Le spezie e le spezie sono un ottimo modo per aggiungere nuove sfumature di gusto e aroma al tuo solito caffè. Con loro, puoi rendere speciale ogni tazza e, inoltre, la maggior parte di loro ha un effetto positivo sul corpo. Cioè, non è solo gustoso e interessante, ma anche utile. Ti diciamo tutto su come preparare il caffè con le spezie, quali spezie puoi aggiungere e quali ricette interessanti ci sono.

Quali spezie vengono aggiunte al caffè

In generale, molte spezie si sposano bene con il gusto del caffè, tranne forse per le erbe, ma con loro tutto è ambiguo: ci sono intenditori. Le spezie più usate sono:

Una spezia comunemente aggiunta alle bevande in Medio Oriente. Il cardamomo ha un sapore esotico simile al limone menta e anche allo zenzero (appartengono alla stessa famiglia di piante). Cospargi un pizzico o due di polvere in una porzione di caffè preparato o aggiungi un paio di semi di cardamomo ai chicchi di caffè se li stai macinando subito prima della preparazione.

Il cardamomo è spesso usato nella medicina ayurvedica perché ha la capacità di neutralizzare gli effetti stimolanti della caffeina, normalizza la circolazione sanguigna, può portare a normali livelli di colesterolo, lenisce l'infiammazione dentale e fa bene alla salute dell'uomo. Uno studio recente ha scoperto che il cardamomo contiene composti che possono uccidere le cellule tumorali e fermare la crescita di nuove cellule tumorali.

Se vuoi un gusto brillante, interessante e succoso senza l'uso di latte o dolcificanti, cioè senza aggiungere calorie extra, la cannella è la strada da percorrere. Prepara il tuo caffè con una stecca di cannella o aggiungi la cannella in polvere macinata direttamente nella tazza: risulterà sicuramente fragrante e gustoso!

Ha quasi i massimi composti antiossidanti rispetto ad altre spezie. Riduce l'infiammazione, aiuta a ridurre i livelli di zucchero e utilizza i grassi in modo più efficiente, supporta l'immunità, aiutando a combattere virus e batteri.

Se ti piace il gusto delicato del caffè, prova ad aggiungere la vaniglia, nel baccello o come estratto, o anche sotto forma di vanillina. Puoi versare un po' di estratto puro o mettere un baccello di vaniglia sui chicchi macinati per insaporirli, oppure metterli direttamente durante la preparazione.

La vaniglia è stata usata per secoli come integratore medicinale, non solo per il sapore. È in grado di stimolare le prestazioni mentali, migliorare l'umore, viene utilizzato per lenire i dolori addominali (dovuti alla fame e alla digestione), ridurre i dolori articolari, alleviare lo stress.

Speziato e leggermente piccante, con un aroma specifico, il caffè allo zenzero ti riscalda rapidamente dall'interno. Aggiungi alcuni pezzetti di zenzero fresco al caffè e prepara. Puoi grattugiare o usare polvere secca.

Lo zenzero può lenire il sistema digestivo, alleviare gas e gonfiore, aiutare con raffreddori e mal di gola, alleviare il dolore da artrite e ridurre l'infiammazione.

Aggiungi un paio di caffè secchi al tuo caffè e otterrai un nuovo livello di sapore: speziato, floreale, caldo e legnoso, con sentori di cioccolato. Tieni presente che la spezia è abbastanza piccante, forte, soprattutto se fresca e di buona qualità, e può intasare altri sapori.

Questo condimento ha molti benefici per la salute, come aiutare la digestione, combattere il cancro, proteggere il fegato, rafforzare sistema immunitario, controllo del diabete e mantenimento della forza ossea. Ha proprietà antimicrobiche, combatte le malattie del cavo orale e il mal di testa e ha anche proprietà afrodisiache.

Quasi un classico, questi due componenti sono perfettamente combinati e le note speziate di nocciola sottolineano il ricco gusto del caffè. È meglio comprare noci intere e raschiarle con un coltello, aggiungendole al caffè, ma puoi anche prendere noci in polvere macinate.

Questa noce è ricca di sostanze nutritive, vitamine e minerali, tra cui fibre, magnesio, manganese, rame e vitamine del gruppo B. È così potente che anche una piccola quantità può giovare alla tua salute: migliorare il sonno e addormentarsi, eliminare l'alitosi, migliorare qualità della pelle, ecc.

Nota: non andrà bene nessun anice, ma solo quelle stesse "stelle". L'anice stellato ha un aroma acuto, speziato, simile alla liquirizia, tracce di sambuca, qualcosa di lontanamente caldo, come chiodi di garofano e cannella. Cosa ti serve per scaldare il caffè freddo, nero o con il latte.

L'anice stellato ha proprietà stimolanti ed espettoranti, può aumentare la libido e favorire una corretta digestione. Gli studi hanno dimostrato che l'uso dell'anice stellato può aiutare ad alleviare condizioni come coliche e artrite.

Naturalmente, questo si riferisce al pepe nero, così come alle miscele di nero, bianco, rosa. Meglio - piselli, ma puoi provare a versare sulla punta di un cucchiaio e macinare, così come un pisello profumato. Il pepe conferisce piccantezza al caffè, leggera nitidezza, rende il gusto insolito e profondo.

Il pepe contiene una grande quantità di vitamina A ed è ricco di vitamine C e K, e favorisce anche l'assorbimento di altri nutrienti. Eppure - aiuta a combattere la depressione, stimola la digestione, aiuta a perdere peso, cura la tosse e il mal di gola e allevia il mal di denti.

