La mantequilla de maní es una masa dulce y viscosa familiar para todos nosotros. Puede ser de dos tipos: pastoso y con trozos de nueces crujientes y sin moler. La deliciosa mantequilla de maní tiene muchas vitaminas, ácidos y minerales útiles, pero al mismo tiempo existen contraindicaciones para su uso. El producto se puede comprar en cualquier supermercado, o puede averiguar en este artículo cómo hacer mantequilla de maní usted mismo en casa.

Los cacahuetes, a partir de los cuales se prepara el plato, crecen en muchos países asiáticos, y desde principios del siglo XIX comenzaron a cultivarlos en Rusia. Pero el maní en sí mismo conquistó los corazones y estómagos de los amantes del delicioso mucho antes. Además de para comer, también se utiliza con fines medicinales y cosméticos.

Composición de la mantequilla de maní

El maní es un tipo de leguminosa común en nuestro tiempo, cada vez más utilizado en la cocina casera, en la fabricación de medicamentos e incluso en el jabón. Por 100 gramos de producto de maní terminado tienes:

• 14 gramos de carbohidratos;
• 6 gramos de fibra;
• 25 gramos de proteínas;
• 50 gramos de grasa.

En este escenario, ¡100 gramos de mantequilla de maní tienen un valor energético de hasta 588 calorías! Esto se puede señalar como una de las principales desventajas de un producto tan sabroso y saludable, porque, lamentablemente, no se puede comer mucho.

Ahora considere la composición de la vitamina:

• La vitamina E por 100 gramos del producto es el 45% del requerimiento diario requerido;
• La vitamina B3 es el 67% del requerimiento diario;
• Vitamina B6 - 27% de la norma;
• Magnesio en la pasta 39%;
• Cobre - 24% del requerimiento diario;
• El manganeso constituye hasta un 73 %;
• Además de todo lo anterior, este producto contiene pequeñas cantidades de vitamina A, B5, E, D, hierro, potasio, yodo, fósforo, zinc y selenio.

No olvide que con un rico contenido de vitaminas y otros nutrientes, el contenido calórico del producto es bastante alto debido al alto contenido de grasa. Por lo tanto, no debe usarlo todos los días.

Propiedades útiles y nocivas del producto.

La composición vitamínica es clara, pero ¿qué más es útil en la mantequilla de maní y qué contraindicaciones puede tener? La lista de cualidades útiles puede incluir tales sustancias:

• los antioxidantes en el producto reducen significativamente el riesgo de cáncer de estómago;
• resveratrol - una sustancia que tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular;
• enzima Q10 - una sustancia involucrada en el proceso de metabolismo;
• betaína, fitoesteroles, fosfolípidos y similares mejoran la digestión, la inmunidad, apoyan el funcionamiento del sistema nervioso;
• La vitamina B4, o colina, es una sustancia que ayuda al cuerpo a producir fosfolípidos que reducen el riesgo de enfermedad de cálculos biliares y la aparición de hígado graso;
• Omega-6 y Omega-9 fortalecen el corazón y los vasos sanguíneos, el sistema reproductivo y nervioso, regulan la cantidad de colesterol en la sangre y normalizan el fondo hormonal en el cuerpo.

Por supuesto, los beneficios de la mantequilla de maní serán con su uso moderado. La sobresaturación con sustancias y vitaminas puede causar un daño significativo al cuerpo, al menos hipervitaminosis y alergia al maní. Con un uso ocasional normal, puedes:

• mejorar la visión, recomendado para enfermedades oculares;
• tener un efecto beneficioso adicional en enfermedades renales;
• mejorar la potencia de los hombres;
• tomar como profilaxis para la osteoporosis;
• reducir el riesgo de cáncer colorrectal;
• reducir las posibilidades de desarrollar diabetes tipo 2.

A pesar de la utilidad, también hay daños de la mantequilla de maní para el cuerpo:

• el posible contenido de aflatoxinas puede contribuir al cáncer de hígado, trastornos en el desarrollo de los niños y su crecimiento. Por lo tanto, no se recomienda que los niños administren el producto, y se permite el uso moderado e infrecuente de adultos con salud normal;
• Los ácidos omega en exceso alteran el equilibrio de estas sustancias en el organismo y provocan enfermedades cardiovasculares;
• Los cacahuetes son un alérgeno fuerte y, por lo tanto, sus productos también;
• El alto contenido calórico del producto no permite el uso de pasta para personas con obesidad.

