Las especias y especias son una excelente manera de agregar nuevos matices de sabor y aroma a su café habitual. Con ellos puedes hacer que cada taza sea especial, y además, la mayoría tienen un efecto positivo en el organismo. Es decir, no solo es sabroso e interesante, sino también útil. Te contamos todo sobre cómo hacer café con especias, qué especias puedes añadir y qué recetas tan interesantes hay.

¿Qué especias se agregan al café?

En general, muchas especias combinan bien con el sabor del café, excepto quizás las hierbas, pero todo es ambiguo con ellas: hay conocedores. Las especias más utilizadas son:

Una especia que comúnmente se agrega a las bebidas en el Medio Oriente. El cardamomo tiene un sabor exótico similar a la menta limón y también al jengibre (pertenecen a la misma familia de plantas). Espolvoree una pizca o dos del polvo en una porción de café preparado, o agregue un par de semillas de cardamomo a los granos de café si los está moliendo justo antes de prepararlos.

El cardamomo se usa a menudo en la medicina ayurvédica porque tiene la capacidad de neutralizar los efectos estimulantes de la cafeína, normaliza la circulación sanguínea, puede conducir a niveles normales de colesterol, alivia la inflamación dental y es bueno para la salud de los hombres. Un estudio reciente encontró que el cardamomo contiene compuestos que pueden matar las células cancerosas y detener el crecimiento de nuevas células cancerosas.

Si desea un sabor brillante, interesante y jugoso sin el uso de leche o edulcorantes, es decir, sin agregar calorías adicionales, la canela es el camino a seguir. Prepare su café con una rama de canela o agregue canela en polvo directamente a la taza. ¡Definitivamente resultará fragante y sabroso!

Tiene casi el máximo de compuestos antioxidantes en comparación con otras especias. Reduce la inflamación, ayuda a reducir los niveles de azúcar y utiliza la grasa de manera más eficiente, apoya la inmunidad y ayuda a combatir virus y bacterias.

Si le gusta un sabor a café suave, intente agregar vainilla, en la vaina o como extracto, o incluso en forma de vainillina. Puede verter un poco de extracto puro o poner una vaina de vainilla en los granos molidos para empaparlos de sabor, o ponerlos directamente durante la preparación.

La vainilla se ha utilizado durante siglos como suplemento medicinal, no solo para dar sabor. Es capaz de estimular el rendimiento mental, mejorar el estado de ánimo, se usa para calmar el dolor abdominal (debido al hambre y la digestión), reducir el dolor en las articulaciones, aliviar el estrés.

Picante y ligeramente especiado, con un aroma específico, el café con jengibre te calienta rápidamente desde el interior. Agregue algunos trozos de jengibre fresco al café y prepare. Puedes rallar o usar polvo seco.

El jengibre puede calmar el sistema digestivo, aliviar los gases y la hinchazón, ayudar con los resfriados y los dolores de garganta, aliviar el dolor de la artritis y reducir la inflamación.

Agregue un par de cafés secos a su café y obtendrá un nuevo nivel de sabor: especiado, floral, cálido y amaderado, con toques de chocolate. Tenga en cuenta que la especia es bastante picante, fuerte, especialmente si es fresca y de alta calidad, y puede obstruir otros sabores.

Este condimento tiene muchos beneficios para la salud, como ayudar a la digestión, combatir el cáncer, proteger el hígado, fortalecer sistema inmunitario, control de la diabetes y mantenimiento de la fortaleza de los huesos. Tiene propiedades antimicrobianas, combate las enfermedades de la cavidad bucal y los dolores de cabeza, y también tiene propiedades afrodisíacas.

Casi un clásico, estos dos componentes se combinan a la perfección y las notas especiadas a nuez enfatizan el rico sabor del café. Es mejor comprar nueces enteras y rasparlas con un cuchillo, añadiéndolas al café, pero también puedes tomar las molidas en polvo.

Esta nuez es rica en nutrientes, vitaminas y minerales, incluyendo fibra, magnesio, manganeso, cobre y vitaminas B. Es tan poderoso que incluso una pequeña cantidad puede beneficiar su salud: mejore el sueño y concilie el sueño, elimine el mal aliento, mejore calidad de la piel, etc

Tenga en cuenta: no cualquier anís servirá, sino solo esas mismas "estrellas". El anís estrellado tiene un aroma fuerte, especiado, parecido al regaliz, rastros de sambuca, algo remotamente cálido, como el clavo y la canela. Lo que necesitas para calentar café en frío, negro o con leche.

El anís estrellado tiene propiedades estimulantes y expectorantes, puede aumentar la libido y promover una digestión adecuada. Los estudios han demostrado que el uso de anís estrellado puede ayudar a aliviar afecciones como los cólicos y la artritis.

Por supuesto, esto se refiere a la pimienta negra, así como a las mezclas de negro, blanco y rosa. Mejor: guisantes, pero puede intentar verter en la punta de una cuchara y moler, así como un guisante fragante. La pimienta le da al café un sabor picante, una ligera nitidez, hace que el sabor sea inusual y profundo.

