Gjalpi i kikirikut është një masë e ëmbël, viskoze e njohur për secilin prej nesh. Mund të jetë dy llojesh - pasta dhe me copa arra krokante dhe të pa bluara. Gjalpi i shijshëm i kikirikut ka shumë vitamina, acide dhe minerale të dobishme, por në të njëjtën kohë ka kundërindikacione për përdorimin e tij. Produkti mund të blihet në çdo supermarket, ose mund të mësoni në këtë artikull se si ta bëni vetë gjalpin e kikirikut në shtëpi.

Kikirikët, nga të cilët përgatitet pjata, rriten në shumë vende aziatike dhe që nga fillimi i shekullit të 19-të filluan ta rritin atë në Rusi. Por vetë kikiriku pushtoi zemrat dhe stomakun e të dashuruarve të shijshëm shumë më herët. Përveç ngrënies, përdoret edhe për qëllime mjekësore dhe kozmetike.

Përbërja e gjalpit të kikirikut

Kikirikët janë një lloj i zakonshëm i bishtajoreve në kohën tonë, që përdoren gjithnjë e më shumë në gatimin e shtëpisë, në prodhimin e ilaçeve dhe madje edhe në sapun. Për 100 gram produkt të përfunduar të kikirikut keni:

• 14 gram karbohidrate;
• 6 gram fibra;
• 25 gram proteina;
• 50 gram yndyrë.

Në këtë skenar, 100 gram gjalpë kikiriku ka një vlerë energjie deri në 588 kalori! Kjo mund të veçohet si një nga pengesat kryesore të një produkti kaq të shijshëm dhe të shëndetshëm, sepse, mjerisht, nuk mund të hani shumë prej tij.

Tani merrni parasysh përbërjen e vitaminës:

• Vitamina E për 100 gram produkt është 45% e kërkesës së nevojshme ditore;
• Vitamina B3 është 67% e kërkesës ditore;
• Vitamina B6 - 27% e normës;
• Magnezi në paste 39%;
• Bakri - 24% e kërkesës ditore;
• Mangani përbën deri në 73%;
• Përveç të gjitha sa më sipër, ky produkt përmban sasi të vogla të vitaminës A, B5, E, D, hekur, kalium, jod, fosfor, zink dhe selen.

Mos harroni se me një përmbajtje të pasur të vitaminave dhe lëndëve të tjera ushqyese, përmbajtja kalorike e produktit është mjaft e lartë për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës. Prandaj, nuk duhet ta përdorni çdo ditë.

Karakteristikat e dobishme dhe të dëmshme të produktit

Përbërja e vitaminës është e qartë, por çfarë tjetër është e dobishme në gjalpin e kikirikut dhe çfarë kundërindikacionesh mund të ketë? Lista e cilësive të dobishme mund të përfshijë substanca të tilla:

• antioksidantët në produkt ulin ndjeshëm rrezikun e kancerit të stomakut;
• resveratrol - një substancë që ka një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular;
• enzima Q10 - një substancë e përfshirë në procesin e metabolizmit;
• betaina, fitosterolet, fosfolipidet dhe të ngjashme përmirësojnë tretjen, imunitetin, mbështesin funksionimin e sistemit nervor;
• Vitamina B4, ose kolina, është një substancë që ndihmon trupin të prodhojë fosfolipide që reduktojnë rrezikun e sëmundjes së gurëve në tëmth dhe shfaqjen e mëlçisë së dhjamosur;
• Omega-6 dhe Omega-9 forcojnë zemrën dhe enët e gjakut, sistemin riprodhues dhe nervor, rregullojnë sasinë e kolesterolit në gjak dhe normalizojnë sfondin hormonal në trup.

Sigurisht, përfitimet e gjalpit të kikirikut do të jenë me përdorimin e moderuar të tij. Mbingopja me substanca dhe vitamina mund të shkaktojë dëm të konsiderueshëm në trup, të paktën hipervitaminozë dhe një alergji ndaj kikirikëve. Me përdorim normal të rastësishëm, ju mund të:

• përmirësimi i shikimit, rekomandohet për sëmundjet e syrit;
• kanë një efekt shtesë të dobishëm në sëmundjet e veshkave;
• përmirëson fuqinë e meshkujve;
• merrni si një profilaksë për osteoporozën;
• zvogëloni rrezikun e kancerit kolorektal;
• zvogëlojnë shanset për të zhvilluar diabetin e tipit 2.

Megjithë dobinë, gjalpi i kikirikut ka edhe dëme për trupin:

• Përmbajtja e mundshme e aflatoksinave mund të kontribuojë në kancerin e mëlçisë, çrregullime në zhvillimin e fëmijëve dhe rritjen e tyre. Prandaj, fëmijëve nuk rekomandohet dhënia e produktit dhe lejohen të rriturit me shëndet normal në moderim dhe përdorim të rrallë;
• Acidet omega në tepricë prishin ekuilibrin e këtyre substancave në trup dhe provokojnë sëmundje kardiovaskulare;
• Kikirikët janë një alergjen i fortë, prandaj edhe produktet prej tij;
• Përmbajtja e lartë kalorike e produktit nuk lejon përdorimin e makaronave për njerëzit me obezitet.

Video: Gjalpi i kikirikut është një mëngjes i shëndetshëm nga Elena Malysheva

Duke bërë vetë gjalpin e kikirikut

Bërja e gjalpit të kikirikut në shtëpi nuk është e vështirë, madje edhe interesante. Receta e gjalpit të kikirikut nuk përmban përbërës të pamundur dhe është e lehtë për t'u gjetur në çdo dyqan ushqimor. Më poshtë janë shembuj se si të gatuani një pjatë vetë, jepet një diagram hap pas hapi.

