Masło orzechowe to słodka, lepka masa znana każdemu z nas. Występuje w dwóch wersjach – w formie pasty i z chrupiącymi, niezmielonymi kawałkami orzechów. Pyszne masło orzechowe zawiera wiele przydatnych witamin, kwasów i minerałów, ale jednocześnie istnieją przeciwwskazania do jego stosowania. Produkt można kupić w każdym supermarkecie, a w tym artykule dowiesz się, jak samodzielnie przygotować masło orzechowe w domu.

Orzeszki ziemne, z których przygotowywane jest danie, rosną w wielu krajach azjatyckich, a od początku XIX wieku zaczęto je uprawiać w Rosji. Ale same orzeszki ziemne podbiły serca i żołądki smakoszy znacznie wcześniej. Oprócz spożycia wykorzystuje się go również do celów leczniczych i kosmetycznych.

Skład masła orzechowego

Orzeszki ziemne są w naszych czasach powszechnym rodzajem roślin strączkowych, coraz częściej wykorzystywanym w domowej kuchni, do produkcji leków, a nawet mydła. Na 100 gramów gotowego produktu z orzeszków ziemnych:

• 14 gramów węglowodanów;
• 6 gramów błonnika;
• 25 gramów białka;
• 50 gramów tłuszczu.

W tej sytuacji 100 gramów masła orzechowego ma wartość energetyczną aż 588 kalorii! Można to uznać za jedną z głównych wad tak smacznego i zdrowego produktu, ponieważ niestety nie można go zjeść dużo.

Przyjrzyjmy się teraz składowi witamin:

• Witamina E w 100 gramach produktu stanowi 45% wymaganego dziennego zapotrzebowania;
• Witamina B3 stanowi 67% dziennej wartości;
• Witamina B6 - 27% normy;
• Magnez w paście 39%;
• Miedź – 24% wartości dziennej;
• Mangan stanowi aż 73%;
• Oprócz wszystkich powyższych, produkt ten zawiera niewielkie ilości witaminy A, B5, E, D, żelaza, potasu, jodu, fosforu, cynku i selenu.

Nie zapominaj, że chociaż jest bogaty w witaminy i inne przydatne substancje, zawartość kalorii w produkcie jest dość wysoka ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Dlatego nie należy go spożywać codziennie.

Korzystne i szkodliwe właściwości produktu

Skład witamin jest jasny, ale co jeszcze jest zdrowego w maśle orzechowym i jakie może mieć przeciwwskazania? Lista korzystnych właściwości może obejmować następujące substancje:

• zawarte w produkcie przeciwutleniacze znacząco zmniejszają ryzyko zachorowania na raka żołądka;
• resweratrol to substancja korzystnie wpływająca na układ sercowo-naczyniowy;
• enzym Q10 – substancja biorąca udział w procesie metabolicznym;
• betaina, fitosterole, fosfolipidy i tym podobne poprawiają trawienie, odporność i wspomagają funkcjonowanie układu nerwowego;
• Witamina B4, czyli cholina, to substancja pomagająca organizmowi wytwarzać fosfolipidy, które zmniejszają ryzyko kamicy żółciowej i stłuszczenia wątroby;
• Omega-6 i Omega-9 wzmacniają serce i naczynia krwionośne, układ rozrodczy i nerwowy, regulują ilość cholesterolu we krwi i normalizują poziom hormonów w organizmie.

Oczywiście masło orzechowe będzie korzystne, jeśli będzie spożywane z umiarem. Przesycenie substancjami i witaminami może spowodować znaczne szkody dla organizmu, co najmniej - hiperwitaminozę i alergię na orzeszki ziemne. Przy normalnym, okresowym użytkowaniu możesz:

• poprawiają wzrok, zalecane przy chorobach oczu;
• mają dodatkowo korzystny wpływ na choroby nerek;
• poprawić męską potencję;
• przyjmować jako środek zapobiegawczy w przypadku osteoporozy;
• zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego;
• zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2.

Pomimo swojej przydatności masło orzechowe może być również szkodliwe dla organizmu:

• Ewentualna zawartość aflatoksyn może przyczyniać się do raka wątroby, zaburzeń rozwojowych u dzieci i ich wzrostu. Dlatego nie zaleca się podawania produktu dzieciom, a dorosłym o prawidłowym zdrowiu wolno stosować go z umiarem i sporadycznie;
• Kwasy Omega w nadmiernych ilościach zakłócają równowagę tych substancji w organizmie i wywołują choroby sercowo-naczyniowe;
• Orzeszki ziemne są silnym alergenem, dlatego też produkty z nich wykonane również;
• Wysoka kaloryczność produktu nie pozwala na spożywanie makaronu przez osoby otyłe.

Wideo: Masło orzechowe - zdrowe śniadanie od Eleny Malysheva

Zrób własne masło orzechowe

Zrobienie masła orzechowego w domu nie jest trudne, a nawet ciekawe. Ten przepis na masło orzechowe nie zawiera żadnych wymyślnych składników i można go łatwo znaleźć w każdym sklepie spożywczym. Poniżej znajdują się przykłady samodzielnego przygotowania potrawy wraz ze schematem krok po kroku.