La pimienta contiene una gran cantidad de vitamina A y es rica en vitaminas C y K, además favorece la absorción de otras nutrientes. Y, sin embargo, ayuda a combatir la depresión, estimula la digestión, ayuda a perder peso, cura la tos y el dolor de garganta y alivia el dolor de muelas.

La mezcla de especias masala chai también se puede utilizar para hacer un café de varios sabores absolutamente delicioso. La mezcla está hecha de raíz de jengibre fresco, vainas de cardamomo verde, canela y anís estrellado, es decir, especias tradicionales que son buenas como suplemento de café por sí solas.

Las especias Masala lo unen todo características beneficiosas ingredientes individuales, sin efectos secundarios ni mezclas. Este es un efecto complejo en muchos sistemas del cuerpo, que definitivamente mejorará su bienestar.

Puede agregar varios licores o alcohol fuerte a las especias, complementar las bebidas con crema batida, chocolate y mucho más.

La cafeína y las especias picantes son irritantes gástricos, las frutas cítricas aumentan la acidez y pueden irritar el esófago inferior, aumentando la producción de ácido. Es decir, las personas con úlceras o acidez estomacal no deben tomar café con pimienta con el estómago vacío y, en general, deben tener cuidado.

• La vainilla, la canela, el anís estrellado y el cardamomo suelen ser completamente seguros.
• La nuez moscada puede hacerte sentir mal si agregas unas dos cucharadas por taza, pero nadie la usa de esa manera, así que no hay nada que temer.
• El jengibre es capaz de diluir la sangre, por lo que si está tomando aspirina o medicamentos similares, o si existe riesgo de sangrado, es mejor elegir un condimento diferente.
• Los clavos molidos en grandes cantidades causan amargura en la boca, es posible que se produzcan espasmos, pero esto es si accidentalmente vierte casi media cuchara, y 3-4 flores definitivamente no dañarán.

Lo principal es la moderación y la sensatez. Dicen que cualquier producto puede ser tanto un medicamento como un veneno, todo depende de la cantidad. Usando especias para el café con moderación, definitivamente no te harás daño.

No consideraremos las opciones básicas en las que se agrega un tipo particular de especia a la base del café. Mucho más interesantes son las recetas con varias combinaciones, a partir de las cuales se crean aromas y sabores realmente maravillosos.

café marroquí

Esta receta utiliza los frijoles tostados más oscuros que puedas encontrar. Y toda una mezcla de especias que enriquecen mucho el sabor: canela molida, clavo, cardamomo, jengibre, nuez moscada, y también en la punta de un cuchillo, pimienta negra y unos granos de sal. La crema y el azúcar se pueden agregar como se desee. Método de preparación, cualquiera, pero el mejor de todos, en turco, en un cezve.

Café especiado con miel

Le quedará muy buen sabor si le agrega miel, canela, cardamomo y nuez moscada al Americano, además de leche. Si logra encontrar uno de almendras, definitivamente quedará impresionado con el sabor, pero puede cocinarlo en uno normal, así como agregar jarabe de almendras o licor, como opción: una pizca de almendras ralladas.

Moka picante de chocolate

Dulce, viscosa, esta bebida es buena tanto caliente como con hielo. Tomamos grano molido, agregamos nuez moscada molida y canela, y preparamos de la manera conveniente (incluso puede agregar especias picadas al filtro de una cafetera de algarroba). Calienta un poco de leche, y revuelve el azúcar (preferiblemente de caña), y el jarabe de chocolate o licor, puedes agregar vainilla. Si lo desea, puede servir con crema batida, obtiene casi un postre.

café israelí

Use una molienda ultrafina para hacer que la bebida sea rica, espesa y densa. Añade media cucharadita de jengibre fresco rallado, un poco de cardamomo y canela. Si quieres dulces, puedes prepararlos inmediatamente con azúcar. Como regla general, dicha bebida se sirve en porciones pequeñas, en tazas pequeñas.

Café mexicano con especias

En este país les encanta una bebida de sabor dulce, preparada con diversas especias. Su sabor es tan mexicano que se dice que sabe y huele a México. La lista de ingredientes incluye granos de café (preferiblemente mexicano), canela, clavo, cáscara de naranja o un trozo de corteza fresca. Para endulzar en México se usa panela de azúcar de caña sin refinar, pero en nuestra realidad es más fácil tomar azúcar moreno regular. Mézclalo todo y hiérvelo, es bastante fácil.

En las tiendas hay juegos de especias para café, en monodosis o en piezas, o trituradas, e incluso en molinillos. Como regla general, los sabores más interesantes se eligen bien allí, por lo que si no está seguro de su talento para mezclar, puede tomar un paquete ya preparado.

Parecería que las especias están diseñadas para abrir el apetito, estimular la digestión y, al final, son ellas las que hacen que la mayoría de nuestros alimentos sean especialmente sabrosos, para que cada vez quieras más. Pero agregarlos a su espresso matutino o a las porciones diarias puede acelerar su metabolismo, quemar grasas de manera más eficiente y ayudarlo a procesar los alimentos.

Para bajar de peso, lo mejor es agregar canela, clavo, jengibre, pimienta negra y cardamomo a su taza. Por supuesto, hay que prescindir del azúcar, pero se puede utilizar un poco de leche desnatada. Y preste atención al café verde con jengibre, un remedio muy popular para corregir el peso y eliminar la celulitis.

