आपल्या नेहमीच्या कॉफीमध्ये चव आणि सुगंधाच्या नवीन छटा जोडण्याचा मसाले आणि औषधी वनस्पती हा एक उत्तम मार्ग आहे. ते प्रत्येक कप विशेष बनवू शकतात आणि त्यापैकी बहुतेकांचा शरीरावर सकारात्मक प्रभाव पडतो. म्हणजेच, ते केवळ चवदार आणि मनोरंजकच नाही तर निरोगी देखील आहे. मसाल्यांसह कॉफी कशी तयार करावी, आपण कोणते मसाले घालू शकता आणि कोणत्या मनोरंजक पाककृती आहेत याबद्दल आम्ही तुम्हाला सर्व सांगतो.

कॉफीमध्ये कोणते मसाले जोडले जातात?

सर्वसाधारणपणे, बरेच मसाले कॉफीच्या चवसह चांगले जातात, कदाचित, औषधी वनस्पती वगळता, परंतु त्यांच्यासह सर्व काही अस्पष्ट आहे - तेथे पारखी आहेत. सर्वात सामान्यपणे वापरलेले मसाले आहेत:

मध्यपूर्वेतील पेयांमध्ये सामान्यतः जोडला जाणारा मसाला. वेलचीमध्ये लिंबू आणि पुदीना सारखाच विदेशी सुगंध असतो, तसेच आले (ते एकाच वनस्पती कुटुंबातील असतात). बनवलेल्या कॉफीच्या बॅचमध्ये चिमूटभर पावडर किंवा दोन पावडर शिंपडा किंवा कॉफी बीन्समध्ये वेलचीच्या काही बिया टाका, जर तुम्ही ते बनवण्याआधी बारीक केले तर.

वेलचीचा वापर आयुर्वेदिक औषधांमध्ये केला जातो कारण त्यात कॅफीनचा उत्तेजक प्रभाव उदासीन करण्याची क्षमता असते, रक्त परिसंचरण सामान्य होते, सामान्य कोलेस्टेरॉलची पातळी होऊ शकते, दातांची जळजळ शांत होते आणि पुरुषांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर असते. अलीकडील अभ्यासात असे आढळून आले आहे की वेलचीमध्ये संयुगे असतात जे कर्करोगाच्या पेशी नष्ट करू शकतात आणि नवीन कर्करोगाच्या पेशींची वाढ थांबवू शकतात.

जर तुम्हाला दूध किंवा गोड पदार्थांचा वापर न करता, म्हणजे अतिरिक्त कॅलरी न जोडता चमकदार, मनोरंजक आणि रसाळ चव हवी असेल, तर तुम्हाला दालचिनीची गरज आहे. दालचिनीच्या स्टिकने तुमची कॉफी बनवा किंवा थेट कपमध्ये दालचिनी पावडर घाला - ती नक्कीच सुगंधी आणि चवदार होईल!

इतर मसाल्यांच्या तुलनेत त्यात जवळजवळ जास्तीत जास्त अँटिऑक्सिडेंट संयुगे आहेत. हे जळजळ दूर करते, साखरेची पातळी कमी करण्यास आणि चरबी अधिक कार्यक्षमतेने बर्न करण्यास मदत करते, रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देते, तसेच व्हायरस आणि बॅक्टेरियाशी लढण्यास मदत करते.

जर तुम्हाला कॉफीची सौम्य चव आवडत असेल, तर तुम्ही व्हॅनिला घालण्याचा प्रयत्न करू शकता, एकतर बीन किंवा अर्क स्वरूपात किंवा व्हॅनिलिनच्या स्वरूपात देखील. तुम्ही थोडासा शुद्ध अर्क टाकू शकता किंवा ग्राउंड बीन्समध्ये व्हॅनिला बीन घालू शकता जेणेकरून त्यांना चव येईल किंवा ते थेट ब्रूइंग दरम्यान जोडू शकता.

व्हॅनिला केवळ चवीपुरतेच नव्हे तर शतकानुशतके औषधी पदार्थ म्हणून वापरले जात आहे. हे मानसिक कार्यक्षमता उत्तेजित करू शकते, मूड सुधारू शकते आणि पोटदुखी (भूक आणि पचनामुळे) शांत करण्यासाठी, सांधेदुखी कमी करण्यासाठी आणि तणाव कमी करण्यासाठी वापरली जाते.

मसालेदार आणि किंचित तिखट, विशिष्ट सुगंधासह, आले कॉफी तुम्हाला आतून पटकन उबदार करते. तुमच्या कॉफीमध्ये ताज्या आल्याचे काही तुकडे घाला आणि ब्रू करा. आपण ते शेगडी किंवा कोरडी पावडर वापरू शकता.

आले पचनसंस्थेला शांत करू शकते, वायू आणि सूज दूर करू शकते, सर्दी आणि घसा खवखवण्यास मदत करते, संधिवात वेदना कमी करते आणि जळजळ कमी करते.

तुमच्या कॉफीमध्ये दोन कोरड्या जोडा आणि तुम्हाला सुगंधाचा एक नवीन स्तर मिळेल - चॉकलेटच्या इशाऱ्यांसह मसालेदार, फुलांचा, उबदार आणि वृक्षाच्छादित. लक्षात ठेवा की मसाला खूप कठोर आणि मजबूत आहे, विशेषत: जर तो ताजे आणि उच्च दर्जाचा असेल आणि तो इतर चवींवर मात करू शकतो.

या मसालाचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत, जसे की पचनास मदत करणे, कर्करोगाशी लढा देणे, यकृताचे संरक्षण करणे, मजबूत करणे. रोगप्रतिकार प्रणाली, मधुमेहावर नियंत्रण ठेवते आणि हाडांची मजबुती राखते. त्यात प्रतिजैविक गुणधर्म आहेत, तोंडी रोग आणि डोकेदुखीचा सामना करतात आणि कामोत्तेजक गुणधर्म देखील आहेत.

जवळजवळ एक क्लासिक, हे दोन घटक एकत्र चांगले जातात आणि नटटी, मसालेदार नोट्स समृद्ध कॉफीच्या चववर प्रकाश टाकतात. संपूर्ण काजू खरेदी करणे आणि त्यांना चाकूने खरवडणे आणि कॉफीमध्ये जोडणे चांगले आहे, परंतु तुम्ही ग्राउंड पावडर देखील वापरू शकता.

हे नट फायबर, मॅग्नेशियम, मॅंगनीज, तांबे आणि ब जीवनसत्त्वांसह पोषक, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी समृद्ध आहे. ते इतके शक्तिशाली आहे की थोड्या प्रमाणात देखील आपल्या आरोग्यास फायदा होऊ शकतो - झोप सुधारणे आणि झोप येणे, श्वासाची दुर्गंधी दूर करणे, त्वचेची गुणवत्ता सुधारणे , इ.

कृपया लक्षात ठेवा: कोणतीही बडीशेप करणार नाही, परंतु फक्त तेच “तारे”. स्टार बडीशेपमध्ये तीक्ष्ण, तीक्ष्ण, ज्येष्ठमध सारखा सुगंध असतो; तेथे सांबुका, लवंगा आणि दालचिनीसारखे काहीतरी अस्पष्ट उबदार असतात. थंडीत, काळ्या किंवा दुधात कॉफी गरम करण्यासाठी तुम्हाला काय हवे आहे.

स्टार बडीशेपमध्ये उत्तेजक आणि कफ पाडणारे गुणधर्म आहेत, कामवासना वाढवू शकतात आणि योग्य पचन वाढवू शकतात. संशोधनात असे दिसून आले आहे की स्टार बडीशेप वापरल्याने पोटशूळ आणि संधिवात सारख्या परिस्थितीपासून आराम मिळू शकतो.

अर्थात, आमचा अर्थ काळी मिरी, तसेच काळा, पांढरा आणि गुलाबी यांचे मिश्रण आहे. मटार वापरणे चांगले आहे, परंतु आपण चमच्याच्या टोकावर ग्राउंड आणि सुवासिक वाटाणा देखील घालण्याचा प्रयत्न करू शकता. मिरपूड कॉफीमध्ये मसालेदारपणा, किंचित मसालेदारपणा जोडते आणि चव असामान्य आणि खोल बनवते.