Ważny! Kupując orzeszki ziemne, zwracaj uwagę na ich świeżość. Pomarszczone suszone orzechy zepsują smak potrawy.

Przepis 1 - klasyczny

• surowe orzeszki ziemne 450 gramów;
• sól do smaku (1/2 małej łyżeczki wystarczy na 450 g);
• rafinowany olej roślinny 4 duże łyżki.

Nie są wymagane żadne specjalne instrukcje dotyczące gotowania.

1. Gotowanie rozpoczyna się od smażenia orzeszków ziemnych na lekko złoty kolor, od czasu do czasu mieszając, aby uniknąć przypalenia. Dzięki temu procesowi smak makaronu będzie znacznie bogatszy. Możesz skorzystać z kuchenki mikrofalowej. Wybierz najpotężniejszy tryb. Smaż przez 5-7 minut, mieszaj co 2 minuty.
2. Następnie orzechy są usuwane ze spalonych, umieszczane w blenderze i mielone do stanu papkowatego w postaci grudek. Teraz możesz dodać olej, sól i ponownie wymieszać, aż masa będzie gładka. Olej jest niezbędny do uzyskania płynnej masy bez okruchów. Dlatego w razie potrzeby możesz dostosować jego ilość podczas dodawania.

Domowe masło orzechowe gotowe! Zaleca się przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiczku w lodówce nie dłużej niż dwa miesiące.

Przepis 2 - deser z miodem

Dodając kilka składników, możesz otrzymać pyszne, słodkie masło orzechowe. Gotowanie praktycznie nie różni się od pierwszej opcji:

• 500 gramów orzeszków ziemnych;
• 4 duże łyżki wybranego oleju: słonecznikowy, sezamowy, oliwkowy;
• 1-2 duże łyżki dowolnego wybranego miodu;
• 1/2 małej łyżeczki soli.

Schemat przygotowania jest prosty:

1. Orzeszki ziemne praży się także na lekko złocisty kolor, rozdrabnia w blenderze lub rozdrabnia ręcznie za pomocą drewnianej miski i tłuczka.
2. Następnie do naczynia dodaje się sól i masło, ponownie miesza na gładką masę, następnie dodaje się miód i na koniec miesza.
3. Teraz możesz włożyć gotowy produkt do słoika i przechowywać go w lodówce.

Notatka! Jeśli jesteś uczulony na miód, możesz zastąpić go cukrem.

Przepis 3 - deser z czekoladą

Zwracamy uwagę na przepis na masło orzechowe z czekoladą. Miłośnicy słodkości z pewnością to docenią!

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 200 gramów orzeszków ziemnych;
• 20 gramów prawdziwego kakao lub niesłodzonej czekolady;
• W razie potrzeby możesz dodać miód lub cukier do smaku;
• 1/4 małej łyżeczki soli.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Orzeszki ziemne przygotowujemy analogicznie jak w poprzednich przepisach – podsmażamy i siekamy.
2. Teraz dodaj sól, startą czekoladę lub kakao, miód, ponownie dobrze ubij, aż masa będzie gładka.
3. To wszystko, domowe masło orzechowe i czekolada gotowe. Przełożyć do pojemnika ze szczelną pokrywką i wstawić do lodówki.

Wideo: Bardzo prosty przepis na masło orzechowe

Lilia

Masło orzechowe to dla mnie jedno z najbardziej tajemniczych potraw. Pamiętam, że jako dziecko zawsze z ciekawością przyglądałem się, jak w niemal każdym amerykańskim filmie/serialu bohaterowie, zamykając z przyjemności oczy i apetycznie cmokając wargami, jedzą łyżkami masło orzechowe. Ach, jak bardzo chciałam zasmakować łyżki tej rozkoszy! A kiedy pojawiła się możliwość zrobienia masła orzechowego w domu, oczywiście skorzystałem z niej. Szczerze mówiąc, pierwsza próba nie udała się głównie dlatego, że spodziewałam się po nim innego smaku. Wydawało mi się, że masło orzechowe będzie podobne do kremu czekoladowego – słodkie, gładkie i bardzo czekoladowe. Oczywiście jako dziecko naprawdę lubiłam tylko słodycze. :) Faktycznie okazało się, że masło orzechowe ma lepką konsystencję, bardzo bogaty orzechowy aromat i dość nietypowy słodko-słony smak, którego nie od razu zrozumiałam i zaakceptowałam. Znacie, są takie dania (produkty), które przy pierwszym kęsie wydają się obrzydliwe, a po trzecim, czwartym kęsie nie można się od nich oderwać? To jest to! Masło orzechowe to coś, czego trzeba spróbować. Faktycznie, jest to niesamowicie pyszne połączenie! Jedynym minusem jest to, że nie da się tego zjeść dużo, choć bardzo się chce. Jest bardzo sycące i pożywne! Nie da się tego jeść łyżkami, ale posmaruj masłem kawałek białego chleba (można też położyć na wierzch trochę dżemu) i popij gorącą kawą – jest po prostu pyszne!

