Przyprawy i przyprawy to świetny sposób na dodanie nowych odcieni smaku i aromatu do zwykłej kawy. Dzięki nim każda filiżanka może być wyjątkowa, a ponadto większość z nich pozytywnie wpływa na organizm. Oznacza to, że jest nie tylko smaczny i interesujący, ale także przydatny. Opowiemy Ci wszystko o tym, jak zaparzyć kawę z przyprawami, jakie przyprawy można dodawać i jakie są ciekawe przepisy.

Jakie przyprawy dodaje się do kawy

W sumie do smaku kawy pasuje wiele przypraw, może poza ziołami, ale wszystko jest z nimi niejednoznaczne – są koneserzy. Do najczęściej używanych przypraw należą:

Przyprawa powszechnie dodawana do napojów na Bliskim Wschodzie. Kardamon ma egzotyczny smak podobny do mięty, cytryny, a także imbiru (należą do tej samej rodziny roślin). Wsyp szczyptę lub dwie proszku do porcji parzonej kawy lub dodaj kilka nasion kardamonu do ziaren kawy, jeśli mielisz je tuż przed zaparzeniem.

Kardamon jest często stosowany w medycynie ajurwedyjskiej, ponieważ ma zdolność neutralizowania stymulującego działania kofeiny, normalizuje krążenie krwi, może prowadzić do prawidłowego poziomu cholesterolu, łagodzi stany zapalne zębów i jest dobry dla zdrowia mężczyzn. Niedawne badania wykazały, że kardamon zawiera związki, które mogą zabijać komórki rakowe i zatrzymywać wzrost nowych komórek rakowych.

Jeśli chcesz jasnego, ciekawego i soczystego smaku bez użycia mleka lub słodzików, czyli bez dodawania dodatkowych kalorii, cynamon jest strzałem w dziesiątkę. Zaparz kawę laską cynamonu lub dodaj mielony cynamon w proszku bezpośrednio do filiżanki – na pewno wyjdzie aromatyczna i smaczna!

Ma prawie maksimum związków przeciwutleniających w porównaniu z innymi przyprawami. Zmniejsza stany zapalne, pomaga obniżyć poziom cukru i efektywniej wykorzystywać tłuszcz, wspomaga odporność, jednocześnie pomagając zwalczać wirusy i bakterie.

Jeśli lubisz łagodny smak kawy, spróbuj dodać wanilię, w saszetce lub jako ekstrakt, a nawet w postaci waniliny. Możesz wlać trochę czystego ekstraktu lub położyć laskę wanilii na zmielonych ziarnach, aby nasiąkły smakiem lub położyć je bezpośrednio podczas parzenia.

Wanilia była używana od wieków jako suplement leczniczy, nie tylko ze względu na smak. Jest w stanie pobudzić sprawność umysłową, poprawić nastrój, stosowany jest w celu łagodzenia bólów brzucha (spowodowanych głodem i trawieniem), zmniejszania bólów stawów, łagodzenia stresu.

Pikantna i lekko pikantna, o specyficznym aromacie kawa imbirowa szybko rozgrzewa od środka. Dodaj kilka kawałków świeżego imbiru do kawy i zaparz. Możesz zetrzeć lub użyć suchego proszku.

Imbir może łagodzić układ trawienny, łagodzić gazy i wzdęcia, pomagać w przeziębieniach i bólach gardła, łagodzić ból związany z zapaleniem stawów i zmniejszać stany zapalne.

Dodaj kilka wytrawnych kaw do swojej kawy, a uzyskasz nowy poziom smaku - korzenny, kwiatowy, ciepły i drzewny z nutą czekolady. Należy pamiętać, że przyprawa jest dość ostra, mocna, zwłaszcza jeśli jest świeża i wysokiej jakości, i może zatykać inne smaki.

Przyprawa ta ma wiele właściwości zdrowotnych, m.in. wspomaga trawienie, zwalcza raka, chroni wątrobę, wzmacnia układ odpornościowy, kontrola cukrzycy i utrzymanie wytrzymałości kości. Ma właściwości antybakteryjne, zwalcza choroby jamy ustnej i bóle głowy, a także ma właściwości afrodyzjaku.

Niemal klasycznie, te dwa składniki doskonale się łączą, a orzechowo-korzenne nuty podkreślają bogaty smak kawy. Lepiej kupować całe orzechy i zeskrobać je nożem, dodając do kawy, ale można też wziąć mielone w proszku.

Orzech ten jest bogaty w składniki odżywcze, witaminy i minerały, w tym błonnik, magnez, mangan, miedź i witaminy z grupy B. Jest tak potężny, że nawet niewielka ilość może korzystnie wpłynąć na Twoje zdrowie - poprawić sen i zasypianie, pozbyć się nieświeżego oddechu, poprawić jakość skóry itp.

Uwaga: nie wystarczy anyż, ale tylko te bardzo „gwiazdy”. Anyż gwiaździsty ma ostry, korzenny, podobny do lukrecji aromat, ślady sambuca, coś zdalnie ciepłego, jak goździki i cynamon. Czego potrzebujesz do podgrzania kawy na zimno, czarnej lub z mlekiem.

Anyż gwiaździsty ma właściwości pobudzające i wykrztuśne, może zwiększać libido i wspomagać prawidłowe trawienie. Badania wykazały, że stosowanie anyżu gwiazdkowatego może pomóc złagodzić stany takie jak kolka i zapalenie stawów.

Oczywiście dotyczy to pieprzu czarnego, a także mieszanek czarnego, białego, różowego. Lepiej - groszek, ale możesz spróbować wlać czubek łyżki i zmielony, a także pachnący groszek. Pieprz nadaje kawie pikanterii, lekkiej ostrości, sprawia, że ​​smak jest niezwykły i głęboki.

Pieprz zawiera dużą ilość witaminy A i jest bogaty w witaminy C i K, a także wspomaga wchłanianie innych składniki odżywcze. A jednak – pomaga walczyć z depresją, pobudza trawienie, pomaga schudnąć, leczy kaszel i ból gardła, łagodzi ból zęba.