मिरपूडमध्ये मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन ए असते आणि त्यात भरपूर प्रमाणात जीवनसत्त्वे सी आणि के असतात आणि इतर पदार्थांचे शोषण करण्यास देखील प्रोत्साहन देते. पोषक. हे नैराश्याशी लढण्यास मदत करते, पचन उत्तेजित करते, वजन कमी करण्यास मदत करते, खोकला आणि घसा खवखवणे बरे करते आणि दातदुखीपासून मुक्त होते.

मसाला चाय मसाल्याच्या मिश्रणाचा वापर अगदी स्वादिष्ट, मल्टी-टास्किंग कॉफी बनवण्यासाठी देखील केला जाऊ शकतो. हे मिश्रण ताज्या आल्याच्या मुळापासून, हिरव्या वेलचीच्या शेंगा, दालचिनी आणि स्टार अॅनीजपासून तयार केले जाते, म्हणजेच पारंपारिक मसाले जे कॉफी अॅडिटीव्ह म्हणून देखील चांगले असतात.

मसाला मसाले सर्वकाही एकत्र आणतात फायदेशीर वैशिष्ट्येकोणतेही वेगळे घटक नाहीत, कोणतेही साइड इफेक्ट्स किंवा मिश्रण नाहीत. शरीराच्या अनेक प्रणालींवर हा एक जटिल प्रभाव आहे जो निश्चितपणे आपले कल्याण सुधारेल.

आपण मसाल्यांमध्ये विविध लिकर किंवा मजबूत अल्कोहोल जोडू शकता, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट आणि बरेच काही असलेले पेय पूरक करू शकता.

कॅफीन आणि गरम मसाले हे पोटात त्रासदायक असतात; लिंबूवर्गीय फळे आम्लता वाढवतात आणि खालच्या अन्ननलिकेला त्रास देऊ शकतात, आम्लाचे उत्पादन वाढवते. म्हणजेच, अल्सर किंवा छातीत जळजळ असलेल्या लोकांनी रिकाम्या पोटी पेपर्ड कॉफी पिऊ नये आणि सर्वसाधारणपणे, त्यांनी सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे.

• व्हॅनिला, दालचिनी, स्टार बडीशेप आणि वेलची सामान्यतः पूर्णपणे सुरक्षित असतात.
• जायफळ तुम्ही प्रति कप सुमारे दोन चमचे घातल्यास तुम्हाला आजारी वाटू शकते, परंतु कोणीही ते अशा प्रकारे वापरत नाही, त्यामुळे काळजी करण्याची काहीच गरज नाही.
• आले रक्त पातळ करू शकते, म्हणून जर तुम्ही एस्पिरिन किंवा तत्सम औषधे घेत असाल किंवा तुम्हाला रक्तस्त्राव होण्याचा धोका असेल, तर वेगळा मसाला निवडणे चांगले.
• मोठ्या प्रमाणात ग्राउंड लवंग तोंडात कडूपणा आणतात, पेटके शक्य आहेत, परंतु हे केवळ तेव्हाच आहे जेव्हा तुम्ही चुकून अर्धा चमचा शिंपडलात आणि 3-4 फुले निश्चितपणे कोणतेही नुकसान करणार नाहीत.

मुख्य गोष्ट म्हणजे संयम आणि वाजवीपणा. ते म्हणतात की कोणतेही उत्पादन औषध आणि विष दोन्ही असू शकते - हे सर्व प्रमाणात अवलंबून असते. कॉफी मसाले कमी प्रमाणात वापरल्याने निश्चितपणे स्वतःचे नुकसान होणार नाही.

आम्ही मूलभूत पर्यायांचा विचार करणार नाही, ज्यामध्ये कॉफी बेसमध्ये एक विशिष्ट प्रकारचा मसाला जोडला जातो. अधिक मनोरंजक आहेत विविध संयोजनांसह पाककृती ज्या खरोखर आश्चर्यकारक सुगंध आणि चव तयार करतात.

मोरोक्कन कॉफी

या रेसिपीमध्ये तुम्हाला सापडणारे सर्वात गडद भाजलेले बीन्स वापरतात. आणि मसाल्यांचे संपूर्ण मिश्रण जे चवीला खूप समृद्ध बनवते: दालचिनी, लवंगा, वेलची, आले, जायफळ आणि चाकूच्या टोकावर - काळी मिरी आणि मीठाचे काही धान्य. इच्छेनुसार क्रीम आणि साखर घालता येते. ब्रूइंग पद्धत कोणतीही आहे, परंतु सर्वांत उत्तम म्हणजे तुर्की.

मध मसालेदार कॉफी

जर तुम्ही अमेरिकनोमध्ये मध, दालचिनी, वेलची आणि जायफळ, तसेच दूध घातल्यास खूप चांगली चव मिळेल. जर तुम्हाला बदाम सापडला तर तुम्ही चवीने नक्कीच प्रभावित व्हाल, परंतु तुम्ही नेहमीच्या बरोबर शिजवू शकता आणि बदामाचे सरबत किंवा लिकर देखील घालू शकता, किंवा पर्याय म्हणून, किसलेले बदाम एक चिमूटभर घालू शकता.

चॉकलेट मसालेदार मोचा

गोड, चिकट, हे पेय गरम आणि बर्फी दोन्ही चांगले आहे. आम्ही ग्राउंड धान्य घेतो, जायफळ आणि दालचिनी घालतो आणि कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने तयार करतो (आपण कॅरोब कॉफी मेकरच्या फिल्टरमध्ये ठेचलेले मसाले देखील घालू शकता). थोडे दूध गरम करा आणि साखर (शक्यतो ऊस), आणि चॉकलेट सिरप किंवा लिकरमध्ये ढवळून, आपण व्हॅनिला घालू शकता. इच्छित असल्यास, आपण व्हीप्ड क्रीमसह सर्व्ह करू शकता, ते जवळजवळ मिष्टान्नसारखे असेल.

इस्रायली कॉफी

समृद्ध, घट्ट आणि दाट पेयासाठी अल्ट्रा-बारीक ग्राइंड वापरा. त्यात अर्धा चमचा किसलेले ताजे आले, थोडी वेलची आणि दालचिनी घाला. जर तुम्हाला गोड काहीतरी हवे असेल तर तुम्ही ते लगेच साखरेने बनवू शकता. नियमानुसार, हे पेय लहान भागांमध्ये, लहान कपमध्ये दिले जाते.

मेक्सिकन मसालेदार कॉफी

या देशाला विविध मसाल्यांनी तयार केलेले गोड चव असलेले पेय आवडते. त्याची चव एवढी मेक्सिकन आहे की ती मेक्सिकोसारखी चव आणि वास घेते असे म्हणतात. घटकांच्या यादीमध्ये कॉफी बीन्स (शक्यतो मेक्सिकन), दालचिनी, लवंगा, नारंगी झेस्ट किंवा ताज्या सालीचा तुकडा समाविष्ट आहे. मेक्सिकोमध्ये गोड करण्यासाठी, पनेला अपरिष्कृत उसाची साखर वापरली जाते, परंतु आपल्या वास्तविकतेमध्ये नियमित तपकिरी साखर वापरणे सोपे आहे. सर्वकाही मिसळा आणि शिजवा, हे अगदी सोपे आहे.

स्टोअरमध्ये तुम्हाला कॉफी मसाल्यांचे संच, संपूर्ण शेंगा किंवा तुकडे, किंवा कुस्करलेल्या स्वरूपात आणि ग्राइंडरमध्ये देखील सापडतील. नियमानुसार, त्यांच्याकडे सर्वात मनोरंजक फ्लेवर्सची चांगली निवड आहे, म्हणून जर तुम्हाला तुमच्या मिक्सिंग प्रतिभेवर विश्वास नसेल तर तुम्ही तयार पॅकेज खरेदी करू शकता.

असे दिसते की मसाले भूक वाढवण्यासाठी, पचन उत्तेजित करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहेत आणि शेवटी, तेच आपले बहुतेक अन्न विशेषतः चवदार बनवतात, जेणेकरून आपल्याला अधिकाधिक हवे असते. परंतु ते तुमच्या मॉर्निंग एस्प्रेसो किंवा रोजच्या सर्व्हिंगमध्ये जोडल्याने तुमची चयापचय गती वाढू शकते, चरबी अधिक प्रभावीपणे बर्न होऊ शकते आणि अन्नावर प्रक्रिया करण्यास मदत होते.