Składniki:

• świeże orzeszki ziemne – 1,5 łyżki,
• płynny miód – 1 łyżka. l.,
• olej roślinny (dowolny, bezwonny) – 1 łyżka. l.,
• sól – 1/3 łyżeczki.

Potężny blender!

Jak zrobić masło orzechowe

W rzeczywistości proces ten wcale nie jest trudny. Najpierw weź świeże orzeszki ziemne i podsmaż je jak nasiona: na suchej, gorącej patelni, ciągle mieszając, aby orzechy równomiernie się zarumieniły. Po pewnym czasie orzeszki ziemne zaczną pękać i częściowo tracić łuski - to znak, że nadszedł czas, aby zmniejszyć ogień na kuchence do średniego, w przeciwnym razie zaczną się palić. Zredukuj i smaż, aż będzie gotowe. Stopień wypalenia dobieramy według Twojego gustu – im bardziej orzeszki ziemne zostaną upieczone, tym ciemniejszy będzie olej. Smażę dość mocno.

Po upieczeniu orzeszków ziemnych zdejmij je z pieca i poczekaj, aż ostygną, a gdy ostygną, obierz je. W tym celu prażone orzeszki ziemne przekładamy do odpowiedniego pojemnika (ja używam zwykłego sitka), aby podczas czyszczenia łuski nie latały na wszystkie strony i zaczynamy mielić orzechy palcami. Wystarczy kilka ruchów - i masz obrane orzeszki ziemne w dłoniach.

Jeśli nie masz możliwości zdobycia świeżych orzeszków ziemnych, do masła nadają się również gotowe prażone orzeszki ziemne. Tylko zazwyczaj smażone orzeszki ziemne sprzedawane są już solone, co oznacza, że ​​w tym przypadku wykluczamy sól ze składników.

Obrane orzeszki ziemne włóż do miski blendera. Wygodniej jest używać nie blendera zanurzeniowego, ale stacjonarnego lub młynka - pojemnika do mielenia z wymiennymi nożami. Ponadto blender musi być dość mocny, w przeciwnym razie po prostu zniszczysz urządzenie. Swoją drogą moja pierwsza przygoda z robieniem masła orzechowego zakończyła się właśnie tak – z przepalonym blenderem zanurzeniowym.

Natychmiast dodaj sól do orzeszków ziemnych i rozpocznij proces mielenia, włączając blender na pełną moc.

Orzeszki ziemne szybko zamieniają się w okruchy i zaczynają przyklejać się do ścian i dna młyna. Zatrzymujemy się i mieszamy mieszaninę. Blender również potrzebuje przystanków, żeby się nie przegrzał. Mniej więcej co minutę robiłem krótkie przerwy.

Już wkrótce zauważysz, że masa orzechowa staje się ciężka, tłusta, a blender z trudem ją obraca – jesteś na dobrej drodze! Jeszcze trochę i masło orzechowe będzie gotowe.

Gdy masa będzie mniej więcej jednorodna, dodaj miód i olej roślinny. Miód sprawi, że masło będzie nieco słodsze, a olej roślinny sprawi, że będzie gładsze.

Od tego momentu im dłużej będziesz ubijać masło, tym bardziej stanie się ono płynne i jednorodne. Masło ubijałam na konsystencję gotowanego skondensowanego mleka. Gęstość masła orzechowego można regulować ilością miodu i oleju roślinnego. Nie trzeba dodawać do niego żadnych innych płynów!

Gotowe masło orzechowe przełóż do słoiczka i wykorzystaj w razie potrzeby. Ze względu na to, że olej jest bardzo bogaty, zużywa się go powoli. Można go przechowywać w lodówce lub w temperaturze pokojowej, powiedzmy, w szafce. Zdarza się, że masło orzechowe po dłuższym postoju zaczyna się oddzielać (olej roślinny oddziela się od orzeszków ziemnych). Nie martw się, to nie jest szkodliwe, nie straszne i nie oznacza, że ​​produkt się zepsuł! To naturalny proces! Wystarczy wymieszać masło łyżką i jeść, aż się skończy.

Makaron to zagraniczny przysmak, który zakorzenił się w naszym kraju. Kupowanie makaronu w sklepie jest teraz łatwiejsze niż kiedykolwiek wcześniej, ale zrobienie go w domu ma swoje zalety. Po pierwsze, nie jest sprzedawany w każdym supermarkecie. Po drugie, w domu sam regulujesz smak przyszłego przysmaku.

Klasyczne masło orzechowe

Istnieje wiele opcji tego przysmaku. Aby jednak w pełni docenić wszystkie walory smakowe, należy najpierw przygotować jego klasyczną wersję.

Klasyczny przepis na masło orzechowe w domu krok po kroku:

czekoladowe masło orzechowe

Ta pasta jest bardziej odpowiednia dla zapalonych miłośników czekolady. Jednak czas poświęcony na przygotowanie i złożoność przepisu praktycznie nie różnią się od zwykłej wersji.