Lo mejor es consumir café especiado después de las comidas, pero no por la noche, ya que necesitarás dormir para un buen metabolismo y la cafeína puede interferir. Si solo quieres probar algo nuevo y disfrutar de un sabor interesante, ¡bebe cuando te apetezca!

Inicialmente, los comerciantes orientales sin escrúpulos agregaron especias aromáticas al café de baja calidad. Un fuerte aroma especiado anulaba el olor a humedad o el amargor de los frijoles quemados. Luego, los cafeteros aprendieron a seleccionar adecuadamente los condimentos y los utilizaron con materias primas de calidad. Ya no enmascararon el mal sabor, sino que lo complementaron y lo hicieron más sutil y brillante. Las recetas de café especiado son especialmente populares en los países del Este.

Aditivos universales

Las especias más comunes que se ponen en muchos platos también son buenas para el café. o la pimienta negra, añadida en pequeñas cantidades (unos pocos granos), no aportará nuevos acentos de sabor, sino que sólo aportará expresividad.

Los condimentos cambian significativamente la bebida, le dan notas completamente nuevas. Por lo general, se agregan especias al café si su propio aroma y sabor son neutros, no muy expresivos. No vale la pena poner ingredientes extranjeros en una variedad de élite costosa: debe beberlo limpio para que se abra un rico ramo.

Especias populares

Los aromas especiados hacen que el bouquet del café sea cada vez más rico. Puede agregar especias al café, que se encuentran en casi todas las cocinas, por lo que no tiene que comprar nada para experimentar. La bebida se elabora en un turco.

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Todas las especias tienen un sabor y un aroma concentrados, por lo que se utilizan en cantidades muy pequeñas. A continuación se muestra la dosis para 1 servicio (200 ml).

El olor dulce suaviza el exceso de fuerza o acidez. Se añade una pizca de canela en polvo al final de la cocción y se deja en infusión durante 1 minuto. Marida bien con sal y miel.

Un olor fácilmente reconocible puede hacer de un café corriente con leche un manjar exquisito. Las semillas de 1/4 de vaina de vainilla se calientan en leche y luego se vierten en la bebida terminada.

Para obtener un aroma sutil, solo se toman brotes de clavo y las piernas huelen más fuerte. Se añade una pieza al final de la cocción.

Nuez moscada. Realza el amargor natural del café, haciéndolo más agrio, mientras amortigua el propio aroma de la bebida. Puede salvar un grano de café dañado o viejo. Es importante no exagerar: tomar el polvo en la punta del cuchillo y ponerlo al comienzo de la cocción.

Al igual que la nuez moscada, los granos de cardamomo enfatizan el amargor y agregan especias. 1-2 granos deben aplanarse ligeramente y luego agregarse a la bebida preparada. Combina bien con lattes y otras mezclas de café y leche.

Anís estrellado. Hermosas estrellas con un dulce aroma que recuerda al anís hacen que tu bebida favorita sea aún más vigorizante. Suficiente 1 grano por ración, poner antes de calentar.

1 rodaja de jengibre, picada, agregará picante y realzará la acidez. Añadir a bebidas calientes e incluso frías preparadas.

Ánimo. Se puede agregar al café para el gusto y. Lo refrescan, lo hacen más picante. Combina con menta y pimienta negra. Ponga 0.5 cucharaditas. en bebidas de café dulce preparadas y espresso.

Un grano de condimento caliente agudizará la percepción del sabor del café y hará que la bebida se queme agradablemente. Se utiliza al final de la cocción.

Ajo. Una pequeña rebanada enfatizará el sabor del café y al mismo tiempo no se notará. Poner al principio de la cocción.

Reglas de combinación

Las especias se agregan al café individualmente o varias a la vez, teniendo en cuenta el sabor y las características aromáticas de cada componente. En este caso, debe seguir reglas simples:

• por primera vez, agregue un poco de especias, para no desalentar el deseo de experimentar;
• usa ingredientes que te gusten en otros platos;
• combine no más de tres especias;
• es mejor preparar una bebida con aditivos de granos con sabor y olor neutros.

Es mejor comprar las especias enteras y guardarlas en paquetes herméticamente cerrados. Moler justo antes de usar.

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Las especias tienen un efecto muy fuerte en el cuerpo, incluso pueden tratar o, por el contrario, causar exacerbaciones de enfermedades existentes. En combinación con el café, el efecto de las especias puede aumentar o disminuir:

• el cardamomo reduce los sistemas cardiovascular y digestivo;
• junto con el jengibre, se potencia el efecto tónico de la cafeína;
• una combinación de café con canela, ajo o pimienta negra ayudará a curar un resfriado;
• el anís estrellado curará las enfermedades del sistema respiratorio a partir de una bebida de café.