E rëndësishme! Kur blini kikirikë, kushtojini vëmendje freskisë së tyre. Arrat e thata të thara do të prishin shijen e gjellës.

Receta 1 - klasike

• kikirikë të papërpunuar 450 gram;
• kripë për shije (1/2 e një luge të vogël mjafton për 450 gr);
• vaj vegjetal i pastruar 4 lugë të mëdha.

Nuk kërkohen udhëzime të veçanta gatimi.

1. Gatimi fillon me pjekjen e kikirikëve deri në ngjyrë të artë të lehtë, duke i përzier herë pas here që të mos digjen. Ky proces do ta bëjë shijen e makaronave shumë më të pasur. Mund të përdorni mikrovalën. Zgjidhni modalitetin më të fuqishëm. Skuqini për 5-7 minuta, duke e përzier çdo 2 minuta.
2. Më pas, arrat hiqen nga ato të djegura, vendosen në një blender dhe bluhen në një gjendje të butë në formë gunga. Tani mund të shtoni vaj, kripë dhe përzieni përsëri derisa të jetë homogjene. Vaji është i nevojshëm për të marrë një masë të lëngshme pa thërrime. Prandaj, nëse është e nevojshme, mund ta rregulloni sasinë e tij kur shtohet.

Gjalpi i kikirikut i bërë në shtëpi është gati! Rekomandohet të ruhet në një kavanoz të mbyllur mirë në frigorifer jo më shumë se dy muaj.

Receta 2 - ëmbëlsirë me mjaltë

Gjalpi i shijshëm i kikirikut përftohet duke shtuar disa përbërës. Gatimi praktikisht nuk ndryshon nga opsioni i parë:

• 500 gr kikirikë;
• 4 lugë të mëdha vaj për të zgjedhur: luledielli, susam, ulliri;
• 1-2 lugë të mëdha nga çdo mjaltë që dëshironi;
• 1/2 lugë e vogël kripë.

Skema e gatimit është e thjeshtë:

1. Kikirikët gjithashtu piqen në një ngjyrë të artë të lehtë, bluhen në blender ose bluhen me dorë duke përdorur një tas dhe shtytës druri.
2. Më pas enës i shtohet kripë dhe vaj, përzihen sërish derisa të bëhet një masë homogjene dhe pasi futet mjalti, në fund përzihet.
3. Tani mund ta vendosni produktin e përfunduar në një kavanoz dhe ta dërgoni në ruajtje në frigorifer.

Shënim! Nëse jeni alergjik ndaj mjaltit, mund ta zëvendësoni me sheqer.

Receta 3 - ëmbëlsirë me çokollatë

Ja një recetë për gjalpin e kikirikut me çokollatë. Dhëmbi i ëmbël patjetër do të vlerësohet!

Për gatim do t'ju duhet:

• 200 gr kikirikë;
• 20 gram kakao të vërtetë ose çokollatë pa sheqer;
• Sipas dëshirës, ​​mund të shtoni mjaltë ose sheqer për shije;
• 1/4 e lugës së vogël kripë.

Procesi i gatimit hap pas hapi:

1. Përgatitni kikirikë në të njëjtën mënyrë si në recetat e mëparshme - skuqni dhe copëtoni.
2. Tani shtoni kripë, çokollatë të grirë ose kakao, mjaltë, rrihni përsëri mirë derisa të bëhet një masë homogjene.
3. Gjithçka, gjalpi i kikirikut i bërë në shtëpi me çokollatë është gati. Transferoni në një enë me kapak të ngushtë dhe vendoseni në frigorifer.

Video: Recetë shumë e thjeshtë e gjalpit të kikirikut

zambak

Gjalpi i kikirikut është një nga ushqimet më misterioze për mua. Mbaj mend, si fëmijë, gjithmonë e shikoja me kureshtje sesi pothuajse në çdo film/serial amerikan, personazhet, duke mbyllur sytë nga kënaqësia dhe duke rrahur me shije të shijshme, hanë gjalpë kikiriku me lugë. Oh, sa doja të shijoja një lugë nga kjo kënaqësi! Dhe kur u shfaq mundësia për të bërë gjalpë kikiriku në shtëpi, unë, natyrisht, e mora atë. Të them të drejtën, shija e parë ishte e pasuksesshme, kryesisht sepse prisja një shije të ndryshme prej saj. Më dukej se gjalpi i kikirikut do të ishte i ngjashëm me pastën e çokollatës - e ëmbël, e butë dhe shumë çokollatë. Në të vërtetë, si fëmijë, mund të shijoja vetëm ëmbëlsirat. :) Në fakt, doli që gjalpi i kikirikut ka një strukturë viskoze, një aromë shumë të pasur me arra dhe një shije mjaft të pazakontë të ëmbël-kripur, të cilën nuk e kuptova dhe nuk e pranova menjëherë. E dini, ka pjata (produkte) të tilla që në kafshimin e parë duken të neveritshme, dhe pas të tretës ose të katërt është e pamundur të shkëputeni prej tyre? Ja, kjo është vetëm ajo! Gjalpi i kikirikut duhet ta provoni. Në fakt, ky është një kombinim jashtëzakonisht i shijshëm! E vetmja negative është se nuk mund të hani shumë prej saj, edhe pse vërtet dëshironi. Është shumë ngopëse dhe ushqyese! Nuk mund ta ha me lugë, por të lyesh me gjalpë një copë bukë të bardhë (mund të kesh edhe pak reçel sipër), dhe me një filxhan kafe të nxehtë është thjesht e shijshme!

