Mausteet ja yrtit ovat loistava tapa lisätä uusia maku- ja aromivärejä tavalliseen kahviisi. Ne voivat tehdä jokaisesta kupista erityisen, ja useimmilla niistä on positiivinen vaikutus kehoon. Eli se ei ole vain maukasta ja mielenkiintoista, vaan myös terveellistä. Kerromme sinulle kuinka valmistaa kahvia mausteilla, mitä mausteita voit lisätä ja mitä mielenkiintoisia reseptejä on olemassa.

Mitä mausteita kahviin lisätään?

Yleensä monet mausteet sopivat hyvin kahvin makuun, paitsi ehkä yrtit, mutta jopa niiden kanssa kaikki on epäselvää - asiantuntijoita on. Yleisimmin käytettyjä mausteita ovat:

Lähi-idässä juomiin yleisesti lisätty mauste. Kardemummalla on eksoottinen aromi, joka muistuttaa sitruunaa ja minttua sekä inkivääriä (ne kuuluvat samaan kasviperheeseen). Ripottele ripaus tai kaksi jauhetta keitettyyn kahvierään tai lisää pari kardemumman siementä kahvipapuihin, jos jauhat ne juuri ennen keittämistä.

Kardemummaa käytetään usein Ayurvedic-lääketieteessä, koska se pystyy neutraloimaan kofeiinin stimuloivaa vaikutusta, normalisoi verenkiertoa, voi johtaa normaaleihin kolesterolitasoihin, rauhoittaa hammastulehdusta ja on hyödyllistä miesten terveydelle. Tuoreen tutkimuksen mukaan kardemumma sisältää yhdisteitä, jotka voivat tappaa syöpäsoluja ja pysäyttää uusien syöpäsolujen kasvun.

Jos haluat kirkkaan, mielenkiintoisen ja mehukkaan maun ilman maitoa tai makeutusaineita, eli lisäämättä ylimääräisiä kaloreita, tarvitset kaneli. Hauduta kahvisi kanelitangolla tai lisää jauhettua kanelijauhetta suoraan kuppiin - siitä tulee varmasti aromikas ja maukas!

Siinä on lähes suurin antioksidanttipitoisuus muihin mausteisiin verrattuna. Se lievittää tulehdusta, auttaa alentamaan sokeritasoja ja polttamaan rasvaa tehokkaammin, tukee immuunijärjestelmää ja auttaa torjumaan viruksia ja bakteereja.

Jos pidät miedosta kahvin mausta, voit kokeilla vaniljan lisäämistä joko papu- tai uutteen muodossa tai jopa vanilliinimuodossa. Voit kaata hieman puhdasta uutetta tai lisätä vaniljatangon jauhettuihin papuihin tuottamaan makua tai lisätä ne suoraan haudutuksen aikana.

Vaniljaa on käytetty vuosisatojen ajan lääkinnällisenä lisäaineena, ei vain maun vuoksi. Se voi stimuloida henkistä suorituskykyä, parantaa mielialaa, ja sitä käytetään lievittämään vatsakipuja (nälän ja ruoansulatuksen vuoksi), vähentämään nivelkipuja ja lievittämään stressiä.

Mausteinen ja hieman pistävä, erikoistuoksuinen inkiväärikahvi lämmittää nopeasti sisältäpäin. Lisää muutama pala tuoretta inkivääriä kahviin ja hauduta. Voit raastaa sen tai käyttää kuivaa jauhetta.

Inkivääri voi rauhoittaa ruoansulatusjärjestelmää, lievittää kaasua ja turvotusta, auttaa vilustumiseen ja kurkkukipuun, lievittää niveltulehduskipua ja vähentää tulehdusta.

Lisää pari kuivaa kahvia, niin saat uuden tason aromin - mausteisen, kukkaisen, lämpimän ja puisen, suklaan vivahteella. Muista, että mauste on melko karkea ja vahva, varsinkin jos se on tuoretta ja korkealaatuista, ja se voi hukuttaa muita makuja.

Tällä mausteella on monia terveyshyötyjä, kuten ruoansulatuksen edistäminen, syövän torjunta, maksan suojaaminen, vahvistaminen immuunijärjestelmä diabeteksen hallintaan ja luuston lujuuden ylläpitämiseen. Sillä on antimikrobisia ominaisuuksia, se taistelee suusairauksia ja päänsärkyä vastaan, ja sillä on myös afrodisiaakteja.

Melkein klassikko, nämä kaksi komponenttia sopivat hyvin yhteen, ja pähkinäiset, mausteiset nuotit korostavat täyteläistä kahvin makua. On parempi ostaa kokonaisia ​​pähkinöitä ja raaputtaa ne veitsellä ja lisätä kahviin, mutta voit käyttää myös jauhettua jauhetta.

Tämä pähkinä sisältää runsaasti ravintoaineita, vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kuitua, magnesiumia, mangaania, kuparia ja B-vitamiineja. Se on niin voimakas, että pienikin määrä voi hyödyttää terveyttäsi - parantaa unta ja nukahtamista, lievittää pahanhajuista hengitystä, parantaa ihon laatua , jne.

Huomaa: mikään anis ei kelpaa, vaan vain samat "tähdet". Tähtianiksella on terävä, pikantinen, lakritsin aromi, siinä on sambucan vivahteita, jotain epämääräisen lämmintä, kuten neilikkaa ja kanelia. Mitä tarvitset kahvin lämmittämiseen kylmänä, mustana tai maidon kanssa.

Tähtianiksella on piristäviä ja yskäystä eristäviä ominaisuuksia, se voi lisätä libidoa ja edistää asianmukaista ruoansulatusta. Tutkimukset ovat osoittaneet, että tähtianisen käyttö voi auttaa lievittämään sairauksia, kuten koliikkia ja niveltulehdusta.

Tietenkin tarkoitamme mustapippuria sekä mustan, valkoisen ja vaaleanpunaisen sekoituksia. On parempi käyttää herneitä, mutta voit kokeilla lisätä jauhettua ja myös tuoksuvaa hernettä lusikan kärkeen. Pippuri lisää kahviin pikantiteettia, lievää mausteisuutta ja tekee mausta epätavallisen ja syvän.