Cómo elegir las especias

Debe elegir las especias para su bebida favorita, teniendo en cuenta su efecto en las papilas gustativas. Algunos aditivos tienen un efecto similar, otros le darán propiedades completamente diferentes a los mismos granos:

1. Los amantes de los aromas dulces ponen anís estrellado, canela, cardamomo y vainilla en el cezve, que recuerda el olor a horneado. Estas especias combinan bien con la leche y la crema, por lo que se agregan al capuchino, al café con leche.
2. El jengibre y la ralladura le dan una acidez refrescante y una ligera nitidez.
3. Enfatice el sabor del espresso, dándole especias orientales, clavo y nuez moscada.
4. Pequeñas porciones de sal, pimienta negra y ajo no ahogarán el aroma del café, pero lo ayudarán a abrirse. El pimiento rojo funciona de manera similar, pero también agrega un picor característico.

recetas originales

Las recetas de café especiado pueden incluir más que solo granos de café y saborizantes. A menudo, la leche, el azúcar y otros productos actúan como ingredientes adicionales.

Receta con nuez moscada y yema

• 2 cucharaditas café molido;
• 200 ml de agua;
• nuez moscada;
• 1 yema;
• 100 ml de nata, azúcar al gusto.

Batir la yema, agregar azúcar, verter en la crema calentada. Revuelva y combine con el café terminado. Espolvorear con nuez moscada en polvo (1 pizca). Resultará un cóctel dulce cremoso de café con un sabor picante.

Receta con anís estrellado y coñac

Para cocinar necesitarás:

• 2 cucharaditas café molido;
• 1 grano de anís estrellado;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 1 cucharada coñac.

Vierta en una taza. Vierta el azúcar y el café en el Turku, cocine hasta la primera espuma. Luego agregue el anís estrellado (no triture el grano, solo tritúrelo ligeramente) y cocine nuevamente hasta que aparezca espuma. Luego verter con cuidado en una copa con coñac, sin remover. Las sensaciones gustativas cambiarán gradualmente con cada sorbo.

Las especias para el café ayudan a diversificar el aroma de la bebida, lo enriquecen con nuevos sabores. ¿Cómo preparar correctamente un café con especias y qué se puede agregar exactamente a una taza de tu bebida favorita sin correr el riesgo de estropearla?

Café y especias: es complicado

La idea de agregar varias especias al café nació de inteligentes comerciantes orientales. Fueron los primeros en notar que las especias interrumpen los olores desagradables, por lo que comenzaron a agregar pimienta negra y otras especias aromáticas a los granos de café podridos. De modo que los comerciantes vendían mercancías estropeadas o pasadas de moda.

Luego, los propietarios de las cafeterías se dieron cuenta de que con la ayuda de las especias pueden mejorar el sabor incluso de una bebida sin éxito elaborada con frijoles baratos. Con el tiempo, las especias para el café comenzaron a usarse no para enmascarar, sino para profundizar el sabor. La tradición de decorar un ramo de café con especias y especias se ha arraigado en muchos países.

Especias universales

Como nos explicaron los expertos, no es deseable agregar especias al café de granos de variedades de élite. Los sabores especiados cambian por completo el bouquet de la bebida. Hay algunas excepciones a esta regla. Hay especias que son aptas para todo tipo de café.

¿Sal? ¡Sal!

Literalmente, unos granos de sal enfatizarán el aroma y el sabor de la bebida. Se puede agregar sal a los cafés de sabores finos. Este aditivo solo enfatiza el sabor sin cambiarlo. Unos pocos granos son suficientes para una taza.

La sal se agrega al cezve durante el proceso de cocción.

En muchas cafeterías orientales, el secreto de un buen café es precisamente la adición de sal.

Pimienta negra

Tienes que tener cuidado con él. En una pequeña cantidad, la pimienta negra agrega especias al ramo, haciéndolo especiado y vivo. Tenga en cuenta que la especia ahogará los aromas afrutados, por lo que no es adecuado para cafés con notas afrutadas.

La pimienta enmascara bien la acidez, por lo que a menudo la usan aquellos a quienes no les gustan las notas cítricas del Arábica.

Dosis de pimienta: 2 guisantes por cezve hasta 450 ml. Se puede agregar junto con café en polvo. Si quieres enmascarar la nota ácida, puedes usar tres granos de pimienta negra.

¿Qué especias se agregan al café para darle sabor?

La variedad de especias y condimentos existentes nos empuja a experimentar. Hay un conjunto de especias que se suelen añadir al café para mejorar su aroma y enriquecer el bouquet de la bebida.

Las 10 mejores especias del café

1. Canela.
2. Vainilla.
3. Clavel.
4. Nuez moscada.
5. Cardamomo.
6. Anís estrellado.
7. Jengibre.
8. Ralladura de cítricos.
9. Pimiento rojo.
10. Ajo

Echemos un vistazo más de cerca a cada una de las especias populares.

Nota. Todas las dosis dadas están calculadas para hacer café en un cezve de 450 ml.

canela fragante

Tiene un aroma dulzón, un efecto cálido y ayuda a reducir el apetito. Agrega notas de especias dulces al aroma del café.

La canela enfatiza las notas dulces del ramo y suaviza la acidez. Se puede agregar a variedades fuertes y gruesas para obtener un sabor suave y cálido.

Mucha gente aconseja agregar palitos de canela al café, pero aún así preferimos la versión molida. Es mejor usar canela recién molida.