वजन कमी करण्यासाठी तुमच्या कपमध्ये दालचिनी, लवंगा, आले, काळी मिरी आणि वेलची टाकणे चांगले. नक्कीच, आपल्याला साखरेशिवाय करावे लागेल, परंतु आपण थोडे स्किम दूध वापरू शकता. आणि आल्यासह हिरव्या कॉफीकडे लक्ष द्या - वजन कमी करण्यासाठी आणि सेल्युलाईटपासून मुक्त होण्यासाठी एक अतिशय लोकप्रिय उपाय.

जेवणानंतर मसालेदार कॉफी पिणे चांगले आहे, परंतु रात्री नाही, कारण आपल्याला चांगल्या चयापचयसाठी झोपण्याची आवश्यकता असेल आणि कॅफिन व्यत्यय आणू शकते. तुम्हाला फक्त काहीतरी नवीन करून पहायचे असेल आणि मनोरंजक चव चा आनंद घ्यायचा असेल तर तुम्हाला हवे तेव्हा प्या!

सुरुवातीला, बेईमान ओरिएंटल व्यापाऱ्यांनी कमी दर्जाच्या कॉफीमध्ये सुवासिक मसाले जोडले. तीव्र मसालेदार सुगंधाने जळलेल्या दाण्यांच्या कडू वासावर किंवा कडूपणावर मात केली. मग कॉफी निर्मात्यांनी योग्य मसाले निवडणे शिकले आणि उच्च-गुणवत्तेच्या कच्च्या मालासह त्यांचा वापर केला. त्यांनी यापुढे वाईट चव मुखवटा घातली नाही, परंतु पूरक आणि अधिक सूक्ष्म आणि दोलायमान बनविली. मसाल्यांच्या कॉफीच्या पाककृती विशेषतः पूर्वेकडील देशांमध्ये लोकप्रिय आहेत.

सार्वत्रिक पूरक

बर्याच पदार्थांमध्ये जोडलेले सर्वात सामान्य मसाले कॉफीसाठी देखील चांगले असतात. किंवा काळी मिरी थोड्या प्रमाणात (काही धान्ये) जोडल्यास नवीन चव जोडणार नाही, परंतु केवळ भावभावना जोडेल.

सिझनिंग्ज पेयेमध्ये लक्षणीय बदल करतात, ते पूर्णपणे नवीन नोट्स देतात. सामान्यतः, कॉफीमध्ये मसाले जोडले जातात जर त्याचा स्वतःचा सुगंध आणि चव तटस्थ असेल आणि खूप अर्थपूर्ण नसेल. आपण महागड्या एलिट प्रकारात बाह्य घटक घालू नये: समृद्ध पुष्पगुच्छ स्वतःला प्रकट करण्यासाठी आपल्याला ते व्यवस्थित प्यावे लागेल.

लोकप्रिय मसाले

मसालेदार सुगंध कॉफी पुष्पगुच्छ अधिक समृद्ध आणि अधिक तीव्र करतात. तुम्ही तुमच्या कॉफीमध्ये मसाले घालू शकता, जे जवळजवळ प्रत्येक स्वयंपाकघरात आढळतात, त्यामुळे तुम्हाला प्रयोग करण्यासाठी काहीही खरेदी करण्याची गरज नाही. पेय तुर्क मध्ये brewed आहे.

• चुकवू नकोस:

सर्व मसाल्यांमध्ये एक केंद्रित चव आणि सुगंध असतो, म्हणून ते अगदी कमी प्रमाणात वापरले जातात. खाली 1 सर्व्हिंग (200 मिली) साठी डोस आहे.

गोड वास जास्त ताकद किंवा आंबटपणा मऊ करतो. स्वयंपाकाच्या शेवटी चिमूटभर दालचिनी पावडर घाला आणि 1 मिनिट बसू द्या. मीठ आणि मध सह चांगले जाते.

सहज ओळखता येण्याजोगा वास दुधासह सामान्य कॉफीला एक उत्कृष्ट चवदार पदार्थ बनवू शकतो. 1/4 व्हॅनिला पॉडच्या बिया दुधात गरम केल्या जातात आणि नंतर तयार पेयामध्ये ओतल्या जातात.

सूक्ष्म सुगंध प्राप्त करण्यासाठी, फक्त लवंगाच्या कळ्या घेतल्या जातात आणि देठांना तीक्ष्ण वास येतो. स्वयंपाकाच्या शेवटी एक तुकडा जोडला जातो.

जायफळ.हे कॉफीचा नैसर्गिक कडूपणा वाढवते, ती अधिक तिखट बनवते आणि पेयाचा स्वतःचा सुगंध कमी करते. अयशस्वी किंवा जुन्या कॉफी बीन्स वाचवू शकता. ते जास्त न करणे महत्वाचे आहे: चाकूच्या अगदी टोकाला पावडर घ्या आणि स्वयंपाकाच्या सुरूवातीस घाला.

जायफळ प्रमाणे, वेलचीच्या बिया कडूपणावर जोर देतात आणि तिखटपणा वाढवतात. 1-2 धान्य किंचित सपाट केले पाहिजे आणि नंतर तयार केलेल्या पेयमध्ये जोडले पाहिजे. लॅट्स आणि इतर कॉफी आणि दुधाच्या मिश्रणासह चांगले जोडते.

तारा बडीशेप.बडीशेपची आठवण करून देणारा गोड सुगंध असलेले सुंदर तारे तुमचे आवडते पेय आणखी उत्साही बनवतात. प्रत्येक सर्व्हिंगसाठी 1 धान्य पुरेसे आहे, गरम करण्यापूर्वी घाला.

आल्याचा 1 चिरलेला तुकडा मसालेदारपणा वाढवेल आणि आंबटपणा वाढवेल. तयार गरम आणि अगदी थंड पेयांमध्ये घाला.

जेस्ट.चवीसाठी कॉफीमध्ये जोडले जाऊ शकते आणि ... ते ते ताजेतवाने करतात आणि ते अधिक तीव्र करतात. मिंट आणि मिरपूड सह जोड्या. 0.5 टीस्पून घाला. तयार गोड कॉफी पेय आणि एस्प्रेसो मध्ये.

गरम मसाला एक धान्य कॉफी चव समज तीक्ष्ण होईल आणि पेय आनंददायी जळत करेल. स्वयंपाकाच्या शेवटी वापरले जाते.

लसूण. एक लहान तुकडा लक्षात न घेता कॉफीची चव हायलाइट करेल. स्वयंपाकाच्या सुरूवातीस ठेवा.

संयोजन नियम

प्रत्येक घटकाची चव आणि सुगंध वैशिष्ट्ये लक्षात घेऊन मसाले वैयक्तिकरित्या किंवा एकाच वेळी अनेक कॉफीमध्ये जोडले जातात. या प्रकरणात, आपल्याला साध्या नियमांचे पालन करण्याची आवश्यकता आहे:

• प्रथमच, एका वेळी थोडेसे मसाले घाला जेणेकरून प्रयोग करण्याची इच्छा परावृत्त होऊ नये;
• इतर पदार्थांमध्ये तुम्हाला आवडणारे घटक वापरा;
• तीनपेक्षा जास्त मसाले एकत्र करू नका;
• तटस्थ चव आणि गंध असलेल्या धान्यांपासून मिश्रित पदार्थांसह पेय तयार करणे चांगले.

संपूर्ण मसाले खरेदी करणे आणि ते हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवणे चांगले. वापरण्यापूर्वी लगेच बारीक करा.

• हेही वाचा:

मसाल्यांचा शरीरावर खूप तीव्र प्रभाव पडतो, ते उपचार देखील करू शकतात किंवा त्याउलट, विद्यमान रोगांचा त्रास वाढवू शकतात. कॉफीच्या संयोजनात, सीझनिंगचा प्रभाव वाढविला किंवा कमकुवत केला जाऊ शकतो:

• वेलची हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि पाचक प्रणाली कमी करते;
• आल्याच्या बरोबरीने, कॅफिनचा टॉनिक प्रभाव वाढविला जातो;
• दालचिनी, लसूण किंवा मिरपूड सह कॉफी एकत्र केल्यास सर्दी बरा होण्यास मदत होईल;
• स्टार अॅनीज कॉफी ड्रिंकला श्वसन प्रणालीच्या आजारांवर उपचार करेल.