Z mieszanki przypraw masala chai można również przygotować absolutnie pyszną, wielosmakową kawę. Mieszanka składa się ze świeżego korzenia imbiru, zielonych strączków kardamonu, cynamonu i anyżu gwiazdkowatego, czyli tradycyjnych przypraw, które same w sobie świetnie sprawdzają się jako dodatek do kawy.

Przyprawy masala łączą wszystko w całość korzystne cechy poszczególnych składników, bez skutków ubocznych i mieszania. To kompleksowy wpływ na wiele układów organizmu, który zdecydowanie poprawi Twoje samopoczucie.

Do przypraw można dodawać różne likiery lub mocne alkohole, napoje uzupełniać bitą śmietaną, czekoladą i wiele więcej.

Kofeina i ostre przyprawy podrażniają żołądek, owoce cytrusowe zwiększają kwasowość i mogą podrażniać dolną część przełyku, zwiększając produkcję kwasu. Oznacza to, że osoby z wrzodami lub zgagą nie powinny pić kawy z pieprzem na pusty żołądek i ogólnie należy zachować ostrożność.

• Wanilia, cynamon, anyż i kardamon są zazwyczaj całkowicie bezpieczne.
• Gałka muszkatołowa może sprawić, że poczujesz się źle, jeśli dodasz około dwóch łyżek stołowych na filiżankę, ale nikt nie używa jej w ten sposób, więc nie ma się czego bać.
• Imbir jest w stanie rozrzedzić krew, więc jeśli bierzesz aspirynę lub podobne leki lub istnieje ryzyko krwawienia, lepiej wybrać inną przyprawę.
• Zmielone goździki w dużych ilościach powodują gorycz w ustach, możliwe są skurcze, ale dzieje się tak, jeśli przypadkowo wlejesz prawie pół łyżki, a 3-4 kwiaty na pewno nie zaszkodzą.

Najważniejsze jest umiar i rozsądek. Mówią, że każdy produkt może być zarówno lekarstwem, jak i trucizną - wszystko zależy od ilości. Używając przypraw do kawy z umiarem, na pewno sobie nie zaszkodzisz.

Nie będziemy rozważać podstawowych opcji, w których do bazy kawy dodaje się jeden konkretny rodzaj przyprawy. O wiele ciekawsze są przepisy z różnymi kombinacjami, z których powstają naprawdę wspaniałe aromaty i smaki.

Marokańska kawa

Ten przepis wykorzystuje najciemniejsze palone ziarna, jakie można znaleźć. I cała mieszanka przypraw, które sprawiają, że smak jest bardzo bogaty: mielony cynamon, goździki, kardamon, imbir, gałka muszkatołowa, a także na czubku noża czarny pieprz i kilka ziarenek soli. W razie potrzeby można dodać śmietanę i cukier. Sposób parzenia - dowolny, ale najlepszy - po turecku, w cezwie.

Kawa z miodem

Bardzo dobry smak uzyskamy, jeśli do Americano dodamy miód, cynamon, kardamon i gałkę muszkatołową oraz mleko. Jeśli uda ci się znaleźć migdałowy, na pewno będziesz pod wrażeniem smaku, ale możesz go ugotować na zwykłym, a także dodać syrop migdałowy lub likier, opcjonalnie - szczyptę startych migdałów.

Czekoladowa pikantna mokka

Słodki, lepki, ten napój jest dobry zarówno na ciepło, jak iz lodem. Bierzemy zmielone ziarno, dodajemy zmieloną gałkę muszkatołową i cynamon i parzymy w dowolny wygodny sposób (można nawet dodać posiekane przyprawy do filtra kawiarki z chleba świętojańskiego). Podgrzej trochę mleka i wymieszaj z cukrem (najlepiej trzcinowym) i syropem czekoladowym lub likierem, możesz dodać wanilię. W razie potrzeby możesz podać z bitą śmietaną, otrzymasz prawie deser.

Izraelska kawa

Użyj bardzo drobnego mielenia, aby napój był bogaty, gęsty i gęsty. Dodaj pół łyżeczki startego świeżego imbiru, trochę kardamonu i cynamonu. Jeśli masz ochotę na słodycze, możesz od razu zaparzyć z cukrem. Z reguły taki napój podaje się w małych porcjach, w małych filiżankach.

Meksykańska kawa z przyprawami

W tym kraju uwielbiają napój o słodkim smaku, przygotowywany z różnymi przyprawami. Jego smak jest tak meksykański, że mówi się, że smakuje i pachnie jak Meksyk. Na liście składników znajdziemy ziarna kawy (najlepiej meksykańskiej), cynamon, goździki, skórkę pomarańczową czy kawałek świeżej skórki. Do słodzenia w Meksyku używa się nierafinowanego cukru trzcinowego Panela, ale w naszych realiach łatwiej jest wziąć zwykły brązowy cukier. Wymieszaj wszystko i zagotuj, to całkiem proste.

W sklepach dostępne są zestawy przypraw do kawy, w całych saszetkach lub kawałkach, lub w formie kruszonej, a nawet w młynkach. Z reguły najciekawsze smaki są tam dobrze dobrane, więc jeśli nie jesteś pewien swojego talentu do blendowania, możesz wziąć gotowe opakowanie.

Mogłoby się wydawać, że przyprawy mają za zadanie zaostrzać apetyt, pobudzać trawienie, aw końcu to one sprawiają, że większość naszych potraw jest wyjątkowo smaczna, więc chce się więcej i więcej. Ale dodanie ich do porannego espresso lub codziennych porcji może przyspieszyć metabolizm, wydajniej spalać tłuszcz i pomóc w przetwarzaniu żywności.

Aby schudnąć, najlepiej dodać do kubka cynamon, goździki, imbir, czarny pieprz i kardamon. Oczywiście musisz obejść się bez cukru, ale możesz użyć odrobiny odtłuszczonego mleka. I zwróć uwagę na zieloną kawę z imbirem - bardzo popularny środek na korektę wagi i pozbycie się cellulitu.