Dosis: en la punta de una cucharadita. Debe agregar al final de la cocción y dejar reposar durante al menos un minuto. La sal y la miel serán una excelente compañía para la canela.

vainilla dulce

Los amantes franceses consideran esta especia un afrodisíaco. Tiene un aroma muy persistente y es capaz de convertir incluso un café de calidad media en una bebida muy sofisticada. El dulce sabor a vainilla combina bien con licores cremosos.

Si agrega vainilla a la leche para el café, la bebida terminada adquirirá un sabor exquisito y refinado.

Dosis: semillas de media vaina de vainilla.

Cortar la vaina, raspar las semillas en la leche. Caliéntalo bien a fuego lento y déjalo reposar unos minutos. Luego agregue esta leche al café terminado.

clavo picante

Los clavos tienen una característica importante: la distribución desigual del sabor y el aroma en la yema. Su riñón tiene un sabor dulzón y un olor delicado, mientras que la pierna conserva notas cada vez más punzantes.

Si desea un café con un aroma sutil, use solo el brote de clavo, no el brote completo.

Dosis - 2 yemas de clavo. Puede agregar clavos al final de la cocción, pero asegúrese de dejarlo reposar durante al menos uno o dos minutos.

Calentamiento de nuez moscada

Especias cálidas, densas y fragantes. Cambia el bouquet del café, dándole nitidez, ligera astringencia, realzando notas amargas. Reduce la intensidad del aroma del café. Es más fácil usar nuez moscada molida y agregarla al comienzo de la preparación del café. La nuez moscada combina bien con el cardamomo.

La nuez moscada enmascara bien el sabor, por lo que salvará una variedad sin éxito o se quedará sin café.

La dosis está en la punta de un cuchillo.

cardamomo picante

El cardamomo picante sabe a jengibre y clavo. Exacerba el sabor del café, enfatiza las notas amargas. Puede cambiar el sabor de la bebida terminada, por lo que debe usar el cardamomo con mucho cuidado.

Dosis - 3-4 granos de cardamomo.

Los granos deben retirarse de la vaina de la semilla y presionarse suavemente con un cuchillo antes de agregarlos al café.

El cardamomo va bien con capuchino, café con leche y café con licores de crema.

Aroma de anís estrellado

Especia de aroma fuerte y dulce, pariente del anís. Las semillas de anís estrellado tienen un aroma dulzón persistente.

Dosis - 2-3 granos. El anís estrellado se agrega antes de poner el café en la estufa.

frescura de jengibre

El sabor intenso y fresco del jengibre se complementa bien con una mezcla de Arábica y Robusta, adecuada para la mayoría de las mezclas de espresso. El jengibre nos parece apropiado en la estación fría. Aunque en verano, algunos gourmets añaden las finísimas rodajas de jengibre fresco al café obtenido por el método de infusión en frío.

Es mejor no combinar el jengibre con el delicado y fino Arábica de alta calidad, ya que esta especia realza la acidez, agrega nitidez y debilita la dulzura.

Dosis - 1 rebanada de raíz fresca.

El jengibre se agrega al final de la cocción, finamente picado.

piel de naranja

La ralladura de limón o naranja realza las notas picantes y amargas, refresca la acidez del café. Combina bien con el sabor del espresso o las bebidas dulces de café. Zest se usa activamente para enfatizar el aroma del café con licores de hierbas, pimienta negra, menta.

Dosis - 3-5 g de ralladura por porción.

Pimiento rojo picante

El pimiento rojo se combina tradicionalmente con chocolate negro, pero también da una combinación original con el café. Puedes usar chiles molidos o frescos, como chili. El pimiento rojo le da un sabor fuerte. No destruye el bouquet del café y no le quita el aroma a la bebida. La canela combina bien con el pimiento rojo y el azúcar de caña ayudará a endulzar un café tan inusual.

Dosis - 1/5 de vaina fresca sin semillas o pimiento seco en la punta de un cuchillo.

La pimienta se pone al final de la preparación, el pimiento se sumerge en café preparado durante 1 minuto y luego se retira.

ajo picante

Estrictamente hablando, el ajo no puede llamarse especia. Pertenece a las verduras picantes. Pero no podemos perder de vista una combinación tan inusual.

El ajo realza el sabor y el aroma del café sin cambiar el aroma del café.

Dosis - 2-3 placas de un diente. El ajo se agrega al comienzo de la preparación del café. La bebida terminada es especialmente buena con miel.

Reglas generales para combinar café y especias

Para que su café con especias tenga éxito, debe seguir algunas reglas simples.

• Cuanto más delgado sea el ramo de la bebida, más fácil será destruirlo. Por lo tanto, el café de alta calidad rara vez se prepara con especias, para no perturbar la armonía del sabor.
• Para experimentos, puede elegir mezclas de espresso u otras mezclas de robusta con arábica.
• Es mejor comenzar a experimentar con porciones pequeñas para encontrar el equilibrio de los gustos.
• Dentro de una bebida, no debe combinar más de tres aditivos de especias.
• Los expertos no recomiendan agregar especias al café preparado de formas alternativas, es decir, usando Chemex, pour over o aeropress. La bebida no está demasiado caliente y las especias que contiene no revelan su potencial. Además, los métodos de preparación alternativos están destinados a frijoles con un aroma delicado, que no requieren sabores.