मसाले कसे निवडायचे

तुम्हाला तुमच्या आवडत्या पेयासाठी मसाले निवडण्याची गरज आहे, त्यांचा स्वाद कळ्यांवर होणारा परिणाम लक्षात घेऊन. काही मिश्रित पदार्थांचा समान प्रभाव असतो, तर इतर समान धान्यांना पूर्णपणे भिन्न गुणधर्म देतात:

1. गोड सुगंधांचे प्रेमी तुर्कमध्ये स्टार अॅनीज, दालचिनी, वेलची आणि व्हॅनिला घालतात, बेकिंगच्या वासाची आठवण करून देतात. हे मसाले दूध आणि मलईबरोबर चांगले जातात, म्हणून ते कॅपुचिनो आणि लट्टेमध्ये जोडले जातात.
2. आले आणि चव एक ताजेतवाने आंबटपणा आणि किंचित मसालेदारपणा घालतात.
3. ओरिएंटल मसाला, लवंगा आणि जायफळ देऊन एस्प्रेसोच्या चववर जोर दिला जातो.
4. मीठ, मिरपूड आणि लसूण यांचे लहान भाग कॉफीचा पुष्पगुच्छ बुडवणार नाहीत, परंतु ते उघडण्यास मदत करतील. लाल मिरची अशाच प्रकारे कार्य करते, परंतु ती एक वैशिष्ट्यपूर्ण उष्णता देखील जोडते.

मूळ पाककृती

मसालेदार कॉफीच्या पाककृतींमध्ये फक्त कॉफी बीन्स आणि सुगंधी पदार्थांचा समावेश असू शकतो. बर्याचदा अतिरिक्त घटकांमध्ये दूध, साखर आणि इतर उत्पादनांचा समावेश होतो.

जायफळ आणि अंड्यातील पिवळ बलक सह कृती

• 2 टीस्पून ग्राउंड कॉफी;
• 200 मिली पाणी;
• जायफळ;
• 1 अंड्यातील पिवळ बलक;
• 100 मिली मलई, चवीनुसार साखर.

अंड्यातील पिवळ बलक विजय, साखर घालावे, गरम पाण्याची सोय मलई मध्ये ओतणे. नीट ढवळून घ्यावे आणि तयार कॉफीसह एकत्र करा. जायफळ पावडर (1 चिमूटभर) सह शिंपडा. परिणाम म्हणजे एक गोड, कॉफी-मलईयुक्त कॉकटेल ज्याची चव आहे.

स्टार अॅनीज आणि कॉग्नाकसह कृती

तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• 2 टीस्पून ग्राउंड कॉफी;
• स्टार बडीशेप 1 धान्य;
• 1 टीस्पून सहारा;
• 1 टेस्पून. कॉग्नाक

कप मध्ये घाला. भांड्यात साखर आणि कॉफी घाला आणि फेस येईपर्यंत शिजवा. नंतर स्टार बडीशेप घाला (धान्य बारीक करू नका, परंतु थोडेसे चुरा) आणि फेस येईपर्यंत पुन्हा शिजवा. नंतर काळजीपूर्वक न ढवळता कॉग्नाकच्या कपमध्ये घाला. चव संवेदना हळूहळू प्रत्येक sip सह बदलेल.

कॉफी मसाले पेय च्या पुष्पगुच्छ वैविध्यपूर्ण आणि नवीन फ्लेवर्स सह समृद्ध मदत. मसाल्यांनी कॉफी योग्य प्रकारे कशी तयार करावी आणि ते खराब करण्याचा धोका न घेता तुम्ही तुमच्या आवडत्या पेयाच्या कपमध्ये नक्की काय जोडू शकता?

कॉफी आणि मसाले: सर्वकाही क्लिष्ट आहे

कॉफीमध्ये विविध मसाले जोडण्याची कल्पना कार्यक्षम ओरिएंटल व्यापाऱ्यांमध्ये जन्माला आली. मसाल्यांनी अप्रिय गंध दूर केल्याचे त्यांच्या लक्षात आले, म्हणून त्यांनी कुजलेल्या कॉफी बीन्समध्ये काळी मिरी आणि इतर सुगंधी मसाले घालण्यास सुरुवात केली. अशा प्रकारे व्यापाऱ्यांनी खराब झालेला किंवा शिळा माल विकला.

मग कॉफी शॉपच्या मालकांच्या लक्षात आले की मसाल्यांच्या मदतीने ते स्वस्त बीन्सपासून तयार केलेल्या अयशस्वी पेयाची चव सुधारू शकतात. कालांतराने, कॉफीचे मसाले मुखवटा घालण्यासाठी नव्हे तर चव वाढवण्यासाठी वापरले जाऊ लागले. औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांनी कॉफीचा पुष्पगुच्छ सजवण्याची परंपरा अनेक देशांमध्ये रुजली आहे.

सार्वत्रिक मसाले

तज्ञांनी आम्हाला समजावून सांगितल्याप्रमाणे, बीन्सच्या एलिट जातींपासून बनवलेल्या कॉफीमध्ये मसाले घालणे योग्य नाही. मसालेदार चव पूर्णपणे पेय च्या पुष्पगुच्छ बदलू. या नियमाला काही अपवाद आहेत. सर्व प्रकारच्या कॉफीसाठी योग्य असे मसाले आहेत.

मीठ? मीठ!

शब्दशः मीठ काही धान्य पेय सुगंध आणि चव हायलाइट होईल. छान चवीच्या कॉफीमध्ये मीठ घालता येते. हे पदार्थ न बदलता फक्त चव वाढवते. एका कपसाठी काही धान्य पुरेसे आहेत.

स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान सेझवेमध्ये मीठ जोडले जाते.

बर्याच ओरिएंटल कॉफी शॉपमध्ये, चांगल्या कॉफीचे रहस्य म्हणजे मीठ जोडणे.

काळी मिरी

आपण त्याच्याशी सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. थोड्या प्रमाणात, काळी मिरी एक मसालेदार पुष्पगुच्छ देते, ज्यामुळे ते तेजस्वी आणि चैतन्यशील बनते. कृपया लक्षात घ्या की मसाला फ्रूटी सुगंध बुडवतो, म्हणून ते फ्रूटी नोट्ससह कॉफीसाठी योग्य नाही.

मिरपूड आंबटपणाचे मुखवटे चांगले ठेवतात, म्हणून ते बहुतेकदा ते वापरतात ज्यांना अरेबिकाच्या लिंबूवर्गीय नोट्स आवडत नाहीत.

मिरपूड डोस - 2 वाटाणे प्रति सेझवे 450 मिली पर्यंत. तुम्ही कॉफी पावडर सोबत जोडू शकता. आपण आंबट नोट मुखवटा करू इच्छित असल्यास, आपण तीन काळी मिरी वापरू शकता.

चवीसाठी कॉफीमध्ये कोणते मसाले जोडले जातात?

विद्यमान मसाले आणि मसाला विविधता आम्हाला प्रयोग करण्यास प्रोत्साहित करते. मसाल्यांचा एक संच आहे जो कॉफीचा सुगंध सुधारण्यासाठी आणि पेयाचा पुष्पगुच्छ समृद्ध करण्यासाठी अनेकदा त्यात जोडला जातो.

कॉफीसाठी शीर्ष 10 मसाले

1. दालचिनी.
2. व्हॅनिला.
3. कार्नेशन.
4. जायफळ.
5. वेलची.
6. तारा बडीशेप.
7. आले.
8. लिंबूवर्गीय उत्साह.
9. लाल मिरची.
10. लसूण

चला प्रत्येक लोकप्रिय मसाल्यांचा जवळून विचार करूया.

नोंद. दिलेले सर्व डोस 450 ml cezve मध्ये कॉफी तयार करण्यासाठी मोजले जातात.

सुवासिक दालचिनी

त्यात एक गोड सुगंध आहे, एक तापमानवाढ प्रभाव आहे आणि भूक कमी करण्यास मदत करते. हे कॉफीच्या सुगंधात गोड मसाल्याच्या नोट्स जोडते.

दालचिनी पुष्पगुच्छाच्या गोड नोट्सवर जोर देते आणि आंबटपणा मऊ करते. मऊ आणि उबदार चव देण्यासाठी ते मजबूत, खडबडीत वाणांमध्ये जोडले जाऊ शकते.