Video: la mantequilla de maní es un desayuno saludable de Elena Malysheva

Haciendo tu propia mantequilla de maní

Hacer mantequilla de maní en casa no es difícil e incluso interesante. La receta de mantequilla de maní no contiene ingredientes imposibles y es fácil de encontrar en cualquier supermercado. A continuación se muestran ejemplos de cómo cocinar un plato usted mismo, se proporciona un diagrama paso a paso.

¡Importante! Cuando compre maní, preste atención a su frescura. Las nueces secas arrugadas estropearán el sabor del plato.

Receta 1 - clásica

• maní crudo 450 gramos;
• sal al gusto (1/2 cuchara pequeña es suficiente para 450 gr);
• aceite vegetal purificado 4 cucharas grandes.

No se requieren instrucciones especiales de cocción.

1. La cocción comienza tostando los cacahuetes hasta que estén ligeramente dorados, removiendo de vez en cuando para que no se quemen. Este proceso hará que el sabor de la pasta sea mucho más rico. Puedes usar el microondas. Seleccione el modo más potente. Freír durante 5-7 minutos, revolviendo cada 2 minutos.
2. A continuación, las nueces se retiran de las quemadas, se colocan en una licuadora y se muelen hasta obtener un estado blando en forma de grumos. Ahora puede agregar aceite, sal y mezclar nuevamente hasta que quede suave. El aceite es necesario para obtener una masa líquida sin migas. Por lo tanto, si es necesario, puede ajustar su cantidad cuando se agrega.

¡La mantequilla de maní casera está lista! Se recomienda almacenar en un frasco bien cerrado en el refrigerador por no más de dos meses.

Receta 2 - postre con miel

La deliciosa mantequilla de maní dulce se obtiene agregando algunos ingredientes. Cocinar prácticamente no es diferente de la primera opción:

• 500 gr de maní;
• 4 cucharadas grandes de aceite a elegir: girasol, sésamo, oliva;
• 1-2 cucharadas grandes de miel de tu elección;
• 1/2 cucharada pequeña de sal.

El esquema de cocción es simple:

1. Los cacahuetes también se tuestan hasta obtener un color dorado claro, se muelen en una licuadora o se muelen a mano con un bol de madera y un empujador.
2. Luego se agrega sal y aceite al plato, se mezcla nuevamente hasta que quede suave, y luego se introduce la miel, finalmente se mezcla.
3. Ahora puede poner el producto terminado en un frasco y enviarlo al refrigerador.

¡Nota! Si eres alérgico a la miel, puedes sustituirla por azúcar.

Receta 3 - postre con chocolate

Aquí hay una receta de mantequilla de maní con chocolate. ¡Los golosos definitivamente apreciarán!

Para cocinar necesitarás:

• 200 gr de maní;
• 20 gramos de cacao real o chocolate sin azúcar;
• Opcionalmente, puedes agregar miel o azúcar al gusto;
• 1/4 de cuchara pequeña de sal.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Prepare los cacahuetes de la misma manera que en las recetas anteriores: freír y picar.
2. Ahora agregue sal, chocolate rallado o cacao, miel, vuelva a batir bien hasta que quede suave.
3. Todo, mantequilla de maní casera con chocolate está lista. Transfiera a un recipiente con tapa hermética y colóquelo en el refrigerador.

Video: Receta de mantequilla de maní muy fácil

Lirio

La mantequilla de maní es uno de los alimentos más misteriosos para mí. Recuerdo que, de niño, siempre observaba con curiosidad cómo en casi todas las películas/series estadounidenses, los personajes, cerrando los ojos de placer y chasqueando apetitosamente, comen mantequilla de maní con cucharas. ¡Oh, cómo deseaba saborear una cucharada de este placer! Y cuando se presentó la oportunidad de hacer mantequilla de maní en casa, yo, por supuesto, la aproveché. Para ser honesto, la primera prueba no tuvo éxito, principalmente porque esperaba un sabor diferente. Me pareció que la mantequilla de maní sería similar a la pasta de chocolate: dulce, tierna y muy chocolatosa. De hecho, cuando era niño, solo podía disfrutar verdaderamente de los dulces. :) De hecho, resultó que la mantequilla de maní tiene una textura viscosa, un sabor a nuez muy rico y un sabor dulce-salado bastante inusual, que no entendí ni acepté de inmediato. Ya sabes, hay platos (productos) que en el primer bocado parecen repugnantes, y después del tercero o cuarto es imposible alejarse de ellos. ¡Aquí, eso es todo! La mantequilla de maní es algo que debes probar. De hecho, ¡esta es una combinación increíblemente deliciosa! Lo único negativo es que no puedes comer mucho, aunque tienes muchas ganas. ¡Es muy abundante y nutritivo! No puedo comerlo con cucharas, pero untar con mantequilla un trozo de pan blanco (también puedes ponerle un poco de mermelada encima) y con una taza de café caliente ¡es simplemente delicioso!