Kawę z przyprawami najlepiej spożywać po posiłkach, ale nie w nocy, ponieważ sen będzie potrzebny do prawidłowego metabolizmu, a kofeina może przeszkadzać. Jeśli po prostu chcesz spróbować czegoś nowego i cieszyć się ciekawym smakiem - pij kiedy masz na to ochotę!

Początkowo aromatyczne przyprawy były dodawane do kawy niskiej jakości przez pozbawionych skrupułów orientalnych handlarzy. Silny korzenny aromat przebił się nad zapach stęchlizny czy gorycz spalonej fasoli. Następnie kawiarze nauczyli się odpowiednio dobierać przyprawy i używać ich z wysokiej jakości surowcami. Nie maskowały już złego smaku, ale uzupełniały i czyniły go subtelniejszym i jaśniejszym. Przepisy na kawę z przyprawami są szczególnie popularne w krajach wschodnich.

Dodatki uniwersalne

Do kawy dobre są również najpowszechniejsze przyprawy, które dodaje się do wielu potraw. czy pieprz czarny dodany w niewielkich ilościach (kilka ziarenek) nie wniesie nowych akcentów smakowych, a jedynie doda wyrazistości.

Przyprawy znacznie zmieniają napój, nadają mu zupełnie nowych nut. Zazwyczaj przyprawy dodaje się do kawy, jeśli jej własny aromat i smak jest neutralny, mało wyrazisty. Umieszczanie obcych składników w drogiej elitarnej odmianie nie jest tego warte: musisz ją wypić w czystości, aby otworzył się bogaty bukiet.

Popularne przyprawy

Korzenne aromaty sprawiają, że bukiet kawy staje się coraz bogatszy. Do kawy można dodawać przyprawy, które są w prawie każdej kuchni, więc nie trzeba nic kupować, żeby poeksperymentować. Napój warzony jest w Turku.

• Nie przegap:

Wszystkie przyprawy mają skoncentrowany smak i aromat, dlatego stosuje się je w bardzo małych ilościach. Poniżej dawkowanie na 1 porcję (200 ml).

Słodki zapach łagodzi nadmierną moc lub kwasowość. Pod koniec gotowania dodaje się szczyptę cynamonu w proszku i pozostawia do zaparzenia na 1 minutę. Dobrze komponuje się z solą i miodem.

Łatwo rozpoznawalny zapach może sprawić, że zwykła kawa z mlekiem stanie się wykwintnym przysmakiem. Ziarna z 1/4 laski wanilii są podgrzewane w mleku, a następnie wlewane do gotowego napoju.

Aby uzyskać subtelny aromat, pobiera się tylko pąki goździków, a nogi pachną ostrzej. Jeden kawałek dodaje się pod koniec gotowania.

Gałka muszkatołowa. Wzmacnia naturalną gorycz kawy, czyniąc ją bardziej cierpką, jednocześnie tłumiąc własny aromat napoju. Może uratować nieudane lub stare ziarno kawy. Ważne jest, aby nie przesadzić: weź proszek z samego czubka noża i umieść go na początku gotowania.

Podobnie jak gałka muszkatołowa, ziarna kardamonu podkreślają gorycz i dodają pikanterii. 1-2 ziarenka należy lekko spłaszczyć, a następnie dodać do przygotowanego napoju. Dobrze komponuje się z latte i innymi mieszankami kawy i mleka.

anyż gwiazdkowaty. Piękne gwiazdki o słodkim aromacie przypominającym anyż sprawią, że Twój ulubiony napój będzie jeszcze bardziej orzeźwiający. Wystarczy 1 ziarno na porcję, włożyć przed podgrzaniem.

1 plasterek posiekanego imbiru doda pikanterii i wzmocni kwaskowatość. Dodaj do gotowych gorących, a nawet zimnych napojów.

Skórka owocowa. Można dodawać do kawy dla smaku i. Odświeżają, dodają pikantności. Pasuje do mięty i czarnego pieprzu. Umieść 0,5 łyżeczki. w przygotowane słodkie napoje kawowe i espresso.

Ziarnko ostrej przyprawy wyostrzy percepcję smaku kawy, sprawi, że napój będzie przyjemnie palony. Stosowany pod koniec gotowania.

Czosnek. Jeden mały plasterek podkreśli smak kawy i jednocześnie nie będzie tego zauważalny. Umieść na początku gotowania.

Zasady kombinacji

Przyprawy dodaje się do kawy pojedynczo lub kilka naraz, biorąc pod uwagę walory smakowe i aromatyczne każdego składnika. W takim przypadku musisz przestrzegać prostych zasad:

• po raz pierwszy dodaj trochę przypraw, aby nie zniechęcić chęci do eksperymentowania;
• używaj składników, które lubisz w innych potrawach;
• łączyć nie więcej niż trzy przyprawy;
• lepiej przygotować napój z dodatkami z ziaren o neutralnym smaku i zapachu.

Lepiej kupować przyprawy w całości i przechowywać w hermetycznie zamkniętych opakowaniach. Zmiel bezpośrednio przed użyciem.

• Przeczytaj także:

Przyprawy mają bardzo silny wpływ na organizm, mogą nawet leczyć lub wręcz przeciwnie, powodować zaostrzenia już istniejących chorób. W połączeniu z kawą działanie przypraw może się nasilić lub osłabić:

• kardamon zmniejsza układ sercowo-naczyniowy i pokarmowy;
• w połączeniu z imbirem wzmacnia tonizujące działanie kofeiny;
• połączenie kawy z cynamonem, czosnkiem lub czarnym pieprzem pomoże wyleczyć przeziębienie;
• anyż gwiaździsty zrobi z napoju kawowego lekarstwo na choroby układu oddechowego.