Il mix di spezie masala chai può essere utilizzato anche per preparare un caffè multi-aroma assolutamente delizioso. La miscela è composta da radice di zenzero fresco, baccelli di cardamomo verde, cannella e anice stellato, ovvero spezie tradizionali che da sole sono ottime come integratore del caffè.

Le spezie Masala uniscono tutto caratteristiche benefiche singoli ingredienti, senza effetti collaterali o miscelazione. Questo è un effetto complesso su molti sistemi corporei, che migliorerà sicuramente il tuo benessere.

Puoi aggiungere vari liquori o alcool forte alle spezie, integrare le bevande con panna montata, cioccolato e molto altro.

La caffeina e le spezie piccanti sono irritanti gastrici, gli agrumi aumentano l'acidità e possono irritare l'esofago inferiore, aumentando la produzione di acido. Cioè, le persone con ulcere o bruciore di stomaco non dovrebbero bere caffè pepato a stomaco vuoto e, in generale, devi stare attento.

• Vaniglia, cannella, anice stellato e cardamomo sono generalmente completamente sicuri.
• La noce moscata può farti stare male se aggiungi circa due cucchiai per tazza, ma nessuno la usa in questo modo, quindi non c'è nulla di cui aver paura.
• Lo zenzero è in grado di fluidificare il sangue, quindi se stai assumendo aspirina o farmaci simili, o c'è il rischio di sanguinamento, è meglio scegliere un condimento diverso.
• I chiodi di garofano macinati in grandi quantità causano amarezza in bocca, sono possibili spasmi, ma questo è se versi accidentalmente quasi mezzo cucchiaio e 3-4 fiori sicuramente non danneggeranno.

La cosa principale è la moderazione e la ragionevolezza. Dicono che qualsiasi prodotto può essere sia una medicina che un veleno: tutto dipende dalla quantità. Usando le spezie per il caffè con moderazione, sicuramente non ti farai del male.

Non considereremo le opzioni di base in cui un particolare tipo di spezia viene aggiunto alla base del caffè. Molto più interessanti sono le ricette con vari abbinamenti, da cui si creano aromi e sapori davvero meravigliosi.

Caffè marocchino

Questa ricetta utilizza i chicchi tostati più scuri che riesci a trovare. E tutta una miscela di spezie che rendono il gusto molto ricco: cannella in polvere, chiodi di garofano, cardamomo, zenzero, noce moscata e anche sulla punta di un coltello - pepe nero e qualche granello di sale. Panna e zucchero possono essere aggiunti a piacere. Metodo di fermentazione - qualsiasi, ma soprattutto - in turco, in cezve.

Caffè speziato al miele

Un ottimo gusto risulterà se aggiungi miele, cannella, cardamomo e noce moscata all'Americano, oltre al latte. Se riesci a trovarne uno alla mandorla, rimarrai sicuramente colpito dal gusto, ma puoi cucinarlo su uno normale, così come aggiungere sciroppo di mandorle o liquore, come opzione: un pizzico di mandorle grattugiate.

Moka piccante al cioccolato

Dolce, viscosa, questa bevanda è buona sia calda che con ghiaccio. Prendiamo il grano macinato, aggiungiamo noce moscata macinata e cannella e prepariamo in qualsiasi modo conveniente (puoi persino aggiungere spezie tritate al filtro di una caffettiera alla carruba). Scalda un po 'di latte e aggiungi lo zucchero (preferibilmente di canna) e lo sciroppo di cioccolato o il liquore, puoi aggiungere la vaniglia. Se lo desideri, puoi servire con panna montata, ottieni quasi un dessert.

Caffè israeliano

Usa una macinatura ultra fine per rendere la bevanda ricca, densa e densa. Aggiungere mezzo cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, un po' di cardamomo e cannella. Se vuoi i dolci, puoi preparare immediatamente con lo zucchero. Di norma, una bevanda del genere viene servita in piccole porzioni, in tazzine.

Caffè messicano con spezie

In questo paese amano una bevanda dal sapore dolce, preparata con varie spezie. Il suo sapore è così messicano che si dice abbia il sapore e l'odore del Messico. L'elenco degli ingredienti comprende chicchi di caffè (preferibilmente messicano), cannella, chiodi di garofano, scorza d'arancia o un pezzo di crosta fresca. Per dolcificare in Messico si usa lo zucchero di canna non raffinato Panela, ma nella nostra realtà è più facile assumere normale zucchero di canna. Mescola tutto e fallo bollire, è abbastanza facile.

Nei negozi ci sono set di spezie per caffè, cialde o pezzi interi, o in forma frantumata, e persino in macinacaffè. Di norma, i sapori più interessanti sono ben scelti lì, quindi se non sei sicuro del tuo talento di miscelazione, puoi prendere un pacchetto già pronto.

Sembrerebbe che le spezie siano progettate per stuzzicare l'appetito, stimolare la digestione e, alla fine, sono loro che rendono particolarmente gustosa la maggior parte del nostro cibo, quindi ne vuoi sempre di più. Ma aggiungerli al tuo espresso mattutino o alle porzioni giornaliere può aumentare il metabolismo, bruciare i grassi in modo più efficiente e aiutarti a elaborare il cibo.

Per dimagrire, è meglio aggiungere alla tazza cannella, chiodi di garofano, zenzero, pepe nero e cardamomo. Certo, devi fare a meno dello zucchero, ma puoi usare un po' di latte scremato. E presta attenzione al caffè verde con lo zenzero, un rimedio molto popolare per la correzione del peso e per eliminare la cellulite.

È meglio consumare caffè speziato dopo i pasti, ma non di notte, poiché dovrai dormire per un buon metabolismo e la caffeina può interferire. Se vuoi solo provare qualcosa di nuovo e goderti un gusto interessante, bevi quando ne hai voglia!