Wymagane składniki:

1. Surowe orzeszki ziemne – 200 g;
2. Kakao naturalne w batoniku – 20 g;
3. Miód – 1 łyżeczka;
4. Sól morska – ¼ łyżeczki.

Zawartość kalorii: 270 kcal.

Jak zrobić czekoladowe masło orzechowe w domu:

1. Przygotuj surowe orzeszki ziemne. W tym celu można użyć piekarnika, kuchenki mikrofalowej lub patelni;
2. Orzeszki ziemne gotować przez około 10 minut;
3. W razie potrzeby usuń łuski; z łusek można przygotować pastę;
4. Orzechy włóż do blendera i miksuj przez 5 minut;
5. Gdy posiekane orzechy zaczną puszczać olej, dodaj sól. Pokonać;
6. Zetrzyj czekoladę lub rozpuść ją w kąpieli wodnej;
7. Dodaj kakao i miód;
8. Doprowadzić powstałą mieszaninę do gładkości i wlać do słoików;
9. Przechowywać w lodówce.

Masło migdałowo-orzechowe

Przysmak ten wyróżnia się aromatem i sytością. Stosowany jest jako smarowidło do pieczywa i ciastek. Dodaje się go również do różnych wypieków, kawy czy lodów. Albo jedzą to tak po prostu.

Wymagane składniki:

1. Migdały – 200 g;
2. Orzeszki ziemne – 200 g;
3. Sól morska - do smaku;
4. Miód - 1 łyżeczka

Czas gotowania: 30 minut.

Zawartość kalorii: 602 kcal.

Jak zrobić migdałowe masło orzechowe:

1. Migdały osusz w piekarniku: ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 5 minut;
2. Powinien nieco zmienić kolor - stać się o kilka tonów ciemniejszy;
3. Suszyć orzeszki ziemne w ten sam sposób, ale przez 10 minut;
4. Obierz orzechy z łusek;
5. Migdały włóż do blendera i mielij przez 5 minut;
6. Dodaj orzeszki ziemne i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut;
7. Zwróć uwagę na swój blender – niektórych można używać nie dłużej niż 5 minut. Dlatego możesz robić przerwy, aby ochłodzić silnik;
8. Dodaj sól, słodzik i kontynuuj ubijanie przez kolejne 5 minut;
9. Gotowa pasta powinna mieć jednorodną mieszaninę;
10. Rozlać do słoików i przechowywać w chłodnym miejscu.

Masło orzechowe PP bez oleju w domu

W pogoni za idealną sylwetką wiele osób rezygnuje z różnych przysmaków. To danie jest uważane za bardzo kaloryczne, ale wielu nie myśli o jego przydatności. Ponadto smakołyk jest bardzo sycący i będzie świetną przekąską.

Wymagane składniki:

1. Orzeszki ziemne – 300 g;
2. Sól dla smaku;

Czas gotowania: 20 minut.

Zawartość kalorii: 580 kcal.

Jak zrobić przysmak PP bez oleju:

1. Orzeszki ziemne można kupić już upieczone lub surowe. Można go też kupić już solonego;
2. W zależności od rodzaju orzechów należy przejść przez proces przygotowania: jeśli kupione na surowo, usmażyć i obrać, jeśli smażone, obrać, jeśli orzeszki ziemne są solone, to nie doprawiać przepisu solą;
3. Przygotowane orzechy włóż do miski blendera;
4. Rozpocznij szlifowanie;
5. Masa będzie początkowo krucha, następnie wypłynie olej i zmieni się w pastę;
6. W tym przepisie nie ma oleju, więc masa będzie gęsta.

Chrupiące masło orzechowe

Wszyscy są przyzwyczajeni do postrzegania pasty jako jednorodnej i pozbawionej grudek. A co jeśli przygotujesz smakołyk w nieco innej formie;

Wymagane składniki:

1. Orzeszki ziemne – 4 łyżki;
2. Sól dla smaku;
3. Miód lub cukier - do smaku lub pragnienia.

Czas gotowania: 15 minut.

Zawartość kalorii: 580 kcal.

Jak gotować:

1. Orzeszki ziemne upraż na patelni i usuń wszystkie łuski;
2. Umieść produkt w misie blendera i rozpocznij mielenie;
3. Gdy tylko orzechy zostaną trochę posiekane, włóż kilka łyżek do innej miski; Ilość odłożonych orzechów zależy od upodobań – im więcej odłożysz, tym więcej kawałków pojawi się w paście;
4. Kontynuuj mielenie pozostałych orzechów;
5. Czas procesu zależy od mocy blendera;
6. Kleik powinien być jednorodny;
7. Dodaj sól, lepiej użyć soli morskiej;
8. W razie potrzeby dosłodź pastę;
9. Do przygotowanej masy dodać lekko posiekane orzechy i dobrze wymieszać.