Paprika sisältää suuria määriä A-vitamiinia ja runsaasti C- ja K-vitamiinia ja edistää myös muiden vitamiinien imeytymistä. ravinteita. Se auttaa myös torjumaan masennusta, stimuloi ruuansulatusta, auttaa laihduttamaan, parantamaan yskää ja kurkkukipua sekä lievittämään hammassärkyä.

Masala chai -mausteseoksesta voi valmistaa myös todella herkullista, monikäyttöistä kahvia. Seos valmistetaan tuoreesta inkiväärijuuresta, vihreistä kardemummapaloista, kanelista ja tähtianiksesta eli perinteisistä mausteista, jotka sopivat myös kahvin lisäaineeksi.

Masala-mausteet yhdistävät kaiken hyödyllisiä ominaisuuksia yksittäisiä ainesosia, ei sivuvaikutuksia tai sekoittumista. Tämä on monimutkainen vaikutus moniin kehon järjestelmiin, joka varmasti parantaa hyvinvointiasi.

Mausteisiin voit lisätä erilaisia ​​liköörejä tai väkevää alkoholia, täydentää juomia kermavaahdolla, suklaalla ja monella muulla.

Kofeiini ja kuumat mausteet ärsyttävät vatsaa; sitrushedelmät lisäävät happamuutta ja voivat ärsyttää ruokatorven alaosaa, mikä lisää hapon tuotantoa. Toisin sanoen ihmisten, joilla on haavaumat tai närästys, ei tulisi juoda pippurikasta kahvia tyhjään vatsaan, ja yleensä heidän on oltava varovaisia.

• Vanilja, kaneli, tähtianis ja kardemumma ovat yleensä täysin turvallisia.
• Muskottipähkinä voi aiheuttaa pahoinvointia, jos lisäät noin kaksi ruokalusikallista kuppia kohden, mutta kukaan ei käytä sitä sillä tavalla, joten ei ole syytä huoleen.
• Inkivääri voi ohentaa verta, joten jos käytät aspiriinia tai vastaavia lääkkeitä tai sinulla on verenvuotovaara, on parempi valita eri mauste.
• Jauhatut neilikka suuria määriä aiheuttavat katkeruutta suussa, kouristukset ovat mahdollisia, mutta tämä on mahdollista vain, jos ripottelet vahingossa melkein puoli lusikkaa, ja 3-4 kukkaa ei varmasti tee mitään haittaa.

Pääasia on kohtuus ja kohtuus. He sanovat, että mikä tahansa tuote voi olla sekä lääkettä että myrkkyä - kaikki riippuu määrästä. Kun käytät mausteita kahviin kohtuudella, et varmasti vahingoita itseäsi.

Emme ota huomioon perusvaihtoehtoja, joissa kahvipohjaan lisätään tiettyä maustetta. Paljon mielenkiintoisempia ovat reseptit, joissa on erilaisia ​​yhdistelmiä, jotka luovat todella upeita aromeja ja makuja.

Marokkolainen kahvi

Tämä resepti käyttää tummimpia paahdettuja papuja, joita voit löytää. Ja kokonainen sekoitus mausteita, jotka tekevät mausta erittäin rikkaan: jauhettua kanelia, neilikkaa, kardemummaa, inkivääriä, muskottipähkinää ja myös veitsen kärjessä - mustapippuria ja muutama jyvä suolaa. Kermaa ja sokeria voi lisätä halutessaan. Panimomenetelmä - mikä tahansa, mutta mikä parasta - turkkiksi, cezvessä.

Hunajalla maustettu kahvi

Erittäin hyvän maun saa, jos lisäät Americanoon hunajaa, kanelia, kardemummaa ja muskottipähkinää sekä maitoa. Jos löydät mantelia, olet varmasti vaikuttunut mausta, mutta voit myös kokata tavallisella, ja lisätä myös mantelisiirappia tai -likööriä tai vaihtoehtoisesti ripaus manteliraastetta.

Suklaalla maustettu mokka

Makea, viskoosi, tämä juoma on hyvä sekä kuumana että jään kanssa. Otamme jauhettua viljaa, lisäämme jauhettua muskottipähkinää ja kanelia ja haudutamme millä tahansa sopivalla tavalla (voit jopa lisätä murskattuja mausteita johanneksenleivän kahvinkeittimen suodattimeen). Kuumenna vähän maitoa ja sekoita joukkoon sokeri (mieluiten ruoko) ja suklaasiirappia tai -likööriä, voit lisätä vaniljaa. Halutessasi voit tarjoilla kermavaahdon kanssa, saat melkein jälkiruoan.

Israelin kahvi

Käytä erittäin hienoa jauhatusta saadaksesi täyteläisen, paksun ja tiheän juoman. Lisää puoli teelusikallista raastettua tuoretta inkivääriä, hieman kardemummaa ja kanelia. Jos haluat makeisia, voit hautua heti sokerin kanssa. Yleensä tällainen juoma tarjoillaan pieninä annoksina, pienissä kupeissa.

Meksikolainen maustettu kahvi

Tämä maa rakastaa makean makuista juomaa, joka on valmistettu erilaisilla mausteilla. Sen maku on niin meksikolainen, että sen sanotaan maistuvan ja tuoksuvan Meksikolta. Ainesosien luettelo sisältää kahvipapuja (mieluiten meksikolaisia), kanelia, neilikkaa, appelsiinin kuorta tai palan tuoretta kuorta. Makeuttamiseen Meksikossa käytetään Panela puhdistamatonta ruokosokeria, mutta todellisuudessamme on helpompi käyttää tavallista ruskeaa sokeria. Sekoita kaikki ja keitä, se on melko yksinkertaista.

Myymälästä löydät sarjoja kahvimausteita, kokonaisia ​​paloja tai paloja tai murskattuna ja jopa myllyissä. Pääsääntöisesti heillä on hyvä valikoima mielenkiintoisimpia makuja, joten jos et ole varma sekoituskykyysi, voit ostaa valmiin paketin.

Näyttäisi siltä, ​​että mausteet on suunniteltu herättämään ruokahalua, stimuloimaan ruoansulatusta, ja loppujen lopuksi juuri ne tekevät suurimmasta osasta ruokaamme erityisen maukkaita, jotta haluamme lisää ja lisää. Mutta niiden lisääminen aamuespressoon tai päivittäisiin annoksiin voi nopeuttaa aineenvaihduntaa, polttaa rasvaa tehokkaammin ja auttaa prosessoimaan ruokaa.