Përbërësit:

• kikirikë të freskët - 1,5 lugë gjelle,
• mjaltë të lëngshëm - 1 lugë gjelle. l.,
• vaj vegjetal (çdo pa erë) - 1 lugë gjelle. l.,
• kripë - 1/3 lugë

Blender i fuqishëm!

Si të bëni gjalpë kikiriku

Në fakt, procesi nuk është aspak i ndërlikuar. Si fillim, marrim kikirikë të freskët dhe i skuqim, si farat: në një tigan të thatë e të nxehtë, duke i përzier vazhdimisht që arrat të skuqen në mënyrë të barabartë. Pas një kohe, kikirikët do të fillojnë të kërcasin dhe pjesërisht të humbasin lëvozhgat e tyre - ky është një tregues se është koha për të ulur nxehtësinë e sobës në mesatare, përndryshe ata do të fillojnë të digjen. Zvogëloni dhe skuqni derisa të bëhet. Ne zgjedhim shkallën e tiganisjes sipas shijes tuaj - sa më të forta të piqen kikirikët, aq më i errët do të dalë vaji. I pjekim mjaft fort.

Kur kikirikët të jenë pjekur i heqim nga soba dhe i lëmë të ftohen dhe kur të ftohen i pastrojmë nga lëvozhga. Për ta bërë këtë, i transferojmë kikirikët e pjekur në një enë të përshtatshme (kam këtë sitë të zakonshme), në mënyrë që kur pastrojmë lëvozhgën të mos fluturojë në të gjitha drejtimet dhe fillojmë t'i fërkojmë arrat me gishta. Fjalë për fjalë disa lëvizje - dhe kikirikët e qëruar mbeten në duar.

Nëse nuk keni mundur të merrni kikirikë të freskët, kikirikët e pjekur të gatshëm janë mjaft të përshtatshëm për gjalpë. Zakonisht vetëm kikirikët e pjekur shiten tashmë të kripur, që do të thotë se në këtë rast ne përjashtojmë kripën nga përbërësit.

Kikirikët e qëruar i dërgojmë në tasin e blenderit. Shtë më i përshtatshëm të përdorni jo një blender zhytës, por një të palëvizshëm ose një mulli - një enë për bluarje me thika të zëvendësueshme. Plus, blenderi duhet të jetë mjaft i fuqishëm, përndryshe thjesht do ta shkatërroni pajisjen. Nga rruga, përvoja ime e parë për të bërë gjalpë kikiriku përfundoi kështu - me një blender zhytjeje të djegur.

Menjëherë shtoni kripë në kikirikë dhe filloni procesin e bluarjes duke ndezur blenderin me fuqi të plotë.

Kikirikët kthehen shpejt në thërrime dhe fillojnë të ngjiten në muret dhe fundin e mullirit. E ndalim dhe e përziejmë masën. Blenderi gjithashtu ka nevojë për ndalesa në mënyrë që të mos nxehet. Bëja pushime të vogla për çdo minutë.

Shumë shpejt do të vini re se masa e kikirikut bëhet e rëndë, e yndyrshme dhe blenderi e kthen me vështirësi - jeni në rrugën e duhur! Edhe pak dhe gjalpi i kikirikut do të jetë gati.

Sapo masa të jetë pak a shumë homogjene, shtoni mjaltë në të dhe vaj perimesh. Mjalti do ta bëjë gjalpin pak të ëmbël, dhe vaji vegjetal do të shtojë butësinë.

Që tani e tutje, sa më gjatë ta përpunoni gjalpin, aq më i hollë dhe më i butë do të bëhet. Kam rrahur gjalpin tim në masën e qumështit të kondensuar të zier. Dendësia e gjalpit të kikirikut mund të rregullohet nga sasia e mjaltit dhe vajit vegjetal. Nuk ka nevojë t'i shtohen lëngje të tjera!

Transferoni gjalpin e përfunduar të kikirikut në një kavanoz dhe përdorni sipas nevojës. Për faktin se vaji është shumë i kënaqshëm, ai konsumohet ngadalë. Mund ta ruani si në frigorifer ashtu edhe në temperaturën e dhomës, të themi, në një dollap. Ndodh kur gjalpi i kikirikut qëndron për një kohë të gjatë, ai fillon të lulëzojë (vaji vegjetal ndahet nga kikirikët). Mos u shqetësoni, nuk është i dëmshëm, nuk është i frikshëm dhe nuk do të thotë se produkti ka shkuar keq! Ky është një proces i natyrshëm! Mjafton të përzieni vajin me lugë dhe ta hani derisa të mbarojë.

Makaronat janë një delikatesë e huaj që ka zënë rrënjë në vendin tonë. Është më e lehtë se kurrë për të blerë makarona nga dyqani, por gatimi në shtëpi ka përfitimet e veta. Së pari, nuk shitet në çdo supermarket. Së dyti, në shtëpi ju vetë rregulloni shijen e delikatesës së ardhshme.

Gjalpë kikiriku klasik

Ka shumë mundësi për këtë delikatesë. Por, për të vlerësuar vërtetë të gjitha cilësitë e shijes, fillimisht duhet të përgatisni versionin e tij klasik.

Recetë klasike e gjalpit të kikirikut të bërë në shtëpi hap pas hapi:

Gjalpë kikiriku me çokollatë

Kjo pastë është më e përshtatshme për adhuruesit e zjarrtë të çokollatës. Sidoqoftë, koha e kaluar në gatim dhe kompleksiteti i recetës praktikisht nuk ndryshon nga versioni i zakonshëm.