बरेच लोक तुमच्या कॉफीमध्ये दालचिनीच्या काड्या घालण्याची शिफारस करतात, परंतु आम्ही ग्राउंड व्हर्जनला प्राधान्य देतो. ताजे ग्राउंड दालचिनी वापरणे चांगले.

डोस - एक चमचे च्या टीप वर. आपल्याला ते स्वयंपाकाच्या शेवटी जोडणे आवश्यक आहे आणि कमीतकमी एक मिनिट बसू द्या. मीठ आणि मध दालचिनीसाठी उत्कृष्ट साथीदार बनवतात.

गोड व्हॅनिला

प्रेमळ फ्रेंच या मसाल्याला कामोत्तेजक मानतात. त्याचा सुगंध खूप कायम आहे आणि अगदी सरासरी दर्जाची कॉफी अगदी शुद्ध पेयात बदलू शकते. गोड व्हॅनिलाचा सुगंध क्रीम लिकरसोबत चांगला जातो.

आपण कॉफीसाठी दुधात व्हॅनिला जोडल्यास, तयार पेय एक परिष्कृत आणि परिष्कृत चव प्राप्त करेल.

डोस - अर्धा व्हॅनिला पॉड पासून बिया.

शेंगा कापून बिया दुधात टाका. मंद आचेवर चांगले गरम करा आणि काही मिनिटे बसू द्या. नंतर तयार कॉफीमध्ये हे दूध घाला.

मसालेदार लवंग

लवंगामध्ये एक महत्त्वपूर्ण वैशिष्ट्य आहे - कळ्यामध्ये चव आणि सुगंध यांचे असमान वितरण. त्याच्या कळीला गोड चव आणि नाजूक सुगंध असतो, तर पाय अधिक तीक्ष्ण आणि तीक्ष्ण नोट्स ठेवतो.

जर तुम्हाला सूक्ष्म सुगंध असलेली कॉफी हवी असेल तर फक्त लवंगाची कळी वापरा, संपूर्ण कळी वापरू नका.

डोस - 2 लवंग कळ्या. आपण स्वयंपाकाच्या शेवटी लवंगा घालू शकता, परंतु ते किमान एक किंवा दोन मिनिटे बसू देण्याची खात्री करा.

जायफळ गरम करणे

एक तापमानवाढ, दाट आणि सुगंधी मसाला. कॉफीचा पुष्पगुच्छ बदलतो, त्याला तिखटपणा, थोडासा तुरटपणा, कडू नोट्स वाढवतो. कॉफीच्या सुगंधाची तीव्रता कमी करते. ग्राउंड जायफळ वापरणे आणि कॉफीच्या तयारीच्या सुरुवातीला ते जोडणे सोपे आहे. जायफळ वेलचीबरोबर चांगले जाते.

जायफळ चवीला चांगले मास्क करते, म्हणून ते एक अयशस्वी विविधता किंवा शिळी कॉफी वाचवेल.

डोस चाकूच्या टोकावर आहे.

गरम वेलची

मसालेदार वेलचीची चव आले आणि लवंगासारखीच असते. हे कॉफीची चव वाढवते आणि कडू नोट्सवर जोर देते. हे तयार पेयाचा सुगंध बदलू शकते, म्हणून आपल्याला वेलची अतिशय काळजीपूर्वक वापरण्याची आवश्यकता आहे.

डोस - 3-4 वेलची दाणे.

बीन्स बियाण्यांच्या शेंगामधून काढून टाकल्या पाहिजेत आणि कॉफीमध्ये घालण्यापूर्वी हलक्या हाताने चाकूने दाबल्या पाहिजेत.

वेलची कॅपुचिनो, लॅट्स आणि कॉफीसोबत क्रीम लिकरसोबत चांगली जाते.

तारा बडीशेप च्या anise सुगंध

मजबूत आणि गोड सुगंध असलेला मसाला, बडीशेपचा नातेवाईक. स्टार बडीशेप बियांमध्ये सतत गोड सुगंध असतो.

डोस - 2-3 धान्य. स्टोव्हवर कॉफी ठेवण्यापूर्वी स्टार बडीशेप घाला.

आले ताजेपणा

आल्याची तीक्ष्ण आणि ताजी चव अरेबिका आणि रोबस्टा यांचे मिश्रण उत्तम प्रकारे पूरक आहे आणि बहुतेक एस्प्रेसो मिश्रणांसाठी योग्य आहे. थंडीच्या काळात आले आपल्याला योग्य वाटते. जरी उन्हाळ्यात, काही गोरमेट्स थंड ओतणे पद्धत वापरून कॉफीमध्ये ताज्या आल्याचे पातळ काप घालतात.

नाजूक आणि बारीक उच्च दर्जाच्या अरेबिका बीन्ससह आले एकत्र न करणे चांगले आहे, कारण हा मसाला आंबटपणा वाढवतो, तीक्ष्णपणा वाढवतो आणि गोडपणा कमकुवत करतो.

डोस - ताज्या मुळाचा 1 कट.

अदरक स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी जोडले जाते, बारीक चिरून.

नारिंगी कळकळ

लिंबू किंवा नारंगी रंगाची झीज तीक्ष्ण, कडू नोट्स वाढवते आणि कॉफीमधील आम्लता ताजेतवाने करते. एस्प्रेसो किंवा गोड कॉफी ड्रिंकसह उत्तम प्रकारे जोडले जाते. हर्बल लिकर, मिरपूड आणि पुदीनासह कॉफीचे पुष्पगुच्छ हायलाइट करण्यासाठी उत्साह सक्रियपणे वापरला जातो.

डोस - प्रति सर्व्हिंग 3-5 ग्रॅम उत्साह.

गरम लाल मिरची

लाल मिरची पारंपारिकपणे गडद चॉकलेटसह एकत्र केली जाते, परंतु ते कॉफीसह मूळ संयोजन देखील करते. आपण ग्राउंड किंवा ताजी मिरची वापरू शकता, जसे की मिरची. लाल मिरची एक मसालेदार चव जोडते. हे कॉफीचा पुष्पगुच्छ नष्ट करत नाही आणि पेयमधून सुगंध काढून टाकत नाही. दालचिनी लाल मिरचीबरोबर चांगली जाते आणि उसाची साखर ही असामान्य कॉफी गोड करण्यास मदत करेल.

डोस - बिया नसलेल्या ताज्या शेंगाचा १/५ किंवा चाकूच्या टोकावर कोरडी मिरची.

स्वयंपाकाच्या शेवटी मिरपूड जोडली जाते, सिमला मिरची तयार कॉफीमध्ये 1 मिनिटासाठी बुडविली जाते आणि नंतर काढून टाकली जाते.

मसालेदार लसूण

काटेकोरपणे सांगायचे तर, लसणाला मसाला म्हणता येणार नाही. हे मसालेदार भाज्यांचे आहे. परंतु आपण अशा असामान्य संयोजनाकडे दुर्लक्ष करू शकत नाही.

लसूण कॉफीचा पुष्पगुच्छ न बदलता कॉफीची चव आणि सुगंध वाढवते.

डोस - एका दाताच्या 2-3 प्लेट्स. कॉफीच्या तयारीच्या सुरुवातीला लसूण जोडले जाते. तयार पेय विशेषतः मध सह चांगले आहे.

कॉफी आणि मसाले एकत्र करण्यासाठी सामान्य नियम

तुमची मसालेदार कॉफी यशस्वी होण्यासाठी, तुम्ही काही सोप्या नियमांचे पालन केले पाहिजे.

• पेयाचा पुष्पगुच्छ जितका पातळ असेल तितका नष्ट करणे सोपे आहे. म्हणून, उच्च-दर्जाची कॉफी क्वचितच मसाल्यांनी तयार केली जाते, जेणेकरून चवच्या सुसंवादात अडथळा येऊ नये.
• प्रयोगांसाठी, तुम्ही एस्प्रेसो मिश्रणे किंवा इतर रोबस्टा आणि अरेबिका मिश्रणे निवडू शकता.
• तुमच्या चवींचा समतोल शोधण्यासाठी लहान भागांसह प्रयोग सुरू करणे चांगले.
• एका ड्रिंकमध्ये तुम्ही तीनपेक्षा जास्त मसाल्याचे पदार्थ एकत्र करू नये.
• विशेषज्ञ पर्यायी पद्धतींनी तयार केलेल्या कॉफीमध्ये मसाले घालण्याची शिफारस करत नाहीत, म्हणजेच केमेक्स, ओव्हर ओव्हर किंवा एरोप्रेस वापरून. पेय खूप गरम नाही आणि त्यातील मसाले त्यांची क्षमता प्रकट करत नाहीत. याव्यतिरिक्त, पर्यायी ब्रूइंग पद्धती उत्कृष्ट पुष्पगुच्छ बीन्ससाठी आहेत ज्यांना चव आवश्यक नसते.