Painonpudotusta varten on parasta lisätä kuppiisi kanelia, neilikkaa, inkivääriä, mustapippuria ja kardemummaa. Tietysti joudut pärjäämään ilman sokeria, mutta voit käyttää vähän rasvatonta maitoa. Ja kiinnitä huomiota vihreään kahviin inkiväärillä - erittäin suosittuun laihtumiseen ja selluliitista eroon pääsemiseen.

On parasta juoda maustekahvia aterioiden jälkeen, mutta ei yöllä, sillä sinun täytyy nukkua hyvän aineenvaihdunnan vuoksi ja kofeiini voi häiritä. Jos haluat vain kokeilla jotain uutta ja nauttia mielenkiintoisesta mausta, juo milloin haluat!

Aluksi häikäilemättömät itämaiset kauppiaat lisäsivät tuoksuvia mausteita heikkolaatuiseen kahviin. Voimakas mausteinen tuoksu voitti palaneiden jyvien ummehtumisen tai katkeruuden. Sitten kahvinkeittimet oppivat valitsemaan oikeat mausteet ja käyttivät niitä laadukkaiden raaka-aineiden kanssa. Ne eivät enää peittäneet huonoa makua, vaan täydensivät ja tekivät siitä hienovaraisemman ja eloisamman. Maustekahvireseptit ovat erityisen suosittuja itämaissa.

Universaalit lisäravinteet

Yleisimmät mausteet, joita lisätään moniin ruokiin, sopivat myös kahville. tai pieninä määrinä lisätty mustapippuri (muutama jyvä) ei lisää uusia makuaksentteja, vaan lisää vain ilmeisyyttä.

Mausteet muuttavat juomaa merkittävästi ja antavat sille täysin uusia vivahteita. Tyypillisesti mausteita lisätään kahviin, jos sen oma tuoksu ja maku ovat neutraaleja eikä kovin ilmeisiä. Kalliin eliittilajikkeeseen ei kannata laittaa vieraita aineksia: se täytyy juoda siistinä, jotta runsas kukkakimppu paljastaa itsensä.

Suosittuja mausteita

Mausteiset aromit tekevät kahvibuketista rikkaamman ja intensiivisemmän. Voit lisätä kahviin mausteita, joita löytyy melkein jokaisesta keittiöstä, joten sinun ei tarvitse ostaa mitään kokeillaksesi. Juoma valmistetaan turkkilaisessa.

• Älä missaa:

Kaikilla mausteilla on tiivistetty maku ja aromi, joten niitä käytetään hyvin pieniä määriä. Alla on annos 1 annokselle (200 ml).

Makeahko tuoksu pehmentää liiallista vahvuutta tai happamuutta. Lisää ripaus kanelijauhetta kypsennyksen lopussa ja anna seistä 1 minuutti. Sopii hyvin suolan ja hunajan kanssa.

Helposti tunnistettava tuoksu voi muuttaa tavallisen maitokahvin hienoksi herkkuksi. 1/4 vaniljatangon siemenet kuumennetaan maidossa ja kaadetaan sitten valmiiseen juomaan.

Hienovaraisen aromin saamiseksi otetaan vain neilikan silmuja, ja varret ovat terävämpiä. Yksi pala lisätään kypsennyksen lopussa.

Muskottipähkinä. Se lisää kahvin luonnollista katkeruutta tehden siitä happamemman ja samalla vaimentaa juoman omaa aromia. Voi pelastaa epäonnistuneet tai vanhat kahvipavut. On tärkeää olla liioittelematta: ota jauhe veitsen kärjestä ja lisää se kypsennyksen alussa.

Muskottipähkinän tavoin kardemumman siemenet korostavat katkeruutta ja lisäävät pistävää. 1-2 jyvää tulee litistää hieman ja lisätä sitten valmistettavaan juomaan. Sopii hyvin latteen ja muiden kahvi- ja maitosekoitusten kanssa.

Tähtianista. Kauniit tähdet makealla aniksen tuoksulla tekevät suosikkijuomastasi vieläkin virkistävämmän. 1 vilja per annos riittää, lisää ennen kuumennusta.

1 hienonnettu siivu inkivääriä lisää mausteisuutta ja lisää happamuutta. Lisää valmiisiin kuumiin ja jopa kylmiin juomiin.

Kuori. Voidaan lisätä kahviin maun ja... Ne virkistävät sitä ja tekevät siitä pikanttisemman. Yhdistä mintun ja mustapippurin kanssa. Lisää 0,5 tl. valmiisiin makeisiin kahvijuomiin ja espressoon.

Kuuma mausteen jyvä terävöittää käsitystä kahvin mausta ja tekee juomasta miellyttävän polttavan. Käytetään kypsennyksen lopussa.

Valkosipuli. Yksi pieni viipale korostaa kahvin makua ilman, että sitä huomaa. Aseta kypsennyksen alkuun.

Yhdistelmäsäännöt

Mausteet lisätään kahviin yksitellen tai useita kerralla kunkin ainesosan maku- ja aromiominaisuudet huomioon ottaen. Tässä tapauksessa sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​​​sääntöjä:

• ensimmäistä kertaa lisää mausteita vähän kerrallaan, jotta se ei lannista halua kokeilla;
• käytä ainesosia, joista pidät muissa ruoissa;
• yhdistä enintään kolme maustetta;
• On parempi valmistaa juoma lisäaineilla jyvistä, joilla on neutraali maku ja haju.

Mausteet on parempi ostaa kokonaisina ja varastoida ilmatiiviissä astioissa. Jauha välittömästi ennen käyttöä.

• Lue myös:

Mausteilla on erittäin voimakas vaikutus kehoon, ne voivat jopa hoitaa tai päinvastoin aiheuttaa olemassa olevien sairauksien pahenemista. Yhdessä kahvin kanssa mausteiden vaikutusta voidaan tehostaa tai heikentää:

• kardemumma vähentää sydän- ja verisuoni- ja ruoansulatusjärjestelmää;
• yhdessä inkiväärin kanssa kofeiinin tonisoiva vaikutus tehostuu;
• Kahvin yhdistäminen kanelin, valkosipulin tai mustapippurin kanssa auttaa parantamaan vilustumista;
• Tähtianis muuttaa kahvijuoman lääkkeeksi hengityselinten sairauksiin.