Përbërësit e kërkuar:

1. Kikirikë të papërpunuar - 200 g;
2. Kakao natyrale në një bar - 20 g;
3. Mjaltë - 1 lugë;
4. Kripë deti - ¼ lugë

Kalori: 270 kcal.

Si të bëni gjalpë kikiriku me çokollatë në shtëpi:

1. Përgatitni kikirikë të papërpunuar. Për këto qëllime, mund të përdorni furrën, mikrovalën ose në një tigan;
2. Kikirikët duhen rreth 10 minuta për t'u gatuar;
3. Hiqni lëvozhgën sipas dëshirës, ​​makaronat mund të gatuhen me lëvozhgë;
4. Vendosni arrat në një blender, rrihni për 5 minuta;
5. Sapo arrat e grira të fillojnë të lëshojnë vaj, shtoni kripë. Rrihni;
6. Grini ose shkrini çokollatën në një banjë uji;
7. Futni kakao dhe mjaltë;
8. Sillni përzierjen që rezulton në homogjenitet dhe derdhni në kavanoza;
9. Mbajeni në frigorifer.

Gjalpë kikiriku bajamesh

Kjo delikatesë dallohet për aromën dhe ngopjen e saj. Përdoret si lyerje mbi bukë dhe biskota. Gjithashtu shtohet në pasta të ndryshme, kafe apo akullore. Ose thjesht hanë.

Përbërësit e kërkuar:

1. Bajame - 200 g;
2. Kikirikë - 200 g;
3. Kripë deti - për shije;
4. Mjaltë - 1 lugë

Koha e gatimit: 30 minuta.

Kalori: 602 kcal.

Si të bëni gjalpë kikiriku bajamesh:

1. Thani bajamet në furrë: vendosni në një fletë pjekjeje dhe gatuajeni për 5 minuta;
2. Duhet të ndryshojë pak ngjyrën - të bëhet disa ton më e errët;
3. Thani kikirikët në të njëjtën mënyrë, por për 10 minuta;
4. Qëroni arrat nga lëvozhga;
5. Vendosni bajamet në një blender dhe grijini për 5 minuta;
6. Shtoni kikirikët dhe vazhdoni zierjen edhe për 10 minuta të tjera;
7. Kushtojini vëmendje blenderit tuaj - disa mund të përdoren jo më shumë se 5 minuta. Prandaj, mund të bëni pushime për të ftohur motorin;
8. Shtoni kripë, ëmbëlsues dhe vazhdoni ta rrahni edhe për 5 minuta të tjera;
9. Pasta e përfunduar duhet të ketë një përzierje homogjene;
10. Hidheni në kavanoza dhe ruajeni në një vend të freskët.

Gjalpë kikiriku PP pa vaj në shtëpi

Në ndjekje të një figure ideale, shumë refuzojnë shijet e ndryshme. Kjo pjatë konsiderohet shumë kalori, por shumë nuk mendojnë fare për dobinë e saj. Përveç kësaj, trajtimi është shumë i kënaqshëm dhe do të kalojë për një rostiçeri të mrekullueshme.

Përbërësit e kërkuar:

1. Kikirikë - 300 g;
2. Kripë - për shije;

Koha e gatimit: 20 minuta.

Përmbajtja kalorike: 580 kcal.

Si të bëni një trajtim PP pa vaj:

1. Kikirikët mund të blihen tashmë të pjekura ose të papërpunuara. Ju gjithashtu mund të blini tashmë të kripur;
2. Në varësi të llojit të arrave, duhet të kaloni procesin e përgatitjes: nëse blihen të papërpunuara - skuqni dhe qëroni, nëse skuqeni - qëroni, nëse kikirikët janë të kripur - atëherë mos shtoni kripë në recetë;
3. Vendosni arrat e përgatitura në një tas blender;
4. Filloni bluarjen;
5. Masa fillimisht do të jetë e thërrmuar, pas së cilës do të dalë vaji dhe do të kthehet në një pastë;
6. Nuk ka vaj në këtë recetë, kështu që masa do të dalë e trashë.

Gjalpë kikiriku krokant

Të gjithë janë mësuar ta shohin pastën saktësisht homogjene dhe pa asnjë gunga. Por çfarë nëse gatuani një ëmbëlsirë në një formë paksa të ndryshme;

Përbërësit e kërkuar:

1. Kikirikë - 4 lugë gjelle;
2. Kripë - për shije;
3. Mjaltë ose sheqer - për shije ose dëshirë.

Koha e gatimit: 15 minuta.

Përmbajtja kalorike: 580 kcal.

Si të gatuaj:

1. Skuqini kikirikët në një tigan dhe hiqni të gjitha lëvozhgat;
2. Vendoseni produktin në tasin e blenderit dhe filloni të bluani;
3. Sapo arrat të jenë grimcuar pak, lërini mënjanë disa lugë gjelle në një enë tjetër; Numri i arrave të lëna mënjanë varet nga dëshira juaj - sa më shumë të lihen mënjanë, aq më shumë copa do të gjenden në paste;
4. Pjesa tjetër e arrave vazhdojnë të presin;
5. Koha e procesit varet nga fuqia e blenderit;
6. Gryka duhet të jetë homogjene;
7. Shtoni kripë, është më mirë të përdorni kripë deti;
8. Ëmbëlsojeni pastën nëse dëshironi.
9. Masës së përfunduar shtoni pak arra të grimcuara dhe përzieni mirë.