Jak dobierać przyprawy

Musisz wybrać przyprawy do swojego ulubionego napoju, biorąc pod uwagę ich wpływ na kubki smakowe. Niektóre dodatki mają podobne działanie, inne nadadzą zupełnie inne właściwości tym samym ziarnom:

1. Miłośnicy słodkich aromatów dodają do cezve anyż gwiazdkowaty, cynamon, kardamon i wanilię, przywodzące na myśl zapach pieczenia. Te przyprawy dobrze komponują się z mlekiem i śmietanką, dlatego dodaje się je do cappuccino, latte.
2. Orzeźwiającą kwaskowatość i lekką ostrość nadaje imbir i skórka.
3. Podkreśl smak espresso, dodając mu orientalnej przyprawy, goździków i gałki muszkatołowej.
4. Małe porcje soli, czarnego pieprzu i czosnku nie zagłuszą kawowego bukietu, ale pomogą mu się otworzyć. Czerwona papryka działa w podobny sposób, ale dodaje też charakterystycznej ostrości.

oryginalne receptury

Przepisy na kawę z przyprawami mogą obejmować więcej niż tylko ziarna kawy i aromaty. Często mleko, cukier i inne produkty działają jako dodatkowe składniki.

Przepis z gałką muszkatołową i żółtkiem

• 2 łyżeczki kawa mielona;
• 200ml wody;
• gałka muszkatołowa;
• 1 żółtko;
• 100 ml śmietany, cukier do smaku.

Żółtka ubić, dodać cukier, wlać do podgrzanej śmietany. Mieszamy i łączymy z gotową kawą. Posypać gałką muszkatołową w proszku (1 szczypta). Okaże się słodki kawowo-kremowy koktajl o pikantnym smaku.

Przepis z anyżem gwiazdkowym i koniakiem

Do gotowania potrzebne będą:

• 2 łyżeczki kawa mielona;
• 1 ziarno anyżu gwiazdkowatego;
• 1 łyżeczka Sahara;
• 1 łyżka Koniak.

Wlać do filiżanki. Wlej cukier i kawę do Turku, gotuj do pierwszej piany. Następnie dodaj anyż gwiazdkowaty (nie rozgniataj ziarna, tylko lekko je rozgnieć) i ponownie gotuj, aż pojawi się piana. Następnie ostrożnie wlej do filiżanki z koniakiem, nie mieszając. Wrażenia smakowe będą stopniowo zmieniać się z każdym łykiem.

Przyprawy do kawy pomagają urozmaicić bukiet napoju, wzbogacić go o nowe smaki. Jak prawidłowo przygotować kawę z przyprawami i co dokładnie można dodać do filiżanki ulubionego napoju, nie ryzykując, że się zepsuje?

Kawa i przyprawy: to skomplikowane

Pomysł dodawania różnych przypraw do kawy zrodził się od sprytnych orientalnych kupców. Jako pierwsi zauważyli, że przyprawy przerywają nieprzyjemne zapachy, więc zaczęli dodawać czarny pieprz i inne aromatyczne przyprawy do zgniłych ziaren kawy. Kupcy sprzedawali więc towary zepsute lub nieświeże.

Wtedy właściciele kawiarni zdali sobie sprawę, że za pomocą przypraw mogą poprawić smak nawet nieudanego napoju warzonego z tanich ziaren. Z czasem przypraw do kawy zaczęto używać nie do maskowania, a do pogłębiania smaku. Tradycja dekorowania bukietu kawy przyprawami i przyprawami zakorzeniła się w wielu krajach.

Uniwersalne przyprawy

Jak wyjaśnili nam eksperci, niepożądane jest dodawanie przypraw do kawy z ziaren elitarnych odmian. Pikantne smaki całkowicie zmieniają bukiet napoju. Istnieją pewne wyjątki od tej reguły. Istnieją przyprawy, które nadają się do każdego rodzaju kawy.

Sól? Sól!

Dosłownie kilka ziarenek soli podkreśli aromat i smak napoju. Sól można dodawać do kaw o delikatnym smaku. Ten dodatek tylko podkreśla smak, nie zmieniając go. Kilka ziaren wystarczy na jedną filiżankę.

Sól dodaje się do cezve podczas procesu gotowania.

W wielu orientalnych kawiarniach sekretem dobrej kawy jest właśnie dodatek soli.

Czarny pieprz

Musisz z nim uważać. W niewielkiej ilości czarny pieprz dodaje pikanterii bukietowi, czyniąc go pikantnym i żywym. Należy pamiętać, że przyprawa zagłuszy owocowe aromaty, dlatego nie nadaje się do kaw z nutami owocowymi.

Pieprz dobrze maskuje kwaśność, dlatego jest często używany przez tych, którzy nie przepadają za cytrusowymi nutami arabiki.

Dozowanie pieprzu - 2 groszki na cezve do 450 ml. Możesz dodać razem z kawą w proszku. Jeśli chcesz zamaskować kwaśną nutę, możesz użyć trzech ziaren czarnego pieprzu.

Jakie przyprawy dodaje się do kawy dla smaku?

Różnorodność istniejących przypraw i przypraw popycha nas do eksperymentowania. Istnieje zestaw przypraw, które często dodaje się do kawy, aby poprawić jej aromat i wzbogacić bukiet napoju.

10 najlepszych przypraw do kawy

1. Cynamon.
2. Wanilia.
3. Goździk.
4. Gałka muszkatołowa.
5. Kardamon.
6. anyż gwiazdkowaty.
7. Ożywić.
8. Skórka cytrusów.
9. Czerwona papryka.
10. Czosnek

Przyjrzyjmy się bliżej każdej z popularnych przypraw.

Notatka. Wszystkie podane dawki są obliczone dla zaparzania kawy w dzbanku o pojemności 450 ml.

pachnący cynamon

Ma słodkawy aromat, działa rozgrzewająco i pomaga zmniejszyć apetyt. Dodaje nuty słodkiej przyprawy do aromatu kawy.

Cynamon podkreśla słodkie nuty bukietu i łagodzi kwaskowatość. Można go dodawać do mocnych, gruboziarnistych odmian, aby uzyskać łagodny i ciepły smak.