Kuinka valita mausteet

Sinun on valittava suosikkijuomallesi mausteet ottaen huomioon niiden vaikutus makunystyroihin. Joillakin lisäaineilla on samanlainen vaikutus, kun taas toiset antavat täysin erilaiset ominaisuudet samoihin jyviin:

1. Makeiden aromien ystävät laittavat turkkiin tähtianista, kanelia, kardemummaa ja vaniljaa, jotka tuovat mieleen leivonnaisen. Nämä mausteet sopivat hyvin maidon ja kerman kanssa, joten niitä lisätään cappuccinoon ja latteen.
2. Inkivääri ja kuori lisäävät virkistävää happamuutta ja lievää mausteisuutta.
3. Espresson makua korostetaan antamalla sille itämaista maustetta, neilikkaa ja muskottipähkinää.
4. Pienet annokset suolaa, mustapippuria ja valkosipulia eivät peitä kahvikimppua, mutta auttavat sitä avautumaan. Punainen paprika toimii samalla tavalla, mutta se lisää myös ominaista lämpöä.

Alkuperäiset reseptit

Maustekahvireseptit voivat sisältää muutakin kuin vain kahvipapuja ja aromaattisia aineita. Usein lisäainesosia ovat maito, sokeri ja muut tuotteet.

Resepti muskottipähkinällä ja keltuaisella

• 2 tl jauhettu kahvi;
• 200 ml vettä;
• muskottipähkinä;
• 1 keltuainen;
• 100 ml kermaa, sokeria maun mukaan.

Vatkaa keltuainen, lisää sokeri, kaada kuumennettuun kermaan. Sekoita ja yhdistä valmiin kahvin kanssa. Ripottele päälle muskottipähkinää (1 hyppysellinen). Tuloksena on makea, kahvin kermainen cocktail, jolla on pikantinen maku.

Resepti tähtianiksella ja konjakilla

Valmistelua varten tarvitset:

• 2 tl jauhettu kahvi;
• 1 jyvä tähtianista;
• 1 tl Sahara;
• 1 rkl. konjakki.

Kaada kuppiin. Kaada sokeri ja kahvi kattilaan ja keitä vaahdoksi. Lisää sitten tähtianis (älä jauha jyviä, vaan murskaa sitä vain hieman) ja keitä uudelleen, kunnes vaahtoa tulee. Kaada sitten varovasti konjakkikuppiin sekoittamatta. Makutuntuma muuttuu vähitellen jokaisella kulauksella.

Kahvimausteet auttavat monipuolistamaan juoman kimppua ja rikastuttamaan sitä uusilla makuilla. Kuinka valmistaa oikein maustekahvi ja mitä voit lisätä kupilliseen suosikkijuomaasi vaarantamatta sen pilaamista?

Kahvi ja mausteet: kaikki on monimutkaista

Ajatus erilaisten mausteiden lisäämisestä kahviin syntyi tehokkaiden itämaisten kauppiaiden keskuudessa. He huomasivat ensimmäisenä, että mausteet poistavat epämiellyttäviä hajuja, joten he alkoivat lisätä mustapippuria ja muita aromaattisia mausteita mädänneiden kahvipapujen joukkoon. Näin kauppiaat myivät pilaantuneita tai vanhentuneita tavaroita.

Sitten kahviloiden omistajat ymmärsivät, että mausteiden avulla he voivat parantaa jopa halvoista papuista valmistetun epäonnistuneen juoman makua. Ajan myötä kahvimausteita alettiin käyttää ei peittämään, vaan syventämään makua. Perinne koristella kahvikimppu yrteillä ja mausteilla on juurtunut moniin maihin.

Universaalit mausteet

Kuten asiantuntijat meille selittivät, ei ole suositeltavaa lisätä mausteita kahviin, joka on valmistettu eliittipavuista. Mausteiset maut muuttavat juoman kimppuun täysin. Tästä säännöstä on joitain poikkeuksia. On mausteita, jotka sopivat kaikenlaisiin kahviin.

Suola? Suola!

Kirjaimellisesti muutama suolanjyvä korostaa juoman aromia ja makua. Suolaa voi lisätä hienon makuiseen kahviin. Tämä lisäaine vain korostaa makua muuttamatta sitä. Muutama jyvä riittää yhteen kuppiin.

Suolaa lisätään cezveen kypsennyksen aikana.

Monissa itämaisissa kahviloissa hyvän kahvin salaisuus on suolan lisääminen.

Mustapippuri

Sinun täytyy olla varovainen hänen kanssaan. Pieninä määrinä mustapippuri antaa mausteisen tuoksun, mikä tekee siitä mausteisen ja eloisan. Huomaa, että mauste peittää hedelmäiset aromit, joten se ei sovellu kahviin, jossa on hedelmäisiä vivahteita.

Pippuri peittää happamuuden hyvin, joten sitä käyttävät usein ne, jotka eivät pidä Arabican sitrushedelmistä.

Pippuriannostus – 2 hernettä 450 ml asti. Voit lisätä sen kahvijauheen kanssa. Jos haluat peittää happaman sävyn, voit käyttää kolmea mustapippuria.

Mitä mausteita kahviin lisätään maun vuoksi?

Monipuoliset mausteet ja mausteet kannustavat kokeilemaan. On olemassa joukko mausteita, joita lisätään usein kahviin parantamaan sen aromia ja rikastuttamaan juoman kimppua.

10 parasta kahvimaustetta

1. Kaneli.
2. Vanilja.
3. Neilikka.
4. Muskottipähkinä.
5. Kardemumma.
6. Tähtianista.
7. Inkivääri.
8. Sitruunan kuori.
9. Punainen paprika.
10. Valkosipuli

Katsotaanpa tarkemmin jokaista suosittua maustetta.

Huomautus. Kaikki annetut annokset on laskettu kahvin valmistusta varten 450 ml:n cezvessä.

Tuoksuva kaneli

Sillä on makeahko tuoksu, lämmittävä vaikutus ja se auttaa vähentämään ruokahalua. Se lisää kahvin aromiin makeita mausteita.

Kaneli korostaa tuoksun makeita vivahteita ja pehmentää happamuutta. Sitä voidaan lisätä vahvoihin, karkeisiin lajikkeisiin antamaan pehmeä ja lämmin maku.