1. Kikirikët përdoren më shpesh si bazë për makaronat, por mund të përdoren arra të tjera, ose një kombinim i tyre;
2. Varësisht nga raporti i numrit të arrave ndryshon edhe shija e makaronave. Prandaj, me një eksperiment të vogël, mund të arrini rezultatin e dëshiruar;
3. Kur bluani arrat, çdo disa minuta duhet të bëni pushime dhe të përzieni pastën e ardhshme me një lugë;
4. Koha e bluarjes varet nga lloji i arrave. Për shembull, kikirikët mund të kthehen në një pastë në pak minuta;
5. Shija e ëmbëlsirës së përfunduar varet nga përbërësit. Mund të bëhet një përhapje e kripur ose të bëhet një ëmbëlsirë;
6. Pjatës mund t'i shtohen aditivë të ndryshëm: xhenxhefil, mjaltë, vanilje, paprika, kanellë, shurup etj.
7. Për të mos prishur delikatesën me aditivë, bëni një grumbull provë. Përzieni një sasi të vogël makaronash me aditivë dhe shije;
8. Makaronat do të shijojnë më mirë nëse akordoni pak;
9. Në frigorifer, konsistenca e përhapjes do të bëhet më e trashë;
10. Vaji e bën pastën më të butë;
11. Mund të përdorni lloje të ndryshme gjalpi, por gjalpi i kikirikut është ideal;
12. Pasi të keni shtuar vajin, rrahim sërish makaronat derisa të jenë të lëmuara;
13. Gjalpi i kikirikut mund të ruhet në frigorifer deri në gjashtë muaj;
14. Mund të lini mënjanë një sasi të vogël arrash të copëtuara dhe t'i shtoni në pjatën e përfunduar. Pra, cilësi do të bëhet shumë më interesante;
15. Para zierjes, kikirikët piqen për ta bërë më të shijshme përhapjen;
16. Shija e makaronave të ardhshme varet gjithashtu nga shkalla e pjekjes;
17. Sekreti kryesor është kombinimi i duhur i arrave dhe aditivëve;
18. Konsistenca e masës duhet t'i ngjajë vajit;
19. Pas skuqjes, arrat duhet të ftohen pak, por jo plotësisht. Arrat e ngrohta lëshojnë vaj më shpejt dhe më mirë;
20. Përveç vajit, uji mund të shtohet për të përmirësuar konsistencën, por afati i ruajtjes reduktohet në disa javë;
21. Ruajeni në një enë qelqi me kapak të ngushtë dhe vendoseni në frigorifer.
22. Makaronat mund të shërbehen me tost, petulla dhe petulla. Përdoreni si mbushje ose dekorim pastë. Përdoret gjithashtu si një përbërës i veçantë në salcat dhe gatimet e tjera;
23. Për gatim, është më mirë të përdorni një blender. Por një tjetër përpunues ushqimi është gjithashtu i mundur. Edhe një mulli mishi është i përshtatshëm, por në këtë rast, arrat duhet të anashkalohen disa herë. Dhe masa nuk do të dalë kaq homogjene;
24. Kripa përmirëson shijen e arrave, ajo përfshihet në recetë.

Kush prej nesh nuk ka parë filma amerikanë? Po, nuk ka asnjë. Shumë gjëra për ne në to janë të pazakonta, të pakuptueshme, për shembull, pse ata ecin atje me këpucë në shtëpi. Dakord, secili ia bëri këtë pyetje vetes, por edhe ne gjithmonë e shikonim me interes menunë e atyre që jetojnë kaq larg nesh. Shumë shpesh, në të njëjtat filma, kemi parë që njerëzit hanë vazhdimisht gjalpë kikiriku për mëngjes, bëjnë sanduiçe për shkollë dhe punë dhe ky produkt është aq i njohur atje sa gjalpi për ne. Dhe kështu dua të provoj diçka të re dhe kaq larg nesh. Tani e keni një mundësi të tillë, sepse sot do t'ju tregojmë recetën e gjalpit të kikirikut, po, po, e njëjta dhe do ta bëni në shtëpi dhe me duart tuaja.

Nga lindi tradita e të ngrënit të gjalpit të kikirikut?

Është e vështirë të thuhet saktësisht se kush e përgatiti për herë të parë produktin, të dashur në shumë vende, tani. Në përgjithësi, kikirikët janë konsumuar për qindra vjet dhe në kontinentin amerikan, informacione për të mund të gjenden që në një mijë vjet para Krishtit. Inkasit e lashtë vlerësuan një produkt natyral, e përdorën atë për ushqim, pas së cilës kikirikët gradualisht filluan të përhapen në të gjithë botën - së pari u shfaqën në Afrikë, pastaj në Spanjën me diell, pastaj në vendet perëndimore dhe arritën në vendin tonë.

Makaronat ose gjalpi janë përgatitur për një kohë të gjatë, por nëse flasim për të dhëna zyrtare, atëherë kjo është 1890. Që nga ai moment, produkti ka hyrë në jetën e miliona njerëzve dhe gjithçka ishte kështu. Një mjek i quajtur John Kellogg, i cili ishte gjithashtu një nutricionist, zbuloi se gjalpi i kikirikut është një alternativë e shkëlqyer për mishin, peshkun dhe të gjitha produktet shtazore, është i shëndetshëm, ushqyes dhe mund të plotësojë mungesën e proteinave dhe substancave të tjera të nevojshme. Gjithashtu, mund të jetë i përshtatshëm jo vetëm për vegjetarianët, por edhe për ata që, në përgjithësi, kanë intolerancë ndaj produkteve të mishit, të cilët nuk mund t'i përtypin ato për një arsye ose një tjetër.

Kujdes! Edhe pse gjalpi i kikirikut, recetën e të cilit do ta mësoni pak më vonë, ishte një alternativë e ushqimeve të ndryshme, por duhet të mbani mend se arrat janë një produkt që ka një rrezik të lartë për të shkaktuar alergji. Ki kujdes!