1. Jako bazę pasty najczęściej stosuje się orzeszki ziemne, ale można używać lub łączyć inne orzechy;
2. W zależności od stosunku ilości orzechów zmienia się również smak pasty. W związku z tym przy odrobinie eksperymentów możesz osiągnąć pożądany rezultat;
3. Podczas siekania orzechów należy co kilka minut robić przerwy i mieszać przyszłą pastę łyżką;
4. Czas mielenia zależy od rodzaju orzechów. Na przykład orzeszki ziemne można zamienić w pastę w ciągu kilku minut;
5. Smak gotowego przysmaku zależy od składników. Można go przygotować na słoną pastę do smarowania lub na słodką przekąskę;
6. Do potrawy możesz dodać różne dodatki: imbir, miód, wanilię, paprykę, cynamon, syrop i tak dalej;
7. Aby nie zepsuć przysmaku dodatkami, należy wykonać porcję testową. Wymieszać niewielką ilość pasty z dodatkami i smakiem;
8. Makaron będzie smakował lepiej po niewielkich modyfikacjach;
9. W lodówce konsystencja pasty stanie się gęstsza;
10. Olej sprawia, że ​​makaron jest bardziej miękki;
11. Możesz używać różnych rodzajów oleju, ale olej arachidowy jest idealny;
12. Po dodaniu oleju ponownie ubijaj pastę na gładką masę;
13. Masło orzechowe można przechowywać w lodówce do sześciu miesięcy;
14. Można odłożyć niewielką ilość posiekanych orzechów i dodać je do gotowego dania. To sprawi, że tekstura będzie znacznie bardziej interesująca;
15. Przed gotowaniem orzeszki ziemne smaży się, aby pasta była smaczniejsza;
16. Smak przyszłego makaronu zależy od stopnia upieczenia;
17. Głównym sekretem jest odpowiednie połączenie orzechów i dodatków;
18. Konsystencja masy powinna przypominać masło;
19. Po usmażeniu orzechy należy nieco ostudzić, ale nie całkowicie. Ciepłe orzechy uwalniają olej szybciej i lepiej;
20. Oprócz oleju można dodać wodę, aby poprawić konsystencję, ale okres przydatności do spożycia skraca się do kilku tygodni;
21. Przechowywać w szklanym pojemniku ze szczelną pokrywką i w lodówce;
22. Makaron można podawać na tostach, naleśnikach i naleśnikach. Stosować jako nadzienie do wypieków lub do dekoracji. Stosowany jest także jako samodzielny składnik sosów i innych potraw;
23. Do przygotowania lepiej jest użyć blendera. Ale możesz użyć innego robota kuchennego. Odpowiednia jest nawet maszynka do mielenia mięsa, ale w tym przypadku orzechy należy kilkakrotnie przepuścić. A masa nie będzie tak jednorodna;
24. Sól poprawia smak orzechów, na pewno jest zawarta w przepisie.

Kto z nas nigdy nie oglądał amerykańskich filmów? Tak, nie ma żadnych. Wiele rzeczy u nich jest dla nas niezwykłych, niezrozumiałych, np. po co noszą buty w domu. Zgadzam się, każdy zadawał sobie to pytanie, ale zawsze z zainteresowaniem przyglądaliśmy się menu tych, którzy mieszkają tak daleko od nas. Bardzo często w tych samych filmach widzieliśmy, że ludzie bez przerwy jedzą masło orzechowe na śniadanie, robią kanapki do szkoły i pracy, a ten produkt jest tam tak samo znany, jak nam masło orzechowe. I naprawdę chcę spróbować czegoś nowego i tak odległego od nas. Teraz masz taką możliwość, bo dziś podamy Ci przepis na masło orzechowe, tak, to samo, i możesz je przygotować w domu własnymi rękami.

Skąd wzięła się tradycja spożywania masła orzechowego?

Trudno dziś dokładnie powiedzieć, kto pierwszy przygotował ten uwielbiany w wielu krajach produkt. Generalnie orzeszki ziemne są spożywane od setek lat, a na kontynencie amerykańskim informacje na ich temat można znaleźć już tysiąc lat przed naszą erą. Starożytni Inkowie cenili naturalny produkt, używali go do pożywienia, a następnie orzeszki ziemne stopniowo zaczęły rozprzestrzeniać się po całym świecie – najpierw pojawiły się w Afryce, potem w słonecznej Hiszpanii, następnie w krajach zachodnich i dotarły do ​​naszego kraju.

Makaron czy masło przygotowywano już od dawna, ale jeśli mówimy o oficjalnych danych, to jest to rok 1890. Od tego momentu produkt wkroczył w życie milionów ludzi i wszystko tak zostało. Jeden z lekarzy John Kellogg, który był jednocześnie dietetykiem, dokonał odkrycia, że ​​masło orzechowe jest doskonałą alternatywą dla mięsa, ryb i wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego, jest zdrowe, pożywne i może kompensować niedobory białka i innych niezbędnych substancji. Może być również odpowiedni nie tylko dla wegetarian, ale także dla tych, którzy ogólnie mają nietolerancję produktów mięsnych i którzy z tego czy innego powodu nie mogą ich żuć.