Monet ihmiset suosittelevat kanelitankojen lisäämistä kahviin, mutta me pidämme parempana jauhettua versiota. On parempi käyttää vastajauhettua kanelia.

Annostus - teelusikallisen kärjessä. Lisää kypsennyksen lopussa ja anna seistä vähintään minuutin ajan. Suola ja hunaja ovat erinomaisia ​​kumppaneita kanelille.

Makeaa vaniljaa

Rakastavat ranskalaiset pitävät tätä maustetta afrodisiakkina. Sillä on erittäin pysyvä aromi ja se voi muuttaa keskilaatuisenkin kahvin erittäin hienostuneeksi juomaksi. Makeahko vaniljan maku sopii hyvin kermaisten liköörien kanssa.

Jos lisäät vaniljaa maitoon kahvia varten, valmis juoma saa hienostuneen ja hienostuneen maun.

Annostus - siemenet puolikkaasta vaniljatankosta.

Leikkaa palot ja raaputa siemenet maitoon. Kuumenna hyvin miedolla lämmöllä ja anna vetäytyä muutama minuutti. Lisää sitten tämä maito valmiiseen kahviin.

Mausteinen neilikka

Neilikalla on tärkeä ominaisuus - maun ja aromin epätasainen jakautuminen silmussa. Sen silmussa on makeahko maku ja herkkä tuoksu, kun taas jalassa säilyy terävämpiä ja terävämpiä sävyjä.

Jos haluat kahvia, jolla on hienovarainen tuoksu, käytä vain neilikan silmua, älä koko silmua.

Annostus - 2 neilikkasilmua. Voit lisätä kypsennyksen lopussa neilikkaa, mutta anna sen hautua vähintään minuutin tai kaksi.

Lämmittävä muskottipähkinä

Lämmittävä, tiivis ja aromaattinen mauste. Muuttaa kahvin kimppua antaen sille pistävää, lievää supistavaa, tehostaen kitkeriä vivahteita. Vähentää kahvin aromin voimakkuutta. On helpompi käyttää jauhettua muskottipähkinää ja lisätä se kahvinvalmistuksen alussa. Muskottipähkinä sopii hyvin kardemumman kanssa.

Muskottipähkinä peittää maun hyvin, joten se säästää epäonnistuneen lajikkeen tai vanhentuneen kahvin.

Annostus on veitsen kärjessä.

Kuumaa kardemummaa

Mausteinen kardemumma on samanlainen maku kuin inkivääri ja neilikka. Se parantaa kahvin makua ja korostaa kitkeriä vivahteita. Se voi muuttaa valmiin juoman aromia, joten sinun on käytettävä kardemummaa erittäin huolellisesti.

Annostus – 3-4 kardemummajyvää.

Pavut on poistettava siemenpalosta ja painettava kevyesti alas veitsellä ennen kahviin lisäämistä.

Kardemumma sopii hyvin cappuccinon, latten ja kahvin kermaliköörien kanssa.

Tähtianisen anis aromi

Voimakkaan ja makean tuoksuinen mauste, aniksen sukulainen. Tähtianiksen siemenillä on pysyvä makeahko aromi.

Annostus - 2-3 jyvää. Lisää tähtianis ennen kahvin laittamista liedelle.

Inkivääri tuoreus

Inkiväärin terävä ja raikas maku täydentää hyvin Arabica- ja Robusta-sekoitusta ja sopii useimpiin espressosekoituksiin. Inkivääri näyttää meille sopivalta kylmänä vuodenaikana. Vaikka kesälläkin jotkut herkut lisäävät ohuimmat tuoreen inkivääriviipaleet kylmäinfuusiomenetelmällä valmistettuun kahviin.

On parempi olla yhdistämättä inkivääriä herkkien ja hienojen korkealaatuisten Arabica-papujen kanssa, sillä tämä mauste lisää happamuutta, lisää terävyyttä ja heikentää makeutta.

Annostus – 1 pala tuoretta juuria.

Inkivääri lisätään kypsennyksen lopussa hienoksi pilkottuna.

Appelsiinin kuori

Sitruunan tai appelsiinin kuori korostaa kahvin pikantteja, katkeria vivahteita ja virkistää kahvin happamuutta. Sopii täydellisesti espresson tai makeiden kahvijuomien kanssa. Kuorta käytetään aktiivisesti korostamaan kahvin kimppua yrttilikööreillä, mustapippurilla ja minttulla.

Annostus – 3-5 g kuorta per annos.

Kuuma punainen paprika

Punapippuria on perinteisesti yhdistetty tummaan suklaaseen, mutta se on myös omaperäinen yhdistelmä kahvin kanssa. Voit käyttää jauhettua tai tuoretta chiliä, kuten chiliä. Punainen paprika lisää mausteista makua. Se ei tuhoa kahvikimppua eikä poista juoman aromia. Kaneli sopii hyvin punapippurin kanssa, ja ruokosokeri auttaa makeuttamaan tätä epätavallista kahvia.

Annostus – 1/5 tuoreesta palosta ilman siemeniä tai kuivaa pippuria veitsen kärjessä.

Pippuri lisätään kypsennyksen lopussa, paprika upotetaan valmiiseen kahviin 1 minuutiksi ja poistetaan sitten.

Mausteinen valkosipuli

Tarkkaan ottaen valkosipulia ei voida kutsua mausteeksi. Se kuuluu mausteisiin vihanneksiin. Mutta emme voi unohtaa tällaista epätavallista yhdistelmää.

Valkosipuli parantaa kahvin makua ja aromia muuttamatta kahvikimppua.

Annostus – 2-3 yhden hampaan levyä. Valkosipuli lisätään kahvinvalmistuksen alussa. Valmis juoma on erityisen hyvä hunajan kanssa.

Yleiset säännöt kahvin ja mausteiden yhdistämisestä

Jotta maustekahvisi olisi menestys, sinun tulee noudattaa muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä.

• Mitä ohuempi on juoman kimppu, sitä helpompi se on tuhota. Siksi korkealaatuista kahvia valmistetaan harvoin mausteilla, jotta se ei häiritse maun harmoniaa.
• Kokeiluihin voit valita espressosekoituksia tai muita Robusta- ja Arabica-sekoituksia.
• On parempi alkaa kokeilla pienillä annoksilla löytääksesi makutasapainon.
• Yhdessä juomassa ei saa yhdistää enempää kuin kolmea maustelisäainetta.
• Asiantuntijat eivät suosittele mausteiden lisäämistä kahviin, joka on valmistettu vaihtoehtoisilla menetelmillä, eli Chemexillä, kaada päälle tai AeroPressillä. Juoma ei ole liian kuuma, eivätkä mausteet paljasta potentiaaliaan. Lisäksi vaihtoehtoiset panimomenetelmät on tarkoitettu hienojakoisille pavuille, jotka eivät vaadi maustamista.