Ingredientes:

• maní fresco - 1.5 cucharadas,
• miel líquida - 1 cucharada. yo,
• aceite vegetal (cualquier inodoro) - 1 cucharada. yo,
• sal - 1/3 cucharadita

Licuadora potente!

Cómo hacer mantequilla de maní

De hecho, el proceso no es nada complicado. Para empezar, tomamos cacahuetes frescos y los freímos, como semillas: en una sartén caliente y seca, removiendo constantemente para que las nueces se doren uniformemente. Después de un tiempo, los cacahuetes comenzarán a crujir y perder parcialmente sus cáscaras; este es un indicador de que es hora de reducir el fuego de la estufa a medio, de lo contrario, comenzarán a quemarse. Reducir y freír hasta que esté hecho. Elegimos el grado de fritura a su gusto: cuanto más fuertes se tuesten los cacahuetes, más oscuro resultará el aceite. Tuesto bastante duro.

Cuando los cacahuetes estén tostados, los retiramos del fuego y los dejamos enfriar, y cuando se enfríen, los limpiamos de la cáscara. Para ello, trasladamos los cacahuetes tostados a un recipiente adecuado (tengo este colador corriente), para que al limpiar la cáscara no salga volando en todas direcciones, y comencemos a frotar las nueces con los dedos. Literalmente, un par de movimientos, y los cacahuetes pelados quedan en las manos.

Si no ha podido obtener cacahuetes frescos, los cacahuetes tostados son muy adecuados para la mantequilla. Normalmente, solo los cacahuetes tostados se venden ya salados, lo que significa que en este caso excluimos la sal de los ingredientes.

Enviamos los cacahuetes pelados al vaso de la batidora. Es más conveniente usar no una licuadora sumergible, sino una estacionaria o un molinillo, un recipiente para moler con cuchillas reemplazables. Además, la licuadora debe ser bastante poderosa, de lo contrario, simplemente destruirá el dispositivo. Por cierto, mi primera experiencia haciendo mantequilla de maní terminó así: con una licuadora de inmersión quemada.

Inmediatamente agregue sal a los cacahuetes y comience el proceso de molienda encendiendo la licuadora a máxima potencia.

Los cacahuetes se convierten rápidamente en migas y comienzan a adherirse a las paredes y al fondo del molino. Paramos y mezclamos la masa. La batidora también necesita paradas para que no se sobrecaliente. Tomé pequeños descansos cada minuto.

Muy pronto notará que la masa de maní se vuelve pesada, aceitosa y la licuadora la gira con dificultad: ¡está en el camino correcto! Un poco más y la mantequilla de maní estará lista.

Tan pronto como la masa sea más o menos homogénea, añadirle miel y aceite vegetal. La miel hará que la mantequilla sea un poco dulce y el aceite vegetal agregará suavidad.

De ahora en adelante, cuanto más tiempo batas la mantequilla, más delgada y suave se volverá. Batí mi mantequilla a la consistencia de la leche condensada hervida. La densidad de la mantequilla de maní se puede ajustar por la cantidad de miel y aceite vegetal. ¡No es necesario agregarle otros líquidos!

Transfiera la mantequilla de maní terminada a un frasco y úsela según sea necesario. Debido a que el aceite es muy saciante, se consume lentamente. Puedes guardarlo tanto en el frigorífico como a temperatura ambiente, por ejemplo, en un armario. Ocurre cuando la mantequilla de maní se sienta por mucho tiempo, comienza a exfoliarse (el aceite vegetal se separa del maní). No se preocupe, no es dañino, no da miedo, ¡y no significa que el producto se haya estropeado! ¡Este es un proceso natural! Solo remueve el aceite con una cuchara y come hasta que se acabe.

La pasta es un manjar foráneo que ha echado raíces en nuestro país. Es más fácil que nunca comprar pasta en la tienda, pero cocinar en casa tiene sus ventajas. En primer lugar, no se vende en todos los supermercados. En segundo lugar, en casa, usted mismo regula el sabor del futuro manjar.

Mantequilla De Maní Clásica

Hay muchas opciones para este manjar. Pero, para apreciar realmente todas las cualidades gustativas, primero debe preparar su versión clásica.

Receta clásica de mantequilla de maní casera paso a paso:

Mantequilla de maní con chocolate

Esta pasta es más adecuada para los ávidos amantes del chocolate. Sin embargo, el tiempo dedicado a cocinar y la complejidad de la receta prácticamente no difieren de la versión habitual.