Wiele osób radzi dodawać do kawy laski cynamonu, ale my nadal preferujemy wersję mieloną. Lepiej jest użyć świeżo zmielonego cynamonu.

Dawkowanie - na czubku łyżeczki. Musisz dodać pod koniec gotowania i odstawić na co najmniej minutę. Sól i miód będą doskonałym towarzystwem dla cynamonu.

słodka wanilia

Kochający Francuzi uważają tę przyprawę za afrodyzjak. Ma bardzo trwały aromat i jest w stanie zamienić nawet przeciętnej jakości kawę w bardzo wyrafinowany napój. Słodkawy waniliowy smak dobrze komponuje się z kremowymi likierami.

Jeśli dodasz wanilię do mleka na kawę, gotowy napój nabierze wykwintnego i wyrafinowanego smaku.

Dawkowanie - nasiona z połowy laski wanilii.

Rozetnij strąk, zeskrob nasiona do mleka. Dobrze podgrzej na małym ogniu i pozostaw na kilka minut. Następnie dodaj to mleko do gotowej kawy.

pikantne goździki

Goździki mają ważną cechę - nierównomierny rozkład smaku i aromatu w zarodku. Jego nerka ma słodkawy smak i delikatny zapach, natomiast nóżka zachowuje coraz ostrzejsze nuty.

Jeśli chcesz kawę o subtelnym aromacie, użyj tylko pączka goździka, a nie całego pąka.

Dawkowanie - 2 pąki goździków. Możesz dodać goździki pod koniec gotowania, ale pamiętaj, aby parzyć przez co najmniej minutę lub dwie.

Rozgrzewająca gałka muszkatołowa

Rozgrzewająca, gęsta i aromatyczna przyprawa. Zmienia bukiet kawy, nadając jej ostrości, lekkiej cierpkości, wzmacniając nuty goryczki. Zmniejsza intensywność aromatu kawy. Łatwiej jest użyć mielonej gałki muszkatołowej i dodać ją na początku przygotowywania kawy. Gałka muszkatołowa dobrze komponuje się z kardamonem.

Gałka muszkatołowa dobrze maskuje smak, więc uratuje nieudaną odmianę lub zabraknie kawy.

Dawka jest na czubku noża.

piekący kardamon

Pikantny kardamon smakuje jak imbir i goździki. Zaostrza smak kawy, podkreśla nuty goryczki. Może zmienić smak gotowego napoju, dlatego należy bardzo ostrożnie używać kardamonu.

Dawkowanie - 3-4 ziarna kardamonu.

Ziarna należy wyjąć ze strąka i delikatnie docisnąć nożem przed dodaniem do kawy.

Kardamon dobrze komponuje się z cappuccino, latte i kawą z likierami śmietankowymi.

Anyżowy aromat anyżu gwiazdkowatego

Przyprawa o mocnym i słodkim aromacie, krewna anyżu. Nasiona anyżu gwiaździstego mają trwały słodkawy aromat.

Dawkowanie - 2-3 ziarna. Anyż dodaje się przed postawieniem kawy na kuchence.

świeżość imbiru

Ostry i świeży smak imbiru doskonale uzupełnia mieszanka arabiki i robusty, odpowiednia dla większości mieszanek espresso. Imbir wydaje nam się odpowiedni w zimnych porach roku. Chociaż latem niektórzy smakosze dodają do kawy otrzymanej metodą zimnego naparu najcieńsze plasterki świeżego imbiru.

Lepiej nie łączyć imbiru z delikatną i szlachetną arabiką, gdyż ta przyprawa potęguje kwaskowatość, dodaje ostrości i osłabia słodycz.

Dawkowanie - 1 plasterek świeżego korzenia.

Imbir dodaje się na samym końcu gotowania, drobno posiekany.

skórka pomarańczy

Skórka z cytryny lub pomarańczy wzmacnia pikantne gorzkie nuty, odświeża kwaśność kawy. Dobrze komponuje się ze smakiem espresso lub słodkich napojów kawowych. Skórka jest aktywnie wykorzystywana do podkreślenia bukietu kawy z likierami ziołowymi, czarnym pieprzem, miętą.

Dawkowanie - 3-5 g skórki na porcję.

Ostra czerwona papryka

Czerwona papryka tradycyjnie łączona jest z ciemną czekoladą, ale daje też oryginalne połączenie z kawą. Możesz użyć mielonych lub świeżych papryczek chilli, takich jak chili. Czerwona papryka nadaje ostry smak. Nie niszczy bukietu kawy i nie odbiera aromatu napojowi. Cynamon dobrze komponuje się z czerwoną papryką, a cukier trzcinowy pomoże osłodzić tak niezwykłą kawę.

Dawkowanie - 1/5 świeżego strąka bez nasion lub suchej papryki na czubku noża.

Paprykę umieszcza się na końcu przygotowania, paprykę zanurza się w gotowej kawie na 1 minutę, a następnie usuwa.

pikantny czosnek

Ściśle mówiąc, czosnku nie można nazwać przyprawą. Należy do pikantnych warzyw. Ale nie możemy stracić z oczu tak niezwykłego połączenia.

Czosnek wzmacnia smak i aromat kawy bez zmiany bukietu kawy.

Dawkowanie - 2-3 płytki jednego zęba. Czosnek dodaje się na początku przygotowywania kawy. Gotowy napój jest szczególnie dobry z miodem.

Ogólne zasady łączenia kawy i przypraw

Aby Twoja kawa z przyprawami odniosła sukces, należy przestrzegać kilku prostych zasad.

• Im cieńszy bukiet napoju, tym łatwiej go zniszczyć. Dlatego też kawa wysokiej jakości rzadko jest przygotowywana z przyprawami, aby nie zakłócić harmonii smaku.
• Do eksperymentów możesz wybrać mieszanki espresso lub inne mieszanki robusty z arabiką.
• Lepiej zacząć eksperymentować z małymi porcjami, aby znaleźć równowagę smaków.
• W ramach jednego napoju nie należy łączyć więcej niż trzech dodatków przyprawowych.
• Eksperci nie zalecają dodawania przypraw do kawy przygotowanej w inny sposób, czyli z Chemexa, przelewu czy aeropressu. Napój nie jest zbyt gorący, a zawarte w nim przyprawy nie zdradzają swojego potencjału. Ponadto alternatywne metody parzenia przeznaczone są dla ziaren o delikatnym bukiecie, które nie wymagają aromatów.