Aasiassa ja idässä kahviin ei lisätä vain mausteita ja yrttejä, vaan myös tahinipastaa, Tabasco-kastiketta, pähkinäjauhetta, tuorehedelmäsosetta ja jopa makeaa munakasta.

Kuinka valita mausteet kahviin?

Jos et tiedä mitä tarkalleen valita kahvillesi, käytä lyhyttä ohjettamme.

• Vahvista kahvikimppua käyttämällä suolaa, mustapippuria tai valkosipulia.
• Kaneli, vanilja ja tähtianis auttavat korostamaan makeita vivahteita.
• Neilikka ja muskottipähkinä terävöittävät makua ja lisäävät siihen mausteisia vivahteita.
• Inkivääri ja kuori virkistävät juoman, lisäävät tuoksua ja pikanttia, katkeraa happamuutta.
• Punainen paprika lämmittää makua entisestään ja tekee siitä terävämmän ja ilmeisemmän.
• Voit lisätä cappuccinoon tai latteen kanelia, vaniljaa ja kardemummaa. Kaikki nämä mausteet sopivat hyvin maitomaiseen makuun.

Mitä mausteita lisäät resepteihisi?

Perinne lisätä erilaisia ​​mausteita kahviin tuli idästä, pääasiassa arabeilta. Ei ole yllättävää, että mausteilla varustetun vahvan juoman reseptit ovat juurtuneet monissa maissa ja voittaneet valtavan määrän faneja. Oikein valitut kahvimausteet voivat muuttaa juoman makua uskomattomalla tavalla, lisätä sen tuoksuun uusia vivahteita ja tehdä jokaisesta kahvikupista ainutlaatuisen.

Mitä mausteita voi lisätä kahviin?

Luettelo kahvin valmistukseen käytettävistä mausteista on melko laaja. Se, millaista maustetta juomaan kannattaa lisätä, on makuasia. Jotkut kahvin ystävät haluavat mausteisen maun, toiset uutta aromikimppua, kun taas toiset haluavat erilaisia ​​makuja tavallisten klassikoiden sijaan.

On myös erillinen ryhmä ihmisiä, jotka lisäävät mausteita pitääkseen huolta terveydestään. Loppujen lopuksi, kuten tiedät, monet mausteet voivat neutraloida kofeiinin haitalliset vaikutukset kehossa. Lisäksi jokaisella mausteella on omat hyödylliset ominaisuudet, joilla on myönteinen vaikutus immuuni-, hermosto-, ruoansulatus-, sydän- ja verisuonijärjestelmiin ja muihin kehon järjestelmiin.

Suosituimpia kahvin lisäaineita ovat:

• kaneli;
• kardemumma;
• mustapippuri;
• vanilja;
• inkivääri;
• neilikka;
• muskottipähkinä;
• tähtianis (anis);
• sahrami;
• Laakerinlehti;
• korianteri;
• kumina;
• valkosipuli.

Maustekahvi sopii hyvin sitruslisäaineiden kanssa: sitruuna, appelsiini, lime. Juoma saa eksoottisen maun ja aromin, mikä ei vain anna sinulle energiapursketta, vaan myös parantaa mielialaa.

Kahvimausteen tulee olla tuoretta, eikä se saa olla vanhentunut keittiön hyllyllä. Mausteet menettävät arominsa ajan myötä ja imevät vieraita hajuja. Tällainen lisäaine vain pilaa juoman.

On suositeltavaa käyttää juuri jauhettuja mausteita (jos joudut jauhamaan) tai kokonaisia ​​mausteita, mutta juuri avatusta pakkauksesta. Voit pidentää mausteiden tuoreutta ja tuoksua vain säilyttämällä ne oikein. Tätä tarkoitusta varten käytetään lasisäiliöitä, jotka on suljettu hermeettisesti kannella.

On vaikea antaa yksiselitteistä vastausta kysymykseen, kuinka paljon ja mitä mausteita kahviin tulisi lisätä. Se riippuu virkistävää juomaa juovan henkilön mieltymyksistä. Kahvin kanssa yhdistettynä monipuoliset mausteet tarjoavat runsaasti kokeilumahdollisuuksia: voit kokeilla uusia yhdistelmiä, parantaa ja muuttaa juoman makua. Niille, jotka luottavat vain todistettuihin juoman valmistusmenetelmiin, on valmiita reseptejä.

Kahvi kardemummalla

Kardemummalla on myönteinen vaikutus sydämen ja mahan toimintaan, sillä on rauhoittavia ominaisuuksia ja se on myös kofeiinia neutraloiva aine. Mauste on melko tuoksuva ja antaa juomalle mausteisen potkun.

Lisää kardemummaa kahviin jauhamalla se ja lisäämällä pieni määrä kahviin, jotta juoma ei menetä luonnollista aromiaan.

Kahvi inkiväärillä

Vaikka inkiväärijauhetta pidetään mausteisena mausteena, sen maku on tuskin havaittavissa kahvissa. Inkivääri parantaa vastustuskykyä ja voi hyvin nopeasti virkistää ja lievittää väsymystä. Se vaikuttaa myös verenkiertoon kehossa.

Kahvia keitettäessä ei saa lisätä kahvipannuun enempää kuin puoli teelusikallista maustetta.

Kahvi kanelilla

Kaneli antaa kahville erityisen makean aromin ja maun. Sitä voidaan lisätä sekä kypsennyksen aikana että valmiiseen juomaan.

Mausteella on lämmittävä ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus, joten se on hyödyllinen lisäaine vilustumisen hoidossa.

Kahvi vaniljalla

Makea vaniljan tuoksu tekee kahvista herkullisen ja herkän. Juomaan soveltuvat sekä jauheeksi jauhettu lisäaine että paloina.

Vaniljakahvi kohottaa mielialaa, rauhoittaa hermoja ja taistelee menestyksekkäästi unihäiriöitä vastaan.