En Asia y Oriente, no solo se le agregan especias y especias al café, sino también pasta de tahini, salsa tabasco, nuez en polvo, puré de fruta fresca e incluso una tortilla dulce.

¿Cómo elegir las especias para el café?

Si no sabe qué elegir para su café, utilice nuestra breve ayuda.

• Para realzar el aroma del café, use sal, pimienta negra o ajo.
• La canela, la vainilla y el anís estrellado ayudarán a enfatizar las notas dulces.
• Los clavos y la nuez moscada agudizarán el sabor y le agregarán notas especiadas.
• El jengibre y la ralladura refrescarán la bebida, agregarán sabor y una acidez amarga picante.
• El pimiento rojo calentará aún más el sabor y lo hará más agudo, más expresivo.
• Puede agregar canela, vainilla y cardamomo a un capuchino o café con leche. Todas estas especias van bien con el sabor a leche.

¿Qué especias añades a tus recetas?

La tradición de añadir varias especias al café vino de Oriente, principalmente de los árabes. No es de extrañar que las recetas de una bebida fuerte con especias se hayan arraigado en muchos países y hayan ganado una gran cantidad de fanáticos. Las especias para el café correctamente seleccionadas pueden cambiar increíblemente el sabor de la bebida, agregar nuevas notas a su aroma, hacer que cada taza de café sea única.

¿Qué especias se pueden agregar al café?

La lista de especias que se utilizan para hacer café es bastante grande. El tipo de condimento que se debe agregar a la bebida es una cuestión de gusto. Algunos amantes del café quieren como resultado un sabor especiado, otros quieren un nuevo ramo de aromas, otros prefieren una variedad de sabores en lugar de los clásicos habituales.

También hay una categoría separada de personas que agregan especias para cuidar su salud. Después de todo, como saben, muchos condimentos pueden neutralizar los efectos nocivos de la cafeína en el cuerpo. Además, cada especia tiene su propio conjunto de propiedades útiles que tienen un efecto beneficioso sobre los sistemas inmunológico, nervioso, digestivo, cardiovascular y otros sistemas del cuerpo.

Los suplementos de café más populares incluyen:

• canela;
• cardamomo;
• pimienta negra;
• vainilla;
• jengibre;
• clavel;
• nuez moscada;
• anís estrellado (anís);
• azafrán;
• hoja de laurel;
• cilantro;
• alcaravea;
• ajo.

El café con especias combina bien con aditivos cítricos: limón, naranja, lima. La bebida adquiere un sabor y un aroma exóticos, de los cuales uno siente no solo una oleada de vivacidad, sino que también mejora el estado de ánimo.

El condimento para el café debe ser fresco y no rancio en el estante de la cocina. Las especias pierden su sabor con el tiempo y absorben olores extraños. Tal aditivo solo estropeará la bebida.

Se recomienda utilizar especias recién molidas (si necesitan ser molidas) o enteras, pero de un paquete recién abierto. La prolongación de la frescura y el aroma de las especias solo es posible con la ayuda de su almacenamiento adecuado. Para ello se utiliza cristalería, que se cierra herméticamente con una tapa.

Es difícil dar una respuesta inequívoca a la pregunta de cuánto y qué especias se deben agregar al café. Depende de las preferencias de la persona que usa la bebida tonificante. La variedad de especias que acompañan al café brinda muchas opciones para experimentar: puedes probar nuevas combinaciones, mejorar y cambiar los sabores de la bebida. Para aquellos que confían solo en métodos probados para preparar una bebida, existen recetas preparadas.

Café con cardamomo

El cardamomo tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del corazón y el estómago, tiene propiedades calmantes y también es un neutralizador de cafeína. La especia es bastante olorosa, le da a la bebida una nitidez.

Para agregar al café, se muele cardamomo, se vierte una pequeña cantidad en el turco para que la bebida no pierda su aroma natural.

café con jengibre

Aunque el jengibre en polvo se considera una especia picante, su sabor es apenas perceptible en el café. El jengibre aumenta la inmunidad y es capaz de vigorizar y aliviar la fatiga muy rápidamente. También afecta la circulación sanguínea en el cuerpo.

Al preparar café, no agregue más de media cucharadita de especias al turco.

café con canela

La canela le da al café un aroma y sabor especial y dulce. Se puede agregar tanto durante la cocción como en la bebida terminada.

La especia tiene un efecto de calentamiento y antiinflamatorio, por lo que es un aditivo útil en el tratamiento de los resfriados.

Café de vainilla

El dulce aroma de la vainilla hace que el café sea delicioso y delicado. Para una bebida, son adecuados tanto un aditivo, molido en polvo como en forma de vaina.

El café de vainilla mejora el estado de ánimo, calma los nervios y combate con éxito los trastornos del sueño.

cafe de clavo

Los clavos tienen un aroma específico, por lo que los verdaderos gourmets prefieren el café con esta especia. El sabor del condimento es amargo, por lo que se debe tener cuidado con las proporciones al momento de cocinar.