Inizialmente, le spezie profumate venivano aggiunte al caffè di bassa qualità da commercianti orientali senza scrupoli. Un forte aroma speziato ha prevalso sull'odore di muffa o sull'amaro dei fagioli bruciati. Poi i produttori di caffè hanno imparato a selezionare correttamente i condimenti e li hanno usati con materie prime di qualità. Non mascheravano più il cattivo gusto, ma lo completavano e lo rendevano più sottile e luminoso. Le ricette di caffè speziato sono particolarmente popolari nei paesi orientali.

Additivi universali

Le spezie più comuni che vengono messe in molti piatti vanno bene anche per il caffè. o il pepe nero, aggiunto in piccole quantità (pochi grani), non porterà nuovi accenti di sapore, ma aggiungerà solo espressività.

I condimenti cambiano in modo significativo la bevanda, conferendole note completamente nuove. Di solito le spezie vengono aggiunte al caffè se il suo aroma e gusto è neutro, poco espressivo. Non vale la pena mettere ingredienti stranieri in una costosa varietà d'élite: devi berla pulita in modo che si apra un ricco bouquet.

Spezie popolari

Gli aromi speziati rendono il bouquet del caffè sempre più ricco. Puoi aggiungere spezie al caffè, che si trovano in quasi tutte le cucine, quindi non devi comprare nulla per sperimentare. La bevanda è prodotta in un turco.

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Tutte le spezie hanno un gusto e un aroma concentrato, quindi vengono utilizzate in quantità molto ridotte. Di seguito è riportato il dosaggio per 1 porzione (200 ml).

L'odore dolce ammorbidisce l'eccessiva forza o acidità. A fine cottura si aggiunge un pizzico di cannella in polvere e si lascia in infusione per 1 minuto. Si abbina bene con sale e miele.

Un odore facilmente riconoscibile può rendere un normale caffè con latte una squisita prelibatezza. I semi di 1/4 di baccello di vaniglia vengono riscaldati nel latte e quindi versati nella bevanda finita.

Per ottenere un aroma sottile, vengono presi solo i boccioli di chiodi di garofano e le gambe hanno un odore più acuto. Un pezzo viene aggiunto alla fine della cottura.

Noce moscata. Esalta l'amarezza naturale del caffè, rendendolo più aspro, attutendo al tempo stesso l'aroma della bevanda. Può salvare un chicco di caffè guasto o vecchio. È importante non esagerare: prendi la polvere sulla punta del coltello e mettila all'inizio della cottura.

Come la noce moscata, i chicchi di cardamomo enfatizzano l'amarezza e aggiungono spezie. 1-2 chicchi dovrebbero essere leggermente appiattiti e quindi aggiunti alla bevanda preparata. Si abbina bene con latte macchiato e altre miscele di caffè e latte.

Anice stellato. Belle stelle con un dolce aroma che ricorda l'anice rendono la tua bevanda preferita ancora più tonificante. Abbastanza 1 chicco per porzione, messo prima del riscaldamento.

1 fetta di zenzero, tritata, aggiungerà piccantezza e migliorerà l'acidità. Aggiungi a bevande calde e persino fredde già pronte.

Scorza. Può essere aggiunto al caffè per gusto e. Lo rinfrescano, lo rendono più piccante. Si abbina alla menta e al pepe nero. Metti 0,5 cucchiaini. in preparazioni dolci di caffè ed espresso.

Un granello di condimento piccante acuirà la percezione del gusto del caffè, renderà la bevanda piacevolmente bruciante. Utilizzato a fine cottura.

Aglio. Una piccola fetta enfatizzerà il gusto del caffè e allo stesso tempo non si noterà. Mettere all'inizio della cottura.

Regole di combinazione

Le spezie vengono aggiunte al caffè singolarmente o più contemporaneamente, tenendo conto del gusto e delle caratteristiche aromatiche di ciascun componente. In questo caso, devi seguire semplici regole:

• per la prima volta aggiungete un po' di spezie, per non scoraggiare la voglia di sperimentare;
• usa ingredienti che ti piacciono in altri piatti;
• combinare non più di tre spezie;
• è meglio preparare una bevanda con additivi da cereali con gusto e odore neutri.

È meglio acquistare le spezie intere e conservarle in confezioni ermeticamente chiuse. Macinare appena prima dell'uso.

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Le spezie hanno un effetto molto forte sul corpo, possono persino curare o, al contrario, causare esacerbazioni di malattie esistenti. In combinazione con il caffè, l'effetto delle spezie può aumentare o diminuire:

• il cardamomo riduce i sistemi cardiovascolare e digestivo;
• in tandem con lo zenzero, viene potenziato l'effetto tonico della caffeina;
• una combinazione di caffè con cannella, aglio o pepe nero aiuterà a curare il raffreddore;
• l'anice stellato farà una cura per le malattie dell'apparato respiratorio da una bevanda al caffè.

Come scegliere le spezie

Devi scegliere le spezie per la tua bevanda preferita, tenendo conto del loro effetto sulle papille gustative. Alcuni additivi hanno un effetto simile, altri daranno proprietà completamente diverse agli stessi grani:

1. Gli amanti degli aromi dolci mettono nel cezve anice stellato, cannella, cardamomo e vaniglia, che ricordano l'odore della cottura al forno. Queste spezie si sposano bene con latte e panna, quindi vengono aggiunte al cappuccino, al latte.
2. L'acidità rinfrescante e una leggera asprezza sono date dallo zenzero e dalla scorza.
3. Enfatizza il gusto dell'espresso, donandogli spezie orientali, chiodi di garofano e noce moscata.
4. Piccole porzioni di sale, pepe nero e aglio non copriranno il profumo del caffè, ma lo aiuteranno ad aprirsi. Il peperoncino funziona in modo simile, ma aggiunge anche una caratteristica piccantezza.

ricette originali

Le ricette di caffè speziato possono includere più di semplici chicchi di caffè e aromi. Spesso latte, zucchero e altri prodotti fungono da ingredienti aggiuntivi.