Kahvi neilikan kanssa

Neilikalla on erityinen aromi, minkä vuoksi todelliset gourmetit suosivat kahvia tällä mausteella. Mauste on kitkerän makuinen, joten mittasuhteissa kannattaa olla tarkkana ruoanlaitossa.

Kahvi neilikan kanssa on hyödyllistä henkistä toimintaa harjoittaville ihmisille, koska se stimuloi täydellisesti aivojen toimintaa. Neilikka parantaa ruoansulatusprosesseja ja suojaa vilustumiselta talvella.

Kahvi mustapippurilla

Tulinen mauste täydentää täydellisesti aromaattista juomaa. Kaksi hernettä riittää puhdistamaan kehon kerääntyneistä haitallisista aineista, lisäämään voimaa ja auttamaan hengityselinten sairauksien hoidossa.

Mustapippurikahvin ystävät ovat ihmisiä, joilla on vahva luonne ja herkkä maku.

Kahvi muskottipähkinällä

Kahvivaahdon päälle ripottelemalla tai keittämisen aikana lisätty pieni ripaus maustetta antaa juomalle kirpeän, supistavan maun. Muskottipähkinä on hyvä miesten terveydelle, sydämen toiminnalle ja aivotoiminnalle. Tämä kahvi virkistää täydellisesti koko kehoa.

Kahvi tähtianisella

Tuoksuvat tähdet eivät vain koristele juomaa, vaan myös täyttävät sen eteerisillä öljyillä. Tähtianiksen tunnettu ominaisuus on sen kyky poistaa kurkkusairauksien aiheuttamia ongelmia, palauttaa kadonnut ääni ja pehmentää yskää. Tähtianiskahvi voidaan rinnastaa luonnon itsensä luomaan lääkkeeseen.

Mauste on myös hyödyllinen hermostolle ja vatsalle.

Kahvi laakerinlehdellä

Laakerinlehtien tuttu tuoksu ja maku yhdistyvät yllättävästi kahvin aromiin. Tämä juoma on valmistettu lievittämään päänsärkyä, korkeaa verenpainetta ja masennusta.

Kahvi kuminalla

Kuminajuoma on erittäin mausteinen, sillä mausteella on kirkas maku. Tämä kahvi vetoaa uusien elämysten ystäviin.

Kumina lisää ruokahalua ja saa aikaan runsaan mahanesteen erittymisen. Ihmiset, jotka kärsivät gastriitista, on vasta-aiheisia. Kahvi kuminalla rauhoittaa täydellisesti hermostoa, sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja raikastaa hengitystä.

Kahvi sahramin kanssa

Ehkä ei ole henkilöä, joka ei haluaisi juoda sahramia. Kahvin maku tällä mausteella on yksinkertaisesti upea, epätavallinen. Mauste sopii hyvin lisäaineiden, kuten vaniljan, kaneli, hunaja, kanssa.

Sahramia käytetään rauhoittamaan hermostoa, ehkäisemään syöpää ja lisäämään vastustuskykyä.

Kahvi korianterilla

Korianteri on nimi, joka on annettu korianterin siemenille, joilla on kasvin ruohomaisen osan lisäksi pysyvä tuoksu ja joukko hyödyllisiä ominaisuuksia. Maustetta lisätään useimmiten kahviin ruoansulatusongelmien ratkaisemiseksi ja sillä on myös lievä laksatiivinen vaikutus. Korianteri on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Kahvi valkosipulilla

Vain luovat ihmiset, jotka eivät pelkää kokeita, voivat päättää kokeilla tällaista juomaa. Valkosipulin kynsi laitetaan yleensä cezveen kaikkien ainesten kanssa. Yllättäen se ei anna kahville ylimääräistä katkeruutta tai pistävää, vaan yksinkertaisesti täyttää juoman epätavallisilla makutuoksuilla.

Valkosipulilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta se on erityisen hyvä ehkäisemään vilustumista, puhdistamaan verisuonia ja pidentämään ikää.

Voit kokeilla kahvin valmistusta jollakin reseptillä, jossa käytetään useita mausteita kerralla.

Marokkolainen kahvi. Juomalla on mieto mausteinen maku, se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Turkissa sinun täytyy keittää vettä kardemummalla, jauhetulla inkiväärillä ja kanelilla (puoli teelusikallista kaikkia ainesosia). Seoksen tulee hautua muutaman minuutin ajan, minkä jälkeen siihen lisätään jauhettu kahvi ja sokeri. Keitä kiehuvaksi.

Tunisialainen kahvi. Se sisältää kokonaisen aromikimpun, joka sopii odottamattomien yhdistelmien ystäville. Kahvi, sokeri ja neilikka (2-3 kpl) laitetaan kattilaan ja kiehautetaan. Sitten lisätään kardemumma ja kaneli. Kun vaahto nousee pinnalle, Turkki poistetaan lämmöltä. Halutessasi et voi lisätä kanelia haudutuksen aikana, vaan ripottele sitä valmiin kahvin päälle kupissa.

Arabialainen kahvi. Idässä kahvia juodaan useita kertoja päivän aikana, joten juomaa maustetaan runsaasti mausteilla, jotta vältetään kofeiinin jatkuvan käytön negatiiviset seuraukset. Ensin sokeri sulatetaan lämmitetyssä kattilassa, sitten lisätään kahvi, vesi ja mausteet (kaneli, kardemumma, vanilliini). Massa kiehuu, Turkki poistetaan lämmöltä. Sitten vielä kerran sinun on palautettava cezve liedelle ja odotettava, että vaahto nousee. Kahvi kaadetaan kuppiin, jossa on porot.

Intialainen kahvi. Juomassa on omaperäinen maku ja rikas aromisekoitus. Kahvi haudutetaan tavalliseen tapaan, lisäämällä appelsiinin kuorta turkkiin muutama sekunti ennen keittämistä. Mausteet lisätään suoraan kuppiin: neilikka, mustapippuri, kardemumma, kaneli ja vähän rommia.

Älä pelkää kokeilla suosikkijuomaasi. Jokainen päivä voi olla erilainen, kiitos kupin kahvia, jolla on uusi, ainutlaatuinen maku.