W Azji i na Wschodzie do kawy dodaje się nie tylko przyprawy i przyprawy, ale także pastę tahini, sos Tabasco, puder orzechowy, przecier ze świeżych owoców, a nawet słodki omlet.

Jak wybrać przyprawy do kawy?

Jeśli nie wiesz, co wybrać do swojej kawy, skorzystaj z naszej krótkiej pomocy.

• Dla wzmocnienia bukietu kawy użyj soli, czarnego pieprzu lub czosnku.
• Cynamon, wanilia, anyż gwiazdkowaty pomogą podkreślić słodkie nuty.
• Goździki i gałka muszkatołowa wyostrzą smak i dodadzą mu pikantnych nut.
• Imbir i skórka odświeżą napój, dodadzą smaku i pikantnej goryczki.
• Czerwona papryka jeszcze bardziej rozgrzeje smak i sprawi, że będzie ostrzejszy, bardziej wyrazisty.
• Do cappuccino lub latte możesz dodać cynamon, wanilię i kardamon. Wszystkie te przyprawy dobrze komponują się z mlecznym smakiem.

Jakie przyprawy dodajecie do swoich przepisów?

Tradycja dodawania różnych przypraw do kawy pochodziła ze Wschodu, głównie od Arabów. Nic dziwnego, że przepisy na mocny napój z przyprawami zakorzeniły się w wielu krajach i zdobyły ogromną liczbę fanów. Odpowiednio dobrane przyprawy do kawy potrafią niesamowicie zmienić smak napoju, dodać nowe nuty do jego aromatu, sprawić, że każda filiżanka kawy będzie wyjątkowa.

Jakie przyprawy można dodawać do kawy

Lista przypraw używanych do parzenia kawy jest dość obszerna. Jaki rodzaj przypraw należy dodać do napoju, jest kwestią gustu. Niektórzy miłośnicy kawy chcą w rezultacie pikantnego smaku, inni chcą nowego bukietu aromatów, jeszcze inni wolą różnorodność smaków zamiast zwykłej klasyki.

Istnieje również osobna kategoria osób, które dodają przyprawy, aby zadbać o swoje zdrowie. W końcu, jak wiadomo, wiele przypraw może zneutralizować szkodliwe działanie kofeiny na organizm. Ponadto każda przyprawa ma swój własny zestaw przydatnych właściwości, które mają korzystny wpływ na układ odpornościowy, nerwowy, trawienny, sercowo-naczyniowy i inne.

Do najpopularniejszych dodatków do kawy należą:

• cynamon;
• kardamon;
• czarny pieprz;
• wanilia;
• ożywić;
• goździk;
• gałka muszkatołowa;
• anyż gwiazdkowaty (anyż);
• Szafran;
• liść laurowy;
• kolendra;
• Kminek;
• czosnek.

Kawa z przyprawami dobrze komponuje się z cytrusowymi dodatkami: cytryną, pomarańczą, limonką. Napój nabiera egzotycznego smaku i aromatu, od którego czuje się nie tylko przypływ witalności, ale także poprawia nastrój.

Przyprawa do kawy musi być świeża, a nie nieświeża na kuchennej półce. Przyprawy z czasem tracą swój smak i pochłaniają obce zapachy. Taki dodatek tylko zepsuje napój.

Zaleca się stosowanie przypraw świeżo zmielonych (jeśli mają być zmielone) lub w całości, ale ze świeżo otwartego opakowania. Przedłużenie świeżości i aromatu przypraw jest możliwe tylko przy pomocy ich właściwego przechowywania. W tym celu stosuje się szkło, które jest hermetycznie zamknięte pokrywką.

Trudno jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, ile i jakie przyprawy dodawać do kawy. Zależy to od preferencji osoby spożywającej orzeźwiający napój. Różnorodność przypraw, które pasują do kawy, daje wiele możliwości eksperymentowania: możesz wypróbować nowe kombinacje, wzbogacić i zmienić smak napoju. Dla tych, którzy ufają tylko sprawdzonym metodom przyrządzania trunku, są gotowe przepisy.

Kawa z kardamonem

Kardamon korzystnie wpływa na pracę serca i żołądka, działa uspokajająco, a także jest neutralizatorem kofeiny. Przyprawa jest dość pachnąca, nadaje napojowi ostrość.

Aby dodać do kawy, kardamon jest mielony, niewielką ilość wlewa się do Turka, aby napój nie stracił swojego naturalnego aromatu.

Kawa z imbirem

Chociaż imbir w proszku jest uważany za ostrą przyprawę, jego smak jest ledwo wyczuwalny w kawie. Imbir zwiększa odporność i jest w stanie bardzo szybko ożywić i złagodzić zmęczenie. Wpływa również na krążenie krwi w organizmie.

Podczas parzenia kawy nie dodawaj do Turka więcej niż pół łyżeczki przyprawy.

Kawa z cynamonem

Cynamon nadaje kawie szczególny, słodkawy aromat i smak. Można go dodawać zarówno podczas gotowania, jak iw gotowym napoju.

Przyprawa działa rozgrzewająco i przeciwzapalnie, dlatego jest przydatnym dodatkiem w leczeniu przeziębień.

Kawa waniliowa

Słodki aromat wanilii sprawia, że ​​kawa jest pyszna i delikatna. Do napoju odpowiedni jest zarówno dodatek, zmielony na proszek, jak iw postaci kapsułki.

Kawa waniliowa poprawia nastrój, uspokaja nerwy, skutecznie zwalcza zaburzenia snu.

kawa goździkowa

Goździki mają specyficzny aromat, dlatego kawa z tą przyprawą jest preferowana przez prawdziwych smakoszy. Smak przyprawy jest gorzkawy, dlatego należy uważać z proporcjami podczas gotowania.

