغذیه ای است.

100 گرم کره بادام زمینی حاوی:

• کربوهیدرات: 20 گرم (13 درصد کالری) که 6 گرم آن فیبر است.
• پروتئین: 25 گرم (15 درصد کالری)، ترکیب پروتئینی مشابه پروتئین های موجود در سایر غذاهای گیاهی.
• چربی: 50 گرم.

و این 72 درصد از کل کالری را تشکیل می دهد. کل کالری: 588 اگرچه کره بادام زمینی سرشار از پروتئین است (یک چهارم وعده)، اما حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری نیست. به عنوان مثال، خمیر حاوی اسید آمینه لیزین نیست که برای رشد، تکامل و فرآیندهای بازسازی در بدن ضروری است.

چربی های موجود در کره بادام زمینی دارای ترکیبات زیر هستند:

• تک غیراشباع - 50٪؛
• اشباع - 20٪؛
• امگا 6 چند غیر اشباع - 30٪.

این اسیدهای چند غیر اشباع امگا 6 هستند که کره بادام زمینی را به خطر می اندازند.

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در کره بادام زمینی

کره بادام زمینی بسیار مغذی است.

100 گرم محصول حاوی مقدار زیادی مواد مغذی ضروری است:

• ویتامین E: 45 درصد نیاز روزانه؛
• ویتامین B3 (نیاسین): 67% نیاز روزانه؛
• ویتامین B6: 27 درصد نیاز روزانه
• فولات: 18 درصد از نیاز روزانه؛
• منیزیم: 39 درصد نیاز روزانه
• مس: 24 ​​درصد نیاز روزانه
• منگنز: ۷۳ درصد نیاز روزانه

کره بادام زمینی همچنین حاوی مقادیر کمی ویتامین B5، آهن، پتاسیم، روی و سلنیوم است. با این حال، فریب چنین محتوای بالای ویتامین ها و مواد معدنی را نخورید. به یاد دارید که فقط 100 گرم محصول حاوی تقریبا 600 کالری است که بیشتر آن از چربی حاصل می شود؟ نتیجه گیری ساده این است که کره بادام زمینی از نظر سلامتی نسبت به سایر محصولات گیاهی مانند کلم بروکلی پایین تر است.

چگونه کره بادام زمینی خانگی درست کنیم؟

کره بادام زمینی خوشمزه و آسان را می توانید در چند دقیقه در خانه درست کنید.

کره بادام زمینی بسیار خوشمزه به نظر می رسد، بسیاری از ما آن را دوست داریم، از جمله کودکان، و شروع به مصرف آن در مقادیر بیشتری خواهیم کرد! او بهاستفاده های معمول تقریباً نامحدود است - در ساندویچ، در کوکتل، در پخت، در صدها نوع کوکی، نان و سایر محصولات پخته شده...

امروز طرز تهیه کره بادام زمینی خامه ای ساده را به شما نشان می دهم و همچنین نکات ساده ای را در مورد چگونگی تبدیل آن به عسل خوشمزه، کره بادام زمینی بوداده و سایر خوراکی های جالب به شما ارائه می دهم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 2 فنجان بادام زمینی خام
• کره بادام زمینی (اختیاری)
• طعم های اضافی (عسل، دارچین، شکلات)
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

"ابزار" آشپزخانه:

• غذاساز یا مخلوط کن
• کاردک
• ظرفی برای نگهداری محصول نهایی

بیا آشپزی کنیم!!!

بادام زمینی را به غذاساز اضافه کنید. شروع به آسیاب کردن کنید! بادام زمینی را به فاصله یک دقیقه آسیاب کنید.

اگر کره بادام زمینی ترد می خواهید، حدود 1/4 فنجان آجیل متوسط ​​خرد شده را به آن اضافه کنید. مرحله نهایی آماده سازی.

به آسیاب کردن بادام زمینی ها در فواصل یک دقیقه ای ادامه دهید و کناره های کاسه غذاساز خود را بتراشید.

صبور باشید و به آسیاب کردن ادامه دهید تا کره بادام زمینی به قوام دلخواه شما برسد.

توجه: فقط با استفاده از یک غذاساز، کره بادام زمینی شما به اندازه کره بادام زمینی خریداری شده در فروشگاه نرم نخواهد شد. این خوبه! پس از همه، این خانه است! 🙂

روغن یک افزودنی اختیاری است. برای ایجاد حالت پذیری کره بادام زمینی به آن اضافه می شود.اگر همچنان قصد اضافه کردن روغن را دارید، به تدریج با مقادیر کم شروع کنید. تا زمانی که از بافت راضی باشید اضافه کنید. همه چیز به سلیقه شما انجام می شود!

می توانید نمک اضافه کنید. اما به قول خودشان این بستگی به طعم و رنگ دارد... باز هم با نمک باید شروع به اضافه کردن در مقادیر کم کرد! همیشه می توانید نمک را بعدا اضافه کنید.

پس از اضافه شدن نمک و روغن، کره بادام زمینی را دوباره به مدت 1-2 دقیقه در غذاساز بریزید تا مطمئن شوید که یکدست شود.

توجه: کره بادام زمینی مایع به این دستور اضافه شد تا با طعم بادام زمینی طبیعی کره حاصل هماهنگ شود. البته می توانید با روغن های دیگر آزمایش کنید. توصیه می کنم از روغن های خنثی مانند بادام زمینی، آفتابگردان، بادام... استفاده کنید.

می توانید کره بادام زمینی را که درست می کنید بدون هیچ افزودنی رها کنید تا از طعم طبیعی آن لذت ببرید.

اما برای بهبود طعم می توانید اضافه کنید:

شکلات تلخ: 1/8 فنجان شکلات تلخ یا 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو. مخلوط کنید تا یکدست شود.

شکلات سفید: 1/8 فنجان شکلات سفید. مخلوط کنید تا یکدست شود.

عسل: بادام زمینی را در فر تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. یک قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید. مخلوط کردن.

محصول به دست آمده را به ظرفی با درب محکم منتقل کنید. کره بادام زمینی را در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد و تازه بماند. از کره بادام زمینی خانگی خود لذت ببرید. واقعا خوشمزه است!

اساسا این خمیر بادام زمینی! اما بگذارید همانطور که نویسنده می خواهد باشد - کره بادام زمینی! 🙂

سعی کنید یک قاشق چای خوری روغن را به بلغور جو دوسر صبحگاهی خود اضافه کنید تا همیشه عاشق این فرنی خواهید بود!!! بلغور جو دوسر صبحگاهی.

بیشتر! کره آجیل را می توان از هر مغزی درست کرد! اما من کره Vologda را به آن اضافه می کنم، اما هر کسی ترجیحات طعم خود را دارد! 🙂

نوش جان!