Pra, prodhimi i produktit u hodh në qarkullim, dhe tani është i njohur në të gjitha anët e planetit, por, për fat të keq, njohja dhe mundësia për të blerë janë dy gjëra të ndryshme. Fakti është se jo në çdo qytet provincial mund të gjesh të njëjtin gjalpë kikiriku nga filmat. Për më tepër, në vendin tonë ndodh shpesh që cilësia e produktit të jetë një renditje përmasash më e ulët se diku jashtë vendit. Por kikirikët mund t'i blini pothuajse kudo dhe të bëni gjalpë kikiriku në shtëpi, i cili do të jetë sa më i dobishëm - pa aditivë, konservues, ngjyra dhe substanca të tjera të dëmshme.

Për informacion! Për të zgjedhur një makarona të mirë në dyqan, duhet të shikoni përbërësit, të cilët duhet të përmbajnë vetëm kikirikë, gjalpë, një përqindje të vogël kripë dhe sheqer dhe një lloj aditiv për të ruajtur ëmbëlsirën. Vaji ka një nuancë kafe, një aromë të këndshme kikiriku dhe konsistencën e salcë kosi të trashë.

Përfitimet dhe dëmet e gjalpit të kikirikut

Ndihmës për shëndetin tonë

Vaji është shumë i dobishëm për trupin tonë, sepse përmban shumë vitamina - grupi B, PP, E, A, D, makro dhe mikroelemente - bakër, magnez, kalium, zink, fosfor. Në produkt ka gjithashtu aminoacide, proteina, acide linoleike dhe folike, yndyrë bimore, biotinë. E gjithë kjo përbërje në tërësi është e dobishme për shëndetin, për këtë më vonë.

• Ka një efekt të dobishëm në gjendjen e sistemit kardiovaskular.
• Është parandalimi i kancerit.
• Promovon djegien e yndyrës.
• Redukton rrezikun e bllokimit të enëve të gjakut.
• Ka një efekt të dobishëm në trup gjatë llojeve të ndryshme të sëmundjeve të mushkërive.
• Për shkak të përmbajtjes së fibrave të trashë, produkti ngop trupin, ka një efekt pozitiv në sistemin e tretjes.
• Për shkak të përbërjes së tij të dobishme, ndihmon në rritjen e imunitetit.
• Magnezi është i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga diabeti.
• Antioksidantët në përbërje ndihmojnë në largimin e radikaleve të lira, substancave të dëmshme nga trupi që provokojnë kancer dhe sëmundje të tjera.
• Ka një efekt të dobishëm në gjendjen e sistemit nervor, veshkave dhe mëlçisë.

Kjo eshte interesante! Furnizuesi kryesor i gjalpit të kikirikut këto ditë është Amerika. Më shumë se 50% e të korrave shkon për prodhimin e produktit. Por Amerika e Jugut gjithashtu nuk është shumë prapa, kështu që në raftet mund të shohim naftë nga Kili dhe Argjentina.

Sigurisht, gjalpi i kikirikut i bërë në shtëpi do të diversifikojë menunë tuaj, do të ndriçojë jetën e përditshme dhe do të përmirësojë disponimin tuaj. Vetëm imagjinoni që një sanduiç mund të plotësojë mungesën e fibrave në ditë me 6-8 gram, ndërsa norma është 25-30 gram. Por ia vlen të paralajmëroni njerëzit me mbipeshë, sepse përmbajtja kalorike e produktit është 588 kcal, që është shumë. Dhe kikirikët dhe farat janë në shumë mënyra të ngjashme në atë që është e vështirë të refuzosh produktet, dëshiron gjithnjë e më shumë. Pra, kujdes peshën tuaj.

A ka ndonjë dëm?

Epo, ne kemi thënë tashmë për alergjenitetin e produktit, përmbajtjen e lartë të kalorive. Prandaj, për të gjithë ata që mund të kenë intolerancë individuale dhe mbipeshë, vaji është kundërindikuar. Normalisht, rreth katër lugë gjelle në ditë të kësaj delikatesë. Ju gjithashtu duhet të mbani mend se një tepricë e fibrave mund të ketë edhe efektet e saj anësore - bllokim të stomakut, të përziera, të vjella. Gjatë shtatzënisë dhe laktacionit, duhet të jeni shumë të kujdesshëm me pastën, është më mirë të konsultoheni paraprakisht me një mjek. Epo, ne kalojmë te më interesantja - kjo është përgjigjja e pyetjes se si ta bëni vetë gjalpin e kikirikut në shtëpi.

Receta për gjalpë kikiriku të shijshëm të bërë në shtëpi

Opsioni një

Do të na duhen:

• kikirikë - 2 gota ose 500 gram;
• vaj luledielli, por mund të merrni një tjetër - ulliri, misri, kikiriku - 6 lugë;
• sheqer - një lugë, është më mirë të marrësh kallam (kafe) ose mjaltë - 2 lugë;
• kripë - gjysmë lugë çaji.

Gatimi i makaronave. Lajini arrat fillimisht dhe më pas skuqini. Është më mirë të mos blini menjëherë një produkt të skuqur të gatshëm, por ta bëni vetë, kështu që vaji do të jetë më i dobishëm. Skuqja bëhet pa vaj për 10 minuta në furrë në temperaturë 180 gradë ose në tigan. Pas kësaj, derdhni arrat në një përpunues ushqimi ose blender dhe bluajini tërësisht. Ne prezantojmë komponentët e mbetur, përsëri ndërhyjmë. Nëse konsistenca kremoze nuk funksionon, atëherë shtoni pak më shumë vaj.