आशिया आणि पूर्वेकडील, कॉफीमध्ये केवळ मसाले आणि औषधी वनस्पतीच जोडल्या जात नाहीत तर ताहिनी पेस्ट, टबॅस्को सॉस, नट पावडर, ताजे फळ पुरी आणि अगदी गोड ऑम्लेट देखील जोडले जातात.

कॉफीसाठी मसाले कसे निवडायचे?

तुमच्या कॉफीसाठी नक्की काय निवडायचे हे तुम्हाला माहीत नसेल, तर आमची छोटी मदत वापरा.

• कॉफी पुष्पगुच्छ वाढविण्यासाठी, मीठ, मिरपूड किंवा लसूण वापरा.
• दालचिनी, व्हॅनिला आणि स्टार अॅनीज गोड नोट्सवर जोर देण्यास मदत करतील.
• लवंग आणि जायफळ चवीला तीक्ष्ण करतील आणि त्यात मसालेदार नोट्स घालतील.
• आले आणि उत्साह पेय रीफ्रेश करेल, सुगंध आणि एक तीव्र, कडू आंबटपणा घालेल.
• लाल मिरची चव आणखी गरम करेल आणि तीक्ष्ण आणि अधिक अर्थपूर्ण बनवेल.
• तुम्ही तुमच्या कॅपुचिनो किंवा लाटेमध्ये दालचिनी, व्हॅनिला आणि वेलची घालू शकता. हे सर्व मसाले दुधाळ चवीला चांगले जातात.

तुम्ही तुमच्या पाककृतींमध्ये कोणते मसाले घालता?

कॉफीमध्ये विविध मसाले घालण्याची परंपरा पूर्वेकडून, प्रामुख्याने अरबांकडून आली. हे आश्चर्यकारक नाही की सीझनिंगसह मजबूत पेयच्या पाककृती अनेक देशांमध्ये रुजल्या आहेत आणि मोठ्या संख्येने चाहते जिंकले आहेत. कॉफीसाठी योग्यरित्या निवडलेले मसाले पेयाची चव आश्चर्यकारकपणे बदलू शकतात, त्याच्या सुगंधात नवीन नोट्स जोडू शकतात आणि प्रत्येक कप कॉफी अद्वितीय बनवू शकतात.

कॉफीमध्ये कोणते मसाले जोडले जाऊ शकतात?

कॉफी बनवण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या मसाल्यांची यादी बरीच मोठी आहे. ड्रिंकमध्ये कोणत्या प्रकारचे मसाला घालायचा हा चवीचा विषय आहे. काही कॉफी प्रेमींना मसालेदार चव हवी असते, तर काहींना सुगंधाचा नवीन पुष्पगुच्छ हवा असतो, तर काहींना नेहमीच्या क्लासिक्सऐवजी विविध प्रकारच्या फ्लेवर्सची पसंती असते.

त्यांच्या आरोग्याची काळजी घेण्यासाठी मसाले घालणार्‍या लोकांची एक वेगळी श्रेणी देखील आहे. तथापि, आपल्याला माहित आहे की, अनेक मसाले शरीरावर कॅफिनचे हानिकारक प्रभाव तटस्थ करू शकतात. याव्यतिरिक्त, प्रत्येक मसाल्यामध्ये स्वतःचे फायदेशीर गुणधर्म असतात ज्याचा रोगप्रतिकारक, चिंताग्रस्त, पाचक, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि शरीराच्या इतर प्रणालींवर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

सर्वात लोकप्रिय कॉफी ऍडिटीव्हमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• दालचिनी;
• वेलची
• काळी मिरी;
• व्हॅनिला;
• आले;
• कार्नेशन
• जायफळ;
• star anise ( anise );
• केशर
• तमालपत्र;
• कोथिंबीर;
• कॅरवे
• लसूण

मसालेदार कॉफी लिंबूवर्गीय पदार्थांसह चांगली जाते: लिंबू, संत्रा, चुना. पेय एक विदेशी चव आणि सुगंध प्राप्त करते, जे आपल्याला केवळ ऊर्जाच देत नाही तर आपला मूड देखील सुधारते.

कॉफी मसाले ताजे असले पाहिजे आणि स्वयंपाकघरातील शेल्फवर शिळे नसावे. मसाले कालांतराने त्यांचा सुगंध गमावतात आणि परदेशी गंध शोषून घेतात. असे ऍडिटीव्ह फक्त पेय खराब करेल.

ताजे ग्राउंड मसाले (जर तुम्हाला ते बारीक करायचे असल्यास) किंवा संपूर्ण मसाले वापरण्याची शिफारस केली जाते, परंतु ताजे उघडलेल्या पॅकेजमधून. आपण फक्त त्यांना योग्यरित्या संचयित करून ताजेपणा आणि सुगंध वाढवू शकता. या उद्देशासाठी, काचेचे कंटेनर वापरले जातात, जे हर्मेटिकली झाकणाने बंद केले जातात.

कॉफीमध्ये किती आणि कोणते मसाले घालावेत या प्रश्नाचे निश्चित उत्तर देणे कठीण आहे. उत्साहवर्धक पेय पिणाऱ्या व्यक्तीच्या आवडीनिवडींवर हे अवलंबून असते. कॉफीसह एकत्रित केलेले विविध प्रकारचे सीझनिंग प्रयोगांसाठी बरेच पर्याय प्रदान करतात: तुम्ही नवीन संयोजन वापरून पाहू शकता, पेयाची चव वाढवू शकता आणि बदलू शकता. जे पेय तयार करण्याच्या केवळ सिद्ध पद्धतींवर विश्वास ठेवतात त्यांच्यासाठी तयार पाककृती आहेत.

वेलची सह कॉफी

वेलचीचा हृदय आणि पोटाच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो, त्यात शांत गुणधर्म असतात आणि ते कॅफीन न्यूट्रलायझर देखील असते. मसाला खूप सुवासिक आहे आणि पेय एक मसालेदार किक देते.

कॉफीमध्ये वेलची घालण्यासाठी, ते बारीक करा आणि कॉफीमध्ये थोडेसे घाला जेणेकरून पेय त्याचा नैसर्गिक सुगंध गमावू नये.

आले सह कॉफी

आल्याची पावडर मसालेदार मसाला मानली जात असली तरी कॉफीमध्ये त्याची चव फारशी जाणवत नाही. आले रोगप्रतिकारशक्ती सुधारते आणि खूप लवकर चैतन्य आणते आणि थकवा दूर करते. त्याचा शरीरातील रक्ताभिसरणावरही परिणाम होतो.

कॉफी तयार करताना, आपण कॉफीच्या भांड्यात अर्ध्या चमचेपेक्षा जास्त मसाला घालू नये.

दालचिनी सह कॉफी

दालचिनी कॉफीला एक विशेष, गोड सुगंध आणि चव देते. हे स्वयंपाक करताना आणि तयार पेय मध्ये दोन्ही जोडले जाऊ शकते.

मसाल्यामध्ये तापमानवाढ आणि दाहक-विरोधी प्रभाव असतो, ज्यामुळे ते सर्दीच्या उपचारांमध्ये एक उपयुक्त पूरक बनते.

व्हॅनिला सह कॉफी

व्हॅनिलाचा गोड सुगंध कॉफीला स्वादिष्ट आणि गुळगुळीत बनवतो. मिश्रित पदार्थ, पावडरमध्ये ग्राउंड केलेले आणि पॉडच्या स्वरूपात पेयासाठी योग्य आहेत.

व्हॅनिला असलेली कॉफी तुमचा मूड सुधारते, तुमच्या मज्जातंतूंना शांत करते आणि झोपेच्या विकारांशी यशस्वीपणे लढा देते.