Kawa goździkowa przyda się osobom zaangażowanym w aktywność umysłową, ponieważ doskonale pobudza mózg. Goździki usprawniają procesy trawienne i chronią przed przeziębieniem zimą.

Kawa z czarnego pieprzu

Gorąca przyprawa doskonale uzupełnia pachnący napój. Wystarczą dwa groszki, aby oczyścić organizm z nagromadzonych szkodliwych substancji, dodać sił i pomóc w leczeniu chorób układu oddechowego.

Miłośnicy kawy z czarnym pieprzem to osoby o mocnym charakterze i delikatnym smaku.

Kawa z gałką muszkatołową

Niewielka szczypta przyprawy, posypana wierzchem pianki kawowej lub dodana podczas procesu parzenia, nada napojowi cierpki, cierpki smak. Gałka muszkatołowa jest dobra dla zdrowia mężczyzn, funkcji serca i aktywności mózgu. Ta kawa doskonale tonizuje całe ciało.

Kawa anyżowa

Pachnące gwiazdki nie tylko ozdobią napój, ale także napełnią go olejkami eterycznymi. Dobrze znaną właściwością anyżu gwiazdkowatego jest zdolność eliminowania problemów z chorobami gardła, przywracania utraconego głosu i łagodzenia kaszlu. Kawę z anyżu gwiaździstego można utożsamiać z lekarstwem, które stworzyła sama natura.

Przyprawa działa również korzystnie na układ nerwowy i żołądek.

Kawa z liścia laurowego

Dobrze znany zapach i smak liścia laurowego wspaniale łączy się z aromatem kawy. Taki napój jest przygotowany, aby pozbyć się bólów głowy, nadciśnienia i depresji.

Kawa kminkowa

Napój z kminkiem jest bardzo ostry, ponieważ przyprawa ma jasny smak. Ta kawa przypadnie do gustu miłośnikom nowych doznań.

Kminek wzmaga apetyt i powoduje obfite wydzielanie soku żołądkowego. Osoby cierpiące na zapalenie błony śluzowej żołądka są przeciwwskazane. Kawa z kminkiem doskonale uspokaja układ nerwowy, działa przeciwzapalnie, odświeża oddech.

Kawa z szafranem

Chyba nie ma osoby, której nie smakowałby napój z szafranem. Smak kawy z tą przyprawą jest po prostu bajeczny, niezwykły. Przyprawa dobrze komponuje się z dodatkami takimi jak wanilia, cynamon, miód.

Szafran służy do uspokojenia układu nerwowego, zapobiegania nowotworom, zwiększenia odporności.

Kawa z kolendrą

Kolendra nazywana jest nasionami kolendry, które wraz z zielną częścią rośliny mają trwały aromat i zestaw użytecznych właściwości. W kawie przyprawa jest najczęściej dodawana w celu rozwiązania problemów trawiennych, a także ma lekkie działanie przeczyszczające. Kolendra jest bogata w witaminy i minerały.

Kawa z czosnkiem

Tylko ludzie kreatywni, nie bojący się eksperymentów mogą zdecydować się na taki napój. Ząbek czosnku zwykle wkłada się do cezve ze wszystkimi składnikami. Co zaskakujące, nie dodaje kawie dodatkowej goryczy ani cierpkości, a po prostu wypełnia napój niezwykłymi nutami smakowymi.

Czosnek ma wiele przydatnych właściwości, ale szczególnie dobrze zapobiega przeziębieniom, oczyszcza naczynia krwionośne i przedłuża życie.

Możesz spróbować zaparzyć kawę według jednego z przepisów, które wykorzystują jednocześnie kilka rodzajów przypraw.

Marokańska kawa. Napój ma łagodny pikantny smak, jest przygotowywany bardzo prosto. W Turku trzeba zagotować wodę z kardamonem, mielonym imbirem i cynamonem (pół łyżeczki wszystkich składników). Mieszaninę należy podawać przez kilka minut, po czym dodaje się do niej mieloną kawę i cukier. Gotować do wrzenia.

Tunezyjska kawa. Zawiera całą masę smaków, odpowiednich dla miłośników nieoczekiwanych połączeń. Kawę, cukier i goździki (2-3 sztuki) umieszcza się w cezve i doprowadza do wrzenia. Następnie dodaje się kardamon i cynamon. Gdy piana podniesie się do góry, Turek zdejmuje się z ognia. W razie potrzeby nie można dodać cynamonu podczas gotowania, ale posypać go gotową kawą w filiżance.

kawa po arabsku. Na Wschodzie kawę pije się kilka razy w ciągu dnia, dlatego hojnie przyprawia się napój przyprawami, aby uniknąć negatywnych konsekwencji tak częstego spożywania kofeiny. Najpierw w podgrzanym turku rozpuszcza się cukier, następnie dodaje się kawę, wodę, przyprawy (cynamon, kardamon, wanilina). Masę doprowadza się do wrzenia, Turka usuwa się z ognia. Następnie ponownie musisz odłożyć cezve do pieca i poczekać, aż piana się podniesie. Kawę wlewa się do filiżanki o grubości.

Indyjska kawa. Napój charakteryzuje się oryginalnym smakiem i bogatą mieszanką aromatów. Kawę parzy się w zwykły sposób, dodając skórkę pomarańczową do cezve na kilka sekund przed gotowaniem. Przyprawy dodaje się bezpośrednio do kubka: goździki, czarny pieprz, kardamon, cynamon i trochę rumu.

Nie bój się eksperymentować ze swoim ulubionym napojem. Każdy dzień może być inny dzięki filiżance kawy o nowym, niepowtarzalnym smaku.

05.09.2019 241 wyświetleń

Przyprawy do kawy należy dobierać rozsądnie – nie każda przyprawa będzie uzupełnieniem płonącego napoju! Jeśli chcesz dodać do smaku nowych, nieoczekiwanych nut, wzmocnić korzenny aromat - musisz nauczyć się dobierać odpowiednią kombinację przypraw! Przeczytaj nasze wskazówki i wybierz przepisy według własnego gustu.