Ingredientes requeridos:

1. Cacahuetes crudos - 200 g;
2. Cacao natural en barra - 20 g;
3. Miel - 1 cucharadita;
4. Sal marina - ¼ de cucharadita

Calorías: 270 kcal.

Cómo hacer mantequilla de maní con chocolate en casa:

1. Prepara maní crudo. Para estos fines, puede usar el horno, el microondas o en una sartén;
2. Los cacahuetes tardan unos 10 minutos en cocinarse;
3. Retire la cáscara a voluntad, la pasta se puede cocinar con cáscara;
4. Coloca las nueces en una licuadora, bate por 5 minutos;
5. Tan pronto como las nueces picadas comiencen a soltar aceite, agregue sal. Batidor;
6. Ralla o derrite el chocolate al baño maría;
7. Introducir cacao y miel;
8. Lleve la mezcla resultante a la homogeneidad y vierta en frascos;
9. Manténgase refrigerado.

Mantequilla De Maní De Almendras

Este manjar se distingue por su aroma y saciedad. Se utiliza para untar en pan y galletas. También se añade a diversos pasteles, café o helados. O simplemente comen.

Ingredientes requeridos:

1. Almendras - 200 g;
2. cacahuetes - 200 g;
3. Sal marina - al gusto;
4. Miel - 1 cucharadita

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Calorías: 602 kcal.

Cómo hacer mantequilla de maní con almendras:

1. Seque las almendras en el horno: colóquelas en una bandeja para hornear y cocine por 5 minutos;
2. Debería cambiar un poco de color, volverse unos tonos más oscuros;
3. Seca los cacahuates de la misma manera, pero por 10 minutos;
4. Pelar las nueces de la cáscara;
5. Coloca las almendras en una licuadora y muele por 5 minutos;
6. Agregue los cacahuates y continúe cocinando por otros 10 minutos;
7. Preste atención a su licuadora: algunas pueden usarse durante no más de 5 minutos. Por lo tanto, puede tomar descansos para enfriar el motor;
8. Agregue sal, edulcorante y continúe batiendo por otros 5 minutos;
9. La pasta terminada debe tener una mezcla homogénea;
10. Vierta en frascos y guarde en un lugar fresco.

Mantequilla de cacahuete PP sin aceite a domicilio

En busca de una figura ideal, muchos rechazan varios manjares. Este plato se considera muy rico en calorías, pero muchos no piensan en absoluto en su utilidad. Además, la golosina es muy saciante y pasará por un estupendo snack.

Ingredientes requeridos:

1. cacahuetes - 300 g;
2. Sal al gusto;

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Contenido calórico: 580 kcal.

Cómo hacer una golosina de PP sin aceite:

1. Los cacahuetes se pueden comprar ya tostados o crudos. También se pueden comprar ya salados;
2. Dependiendo del tipo de nueces, debe pasar por el proceso de preparación: si las compra crudas, fríalas y pélelas, si las fríe, pélelas, si los cacahuetes están salados, entonces no agregue sal a la receta;
3. Coloque las nueces preparadas en el tazón de una licuadora;
4. Comience a moler;
5. La masa inicialmente se desmoronará, después de lo cual saldrá el aceite y se convertirá en una pasta;
6. No hay aceite en esta receta, por lo que la masa resultará espesa.

mantequilla de maní crujiente

Todo el mundo está acostumbrado a ver la pasta exactamente homogénea y sin grumos. Pero, ¿qué pasa si cocinas una delicia en una forma ligeramente diferente?

Ingredientes requeridos:

1. Cacahuetes - 4 cucharadas;
2. Sal al gusto;
3. Miel o azúcar - al gusto o deseo.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Contenido calórico: 580 kcal.

Cómo cocinar:

1. Freír los cacahuetes en una sartén y quitar todas las cáscaras;
2. Coloque el producto en el recipiente de la licuadora y comience a moler;
3. Tan pronto como las nueces estén un poco trituradas, reserve unas cucharadas en otro tazón; La cantidad de nueces reservadas depende de su deseo: cuanto más reservadas, más piezas se encontrarán en la pasta;
4. El resto de las nueces se siguen picando;
5. El tiempo de proceso depende de la potencia de la licuadora;
6. La papilla debe ser homogénea;
7. Agregue sal, es mejor usar sal marina;
8. Endulce la pasta si lo desea.
9. Agregue un poco de nueces trituradas a la masa terminada y mezcle bien.