लवंगा सह कॉफी

लवंगांना विशिष्ट सुगंध असतो, म्हणूनच खरे गोरमेट्स या मसाल्यासह कॉफीला प्राधान्य देतात. मसाला कडू चव आहे, म्हणून आपण स्वयंपाक करताना प्रमाणात काळजी घ्यावी.

लवंगा असलेली कॉफी मानसिक क्रियाकलापांमध्ये गुंतलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त ठरेल, कारण ती मेंदूच्या कार्यास उत्तम प्रकारे उत्तेजित करते. लवंग पचनक्रिया सुधारते आणि हिवाळ्यात सर्दीपासून संरक्षण करते.

काळी मिरी सह कॉफी

अग्निमय मसाला सुगंधित पेयाला उत्तम प्रकारे पूरक आहे. संचित हानिकारक पदार्थांचे शरीर शुद्ध करण्यासाठी, शक्ती जोडण्यासाठी आणि श्वसन रोगांच्या उपचारांमध्ये मदत करण्यासाठी दोन मटार पुरेसे आहेत.

काळी मिरी कॉफी प्रेमी मजबूत वर्ण आणि नाजूक चव असलेले लोक आहेत.

जायफळ सह कॉफी

कॉफीच्या फोमच्या वर शिंपडलेला एक लहान चिमूटभर मसाल्याचा किंवा ब्रूइंग प्रक्रियेदरम्यान जोडलेला मसाला पेयाला तिखट, तुरट चव देईल. जायफळ पुरुषांच्या आरोग्यासाठी, हृदयाचे कार्य आणि मेंदूच्या क्रियाकलापांसाठी चांगले आहे. ही कॉफी संपूर्ण शरीराला उत्तम प्रकारे टोन करते.

स्टार बडीशेप सह कॉफी

सुवासिक तारे केवळ पेय सजवणार नाहीत, तर ते आवश्यक तेले देखील भरतील. तारा बडीशेपचा एक सुप्रसिद्ध गुणधर्म म्हणजे घशातील आजारांची समस्या दूर करण्याची, हरवलेला आवाज पुनर्संचयित करण्याची आणि खोकला मऊ करण्याची क्षमता. स्टार बडीशेप असलेली कॉफी ही निसर्गाने स्वतः तयार केलेल्या औषधाशी बरोबरी केली जाऊ शकते.

मज्जासंस्था आणि पोटाच्या कार्यासाठी देखील मसाला चांगला आहे.

तमालपत्र सह कॉफी

तमालपत्राचा सुप्रसिद्ध वास आणि चव आश्चर्यकारकपणे कॉफीच्या सुगंधाने एकत्र केली जाते. हे पेय डोकेदुखी, उच्च रक्तदाब आणि नैराश्य दूर करण्यासाठी तयार केले जाते.

जिरे सह कॉफी

जिरे असलेले पेय खूप मसालेदार होते, कारण मसाल्याला चमकदार चव असते. नवीन संवेदनांचे प्रेमी या कॉफीचा आनंद घेतील.

जिरे भूक वाढवते आणि जठरासंबंधी रस मुबलक स्राव उत्तेजित करते. हे जठराची सूज ग्रस्त लोकांसाठी contraindicated आहे. जिरे असलेली कॉफी मज्जासंस्थेला उत्तम प्रकारे शांत करते, त्यात दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात आणि श्वास ताजेतवाने करतात.

केशर सह कॉफी

कुंकू लावलेले पेय आवडणार नाही अशी व्यक्ती कदाचित नसेल. या मसाल्यासह कॉफीची चव फक्त विलक्षण आणि असामान्य आहे. व्हॅनिला, दालचिनी, मध यांसारख्या पदार्थांसह मसाला चांगला जातो.

केशरचा उपयोग मज्जासंस्था शांत करण्यासाठी, कर्करोगापासून बचाव करण्यासाठी आणि प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी केला जातो.

कोथिंबीर सह कॉफी

धणे हे कोथिंबीरच्या बियांना दिलेले नाव आहे, ज्यामध्ये वनस्पतीच्या वनौषधीच्या भागासह, सतत सुगंध आणि फायदेशीर गुणधर्मांचा समूह असतो. पाचक समस्या सोडवण्यासाठी मसाला बहुतेकदा कॉफीमध्ये जोडला जातो आणि त्याचा सौम्य रेचक प्रभाव देखील असतो. कोथिंबीर जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध आहे.

लसूण सह कॉफी

केवळ सर्जनशील लोक जे प्रयोगांपासून घाबरत नाहीत ते असे पेय वापरण्याचा निर्णय घेऊ शकतात. लसणाची एक लवंग सामान्यतः सर्व घटकांसह तुर्कमध्ये ठेवली जाते. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, ते कॉफीला अतिरिक्त कडूपणा किंवा तिखटपणा देत नाही, परंतु फक्त असामान्य चव नोट्ससह पेय भरते.

लसूणमध्ये अनेक फायदेशीर गुणधर्म आहेत, परंतु ते विशेषतः सर्दी रोखण्यासाठी, रक्तवाहिन्या स्वच्छ करण्यासाठी आणि आयुष्य वाढवण्यासाठी चांगले आहे.

एकाच वेळी अनेक प्रकारचे मसाले वापरणाऱ्या पाककृतींपैकी एक वापरून तुम्ही कॉफी बनवण्याचा प्रयत्न करू शकता.

मोरोक्कन कॉफी. पेय एक सौम्य मसालेदार चव आहे आणि तयार करणे खूप सोपे आहे. तुर्कमध्ये आपल्याला वेलची, आले आणि दालचिनी (सर्व घटकांचे अर्धा चमचे) सह पाणी उकळणे आवश्यक आहे. मिश्रण दोन मिनिटे तयार केले पाहिजे, त्यानंतर त्यात ग्राउंड कॉफी आणि साखर जोडली जाते. उकळी येईपर्यंत शिजवा.

ट्युनिशियन कॉफी. त्यात सुगंधांचा संपूर्ण पुष्पगुच्छ आहे, जो अनपेक्षित संयोजनांच्या प्रेमींसाठी योग्य आहे. कॉफी, साखर आणि लवंगा (2-3 तुकडे) भांड्यात ठेवल्या जातात आणि उकळतात. नंतर वेलची आणि दालचिनी घातली जाते. जेव्हा फोम शीर्षस्थानी येतो, तेव्हा तुर्क उष्णतेपासून काढून टाकला जातो. आपली इच्छा असल्यास, आपण ब्रूइंग दरम्यान दालचिनी घालू शकत नाही, परंतु एका कपमध्ये तयार कॉफीवर शिंपडा.

अरबी कॉफी. पूर्वेकडे, कॉफी दिवसभरात अनेक वेळा प्यायली जाते, म्हणून कॅफीनच्या अशा वारंवार सेवनाचे नकारात्मक परिणाम टाळण्यासाठी पेय उदारपणे मसाल्यांनी चविष्ट केले जाते. प्रथम, साखर गरम केलेल्या भांड्यात वितळली जाते, नंतर कॉफी, पाणी आणि मसाले (दालचिनी, वेलची, व्हॅनिलिन) जोडले जातात. वस्तुमान एक उकळणे आणले आहे, तुर्क उष्णता काढले आहे. मग पुन्हा एकदा आपल्याला सेझवे स्टोव्हवर परत करणे आवश्यक आहे आणि फोम वाढण्याची प्रतीक्षा करा. कॉफी ग्राउंड्ससह कपमध्ये ओतली जाते.

भारतीय कॉफी. पेयमध्ये मूळ चव आणि सुगंधांचे समृद्ध मिश्रण आहे. कॉफी नेहमीच्या पद्धतीने तयार केली जाते, उकळण्याच्या काही सेकंद आधी तुर्कमध्ये केशरी रंगाचा कळकळ घाला. मसाले थेट कपमध्ये जोडले जातात: लवंगा, काळी मिरी, वेलची, दालचिनी आणि थोडी रम.

आपल्या आवडत्या पेयासह प्रयोग करण्यास घाबरू नका. प्रत्येक दिवस वेगळा असू शकतो, नवीन, अनोख्या चवीसह एक कप कॉफीचे आभार.