Uwaga! Chociaż masło orzechowe, którego przepis poznasz nieco później, było alternatywą dla różnych produktów spożywczych, musisz pamiętać, że orzechy są produktem o wysokim ryzyku wywoływania alergii. Bądź ostrożny!

Tak więc produkcja produktu została wdrożona do produkcji i teraz jest znany we wszystkich zakątkach planety, ale niestety wiedzieć, a móc kupić to dwie różne rzeczy. Faktem jest, że nie w każdym prowincjonalnym mieście można znaleźć to samo masło orzechowe z filmów. Ponadto w naszym kraju często zdarza się, że jakość produktu jest o rząd wielkości niższa niż gdzieś za granicą. Ale orzeszki ziemne można kupić niemal wszędzie i zrobić w domu masło orzechowe, które będzie jak najbardziej zdrowe – bez dodatków, konserwantów, barwników i innych szkodliwych substancji.

Dla informacji! Aby wybrać dobry makaron w sklepie, należy zwrócić uwagę na skład, który powinien zawierać wyłącznie orzeszki ziemne, masło, niewielki procent soli i cukru oraz jakiś dodatek utrwalający delikatność. Olej ma brązową barwę, przyjemny orzechowy aromat i konsystencję gęstej śmietany.

Korzyści i szkody masła orzechowego

Pomocnik dla naszego zdrowia

Olejek jest bardzo przydatny dla naszego organizmu, ponieważ zawiera wiele witamin - z grupy B, PP, E, A, D, makro- i mikroelementów - miedź, magnez, potas, cynk, fosfor. Produkt zawiera także aminokwasy, białko, kwas linolowy i foliowy, tłuszcz roślinny i biotynę. Cała ta kompozycja jako całość ma właściwości zdrowotne, o czym później.

• Korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy.
• Zapobiega onkologii.
• Wspomaga spalanie tłuszczu.
• Zmniejsza ryzyko blokady naczyń.
• Korzystnie wpływa na organizm podczas różnego rodzaju chorób płuc.
• Dzięki zawartości błonnika grubego produkt nasyca organizm i korzystnie wpływa na układ trawienny.
• Dzięki swojemu korzystnemu składowi pomaga poprawić odporność.
• Magnez jest korzystny dla osób cierpiących na cukrzycę.
• Przeciwutleniacze w kompozycji pomagają usuwać z organizmu wolne rodniki, szkodliwe substancje wywołujące raka i inne choroby.
• Korzystnie wpływa na układ nerwowy, nerki i wątrobę.

To jest interesujące! Głównym dostawcą masła orzechowego jest obecnie Ameryka. Ponad 50% zbiorów przeznacza się na wytworzenie produktu. Ale Ameryka Południowa też nie pozostaje daleko w tyle, dlatego na półkach sklepowych możemy zobaczyć ropę z Chile i Argentyny.

Oczywiście domowe masło orzechowe urozmaici Twoje menu, rozjaśni codzienność i poprawi nastrój. Wyobraź sobie, że jedna kanapka może uzupełnić niedobór błonnika dziennie o 6-8 gramów, podczas gdy norma wynosi 25-30 gramów. Należy jednak ostrzec osoby z nadwagą, ponieważ zawartość kalorii w produkcie wynosi 588 kcal, a to całkiem sporo. Ale orzeszki ziemne i nasiona słonecznika są do siebie podobne pod wieloma względami, ponieważ trudno jest z nich zrezygnować, chce się więcej i więcej. Więc uważaj na swoją wagę.

Czy jest coś złego?

Cóż, rozmawialiśmy już o alergenności produktu i jego wysokiej zawartości kalorii. Dlatego olejek jest przeciwwskazany dla każdego, kto może mieć indywidualną nietolerancję i nadmierną masę ciała. Normą jest około czterech łyżek dziennie tego przysmaku. Trzeba też pamiętać, że nadmiar błonnika może mieć także swoje skutki uboczne – niedrożność żołądka, nudności, wymioty. Podczas ciąży i laktacji należy zachować szczególną ostrożność podczas stosowania pasty, lepiej wcześniej skonsultować się z lekarzem. Cóż, przechodzimy do najciekawszej części - oto odpowiedź na pytanie, jak samemu zrobić masło orzechowe w domu.

Przepisy na pyszne masło orzechowe DIY

Opcja pierwsza

Będziemy potrzebować:

• orzeszki ziemne – 2 szklanki lub 500 gramów;
• olej słonecznikowy, ale można użyć innego oleju – oliwkowego, kukurydzianego, arachidowego – 6 łyżek;
• cukier - łyżka, lepiej wziąć trzcinę (brązową) lub miód - 2 łyżki;
• sól - pół łyżeczki.

Gotowanie makaronu. Najpierw opłucz orzechy, a następnie je usmaż. Lepiej nie kupować od razu gotowego smażonego produktu, ale zrobić to sam, aby olej był bardziej przydatny. Smażenie odbywa się bez oleju przez 10 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni lub na patelni. Następnie wsyp orzechy do robota kuchennego lub blendera i dokładnie zmiel. Dodać pozostałe składniki i ponownie wymieszać. Jeśli nie uzyskasz kremowej konsystencji, dodaj odrobinę więcej oleju.