Këshilla! Nëse nuk jeni adhurues i ëmbëlsirave, atëherë gatuajini makaronat pa mjaltë, duke i shtuar edhe pak kripë sipas shijes.

Opsioni dy

Ne do të bëjmë një delikatesë të vërtetë për fëmijët dhe të rriturit - me kakao.

Do të na duhen:

• kikirikë - 500 gram;
• pluhur kakao - rreth dy lugë me një rrëshqitje;
• gjalpë - një bar prej 35-40 gram ose dy ose tre lugë gjelle produkt i shkrirë;
• vaj luledielli ose të tjera - 3 lugë;
• sheqer kallami - 3 lugë.

Gatim ëmbëlsirë me çokollatë. Përsëri lani dhe skuqni kikirikët për 10 minuta. Shkrini gjalpin në një furrë me mikrovalë ose në një banjë me ujë. E bashkojmë me sheqerin dhe pluhurin e kakaos. Thërrmoni arrat në një procesor ushqimi, shtoni gjalpin e kakaos dhe sheqerin këtu, më pas përzieni gjithçka mirë. Tjetra, ju duhet të derdhni vaj vegjetal, përzieni gjithçka përsëri. Ruajeni produktin në frigorifer. Mos harroni se gjalpi i kikirikut i bërë në shtëpi sipas këtyre recetave nuk do të ruhet si i blerë për 6-12 muaj, sepse është një produkt natyral.

Këshilla! Nëse dëshironi, mund të përdorni edhe kikirikë të papërpunuar, thjesht eksperimentoni dhe gjeni kombinimin më të mirë. Ju gjithashtu mund të shtoni vanilje, kanellë ose erëza të tjera sipas shijes. Kikirikët e pjekur mos harroni t'i pastroni nga lëvozhga.

Si ju pëlqen informacioni - i thjeshtë, i dobishëm dhe i arritshëm. Bëjini makaronat tuaja gati dhe oreks të mirë!

Të gjitha materialet në faqen e internetit Priroda-Znaet.ru janë paraqitur vetëm për qëllime informative. Para përdorimit të çdo mjeti, konsultimi me mjekun është i detyrueshëm!

Secili prej nesh, nëse nuk ka ngrënë gjalpë kikiriku, e ka parë patjetër në raftet e dyqanit. Zakonisht shitet në kavanoza të vogla plastike të mbushura deri në buzë me një pastë të verdhë të errët. Ka gjalpë kikiriku të thjeshtë dhe krokant. I vetmi ndryshim është se në crispy ka copa arrash të pa bluara.

Shija e gjalpit të kikirikut (ose pastës, siç thonë etiketat e çmimeve vendase) është e ëmbël, yndyrore dhe pak viskoze. Dhe megjithëse dikush do të mendonte se ky produkt është një fans i madh, gjalpi i kikirikut ka fituar zemrat e miliona konsumatorëve.

Gjalpi i kikirikut u shpik në Amerikë në shekullin e 19-të. Shumë shpejt, produkti fitoi dashuri dhe popullaritet. Sot, prodhimi i tij është krijuar jo vetëm në SHBA, por edhe në Angli, Australi, Kanada, Nigeri, Afrikën e Jugut dhe Kinë. Ai paraqitet në treg në këto forma: i rafinuar, i parafinuar, i pastruar (i deodoruar) dhe i padeodorizuar.

Çdo komb ka preferencat e veta të shijes. Pavarësisht nga mënyra e përgatitjes, të gjitha varietetet e gjalpit të kikirikut kanë një vlerë të lartë energjike dhe medicinale.

Shpesh kur shikoni filma amerikanë, mund të dëgjoni shprehjen: "A do të jesh gjalpë kikiriku?" ose "Unë ju bëra sanduiçe me gjalpë kikiriku". Çfarë lloj produkti është ky dhe cila është shija e tij, pothuajse askush në CIS nuk e di. Në ditët e sotme, absolutisht gjithçka është e mundur, madje edhe përgatitja e gjalpit të arrave. Nëse e gatuani në shtëpi, kjo është një garanci 100% e cilësisë, sepse të gjithë përbërësit i vendosni vetë.

Për informacion!

Përbërja e gjalpit të kikirikut

Fatkeqësisht, pavarësisht nga popullariteti dhe shija e tij e mirë, gjalpi i kikirikut është një nga ushqimet më të çekuilibruara nga ana ushqyese.

100 g gjalpë kikiriku përmban:

• Karbohidratet: 20 g (13% e kalorive), nga të cilat 6 g janë fibra.
• Proteinat: 25 g (15% e kalorive), proteinat janë të ngjashme në përbërje me proteinat nga ushqimet e tjera bimore.
• Yndyrna: 50 g

Dhe përbën deri në 72% të të gjitha kalorive. Ka gjithsej 588 kalori.Megjithëse gjalpi i kikirikut është i lartë në proteina (një çerek porcioni), ai nuk përmban të gjitha aminoacidet thelbësore. Kështu, për shembull, pasta nuk përmban aminoacidin lizinë, i cili është i nevojshëm për rritjen, zhvillimin dhe proceset rigjeneruese në trup.

Yndyrnat në gjalpin e kikirikut kanë përbërjen e mëposhtme:

• Të pangopura - 50%;
• I ngopur - 20%;
• Omega-6 polyunsaturated - 30%.

Janë acidet e poliunsaturuara omega-6 që komprometojnë gjalpin e kikirikut.

Vitaminat dhe mineralet në gjalpin e kikirikut

Gjalpi i kikirikut është shumë ushqyes.