Ricetta con noce moscata e tuorlo

• 2 cucchiaini caffè macinato;
• 200 ml di acqua;
• noce moscata;
• 1 tuorlo;
• 100 ml di panna, zucchero a piacere.

Sbattere il tuorlo, aggiungere lo zucchero, versare nella panna riscaldata. Mescolare e combinare con il caffè finito. Cospargere con la polvere di noce moscata (1 pizzico). Risulterà un dolce cocktail cremoso al caffè con un gusto speziato.

Ricetta con anice stellato e cognac

Per cucinare avrai bisogno di:

• 2 cucchiaini caffè macinato;
• 1 chicco di anice stellato;
• 1 cucchiaino Sahara;
• 1 cucchiaio cognac.

Versare in una tazza. Versare lo zucchero e il caffè nel Turku, cuocere fino alla prima schiuma. Quindi aggiungere l'anice stellato (non schiacciare il grano, ma solo schiacciarlo leggermente) e cuocere di nuovo fino a quando non appare la schiuma. Quindi versare con cura in una tazza con cognac, senza mescolare. Le sensazioni gustative cambieranno gradualmente ad ogni sorso.

Le spezie per il caffè aiutano a diversificare il bouquet della bevanda, ad arricchirla di nuovi sapori. Come preparare correttamente il caffè con le spezie e cosa si può aggiungere esattamente a una tazza della tua bevanda preferita senza rischiare di rovinarla?

Caffè e spezie: è complicato

L'idea di aggiungere varie spezie al caffè è nata da abili mercanti orientali. Furono i primi a notare che le spezie interrompono gli odori sgradevoli, quindi iniziarono ad aggiungere pepe nero e altre spezie profumate ai chicchi di caffè marci. Quindi i mercanti vendevano merci viziate o stantie.

Quindi i proprietari delle caffetterie si sono resi conto che con l'aiuto delle spezie possono migliorare il gusto anche di una bevanda infruttuosa prodotta con chicchi economici. Nel tempo, le spezie per il caffè iniziarono ad essere utilizzate non per mascherare, ma per approfondire il gusto. La tradizione di decorare un bouquet di caffè con spezie e spezie ha messo radici in molti paesi.

Spezie universali

Come ci hanno spiegato gli esperti, non è auspicabile aggiungere spezie al caffè da chicchi di varietà d'élite. I sapori speziati cambiano completamente il bouquet della bevanda. Ci sono alcune eccezioni a questa regola. Esistono spezie adatte a tutti i tipi di caffè.

Sale? Sale!

Letteralmente pochi grani di sale enfatizzeranno l'aroma e il gusto della bevanda. Il sale può essere aggiunto ai caffè aromatizzati più fini. Questo additivo enfatizza solo il gusto senza modificarlo. Bastano pochi chicchi per una tazza.

Il sale viene aggiunto al cezve durante il processo di cottura.

In molti caffè orientali il segreto per un buon caffè è proprio l'aggiunta di sale.

Pepe nero

Devi stare attento con lui. In una piccola quantità, il pepe nero aggiunge spezie al bouquet, rendendolo speziato e vivace. Si noti che la spezia annegherà gli aromi fruttati, quindi non è adatta per caffè con note fruttate.

Il pepe maschera bene l'acidità, quindi è spesso usato da coloro che non amano le note agrumate dell'Arabica.

Dosaggio pepe - 2 piselli per cezve fino a 450 ml. Puoi aggiungere insieme alla polvere di caffè. Se vuoi mascherare la nota aspra, puoi usare tre grani di pepe nero.

Quali spezie vengono aggiunte al caffè per insaporire?

La varietà di spezie e condimenti esistenti ci spinge a sperimentare. C'è un insieme di spezie che spesso vengono aggiunte al caffè per migliorarne l'aroma e arricchire il bouquet della bevanda.

Le 10 migliori spezie del caffè

1. Cannella.
2. Vaniglia.
3. Garofano.
4. Noce moscata.
5. Cardamomo.
6. Anice stellato.
7. Zenzero.
8. Scorza di agrumi.
9. Pepe rosso.
10. Aglio

Diamo un'occhiata più da vicino a ciascuna delle spezie popolari.

Nota. Tutti i dosaggi indicati sono calcolati per la preparazione del caffè in un cezve da 450 ml.

cannella profumata

Ha un aroma dolciastro, un effetto riscaldante e aiuta a ridurre l'appetito. Aggiunge note di spezie dolci all'aroma del caffè.

La cannella enfatizza le note dolci del bouquet e ammorbidisce l'acidità. Può essere aggiunto a varietà forti e grossolane per un sapore delicato e caldo.

Molte persone consigliano di aggiungere bastoncini di cannella al caffè, ma noi preferiamo comunque la versione macinata. È meglio usare la cannella appena macinata.

Dosaggio: sulla punta di un cucchiaino. Bisogna aggiungere a fine cottura e lasciare riposare per almeno un minuto. Sale e miele saranno un'ottima compagnia per la cannella.

dolce vaniglia

Gli affettuosi francesi considerano questa spezia un afrodisiaco. Ha un aroma molto persistente ed è in grado di trasformare anche un caffè di media qualità in una bevanda molto sofisticata. Il dolce sapore di vaniglia si sposa bene con i liquori cremosi.