Rada! Jeśli nie jesteś fanem słodyczy, ugotuj makaron bez miodu, dodając trochę więcej soli do smaku.

Opcja druga

Zrobimy prawdziwą ucztę dla dzieci i dorosłych - z kakao.

Będziemy potrzebować:

• orzeszki ziemne – 500 gramów;
• kakao w proszku – około dwóch czubatych łyżek;
• masło - sztyft 35-40 gramów lub dwie lub trzy łyżki roztopionego produktu;
• olej słonecznikowy lub inny – 3 łyżki;
• cukier trzcinowy - 3 łyżki.

Przygotowujemy deser czekoladowy. Orzeszki ziemne ponownie umyj i smaż przez 10 minut. Podgrzej masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Połączyć z cukrem i kakao. Orzechy rozdrobnić w robocie kuchennym, dodać masło, kakao i cukier, następnie wszystko dobrze wymieszać. Następnie należy wlać olej roślinny i wszystko ponownie wymieszać. Przechowuj produkt w lodówce. Pamiętaj, że masło orzechowe według tych przepisów, przygotowane w domu, nie będzie przechowywane przez 6-12 miesięcy jak te kupowane w sklepie, ponieważ jest to produkt naturalny.

Rada! Jeśli chcesz, możesz użyć nieprażonych orzeszków ziemnych, po prostu eksperymentuj i znajdź najlepszą kombinację. Można dodać także wanilię, cynamon lub inne przyprawy do smaku. Nie zapomnij obrać prażonych orzeszków ziemnych.

Jak podobają Ci się informacje – proste, przydatne i dostępne. Przygotuj makaron szybko i ciesz się posiłkiem!

Wszystkie materiały na stronie Priroda-Znaet.ru prezentowane są wyłącznie w celach informacyjnych. Przed użyciem jakiegokolwiek produktu konsultacja z lekarzem jest OBOWIĄZKOWA!

Każdy z nas, jeśli nie jadł masła orzechowego, na pewno widział je na półkach w sklepie. Sprzedawany jest zazwyczaj w małych plastikowych słoiczkach wypełnionych po brzegi ciemnożółtą pastą. Jest masło orzechowe zwykłe i chrupiące masło orzechowe. Jedyną różnicą jest to, że wersja chrupiąca zawiera kawałki niezmielonych orzechów.

Smak masła orzechowego (lub pasty, jak mówią krajowe metki) jest słodki, tłusty i lekko lepki. I choć mogłoby się wydawać, że to produkt nie dla każdego, masło orzechowe podbiło serca milionów konsumentów.

Masło orzechowe zostało wynalezione w Ameryce już w XIX wieku. Dość szybko produkt zyskał miłość i popularność. Dziś jego produkcja ma miejsce nie tylko w USA, ale także w Anglii, Australii, Kanadzie, Nigerii, Republice Południowej Afryki i Chinach. Na rynku występuje w postaci: rafinowanej, nierafinowanej, oczyszczonej (dezodoryzowanej) i niedezodoryzowanej.

Każdy naród ma swoje preferencje smakowe. Niezależnie od sposobu przygotowania wszystkie odmiany masła orzechowego charakteryzują się dużą wartością energetyczną i leczniczą.

Często podczas oglądania amerykańskich filmów można usłyszeć zdanie: „Czy będziesz mieć masło orzechowe?” lub „Zrobiłem ci kanapki z masłem orzechowym”. Prawie nikt w WNP nie wie, co to za produkt i jaki jest jego smak. W dzisiejszych czasach możliwe jest absolutnie wszystko, nawet zrobienie masła orzechowego. Jeśli przygotujesz go w domu, to 100% gwarancja jakości, ponieważ sam dodajesz wszystkie składniki.

Dla informacji!

Skład masła orzechowego

Niestety, pomimo swojej popularności i dobrego smaku, masło orzechowe jest jednym z najbardziej niezbilansowanych pod względem odżywczym produktów.

Zawiera 100 g masła orzechowego:

• Węglowodany: 20 g (13% kalorii), z czego 6 g to błonnik.
• Białko: 25 g (15% kalorii), skład białka podobny do białek występujących w innych pokarmach roślinnych.
• Tłuszcz: 50 g.

A to stanowi aż 72% wszystkich kalorii. Całkowita liczba kalorii: 588 Chociaż masło orzechowe ma dość wysoką zawartość białka (jedna czwarta porcji), nie zawiera wszystkich niezbędnych aminokwasów. Pasta nie zawiera np. aminokwasu lizyny, który jest niezbędny do wzrostu, rozwoju i procesów regeneracyjnych w organizmie.

Tłuszcze zawarte w maśle orzechowym mają następujący skład:

• Jednonienasycone – 50%;
• Nasycone – 20%;
• Omega-6 wielonienasycone – 30%.

To wielonienasycone kwasy omega-6 stanowią zagrożenie dla masła orzechowego.

Witaminy i minerały w maśle orzechowym

Masło orzechowe jest bardzo pożywne.