1. Los cacahuetes se utilizan con mayor frecuencia como base para la pasta, pero se pueden utilizar otros frutos secos o una combinación de ellos;
2. Dependiendo de la proporción del número de nueces, el sabor de la pasta también cambia. En consecuencia, con un poco de experimentación, puede lograr el resultado deseado;
3. Al moler nueces, cada pocos minutos debe tomar descansos y mezclar la pasta futura con una cuchara;
4. El tiempo de molienda depende del tipo de frutos secos. Por ejemplo, los cacahuetes se pueden convertir en una pasta en unos minutos;
5. El sabor de la golosina terminada depende de los ingredientes. Se puede convertir en una pasta salada o en una golosina dulce;
6. Al plato se le pueden agregar varios aditivos: jengibre, miel, vainilla, pimentón, canela, almíbar, etc.;
7. Para no estropear la delicadeza con aditivos, haga un lote de prueba. Mezcle una pequeña cantidad de pasta con aditivos y pruebe;
8. La pasta sabrá mejor si sintonizas un poco;
9. En el refrigerador, la consistencia de la pasta para untar se volverá más espesa;
10. El aceite suaviza la pasta;
11. Puedes usar diferentes tipos de mantequilla, pero la mantequilla de maní es ideal;
12. Después de agregar el aceite, vuelve a batir la pasta hasta que quede suave;
13. La mantequilla de maní se puede almacenar en el refrigerador hasta por seis meses;
14. Puede reservar una pequeña cantidad de nueces picadas y agregar al plato terminado. Entonces la textura se volverá mucho más interesante;
15. Antes de cocinar, los cacahuetes se tuestan para que la pasta sea más sabrosa;
16. El sabor de la futura pasta también depende del grado de tueste;
17. El secreto principal es la combinación correcta de nueces y aditivos;
18. La consistencia de la masa debe parecerse al aceite;
19. Después de freír, las nueces deben enfriarse un poco, pero no completamente. Las nueces calientes liberan el aceite más rápido y mejor;
20. Además del aceite, se puede agregar agua para mejorar la consistencia, pero la vida útil se reduce a unas pocas semanas;
21. Almacenar en un recipiente de vidrio con tapa hermética y refrigerar.
22. La pasta se puede servir con tostadas, panqueques y tortitas. Utilizar como relleno de pastelería o decoración. También se usa como ingrediente separado en salsas y otros platos;
23. Para cocinar, es mejor usar una licuadora. Pero también es posible otro procesador de alimentos. Incluso una picadora de carne es adecuada, pero en este caso, las nueces deben omitirse varias veces. Y la masa no resultará tan homogénea;
24. La sal mejora el sabor de las nueces, está incluida en la receta.

¿Quién de nosotros no ha visto películas americanas? Sí, no hay ninguno. Muchas cosas para nosotros en ellos son inusuales, incomprensibles, por ejemplo, por qué caminan en zapatos en casa. De acuerdo, todos se hicieron esta pregunta, pero también siempre miramos con interés el menú de aquellos que viven tan lejos de nosotros. Muy a menudo, en las mismas películas, vimos que la gente come constantemente mantequilla de maní para el desayuno, hace sándwiches para la escuela y el trabajo, y este producto es tan familiar allí como lo es la mantequilla para nosotros. Y por eso quiero probar algo nuevo y tan lejos de nosotros. Ahora tienes esa oportunidad, porque hoy te contamos la receta de la mantequilla de maní, sí, sí, la misma, y ​​la harás en casa y con tus propias manos.

¿De dónde viene la tradición de comer mantequilla de maní?

Es difícil decir exactamente quién preparó por primera vez el producto, amado en muchos países, ahora. En general, el maní se consume desde hace cientos de años, y en el continente americano se puede encontrar información al respecto desde mil años antes de Cristo. Los antiguos Incas valoraron un producto natural, lo usaron como alimento, después de lo cual los cacahuetes comenzaron a extenderse gradualmente por todo el mundo: primero aparecieron en África, luego en la soleada España, luego en los países occidentales y llegaron a nuestro país.

La pasta o la mantequilla se preparan desde hace mucho tiempo, pero si hablamos de datos oficiales, entonces esto es 1890. Desde ese momento, el producto entró en la vida de millones de personas, y todo fue así. Un médico llamado John Kellogg, quien también era nutricionista, descubrió que la mantequilla de maní es una excelente alternativa a la carne, el pescado y todos los productos animales, es saludable, nutritiva y puede suplir la deficiencia de proteínas y otras sustancias necesarias. Además, puede ser adecuado no solo para vegetarianos, sino también para aquellos que, en general, tienen intolerancia a los productos cárnicos, que por una u otra razón no pueden masticarlos.