100 g të produktit përmban një sasi të madhe të lëndëve ushqyese thelbësore:

• Vitamina E: 45% e kërkesës ditore;
• Vitamina B3 (niacin): 67% e kërkesës ditore;
• Vitamina B6: 27% e kërkesës ditore;
• Folatet: 18% e kërkesës ditore;
• Magnezi: 39% e kërkesës ditore;
• Bakri: 24% e kërkesës ditore;
• Mangani: 73% e kërkesës ditore;

Gjalpi i kikirikut gjithashtu përmban një sasi të vogël të vitaminës B5, hekur, kalium, zink dhe selen. Megjithatë, mos u mashtroni nga një përmbajtje kaq e lartë e vitaminave dhe mineraleve. A ju kujtohet se vetëm 100 g të produktit përmban pothuajse 600 kalori, dhe shumica e tyre janë yndyrna? Përfundimi i thjeshtë që vijon është se gjalpi i kikirikut humbet për sa i përket dobisë ndaj çdo produkti tjetër bimor, siç është brokoli.

Gjalpë kikiriku i bërë në shtëpi, si të gatuaj?

Ju mund të bëni gjalpë kikiriku të thjeshtë dhe të shijshëm në shtëpi në pak minuta.

Gjalpi i kikirikut rezulton të jetë shumë i shijshëm, shumica prej nesh do ta pëlqejnë, përfshirë fëmijët, dhe do të fillojnë ta përdorin në më shumë sasi! Ai të Përdorimet e kuzhinës janë pothuajse të pafundme - në sanduiçe, në smoothie, të pjekura në qindra lloje biskotash, buke dhe produkte të tjera të pjekura...

Sot do t'ju tregoj se si të bëni lehtë kremin e gjalpit të kikirikut dhe do t'ju jap disa këshilla të thjeshta se si ta shndërroni atë në mjaltë të shijshëm, gjalpë kikiriku të pjekur dhe gjëra të tjera interesante.

Do të na duhen:

• 2 gota kikirikë të papërpunuar
• Gjalpë kikiriku (opsionale)
• Shije shtesë (mjaltë, kanellë, çokollatë)
• Kripë për shije

"Mjet" i kuzhinës:

• Përpunues ushqimi ose blender
• Thikë stuko
• Enë për ruajtjen e produktit të përfunduar

Gati!!!

Shtoni kikirikë në procesorin e ushqimit. Filloni të bluani! Grini kikirikët në intervale prej një minutë.

Nëse dëshironi gjalpë kikiriku krokant, shtoni rreth 1/4 filxhan arra të grira mesatare në faza e fundit e përgatitjes.

Vazhdoni të bluani kikirikët në intervale një minutëshe, duke gërvishtur anët e tasit tuaj të përpunuesit të ushqimit.

Jini të durueshëm, vazhdoni të bluani derisa gjalpi i kikirikut të arrijë konsistencën tuaj të dëshiruar, në mënyrë që të mund ta hani atë.

SHËNIM: Vetëm me një përpunues ushqimi, gjalpi i kikirikut nuk do të jetë aq i butë sa blihet në dyqan. Kjo është mirë! Në fund të fundit, është bërë vetë! 🙂

Vaji është opsional. Shtohet për të krijuar plasticitet në gjalpin e kikirikut.Nëse keni ndërmend të shtoni gjalpë, filloni me sasi të vogla, gradualisht. Vazhdoni të shtoni derisa të jeni të kënaqur me strukturën. Gjithçka është bërë sipas shijes tuaj!

Mund të shtoni kripë. Por kjo është tashmë, siç thonë ata, në shije dhe ngjyrë ... Përsëri, me kripë, duhet të filloni të shtoni në sasi të vogla! Gjithmonë mund të shtoni kripë më vonë.

Pasi të keni shtuar kripën dhe vajin, përzieni përsëri gjalpin e kikirikut në një procesor ushqimi për 1-2 minuta për t'u siguruar që të jetë i qetë.

SHËNIM: Kësaj recete iu shtua gjalpë i lëngshëm i kikirikut për t'u harmonizuar me aromën tashmë natyrale të kikirikut të pastës (gjalpës) që rezulton. Sigurisht, mund të eksperimentoni edhe me vajra të tjerë. Unë do të rekomandoja përdorimin e vajrave neutrale si kikiriku, luledielli, bajame...

Ju mund ta lini gjalpin tuaj të kikirikut pa asnjë aditiv për të shijuar shijen natyrale.

Por ju mund të shtoni për të përmirësuar shijen:

Çokollate e zezë: 1/8 filxhan çokollatë të zezë ose 2 lugë gjelle pluhur kakao Përziejini derisa të përftohet një masë homogjene.

Çokollatë e bardhë: 1/8 filxhan çokollatë të bardhë Përziejini derisa të përftohet një masë homogjene.

I dashur: Piqini kikirikët në furrë deri në kafe të artë. Shtoni një lugë gjelle mjaltë. Përziejini.

Transferoni produktin që rezulton në një enë me kapak të ngushtë. Mbajeni gjalpin e kikirikut në frigorifer për të zgjatur jetëgjatësinë dhe për ta mbajtur të freskët. Shijoni gjalpin e kikirikut të bërë në shtëpi. Është vërtet e shijshme!

Në thelb kjo paste kikiriku! Por le të jetë ashtu siç dëshiron autori - gjalpë kikiriku! 🙂

Provoni të shtoni një lugë çaji vaj në tërshërën tuaj të mëngjesit dhe do ta doni këtë qull përgjithmonë!!!bollgur në mëngjes.

Më shumë! Ju mund të bëni gjalpë arra me çdo lloj arra! Por unë do t'i shtoja gjalpë Vologda, por secili ka preferencat e veta të shijes! 🙂

Ju bëftë mirë!