100 g produktu zawiera ogromną ilość niezbędnych składników odżywczych:

• Witamina E: 45% dziennego zapotrzebowania;
• Witamina B3 (niacyna): 67% dziennego zapotrzebowania;
• Witamina B6: 27% dziennego zapotrzebowania;
• Foliany: 18% dziennego zapotrzebowania;
• Magnez: 39% dziennego zapotrzebowania;
• Miedź: 24% dziennego zapotrzebowania;
• Mangan: 73% dziennego zapotrzebowania;

Masło orzechowe zawiera także niewielkie ilości witaminy B5, żelaza, potasu, cynku i selenu. Nie dajcie się jednak zwieść tak dużej zawartości witamin i minerałów. Pamiętasz, że zaledwie 100 g produktu zawiera prawie 600 kalorii, z czego większość pochodzi z tłuszczu? Prosty wniosek jest taki, że masło orzechowe jest gorsze zdrowotnie od jakiegokolwiek innego produktu roślinnego, np. brokułów.

Jak zrobić domowe masło orzechowe?

Łatwe i pyszne masło orzechowe możesz przygotować w domu w kilka minut.

Masło orzechowe okazuje się bardzo smaczne, większość z nas, w tym dzieci, pokocha je i zacznie spożywać je w większych ilościach! On do Zwykłe zastosowania są niemal nieograniczone - na kanapkach, w koktajlach, w wypiekach, w setkach rodzajów ciastek, pieczywa i innych wypieków...

Dzisiaj pokażę Wam jak zrobić proste kremowe masło orzechowe, a także dam kilka prostych wskazówek jak zamienić je w pyszny miód, prażone masło orzechowe i inne ciekawe smakołyki.

Będziemy potrzebować:

• 2 szklanki surowych orzeszków ziemnych
• Masło orzechowe (opcjonalnie)
• Dodatkowe smaki (miód, cynamon, czekolada)
• Sól dla smaku

„Narzędzie” kuchenne:

• Robot kuchenny lub blender
• Szpachelka
• Pojemnik do przechowywania gotowego produktu

Gotujmy!!!

Dodaj orzeszki ziemne do robota kuchennego. Zacznij szlifować! Zmiel orzeszki ziemne w jednominutowych odstępach.

Jeśli chcesz chrupiące masło orzechowe, dodaj do niego około 1/4 szklanki średnio posiekanych orzechów ostatni etap przygotowań.

Kontynuuj mielenie orzeszków ziemnych w jednominutowych odstępach, zdrapując boki miski robota kuchennego.

Bądź cierpliwy i kontynuuj mielenie, aż masło orzechowe osiągnie pożądaną konsystencję.

UWAGA: Używając samego robota kuchennego, masło orzechowe nie będzie tak gładkie jak masło orzechowe kupowane w sklepie. Jest okej! W końcu jest to domowe! 🙂

Olej jest opcjonalnym dodatkiem. Dodawany jest w celu nadania masłu orzechowemu plastyczności.Jeśli nadal masz zamiar dodawać olej, zacznij od małych ilości, stopniowo. Dodawaj, aż będziesz zadowolony z konsystencji. Wszystko jest zrobione według Twojego gustu!

Możesz dodać sól. Ale jak to mówią, to zależy od smaku i koloru... Znów w przypadku soli trzeba zacząć dodawać ją w małych ilościach! Zawsze możesz dodać soli później.

Po dodaniu soli i oleju ponownie włóż masło orzechowe do robota kuchennego na 1-2 minuty, aby upewnić się, że jest gładkie.

UWAGA: Do tego przepisu dodano płynne masło orzechowe, aby zharmonizować się z już naturalnym smakiem orzechowym powstałego masła. Można oczywiście eksperymentować z innymi olejkami. Polecam stosować oleje neutralne - np. arachidowy, słonecznikowy, migdałowy...

Przygotowane masło orzechowe możesz pozostawić bez żadnych dodatków, aby cieszyć się naturalnym smakiem.

Ale możesz dodać, aby poprawić smak:

Gorzka czekolada: 1/8 szklanki ciemnej czekolady lub 2 łyżki kakao w proszku. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Biała czekolada: 1/8 szklanki białej czekolady. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Miód: Upiec orzeszki ziemne w piekarniku na złoty kolor. Dodaj łyżkę miodu. Mieszać.

Powstały produkt przełożyć do pojemnika ze szczelnie przylegającą pokrywką. Przechowuj masło orzechowe w lodówce, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia i zachować świeżość. Ciesz się domowym masłem orzechowym. To naprawdę pyszne!

Zasadniczo to pasta z orzeszków ziemnych! Ale niech będzie tak, jak chce autor – masło orzechowe! 🙂

Spróbuj dodać łyżeczkę oleju do porannych płatków owsianych, a na zawsze pokochasz tę owsiankę!!!poranna owsianka.

Więcej! Masło orzechowe można zrobić z dowolnego orzecha! Ale dodałbym do tego masło Wołogdy, ale każdy ma swoje preferencje smakowe! 🙂

Smacznego!