Se aggiungi la vaniglia al latte per il caffè, la bevanda finita acquisirà un gusto squisito e raffinato.

Dosaggio: semi di mezzo baccello di vaniglia.

Tagliare il baccello, raschiare i semi nel latte. Scaldate bene a fuoco basso e lasciate riposare per qualche minuto. Quindi aggiungi questo latte al caffè finito.

chiodi di garofano piccanti

I chiodi di garofano hanno una caratteristica importante: la distribuzione irregolare del gusto e dell'aroma sul nascere. Il suo rene ha un sapore dolciastro e un odore delicato, mentre il cosciotto conserva note sempre più nitide.

Se vuoi un caffè con un aroma sottile, usa solo il germoglio di chiodi di garofano, non l'intero germoglio.

Dosaggio: 2 gemme di chiodi di garofano. Puoi aggiungere chiodi di garofano alla fine della cottura, ma assicurati di lasciarlo fermentare per almeno un minuto o due.

Noce moscata riscaldante

Spezia calda, densa e profumata. Modifica il bouquet del caffè conferendogli asprezza, leggera astringenza, esaltando le note amare. Riduce l'intensità dell'aroma del caffè. È più facile usare la noce moscata macinata e aggiungerla all'inizio della preparazione del caffè. La noce moscata si sposa bene con il cardamomo.

La noce moscata maschera bene il gusto, quindi salverà una varietà senza successo o finirà il caffè.

Il dosaggio è sulla punta di un coltello.

cardamomo pungente

Il cardamomo piccante sa di zenzero e chiodi di garofano. Esacerba il gusto del caffè, enfatizza le note amare. Può cambiare il sapore della bevanda finita, quindi devi usare il cardamomo con molta attenzione.

Dosaggio: 3-4 grani di cardamomo.

I chicchi devono essere rimossi dal baccello e pressati delicatamente con un coltello prima di essere aggiunti al caffè.

Il cardamomo si sposa bene con cappuccino, latte e caffè con liquori alla crema.

Aroma di anice stellato

Una spezia dall'aroma forte e dolce, parente dell'anice. I semi di anice stellato hanno un persistente aroma dolciastro.

Dosaggio: 2-3 grani. L'anice stellato viene aggiunto prima di mettere il caffè sul fornello.

freschezza dello zenzero

Il gusto deciso e fresco dello zenzero è ben integrato da una miscela di Arabica e Robusta, adatta alla maggior parte delle miscele per espresso. Lo zenzero ci sembra appropriato nella stagione fredda. Anche se in estate alcuni buongustai aggiungono al caffè ottenuto con il metodo dell'infusione a freddo le fette più sottili di zenzero fresco.

È meglio non combinare lo zenzero con Arabica di alta qualità delicati e fini, poiché questa spezia esalta l'acidità, aggiunge piccantezza e indebolisce la dolcezza.

Dosaggio: 1 fetta di radice fresca.

Lo zenzero viene aggiunto alla fine della cottura, tritato finemente.

buccia d'arancia

La scorza di limone o arancia esalta le note amare speziate, rinfresca l'acidità del caffè. Si abbina bene al gusto dell'espresso o delle bevande dolci al caffè. La scorza viene utilizzata attivamente per enfatizzare il bouquet del caffè con liquori alle erbe, pepe nero, menta.

Dosaggio: 3-5 g di scorza per porzione.

Peperoncino rosso piccante

Il peperoncino è tradizionalmente abbinato al cioccolato fondente, ma regala un originale abbinamento anche con il caffè. Puoi usare peperoncini macinati o freschi, come il peperoncino. Il peperoncino conferisce un sapore deciso. Non distrugge il profumo del caffè e non toglie l'aroma alla bevanda. La cannella si sposa bene con il peperoncino e lo zucchero di canna aiuterà ad addolcire un caffè così insolito.

Dosaggio - 1/5 di un baccello fresco senza semi o pepe secco sulla punta di un coltello.

Il pepe viene messo alla fine della preparazione, il peperone viene immerso nel caffè già pronto per 1 minuto e poi rimosso.

aglio piccante

A rigor di termini, l'aglio non può essere definito una spezia. Appartiene alle verdure piccanti. Ma non possiamo perdere di vista una combinazione così insolita.

L'aglio esalta il gusto e l'aroma del caffè senza alterare il bouquet del caffè.

Dosaggio: 2-3 piastre di un dente. L'aglio viene aggiunto all'inizio della preparazione del caffè. La bevanda finita è particolarmente buona con il miele.

Regole generali per abbinare caffè e spezie

Affinché il tuo caffè con le spezie abbia successo, dovresti seguire alcune semplici regole.

• Più sottile è il bouquet della bevanda, più facile è distruggerlo. Pertanto, il caffè di alta qualità viene raramente preparato con spezie, per non disturbare l'armonia del gusto.
• Per esperimenti, puoi scegliere miscele per espresso o altre miscele di robusta con arabica.
• È meglio iniziare a sperimentare con piccole porzioni per trovare il proprio equilibrio di gusti.
• All'interno di una bevanda, non dovresti combinare più di tre additivi speziati.
• Gli esperti sconsigliano di aggiungere spezie al caffè preparato in modi alternativi, cioè utilizzando Chemex, pour over o aeropress. La bevanda non è troppo calda e le spezie in essa contenute non rivelano il loro potenziale. Inoltre, sono previsti metodi di fermentazione alternativi per chicchi dal profumo delicato, che non richiedono aromi.