El café de clavo será útil para las personas involucradas en la actividad mental, ya que estimula perfectamente el cerebro. El clavo mejora los procesos digestivos y protege contra los resfriados en invierno.

café con pimienta negra

El condimento caliente complementa perfectamente la bebida fragante. Dos guisantes son suficientes para limpiar el cuerpo de sustancias nocivas acumuladas, agregar fuerza y ​​​​ayudar en el tratamiento de enfermedades respiratorias.

Los amantes del café con pimienta negra son personas de carácter fuerte y de sabor delicado.

Café con nuez moscada

Una pequeña pizca de especia, espolvoreada sobre la espuma del café o agregada durante el proceso de preparación, le dará a la bebida un sabor agrio y astringente. La nuez moscada es buena para la salud de los hombres, la función cardíaca y la actividad cerebral. Este café tonifica perfectamente todo el cuerpo.

Café de anís estrellado

Las estrellas fragantes no solo decorarán la bebida, sino que también la llenarán de aceites esenciales. Una propiedad bien conocida del anís estrellado es la capacidad de eliminar problemas con enfermedades de la garganta, restaurar la voz perdida y aliviar la tos. El café de anís estrellado se puede equiparar a una medicina que la propia naturaleza ha creado.

La especia también es beneficiosa para el sistema nervioso y el estómago.

café de hoja de laurel

El conocido olor y sabor del laurel se combina maravillosamente con el aroma del café. Tal bebida está preparada para deshacerse de los dolores de cabeza, la presión arterial alta y la depresión.

café de alcaravea

Una bebida con comino es muy picante, ya que la especia tiene un sabor brillante. Este café gustará a los amantes de las nuevas sensaciones.

El comino aumenta el apetito y provoca abundante secreción de jugo gástrico. Las personas que sufren de gastritis, está contraindicado. El café con comino calma perfectamente el sistema nervioso, tiene propiedades antiinflamatorias y refresca el aliento.

Café con azafrán

Quizás no haya persona a la que no le apetezca un trago con azafrán. El sabor del café con esta especia es simplemente fabuloso, inusual. La especia va bien con aditivos como vainilla, canela, miel.

El azafrán se usa para calmar el sistema nervioso, prevenir el cáncer, aumentar la inmunidad.

Café con cilantro

El cilantro se llama semillas de cilantro que, junto con la parte herbácea de la planta, tienen un aroma persistente y un conjunto de propiedades útiles. En el café, la especia se agrega con mayor frecuencia para resolver problemas digestivos y también tiene un ligero efecto laxante. El cilantro es rico en vitaminas y minerales.

café con ajo

Solo las personas creativas que no temen a los experimentos pueden decidir probar una bebida así. Se suele poner un diente de ajo en un cezve con todos los ingredientes. Sorprendentemente, no le da al café un sabor amargo o picante adicional, sino que simplemente llena la bebida con notas de sabor inusuales.

El ajo tiene muchas propiedades útiles, pero es especialmente bueno para prevenir los resfriados, limpiar los vasos sanguíneos y prolongar la vida.

Puede intentar hacer café de acuerdo con una de las recetas que usan varios tipos de especias a la vez.

café marroquí. La bebida tiene un sabor picante suave, se prepara de manera muy simple. En un turco, debes hervir agua con cardamomo, jengibre molido y canela (media cucharadita de todos los ingredientes). La mezcla debe infundirse durante un par de minutos, después de lo cual se le agrega café molido y azúcar. Cocine hasta que hierva.

café tunecino. Contiene una gran cantidad de sabores, aptos para los amantes de las combinaciones inesperadas. El café, el azúcar y los clavos (2-3 piezas) se colocan en un cezve y se hierven. Luego se agrega cardamomo y canela. Cuando la espuma se eleva hasta la parte superior, el turco se retira del fuego. Si lo desea, no puede agregar canela durante la cocción, sino espolvorear con café preparado en una taza.

cafe arabe. En Oriente, el café se bebe varias veces durante el día, por lo que generosamente aromatizan la bebida con especias para evitar las consecuencias negativas de un uso tan frecuente de la cafeína. Primero, el azúcar se derrite en un turco calentado, luego se agregan café, agua, especias (canela, cardamomo, vainillina). La masa se lleva a ebullición, el turco se retira del fuego. Luego, una vez más, debe devolver el cezve a la estufa y esperar a que suba la espuma. El café se vierte en una taza con espesor.

café indio. La bebida tiene un sabor original y una rica mezcla de aromas. El café se elabora de la manera habitual, agregando cáscara de naranja al cezve unos segundos antes de hervir. Las especias se añaden directamente a la copa: clavo, pimienta negra, cardamomo, canela y un poco de ron.

No tengas miedo de experimentar con tu bebida favorita. Cada día puede ser diferente, gracias a una taza de café con un sabor nuevo y único.

05.09.2019 241 vistas

Las especias para el café deben elegirse sabiamente: ¡no todas las especias complementarán una bebida ardiente! Si desea agregar nuevas notas inesperadas al sabor, realce el aroma picante: ¡debe aprender a elegir la combinación correcta de condimentos! Lea nuestros consejos y elija recetas a su gusto.