05.09.2019 241 दृश्ये

कॉफीसाठी मसाले हुशारीने निवडले पाहिजेत - प्रत्येक मसाला स्कॅल्डिंग ड्रिंकला पूरक ठरणार नाही! तुम्हाला तुमच्या चवीनुसार नवीन अनपेक्षित नोट्स जोडायच्या असतील किंवा मसालेदार सुगंध वाढवायचा असेल, तर तुम्हाला मसाला योग्य संयोजन कसे निवडायचे ते शिकणे आवश्यक आहे! आमच्या टिपा वाचा आणि आपल्या चवीनुसार पाककृती निवडा.

तुम्ही कोणते मसाले वापरू शकता?

कॉफीमध्ये कोणते मसाले जोडले जातात ते आम्ही तुम्हाला सांगू - पुनरावलोकनात तुम्हाला आढळेल तपशीलवार वर्णनसर्वात चवदार आणि निरोगी पदार्थ. परंतु प्रथम, काही महत्त्वाचे नियम लक्षात घ्या:

• वापरण्यापूर्वी सीझनिंग्ज फक्त ग्राउंड केल्या पाहिजेत - पावडर जास्त काळ साठवू नका, ते त्यांची चव, वास आणि फायदेशीर गुणधर्म गमावतील;
• कोणत्याही मसाल्याचा वापर संयतपणे केला पाहिजे - जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने पेयाची चव खराब होईल आणि अवांछित दुष्परिणाम देखील होऊ शकतात.

मसाल्यांनी कॉफी बनवण्याच्या कल्पनेबद्दल तुम्ही आधीच उत्सुक आहात का? चला परिपूर्ण मसाल्यांवर चर्चा करूया!

वेलची

सर्वात लोकप्रिय आणि महाग मसाल्यांपैकी एक, ज्याचे जगभरात मूल्य आहे:

• तीव्रता आणि किंचित आनंददायी कटुता जोडते;
• पोटाला शांत करते आणि थंड प्रभाव देते.

आपण अर्ध्या टिस्पूनपेक्षा जास्त ठेवू नये. मग वर.

दालचिनी

केवळ आळशी लोकांनी दालचिनीबद्दल ऐकले नाही - ते बेक केलेल्या वस्तूंमध्ये जोडले जाते आणि नैसर्गिक चव म्हणून वापरले जाते. हे एक अद्वितीय मसाला, चवदार आणि निरोगी आहे:

• एक नाजूक सुगंध आणि आनंददायी गोडवा देते;
• त्याचा तापमानवाढ प्रभाव आहे आणि थंड विरोधी गुणधर्म आहेत.

बहुतेकदा, ही कॉफी मसाला दुधाचा फेस सजवण्यासाठी वापरला जातो. आम्ही प्रति कप एक चिमूटभर जास्त वापरण्याची शिफारस करत नाही.

आले

आश्चर्यचकित होऊ नका - आले वापरून केवळ लिंबूपाणी, चहा आणि डेकोक्शनच नाही तर कॉफी पेय देखील तयार केले जाऊ शकते.

• मज्जासंस्था शांत करते;
• डोकेदुखी आणि पेटके आराम;
• चयापचय उत्तेजित करण्यास मदत करते.

स्वयंपाक करताना, एक चिमूटभर ग्राउंड आले किंवा ताज्या मुळाचा एक छोटा तुकडा वापरणे पुरेसे आहे.

मस्कत

तुम्ही तुमच्या कॉफी मसाल्याच्या सेटमध्ये जायफळ नक्कीच समाविष्ट केले पाहिजे - ते काळ्या किंवा दुधाच्या पेयाला उत्तम प्रकारे पूरक आहे.

• तीक्ष्ण आणि किंचित कडू चव देते;
• उबदार होण्यास मदत करते, मेंदूच्या क्रियाकलापांना टोन करते;
• स्मृती मजबूत करते आणि हृदयविकार टाळण्यासाठी वापरली जाते.

तुर्कमध्ये स्वयंपाक करताना, फक्त चाकूच्या टोकावर जायफळ घाला किंवा वर फेस शिंपडा!

काळी मिरी

हा परिचित मसाला केवळ सूप आणि मुख्य कोर्समध्येच जोडला जाऊ शकत नाही - कॉफी ड्रिंकमध्ये जोडा.

• तीक्ष्ण सुगंध आणि तिखट चव देते;
• प्रतिजैविक गुणधर्म आहेत, सर्दी हाताळते;
• गॅस्ट्रिक ज्यूसचे उत्पादन उत्तेजित करते.

एका मुगासाठी एक किंवा दोन मटार पुरेसे आहेत.

कार्नेशन

तेलकट मसाला विशेषतः पूर्वेला आवडतो - आवश्यक तेले पेयला एक विशेष सुगंध आणि तिखट चव देतात.

• एक तापमानवाढ प्रभाव आहे;
• रक्त परिसंचरण आणि पचन सामान्य करते;
• मानवी शरीरावर कॅफिनचा प्रभाव कमी करते.

एक किंवा दोन लवंगा, संपूर्ण किंवा पावडरमध्ये ग्राउंड, एका सर्व्हिंगसाठी पुरेसे आहेत.

तारा बडीशेप

या कॉफी मसाल्यामध्ये अनेक आवश्यक तेले असतात जी गरम पाण्यात सोडली जातात:

• सर्दी सह मदत करते, खोकला हाताळते;
• वेदना कमी करते.

तुर्कमध्ये काही तारे घालणे पुरेसे आहे.

व्हॅनिला

लहान काड्या किंवा ग्राउंड पावडर एक गोड वास आणि एक आनंददायी चव देईल - आपल्या कॉफीमध्ये काही चिमटे घाला.

• कामोत्तेजक म्हणून कार्य करते;
• झोप सामान्य करते, मज्जासंस्था शांत करते.

आता तुम्हाला समजले आहे की कॉफीमध्ये कोणते मसाले जोडले जातात - शेवटी एक कप तयार करण्याची आणि उत्साही होण्याची वेळ आली आहे!

पाककृती

आम्ही कॉफीमध्ये कोणते मसाले जोडले जाऊ शकतात ते शोधून काढले - आत्ताच खरेदी करा! आणि जर तुम्ही आधीच आवश्यक मसाले खरेदी केले असतील, तर स्वादिष्ट पेय तयार करण्याची वेळ आली आहे - आम्ही तुम्हाला तयार करण्याच्या अनेक पद्धती सांगू, तुम्हाला आवडेल ते निवडा.

लवंगा सह

प्रथम खालील घटक तयार करा:

• 120 मिली पाणी;
• 30-40 मिली मलई;
• 2 टीस्पून ग्राउंड धान्य;
• साखर एक चमचे;
• चार कार्नेशन तारे.

आता तुर्कमध्ये मसाल्यांनी कॉफी तयार करण्यास सुरुवात करूया:

• लवंगा मोर्टार किंवा कॉफी ग्राइंडरमध्ये बारीक करा;
• तुर्कमध्ये मसाला आणि धान्य घाला, साखर घाला;
• आग वर ठेवा आणि सुमारे तीस सेकंद स्टोव्ह वर ठेवा, ढवळत;
• पाण्यात घाला आणि फोम तयार होईपर्यंत प्रतीक्षा करा;
• काही सेकंदांसाठी स्टोव्हमधून तुर्क काढा, नंतर कृती पुन्हा करा;
• पेय एका मग मध्ये घाला आणि चवीनुसार मलई घाला.

आता ट्युनिशियन मसालेदार कॉफीची रेसिपी घ्या – तुम्ही ही अनोखी चव लवकरच विसरणार नाही!

ट्युनिशियन मध्ये

खालील घटक तयार करा:

• पाणी - 150 मिली;
• ग्राउंड धान्य एक चमचे;
• दालचिनी - 1 टीस्पून;
• दोन कार्नेशन तारे;
• वेलची एक चमचे एक तृतीयांश.

आता पुढील गोष्टी करा:

• कमी उष्णतेवर रिक्त तुर्क उबदार करा (एक मिनिट पुरेसे आहे);
• साखर, ग्राउंड धान्य आणि मसाले घाला, नीट ढवळून घ्यावे;
• पाणी घालून कमी गॅसवर ठेवा;
• पेय उकळताच, तुर्क काढून टाका आणि फेस स्थिर होऊ द्या;
• पुन्हा गॅसवर ठेवा आणि उकळी आणा;
• पेय काही मिनिटे तयार होऊ द्या आणि कपमध्ये घाला.