In Asia e in Oriente, al caffè non vengono aggiunte solo spezie e spezie, ma anche pasta di tahin, salsa tabasco, polvere di noci, purea di frutta fresca e persino una frittata dolce.

Come scegliere le spezie per il caffè?

Se non sai cosa scegliere per il tuo caffè, allora usa il nostro breve aiuto.

• Per esaltare il bouquet del caffè, utilizzare sale, pepe nero o aglio.
• Cannella, vaniglia, anice stellato contribuiranno a enfatizzare le note dolci.
• I chiodi di garofano e la noce moscata acuiranno il gusto e aggiungeranno note speziate.
• Lo zenzero e la scorza rinfresceranno la bevanda, aggiungeranno sapore e acidità piccante e amara.
• Il peperoncino riscalderà ancora di più il gusto e lo renderà più nitido, più espressivo.
• Puoi aggiungere cannella, vaniglia e cardamomo a un cappuccino o latte macchiato. Tutte queste spezie si sposano bene con il gusto lattiginoso.

Quali spezie aggiungi alle tue ricette?

La tradizione di aggiungere varie spezie al caffè è venuta dall'Oriente, principalmente dagli arabi. Non sorprende che le ricette per una bevanda forte con spezie abbiano messo radici in molti paesi e abbiano conquistato un numero enorme di fan. Le spezie per il caffè opportunamente selezionate possono cambiare incredibilmente il gusto della bevanda, aggiungere nuove note al suo aroma, rendere unica ogni tazza di caffè.

Quali spezie possono essere aggiunte al caffè

L'elenco delle spezie utilizzate per preparare il caffè è piuttosto ampio. Che tipo di condimento dovrebbe essere aggiunto alla bevanda è una questione di gusti. Alcuni amanti del caffè vogliono come risultato un gusto speziato, altri vogliono un nuovo bouquet di aromi, altri preferiscono una varietà di gusti invece dei soliti classici.

Esiste anche una categoria separata di persone che aggiungono spezie per prendersi cura della propria salute. Dopotutto, come sai, molti condimenti possono neutralizzare gli effetti dannosi della caffeina sul corpo. Inoltre, ogni spezia ha il proprio insieme di proprietà utili che hanno un effetto benefico sul sistema immunitario, nervoso, digestivo, cardiovascolare e di altro tipo.

Gli integratori di caffè più popolari includono:

• cannella;
• cardamomo;
• Pepe nero;
• vaniglia;
• zenzero;
• garofano;
• noce moscata;
• anice stellato (anice);
• zafferano;
• Foglia d'alloro;
• coriandolo;
• cumino;
• aglio.

Il caffè con le spezie si sposa bene con gli additivi agli agrumi: limone, arancia, lime. La bevanda acquista un gusto e un aroma esotici, dai quali si avverte non solo un'ondata di vivacità, ma migliora anche l'umore.

Il condimento per il caffè deve essere fresco e non stantio sullo scaffale della cucina. Le spezie perdono il loro sapore nel tempo e assorbono gli odori estranei. Un tale additivo rovinerà solo la bevanda.

Si consiglia di utilizzare spezie appena macinate (se devono essere macinate) o intere, ma da una confezione appena aperta. Prolungare la freschezza e l'aroma delle spezie è possibile solo con l'aiuto della loro corretta conservazione. Per questo viene utilizzata la vetreria, che viene sigillata ermeticamente con un coperchio.

È difficile dare una risposta univoca alla domanda su quanto e quali spezie aggiungere al caffè. Dipende dalle preferenze della persona che usa la bevanda tonificante. La varietà di spezie che si accompagnano al caffè offre numerose possibilità di sperimentazione: si possono provare nuove combinazioni, esaltare e modificare i sapori della bevanda. Per coloro che si fidano solo di metodi collaudati per preparare un drink, ci sono ricette già pronte.

Caffè al cardamomo

Il cardamomo ha un effetto benefico sul funzionamento del cuore e dello stomaco, ha proprietà calmanti ed è anche un neutralizzatore della caffeina. La spezia è piuttosto odorosa, conferisce alla bevanda una nitidezza.

Per aggiungere al caffè, il cardamomo viene macinato, una piccola quantità viene versata nel turco in modo che la bevanda non perda il suo aroma naturale.

Caffè allo zenzero

Sebbene la polvere di zenzero sia considerata una spezia piccante, il suo gusto è appena percettibile nel caffè. Lo zenzero aumenta l'immunità ed è in grado di rinvigorire e alleviare la fatica molto rapidamente. Colpisce anche la circolazione del sangue nel corpo.

Quando si prepara il caffè, non aggiungere più di mezzo cucchiaino di spezie al turco.

Caffè con cannella

La cannella conferisce al caffè un aroma e un gusto speciali e dolciastri. Può essere aggiunto sia durante la cottura che nella bevanda finita.

La spezia ha un effetto riscaldante e antinfiammatorio, quindi è un utile additivo nel trattamento del raffreddore.

Caffè alla vaniglia

Il dolce aroma di vaniglia rende il caffè delizioso e delicato. Per una bevanda sono adatti sia un additivo, macinato in polvere, sia sotto forma di baccello.

Il caffè alla vaniglia migliora l'umore, calma i nervi e combatte con successo i disturbi del sonno.

caffè ai chiodi di garofano

I chiodi di garofano hanno un aroma specifico, quindi il caffè con questa spezia è preferito dai veri buongustai. Il sapore del condimento è amaro, quindi dovresti stare attento alle proporzioni durante la cottura.