¿Qué especias se pueden usar?

Le diremos qué especias se agregan al café: en la revisión encontrará una descripción detallada de los ingredientes más deliciosos y saludables. Pero primero, observemos algunas reglas importantes:

• Moler los condimentos solo antes de usarlos: no almacene los polvos durante mucho tiempo, perderán su sabor, olor y propiedades útiles;
• Cualquier especia debe usarse con moderación: el consumo excesivo estropeará el sabor de la bebida y también puede provocar efectos secundarios no deseados.

¿Ya tienes la idea de preparar café con especias? ¡Hablemos de las especias perfectas!

Cardamomo

Una de las especias más populares y caras, valorada en todo el mundo:

• Da picante y un ligero amargor agradable;
• Alivia el estómago, da un efecto refrescante.

No ponga más de media cucharadita. en una taza

Canela

Solo los perezosos no han oído hablar de la canela: se agrega a los pasteles, se usa como saborizante natural. Este es un condimento único, sabroso y saludable:

• Da un aroma delicado y una dulzura agradable;
• Tiene un efecto de calentamiento, tiene propiedades anti-frío.

La mayoría de las veces, este condimento para café se usa para decorar la espuma de leche. No recomendamos usar más de una pizca por taza.

Jengibre

No se sorprenda: a base de jengibre, puede preparar no solo limonadas, tés y decocciones, sino también bebidas de café.

• Calma el sistema nervioso;
• Alivia dolores de cabeza y espasmos;
• Ayuda a estimular el metabolismo.

A la hora de cocinar, basta con utilizar una pizca de jengibre molido o un pequeño trozo de raíz fresca.

Moscatel

Definitivamente, debe incluir nuez moscada en un conjunto de especias para café: complementa perfectamente una bebida negra o con leche.

• Da un sabor fuerte y ligeramente amargo;
• Ayuda a entrar en calor, tonifica la actividad cerebral;
• Fortalece la memoria, se utiliza para prevenir enfermedades del corazón.

¡Al cocinar en un turco, es suficiente agregar nuez moscada en la punta de un cuchillo o espolvorear espuma encima!

Pimienta negra

Familiarizado con cada especia se puede poner no solo en sopas y platos principales, agréguelo a una bebida de café.

• Le dará un aroma agrio y un regusto acre;
• Tiene propiedades antimicrobianas, trata los resfriados;
• Estimula la producción de jugo gástrico.

Uno o dos guisantes molidos son suficientes para una taza.

Clavel

La especia aceitosa es especialmente amada en Oriente: los aceites esenciales le dan a la bebida un aroma especial y un regusto especiado.

• Tiene un efecto de calentamiento;
• Normaliza la circulación sanguínea y la digestión;
• Reduce el efecto de la cafeína en el cuerpo humano.

Uno o dos dientes son suficientes para una porción, enteros o molidos en polvo.

anís estrellado

Esta especia de café contiene muchos aceites esenciales que se revelan en agua caliente:

• Ayuda con los resfriados, trata la tos;
• Alivia el dolor.

Basta con poner unas cuantas estrellas en el turco.

Vainilla

Los palitos pequeños o el polvo molido le darán un olor dulce y un regusto agradable: ponga unas pizcas en su café.

• Actúa como afrodisíaco;
• Normaliza el sueño, calma el sistema nervioso.

Ahora comprende qué especias se agregan al café: ¡es hora de finalmente preparar una taza y animarse!

Recetas

Descubrimos qué especias se pueden agregar al café: ¡ve de compras ahora mismo! Y si ya ha comprado las especias necesarias, es hora de preparar una deliciosa bebida: le diremos varios métodos de cocción, elija el que más le guste.

con clavo

Primero prepara los siguientes ingredientes:

• 120 ml de agua;
• 30-40 ml de crema;
• 2 cucharaditas granos molidos;
• una cucharadita de azúcar;
• Cuatro estrellas de clavel.

Y ahora comenzamos a preparar café con especias en turco:

• Moler los clavos en un mortero o molinillo de café;
• Vierta especias con granos en el turco, agregue azúcar;
• Encienda y mantenga en la estufa durante unos treinta segundos, revolviendo;
• Vierta agua y espere a que se forme la espuma;
• Retire el turco de la estufa por un par de segundos, luego repita la acción;
• Vierta la bebida en una taza y agregue crema al gusto.

Y ahora vea la receta del café especiado tunecino: ¡no olvidará pronto este sabor único!

tunecino

Preparar los siguientes componentes:

• Agua - 150 ml;
• Una cucharadita de granos molidos;
• canela - 1 cucharadita;
• dos estrellas de clavel;
• Una tercera cucharadita de cardamomo.

Ahora haz lo siguiente:

• Caliente un cezve vacío a fuego lento (un minuto es suficiente);
• Agregue azúcar, granos molidos y especias, mezcle;
• Agregue agua y encienda un fuego pequeño;
• Tan pronto como la bebida hierva, retire el cezve y deje que la espuma se asiente;
• Prender fuego nuevamente y llevar a ebullición;
• Deje reposar la bebida durante unos minutos y vierta en tazas.