05.09.2019 241 katselukertaa

Kahvin mausteet kannattaa valita viisaasti - kaikki mausteet eivät täydennä polttavaa juomaa! Jos haluat lisätä makuusi uusia odottamattomia vivahteita tai tehostaa mausteista aromia, sinun on opittava valitsemaan oikeat mausteyhdistelmät! Lue vinkkimme ja valitse makuusi sopivat reseptit.

Mitä mausteita voit käyttää?

Kerromme sinulle, mitä mausteita kahviin lisätään - arvostelusta löydät Yksityiskohtainen kuvaus herkullisimmat ja terveellisimmät ainekset. Mutta ensin huomioikaa muutama tärkeä sääntö:

• Mausteet tulee jauheta vain ennen käyttöä - älä säilytä jauheita pitkään, ne menettävät makunsa, hajunsa ja hyödylliset ominaisuudet;
• Kaikkia mausteita tulee käyttää kohtuudella - liiallinen kulutus pilaa juoman maun ja voi myös johtaa ei-toivottuihin sivuvaikutuksiin.

Oletko jo innostunut ajatuksesta tehdä kahvia mausteilla? Keskustellaan täydellisistä mausteista!

Kardemumma

Yksi suosituimmista ja kalleimmista mausteista, jota arvostetaan kaikkialla maailmassa:

• Lisää pikantiteettia ja lievää miellyttävää katkeruutta;
• Rauhoittaa vatsaa ja antaa viilentävän vaikutuksen.

Älä laita enempää kuin puoli tl. mukin päällä.

Kaneli

Vain laiskot eivät ole kuulleet kanelista - sitä lisätään leivonnaisiin ja käytetään luonnollisena aromiaineena. Tämä on ainutlaatuinen mauste, maukas ja terveellinen:

• Antaa herkän aromin ja miellyttävän makeuden;
• Sillä on lämmittävä vaikutus ja sillä on kylmää estäviä ominaisuuksia.

Useimmiten tätä kahvimaustetta käytetään maitovaahdon koristeluun. Emme suosittele käyttämään enempää kuin ripaus kuppia kohden.

Inkivääri

Älä ihmettele - inkivääristä voidaan valmistaa limonadien, teen ja keitteiden lisäksi myös kahvijuomia.

• Rauhoittaa hermostoa;
• Lievittää päänsärkyä ja kouristuksia;
• Auttaa stimuloimaan aineenvaihduntaa.

Ruoanlaittoon riittää ripaus jauhettua inkivääriä tai pieni pala tuoretta juuria.

Muscat

Sinun tulisi ehdottomasti sisällyttää muskottipähkinää kahvimaustesettiisi - se täydentää täydellisesti mustaa tai maitojuomaa.

• Antaa pistävän ja hieman kitkerän maun;
• Auttaa lämpenemään, virkistää aivojen toimintaa;
• Vahvistaa muistia ja sitä käytetään ehkäisemään sydänsairauksia.

Kun valmistat Turkissa, lisää muskottipähkinää veitsen kärkeen tai ripottele pinnalle vaahtoa!

Mustapippuri

Tätä tuttua maustetta voi lisätä paitsi keittoihin ja pääruokiin - lisää se kahvijuomaan.

• Antaa kirpeän aromin ja pistävän maun;
• Sillä on antimikrobisia ominaisuuksia, hoitaa vilustumista;
• Stimuloi mahanesteen tuotantoa.

Yksi tai kaksi jauhettua hernettä riittää yhteen mukiin.

Neilikka

Öljyistä maustetta rakastetaan erityisesti idässä - eteeriset öljyt antavat juomalle erityisen aromin ja pistävän maun.

• On lämmittävä vaikutus;
• Normalisoi verenkiertoa ja ruoansulatusta;
• Vähentää kofeiinin vaikutusta ihmiskehoon.

Yksi tai kaksi neilikkaa kokonaisena tai jauhettuna riittää yhteen annokseen.

tähtianista

Tämä kahvimauste sisältää monia eteerisiä öljyjä, jotka vapautuvat kuumassa vedessä:

• Auttaa vilustumiseen, hoitaa yskää;
• Lievittää kipua.

Riittää, kun laitetaan turkkiin muutama tähti.

Vanilja

Pienet tikut tai jauhettu jauhe antavat makean tuoksun ja miellyttävän maun - laita muutama ripaus kahviin.

• Toimii afrodisiakina;
• Normalisoi unta, rauhoittaa hermostoa.

Nyt ymmärrät, mitä mausteita kahviin lisätään - on aika vihdoin keittää kuppi ja piristää!

Reseptit

Keksimme mitä mausteita voi lisätä kahviin - mene ostoksille heti! Ja jos olet jo ostanut tarvittavat mausteet, on aika valmistaa herkullinen juoma - kerromme sinulle useita valmistusmenetelmiä, valitse haluamasi.

Neilikan kanssa

Valmista ensin seuraavat ainekset:

• 120 ml vettä;
• 30-40 ml kermaa;
• 2 tl jauhetut jyvät;
• teelusikallinen sokeria;
• Neljä neilikkatähteä.

Aloitetaan nyt maustekahvin valmistus turkkilaisessa:

• Jauha neilikka huhmareessa tai kahvimyllyssä;
• Kaada mauste ja jyvät turkkiin, lisää sokeria;
• Aseta tuleen ja pidä liedellä noin 30 sekuntia sekoittaen;
• Kaada vettä ja odota, kunnes vaahtoa muodostuu;
• Ota Turkki pois liedeltä pariksi sekunniksi ja toista sitten toimenpide;
• Kaada juoma mukiin ja lisää kermaa maun mukaan.

Tartu nyt tunisialaisen maustekahvin reseptiin – tätä ainutlaatuista makua et unohda pian!

Tunisiaksi

Valmista seuraavat komponentit:

• Vesi - 150 ml;
• teelusikallinen jauhettuja jyviä;
• Kaneli - 1 tl;
• Kaksi neilikka tähteä;
• Kolmannes teelusikallista kardemummaa.

Tee nyt seuraava:

• Lämmitä tyhjä Turkki miedolla lämmöllä (minuutti riittää);
• Lisää sokeri, jauhetut jyvät ja mausteet, sekoita;
• Lisää vesi ja aseta se alhaiselle lämmölle;
• Heti kun juoma kiehuu, poista turkki ja anna vaahdon laskeutua;
• Aseta uudelleen lämmölle ja kiehauta;
• Anna juoman hautua muutama minuutti ja kaada kuppeihin.