Il caffè ai chiodi di garofano sarà utile per le persone coinvolte nell'attività mentale, poiché stimola perfettamente il cervello. I chiodi di garofano migliorano i processi digestivi e proteggono dai raffreddori in inverno.

Caffè al pepe nero

Il condimento caldo completa perfettamente la bevanda profumata. Bastano due piselli per purificare il corpo dalle sostanze nocive accumulate, aggiungere forza e aiutare nel trattamento delle malattie respiratorie.

Gli amanti del caffè al pepe nero sono persone dal carattere forte e dal gusto delicato.

Caffè con noce moscata

Un pizzico di spezie, cosparso sopra la schiuma di caffè o aggiunto durante il processo di fermentazione, conferirà alla bevanda un sapore aspro e astringente. La noce moscata fa bene alla salute degli uomini, alla funzione cardiaca e all'attività cerebrale. Questo caffè tonifica perfettamente tutto il corpo.

Caffè all'anice stellato

Le stelle profumate non solo decoreranno la bevanda, ma la riempiranno anche di oli essenziali. Una proprietà ben nota dell'anice stellato è la capacità di eliminare i problemi con le malattie della gola, ripristinare la voce persa e alleviare la tosse. Il caffè all'anice stellato può essere equiparato a una medicina che la natura stessa ha creato.

La spezia è anche benefica per il sistema nervoso e lo stomaco.

Caffè all'alloro

Il noto odore e gusto dell'alloro si combina meravigliosamente con l'aroma del caffè. Tale bevanda è preparata per sbarazzarsi di mal di testa, ipertensione e depressione.

Caffè al cumino

Una bevanda con cumino è molto piccante, poiché la spezia ha un gusto brillante. Questo caffè piacerà agli amanti delle nuove sensazioni.

Il cumino aumenta l'appetito e provoca un'abbondante secrezione di succo gastrico. Le persone che soffrono di gastrite, è controindicato. Il caffè con cumino calma perfettamente il sistema nervoso, ha proprietà antinfiammatorie, rinfresca l'alito.

Caffè allo zafferano

Forse non c'è persona a cui non piacerebbe un drink allo zafferano. Il gusto del caffè con questa spezia è semplicemente favoloso, insolito. La spezia si sposa bene con additivi come vaniglia, cannella, miele.

Lo zafferano è usato per calmare il sistema nervoso, prevenire il cancro, aumentare l'immunità.

Caffè con coriandolo

Il coriandolo è chiamato semi di coriandolo, che, insieme alla parte erbacea della pianta, hanno un aroma persistente e una serie di proprietà utili. Nel caffè, la spezia viene spesso aggiunta per risolvere problemi digestivi e ha anche un leggero effetto lassativo. Il coriandolo è ricco di vitamine e minerali.

Caffè con aglio

Solo le persone creative che non hanno paura degli esperimenti possono decidere di provare un drink del genere. Uno spicchio d'aglio viene solitamente messo in un cezve con tutti gli ingredienti. Sorprendentemente, non conferisce al caffè ulteriore amarezza o piccante, ma semplicemente riempie la bevanda di note aromatiche insolite.

L'aglio ha molte proprietà utili, ma è particolarmente utile per prevenire il raffreddore, purificare i vasi sanguigni e prolungare la vita.

Puoi provare a fare il caffè secondo una delle ricette che utilizzano più tipi di spezie contemporaneamente.

Caffè marocchino. La bevanda ha un gusto leggermente speziato, è preparata in modo molto semplice. In un turco, devi far bollire l'acqua con cardamomo, zenzero macinato e cannella (mezzo cucchiaino di tutti gli ingredienti). La miscela va infusa per un paio di minuti, dopodiché si aggiungono caffè macinato e zucchero. Cuocere fino a ebollizione.

Caffè tunisino. Contiene un sacco di sapori, adatti agli amanti degli abbinamenti inaspettati. Caffè, zucchero e chiodi di garofano (2-3 pezzi) vengono messi in un cezve e portati a ebollizione. Quindi vengono aggiunti cardamomo e cannella. Quando la schiuma viene sollevata verso l'alto, il turco viene rimosso dal fuoco. Se lo si desidera, non è possibile aggiungere la cannella durante la cottura, ma cospargere di caffè già pronto in una tazza.

Caffè arabo. In Oriente il caffè viene bevuto più volte durante la giornata, quindi aromatizzano generosamente la bevanda con spezie per evitare le conseguenze negative di un uso così frequente di caffeina. Per prima cosa si scioglie lo zucchero in un turco riscaldato, quindi si aggiungono caffè, acqua, spezie (cannella, cardamomo, vanillina). La massa viene portata a ebollizione, il turco viene rimosso dal fuoco. Quindi ancora una volta è necessario riportare il cezve sul fornello e attendere che la schiuma si alzi. Il caffè viene versato in una tazza con spessore.

Caffè indiano. La bevanda ha un gusto originale e una ricca miscela di aromi. Il caffè viene preparato nel solito modo, aggiungendo la buccia d'arancia al cezve pochi secondi prima dell'ebollizione. Le spezie vengono aggiunte direttamente nella tazza: chiodi di garofano, pepe nero, cardamomo, cannella e un po' di rum.

Non aver paura di sperimentare con la tua bevanda preferita. Ogni giorno può essere diverso, grazie a una tazza di caffè dal gusto nuovo e unico.

05.09.2019 241 visualizzazioni

Le spezie per il caffè dovrebbero essere scelte con saggezza: non tutte le spezie completeranno una bevanda bruciante! Se vuoi aggiungere nuove note inaspettate al gusto, esalta l'aroma speziato: devi imparare a scegliere la giusta combinazione di condimenti! Leggi i nostri consigli e scegli le ricette secondo i tuoi gusti.