¡Atención! Aunque la mantequilla de maní, cuya receta conocerás un poco más adelante, era una alternativa a varios alimentos, debes recordar que las nueces son un producto que tiene un alto riesgo de causar alergias. ¡Ten cuidado!

Entonces, se puso en marcha la producción del producto, y ahora es conocido en todos los rincones del planeta, pero, lamentablemente, saber y poder comprar son dos cosas diferentes. El hecho es que no en todos los pueblos de provincia se puede encontrar la misma mantequilla de maní de las películas. Además, en nuestro país suele ocurrir que la calidad del producto es un orden de magnitud inferior a la de algún otro lugar del extranjero. Pero puede comprar maní en casi todas partes y hacer mantequilla de maní en casa, que será lo más útil posible, sin aditivos, conservantes, colorantes y otras sustancias nocivas.

¡Para información! Para seleccionar una buena pasta en la tienda, debes fijarte en los ingredientes, los cuales deben contener únicamente maní, mantequilla, un pequeño porcentaje de sal y azúcar, y algún tipo de aditivo para conservar la golosina. El aceite tiene un tinte marrón, un agradable aroma a maní y la consistencia de una crema agria espesa.

Los beneficios y daños de la mantequilla de maní.

Ayudante de nuestra salud

El aceite es muy útil para nuestro cuerpo, ya que contiene muchas vitaminas - grupo B, PP, E, A, D, macro y microelementos - cobre, magnesio, potasio, zinc, fósforo. También hay aminoácidos, proteínas, ácidos linoleico y fólico, grasa vegetal, biotina en el producto. Toda esta composición en su conjunto es beneficiosa para la salud, sobre esto más adelante.

• Tiene un efecto beneficioso sobre el estado del sistema cardiovascular.
• Es la prevención del cáncer.
• Promueve la quema de grasa.
• Reduce el riesgo de obstrucción de los vasos sanguíneos.
• Tiene un efecto beneficioso en el cuerpo durante varios tipos de enfermedades pulmonares.
• Debido al contenido de fibras gruesas, el producto satura el cuerpo y tiene un efecto positivo en el sistema digestivo.
• Debido a su composición beneficiosa, ayuda a aumentar la inmunidad.
• El magnesio es útil para las personas que sufren de diabetes.
• Los antioxidantes en la composición ayudan a eliminar los radicales libres, sustancias nocivas del cuerpo que provocan cáncer y otras enfermedades.
• Tiene un efecto beneficioso sobre el estado del sistema nervioso, los riñones y el hígado.

¡Esto es interesante! El principal proveedor de mantequilla de maní en estos días es Estados Unidos. Más del 50% de la cosecha se destina a la elaboración del producto. Pero Sudamérica tampoco se queda atrás, por lo que en los anaqueles podemos ver petróleo de Chile y Argentina.

Por supuesto, la mantequilla de maní casera diversificará su menú, alegrará la vida cotidiana y mejorará su estado de ánimo. Solo imagine que un sándwich puede compensar una deficiencia de fibra por día con 6-8 gramos, mientras que la norma es de 25-30 gramos. Pero vale la pena advertir a las personas con sobrepeso, porque el contenido calórico del producto es de 588 kcal, que es mucho. Y los cacahuetes y las semillas son similares en muchos aspectos, ya que es difícil rechazar los productos, quieres más y más. Así que cuida tu peso.

¿Hay algún daño?

Bueno, ya hemos dicho sobre la alergenicidad del producto, alto contenido calórico. Por lo tanto, para todas las personas que pueden tener intolerancia individual y sobrepeso, el aceite está contraindicado. Normalmente, unas cuatro cucharadas al día de este manjar. También debe recordar que un exceso de fibra también puede tener sus efectos secundarios: obstrucción del estómago, náuseas, vómitos. Durante el embarazo y la lactancia, debe tener mucho cuidado con la pasta, es mejor consultar a un médico con anticipación. Bueno, pasamos a lo más interesante: esta es la respuesta a la pregunta de cómo hacer mantequilla de maní en casa.

Recetas de deliciosa mantequilla de maní casera

Opcion uno

Necesitaremos:

• maní - 2 tazas o 500 gramos;
• aceite de girasol, pero puedes tomar otro - oliva, maíz, maní - 6 cucharadas;
• azúcar - una cuchara, es mejor tomar caña (marrón) o miel - 2 cucharadas;
• sal - media cucharadita.

Cocinar pastas. Enjuague las nueces primero, luego tuéstelas. Es mejor no comprar un producto frito listo de inmediato, sino hacerlo usted mismo, para que el aceite sea más útil. La fritura se realiza sin aceite durante 10 minutos en el horno a una temperatura de 180 grados o en una sartén. Después de eso, vierta las nueces en un procesador de alimentos o licuadora y muela bien. Introducimos los componentes restantes, nuevamente interferimos. Si la consistencia cremosa no funciona, agregue un poco más de aceite.