Jakich przypraw można użyć

Podpowiemy, jakie przyprawy dodaje się do kawy - w recenzji znajdziesz szczegółowy opis najsmaczniejsze i najzdrowsze składniki. Ale najpierw zwróćmy uwagę na kilka ważnych zasad:

• Zmiel przyprawy tylko przed użyciem - nie przechowuj proszków przez długi czas, stracą swój smak, zapach i użyteczne właściwości;
• Każdą przyprawę należy stosować z umiarem – nadmierne spożycie zepsuje smak napoju, a także może doprowadzić do niepożądanych skutków ubocznych.

Masz już pomysł na zaparzenie kawy z przyprawami? Porozmawiajmy o idealnych przyprawach!

Kardamon

Jedna z najpopularniejszych i najdroższych przypraw, która jest ceniona na całym świecie:

• Nadaje pikanterii i lekkiej przyjemnej goryczki;
• Działa kojąco na żołądek, daje efekt chłodzenia.

Nie wkładaj więcej niż pół łyżeczki. na kubku.

Cynamon

Tylko leniwi nie słyszeli o cynamonie – dodaje się go do wypieków, używa jako naturalnego aromatu. To wyjątkowa przyprawa, smaczna i zdrowa:

• Nadaje delikatny aromat i przyjemną słodycz;
• Działa rozgrzewająco, ma właściwości przeciwwyziębieniowe.

Najczęściej ta przyprawa do kawy służy do ozdabiania pianki mlecznej. Nie zalecamy używania więcej niż szczypta na filiżankę.

Ożywić

Nie zdziw się – na bazie imbiru przygotujesz nie tylko lemoniady, herbaty i wywary, ale także napoje kawowe.

• Uspokaja system nerwowy;
• Łagodzi bóle głowy i skurcze;
• Pomaga stymulować metabolizm.

Podczas gotowania wystarczy użyć szczypty mielonego imbiru lub małego kawałka świeżego korzenia.

Muskat

Gałka muszkatołowa zdecydowanie powinna znaleźć się w zestawie przypraw do kawy – doskonale uzupełni czarny lub mleczny napój.

• Nadaje ostry i lekko gorzki smak;
• Pomaga rozgrzać, tonizuje aktywność mózgu;
• Wzmacnia pamięć, stosowana jest w profilaktyce chorób serca.

Podczas gotowania po turecku wystarczy dodać gałkę muszkatołową na czubku noża lub posypać pianką!

Czarny pieprz

Znaną wszystkim przyprawę można dodawać nie tylko do zup i dań głównych - dodać ją do napoju kawowego.

• Nada cierpki aromat i ostry posmak;
• Ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe, leczy przeziębienia;
• Stymuluje produkcję soku żołądkowego.

Jeden lub dwa mielone groszki wystarczą na jeden kubek.

Goździk

Oleista przyprawa jest szczególnie lubiana na Wschodzie - olejki eteryczne nadają napojowi szczególny aromat i pikantny posmak.

• Ma działanie rozgrzewające;
• Normalizuje krążenie krwi i trawienie;
• Zmniejsza wpływ kofeiny na organizm człowieka.

Jeden lub dwa ząbki wystarczą na jedną porcję - w całości lub zmielone na proszek.

anyż gwiazdkowaty

Ta przyprawa do kawy zawiera wiele olejków eterycznych, które ujawniają się w gorącej wodzie:

• Pomaga przy przeziębieniach, leczy kaszel;
• Uśmierza ból.

Wystarczy umieścić kilka gwiazdek w Turku.

Wanilia

Małe pałeczki lub zmielony proszek nadadzą słodki zapach i przyjemny posmak - dodaj kilka szczypt do kawy.

• Działa jako afrodyzjak;
• Normalizuje sen, uspokaja układ nerwowy.

Teraz już rozumiesz, jakie przyprawy dodaje się do kawy - czas w końcu zaparzyć filiżankę i rozweselić się!

Przepisy

Wymyśliliśmy, jakie przyprawy można dodawać do kawy - ruszaj na zakupy już teraz! A jeśli już zakupiłeś niezbędne przyprawy, czas przygotować pyszny napój - podpowiemy Ci kilka sposobów przyrządzania, wybierz ten, który lubisz.

Z goździkami

Najpierw przygotuj następujące składniki:

• 120 ml wody;
• 30-40 ml śmietany;
• 2 łyżeczki mielone ziarna;
• Łyżeczka cukru;
• Cztery gwiazdy goździka.

A teraz zaczynamy przygotowywać kawę z przyprawami po turecku:

• Zmiel goździki w moździerzu lub młynku do kawy;
• Wlej przyprawę z ziarnami do Turka, dodaj cukier;
• Podpal i przytrzymaj piec przez około trzydzieści sekund, mieszając;
• Wlej wodę i poczekaj, aż utworzy się piana;
• Usuń Turka z pieca na kilka sekund, a następnie powtórz czynność;
• Wlej napój do kubka i dodaj śmietankę do smaku.

A teraz złap przepis na tunezyjską kawę korzenną – długo nie zapomnisz tego wyjątkowego smaku!

tunezyjski

Przygotuj następujące składniki:

• Woda - 150 ml;
• Łyżeczka zmielonych ziaren;
• Cynamon - 1 łyżeczka;
• Dwie gwiazdy goździków;
• Trzecia łyżeczka kardamonu.

Teraz wykonaj następujące czynności:

• Rozgrzej pusty cezve na małym ogniu (wystarczy jedna minuta);
• Dodaj cukier, zmielone ziarna i przyprawy, wymieszaj;
• Dodaj wodę i rozpal mały ogień;
• Jak tylko napój się zagotuje, wyjmij cezve i pozwól piance opaść;
• Ponownie podpal i zagotuj;
• Pozwól naparowi parzyć przez kilka minut i przelej do filiżanek.