Quali spezie possono essere utilizzate

Ti diremo quali spezie vengono aggiunte al caffè: nella recensione troverai una descrizione dettagliata degli ingredienti più deliziosi e salutari. Ma prima, notiamo alcune regole importanti:

• Macina i condimenti solo prima dell'uso - non conservare le polveri per lungo tempo, perderanno il loro gusto, odore e proprietà utili;
• Qualsiasi spezia dovrebbe essere usata con moderazione: un consumo eccessivo rovinerà il gusto della bevanda e può anche portare a effetti collaterali indesiderati.

Hai già avuto l'idea di preparare il caffè con le spezie? Parliamo delle spezie perfette!

Cardamomo

Una delle spezie più popolari e costose, apprezzata in tutto il mondo:

• Conferisce piccante e una leggera piacevole amarezza;
• Lenisce lo stomaco, dona un effetto rinfrescante.

Non mettere più di mezzo cucchiaino. su una tazza.

Cannella

Solo i pigri non hanno sentito parlare della cannella: viene aggiunta ai pasticcini, usata come aroma naturale. Questo è un condimento unico, gustoso e salutare:

• Conferisce un aroma delicato e una piacevole dolcezza;
• Ha un effetto riscaldante, ha proprietà anti-freddo.

Molto spesso, questo condimento per il caffè viene utilizzato per decorare la schiuma di latte. Si consiglia di non utilizzare più di un pizzico per tazza.

Zenzero

Non essere sorpreso: a base di zenzero, puoi preparare non solo limonate, tè e decotti, ma anche bevande al caffè.

• Calma il sistema nervoso;
• Allevia mal di testa e spasmi;
• Aiuta a stimolare il metabolismo.

Durante la cottura è sufficiente utilizzare un pizzico di zenzero macinato o un pezzetto di radice fresca.

Moscato

Dovresti assolutamente includere la noce moscata in un set di spezie per il caffè: completa perfettamente una bevanda nera o al latte.

• Conferisce un gusto deciso e leggermente amaro;
• Aiuta a riscaldarsi, tonifica l'attività cerebrale;
• Rafforza la memoria, è usato per prevenire le malattie cardiache.

Quando si cucina in un turco, è sufficiente aggiungere la noce moscata sulla punta di un coltello o cospargere di schiuma!

Pepe nero

Familiare con ogni spezia, puoi metterlo non solo nelle zuppe e nei piatti principali, ma aggiungilo a una bevanda al caffè.

• Darà un aroma aspro e un retrogusto aspro;
• Ha proprietà antimicrobiche, cura il raffreddore;
• Stimola la produzione di succo gastrico.

Uno o due piselli macinati sono sufficienti per una tazza.

Garofano

La spezia oleosa è particolarmente amata in Oriente: gli oli essenziali conferiscono alla bevanda un aroma speciale e un retrogusto speziato.

• Ha un effetto riscaldante;
• Normalizza la circolazione sanguigna e la digestione;
• Riduce l'effetto della caffeina sul corpo umano.

Uno o due chiodi di garofano sono sufficienti per una porzione, interi o macinati in polvere.

anice stellato

Questa spezia di caffè contiene molti oli essenziali che si rivelano nell'acqua calda:

• Aiuta con il raffreddore, cura la tosse;
• Allevia il dolore.

Basta mettere qualche stella nel turco.

Vaniglia

Piccoli bastoncini o polvere macinata daranno un profumo dolce e un piacevole retrogusto - mettine qualche pizzico nel tuo caffè.

• Agisce come afrodisiaco;
• Normalizza il sonno, calma il sistema nervoso.

Ora capisci quali spezie vengono aggiunte al caffè: è ora di preparare finalmente una tazza e rallegrarti!

Ricette

Abbiamo scoperto quali spezie possono essere aggiunte al caffè: fai shopping adesso! E se hai già acquistato le spezie necessarie, è ora di preparare una deliziosa bevanda: ti diremo diversi metodi di cottura, scegli quello che ti piace.

Con chiodi di garofano

Per prima cosa prepara i seguenti ingredienti:

• 120 ml di acqua;
• 30-40 ml di panna;
• 2 cucchiaini chicchi macinati;
• un cucchiaino di zucchero;
• Quattro stelle di garofano.

E ora iniziamo a preparare il caffè con le spezie nel turco:

• Macinare i chiodi di garofano in un mortaio o macinacaffè;
• Versare la spezia con i chicchi nel turco, aggiungere lo zucchero;
• Mettere a fuoco e tenere sul fornello per circa trenta secondi, mescolando;
• Versare l'acqua e attendere che si formi la schiuma;
• Togliere il turco dal fornello per un paio di secondi, quindi ripetere l'azione;
• Versare la bevanda in una tazza e aggiungere la panna a piacere.

E ora prendi la ricetta del caffè speziato tunisino: non dimenticherai presto questo gusto unico!

tunisino

Preparare i seguenti componenti:

• Acqua - 150 ml;
• un cucchiaino di chicchi macinati;
• Cannella - 1 cucchiaino;
• Due stelle di garofano;
• Un terzo cucchiaino di cardamomo.

Ora fai quanto segue:

• Riscaldare un cezve vuoto a fuoco basso (un minuto è sufficiente);
• Aggiungere lo zucchero, i chicchi macinati e le spezie, mescolare;
• Aggiungi acqua e accendi un piccolo fuoco;
• Non appena la bevanda bolle, togliete il cezve e lasciate riposare la schiuma;
• Rimettete sul fuoco e portate a bollore;
• Lasciare fermentare la bevanda per qualche minuto e versarla nelle tazze.