¡Consejo! Si no eres fanático de los dulces, entonces cocina la pasta sin miel, agregando un poco más de sal al gusto.

Opción dos

Haremos un verdadero manjar para niños y adultos, con cacao.

Necesitaremos:

• maní - 500 gramos;
• cacao en polvo: aproximadamente dos cucharadas con un portaobjetos;
• mantequilla: una barra de 35-40 gramos o dos o tres cucharadas de producto derretido;
• aceite de girasol u otro - 3 cucharadas;
• azúcar de caña - 3 cucharadas.

Cocinar postre de chocolate. De nuevo, lava y fríe los cacahuetes durante 10 minutos. Derrita la mantequilla en un horno de microondas o al baño maría. Combínalo con azúcar y cacao en polvo. Triture las nueces en un procesador de alimentos, agregue aquí la manteca de cacao y el azúcar, luego mezcle todo bien. A continuación, debe verter aceite vegetal, mezclar todo nuevamente. Guarde el producto en el refrigerador. Recuerde que la mantequilla de maní hecha en casa según estas recetas no se almacenará como se compra durante 6 a 12 meses, porque es un producto natural.

¡Consejo! También puede usar maní crudo si lo desea, simplemente experimente y encuentre la mejor combinación. También puede agregar vainilla, canela u otras especias al gusto. Los cacahuetes tostados no se olviden de limpiarlos de la cáscara.

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Cada uno de nosotros, si no hemos comido mantequilla de maní, definitivamente la hemos visto en los estantes de la tienda. Por lo general, se vende en pequeños frascos de plástico que se llenan hasta el borde con una pasta de color amarillo oscuro. Hay mantequilla de maní simple y crujiente. La única diferencia es que en el crujiente hay trozos de nueces sin moler.

El sabor de la mantequilla de maní (o pasta, como dicen las etiquetas de precios nacionales) es dulce, grasoso y ligeramente viscoso. Y aunque uno pensaría que este producto es un gran admirador, la mantequilla de maní se ha ganado el corazón de millones de consumidores.

Inventó la mantequilla de maní en Estados Unidos en el siglo XIX. Muy rápidamente, el producto ganó amor y popularidad. Hoy, su producción está establecida no solo en los EE. UU., sino también en Inglaterra, Australia, Canadá, Nigeria, Sudáfrica y China. Se presenta al mercado en las siguientes formas: refinado, sin refinar, purificado (desodorizado) y no desodorizado.

Cada nación tiene sus propias preferencias gustativas. Independientemente del método de preparación, todas las variedades de mantequilla de maní tienen un alto valor energético y medicinal.

A menudo, cuando mira películas estadounidenses, puede escuchar la frase: "¿Serás mantequilla de maní?" o "Te hice sándwiches de mantequilla de maní". Qué tipo de producto es este y cuál es su sabor, casi nadie en la CEI lo sabe. Hoy en día, absolutamente todo es posible, incluso la preparación de mantequilla de nueces. Si lo cocinas en casa, es garantía de calidad al 100%, porque todos los ingredientes los pones tú mismo.

¡Para información!

Composición de la mantequilla de maní

Desafortunadamente, a pesar de su popularidad y buen sabor, la mantequilla de maní es uno de los alimentos con mayor desequilibrio nutricional.

100 g de mantequilla de maní contienen:

• Hidratos de carbono: 20 g (13% de las calorías), de los cuales 6 g son fibra.
• Proteínas: 25 g (15% de las calorías), las proteínas tienen una composición similar a las proteínas de otros alimentos vegetales.
• Grasas: 50 g

Y constituye tanto como el 72% de todas las calorías. Hay 588 calorías en total.Aunque la mantequilla de maní es rica en proteínas (una cuarta parte de la porción), no contiene todos los aminoácidos esenciales. Entonces, por ejemplo, la pasta no contiene el aminoácido lisina, que es necesario para el crecimiento, el desarrollo y los procesos regenerativos del cuerpo.

Las grasas en la mantequilla de maní tienen la siguiente composición:

• Monoinsaturado - 50%;
• Saturado - 20%;
• Omega-6 poliinsaturados - 30%.

Son los ácidos poliinsaturados omega-6 los que comprometen la mantequilla de maní.

Vitaminas y minerales en la mantequilla de maní

La mantequilla de maní es muy nutritiva.

100 g del producto contienen una gran cantidad de nutrientes esenciales:

• Vitamina E: 45% del requerimiento diario;
• Vitamina B3 (niacina): 67% del requerimiento diario;
• Vitamina B6: 27% del requerimiento diario;
• Folatos: 18% del requerimiento diario;
• Magnesio: 39% del requerimiento diario;
• Cobre: ​​24% del requerimiento diario;
• Manganeso: 73% del requerimiento diario;

La mantequilla de maní también contiene una pequeña cantidad de vitamina B5, hierro, potasio, zinc y selenio. Sin embargo, no se deje engañar por un contenido tan alto de vitaminas y minerales. ¿Recuerdas que tan solo 100 g del producto contienen casi 600 calorías, y la mayoría son grasas? La simple conclusión que sigue es que la mantequilla de maní pierde en términos de utilidad frente a cualquier otro producto vegetal, como el brócoli.

Mantequilla de maní casera, ¿cómo cocinar?

Puedes hacer mantequilla de maní simple y deliciosa en casa en minutos.

La mantequilla de maní resulta ser muy sabrosa, a la mayoría de nosotros nos encantará, incluidos los niños, ¡y comenzaremos a usarla en más cantidades! Para él Los usos culinarios son casi ilimitados: en sándwiches, batidos, horneados en cientos de variedades de galletas, panes y otros productos horneados...

Hoy les mostraré cómo hacer mantequilla de maní cremosa fácil y les daré algunos consejos simples sobre cómo convertirla en miel deliciosa, mantequilla de maní tostada y otras delicias interesantes.

Necesitaremos:

• 2 tazas de maní crudo
• Mantequilla de maní (opcional)
• Sabores adicionales (miel, canela, chocolate)
• Sal al gusto

Cocina "herramienta":

• procesador de alimentos o licuadora
• Espátula
• Contenedor de almacenamiento de producto terminado

¡¡¡Listo!!!

Agregue los cacahuetes al procesador de alimentos. ¡Empieza a moler! Moler los cacahuetes a intervalos de un minuto.

Si desea mantequilla de maní crujiente, agregue aproximadamente 1/4 taza de nueces medianas picadas a última etapa de preparación.

Continúe moliendo los cacahuetes a intervalos de un minuto, raspando los lados del tazón de su procesador de alimentos.

Sea paciente, siga moliendo hasta que su mantequilla de maní alcance la consistencia deseada para que pueda comerla.

NOTA: Con solo un procesador de alimentos, su mantequilla de maní no será tan suave como la comprada en la tienda. ¡Esto esta bien! Después de todo, ¡es casero! 🙂

El aceite es opcional. Se agrega para crear plasticidad en la mantequilla de maní.Si tiene la intención de agregar mantequilla, comience con pequeñas cantidades, gradualmente. Sigue agregando hasta que estés satisfecho con la textura. ¡Todo está hecho a tu gusto!

Puedes agregar sal. Pero esto ya está, como se suele decir, en sabor y color... De nuevo, con la sal, ¡hay que empezar a añadir en pequeñas cantidades! Siempre puedes agregar sal más tarde.

Una vez que se hayan agregado la sal y el aceite, mezcle la mantequilla de maní nuevamente en un procesador de alimentos durante 1-2 minutos para asegurarse de que esté suave.

NOTA: Se agregó mantequilla de maní líquida a esta receta para armonizar con el sabor a maní ya natural de la pasta resultante (mantequilla). Por supuesto, también puedes experimentar con otros aceites. Yo recomendaría utilizar aceites neutros como el de cacahuete, girasol, almendra...

Puede dejar su mantequilla de maní sin aditivos para disfrutar del sabor natural.

Pero puedes agregar para mejorar el sabor:

Chocolate negro: 1/8 taza de chocolate amargo o 2 cucharadas de cacao en polvo Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

chocolate blanco: 1/8 taza de chocolate blanco Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Miel: Tostar los cacahuetes en el horno hasta que estén dorados. Añadir una cucharada de miel. Mezcla.

Transfiera el producto resultante a un recipiente con tapa hermética. Mantenga la mantequilla de maní en el refrigerador para prolongar su vida útil y mantenerla fresca. Disfruta de tu mantequilla de maní casera. ¡Es realmente delicioso!

Básicamente esto pasta de maní! Pero que sea como quiere el autor: ¡mantequilla de maní! 🙂

Prueba agregar una cucharadita de aceite a tu avena de la mañana y te encantará esta papilla para siempre.

¡Más! ¡Puedes hacer mantequilla de nueces con cualquier tipo de nueces! Pero le agregaría mantequilla de Vologda, ¡pero todos tienen sus propias preferencias de sabor! 🙂

¡Buen provecho!