Cara membuat selai kacang. Cara membuat selai kacang di rumah. Di mana harus mulai memasak

Selai kacang adalah massa yang manis dan kental yang akrab bagi kita masing-masing. Ini bisa terdiri dari dua jenis - pucat dan dengan potongan kacang yang renyah dan tidak dihaluskan. Selai kacang yang lezat memiliki banyak vitamin, asam, dan mineral yang bermanfaat, tetapi pada saat yang sama ada kontraindikasi untuk penggunaannya. Produknya bisa dibeli di supermarket mana saja, atau Anda bisa mencari tahu di artikel ini cara membuat selai kacang sendiri di rumah.

Kacang tanah, dari mana hidangan disiapkan, tumbuh di banyak negara Asia, dan sejak awal abad ke-19 mereka mulai menanamnya di Rusia. Tapi kacang itu sendiri menaklukkan hati dan perut para pecinta yummy jauh lebih awal. Selain dimakan, juga digunakan untuk keperluan pengobatan dan kosmetik.

Komposisi selai kacang

Kacang tanah adalah jenis kacang-kacangan yang umum di zaman kita, semakin banyak digunakan dalam masakan rumahan, dalam pembuatan obat-obatan, bahkan sabun. Untuk 100 gram produk kacang jadi Anda memiliki:

14 gram karbohidrat;
6 gram serat;
25 gram protein;
50 gram lemak.

Dalam skenario ini, 100 gram selai kacang memiliki nilai energi sebanyak 588 kalori! Ini dapat dipilih sebagai salah satu kelemahan utama dari produk yang begitu enak dan sehat, karena, sayangnya, Anda tidak dapat memakannya dalam jumlah banyak.

Sekarang perhatikan komposisi vitaminnya:

Vitamin E per 100 gram produk adalah 45% dari kebutuhan harian yang dibutuhkan;
Vitamin B3 adalah 67% dari kebutuhan harian;
Vitamin B6 - 27% dari norma;
Magnesium dalam pasta 39%;
Tembaga - 24% dari kebutuhan harian;
Mangan membentuk sebanyak 73%;
Selain semua hal di atas, produk ini mengandung sedikit vitamin A, B5, E, D, zat besi, kalium, yodium, fosfor, seng, dan selenium.

Tak lupa dengan kandungan vitamin dan nutrisi lainnya yang kaya, kandungan kalori produk ini cukup tinggi karena kandungan lemaknya yang tinggi. Karena itu, Anda tidak boleh menggunakannya setiap hari.

Properti produk yang berguna dan berbahaya

Komposisi vitaminnya jelas, tetapi apa lagi yang berguna dalam selai kacang dan kontraindikasi apa yang dimilikinya? Daftar kualitas yang bermanfaat dapat mencakup zat-zat tersebut:

antioksidan dalam produk secara signifikan mengurangi risiko kanker perut;
resveratrol - zat yang memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular;
enzim Q10 - zat yang terlibat dalam proses metabolisme;
betaine, fitosterol, fosfolipid dan sejenisnya meningkatkan pencernaan, kekebalan, mendukung fungsi sistem saraf;
Vitamin B4, atau kolin, adalah zat yang membantu tubuh memproduksi fosfolipid yang mengurangi risiko penyakit batu empedu dan munculnya perlemakan hati;
Omega-6 dan Omega-9 memperkuat jantung dan pembuluh darah, sistem reproduksi dan saraf, mengatur jumlah kolesterol dalam darah dan menormalkan latar belakang hormonal dalam tubuh.

Tentunya manfaat selai kacang akan didapat dengan penggunaannya yang sedang. Kejenuhan dengan zat dan vitamin dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan pada tubuh, setidaknya hipervitaminosis dan alergi kacang. Dengan penggunaan normal sesekali, Anda dapat:

meningkatkan penglihatan, direkomendasikan untuk penyakit mata;
memiliki efek menguntungkan tambahan pada penyakit ginjal;
meningkatkan potensi pria;
ambil sebagai profilaksis untuk osteoporosis;
mengurangi risiko kanker kolorektal;
mengurangi kemungkinan terkena diabetes tipe 2.

Terlepas dari khasiatnya, ada juga bahaya selai kacang bagi tubuh:

kemungkinan kandungan aflatoksin dapat menyebabkan kanker hati, gangguan pada tumbuh kembang anak dan tumbuh kembangnya. Oleh karena itu, anak-anak tidak dianjurkan untuk memberikan produk, dan orang dewasa dengan kesehatan normal dalam jumlah sedang dan jarang digunakan diperbolehkan;
Asam omega yang berlebihan mengganggu keseimbangan zat-zat ini dalam tubuh dan memicu penyakit kardiovaskular;
Kacang adalah alergen yang kuat, dan oleh karena itu, produk darinya juga;
Kandungan produk yang berkalori tinggi tidak memungkinkan penggunaan pasta untuk penderita obesitas.

Video: Selai kacang adalah sarapan sehat dari Elena Malysheva

Membuat selai kacang sendiri

Membuat selai kacang di rumah tidaklah sulit, bahkan menarik. Resep selai kacang tidak mengandung bahan yang mustahil dan mudah ditemukan di toko bahan makanan mana pun. Di bawah ini adalah contoh cara memasak sendiri, diagram langkah demi langkah diberikan.

Penting! Saat membeli kacang, perhatikan kesegarannya. Kacang kering yang layu akan merusak cita rasa hidangan.

Resep 1 - klasik

kacang tanah mentah 450 gram;
garam secukupnya (1/2 sendok kecil cukup untuk 450 gr);
minyak sayur murni 4 sendok besar.

Tidak diperlukan instruksi memasak khusus.

Pemasakan dimulai dengan memanggang kacang tanah hingga berwarna keemasan sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. Proses ini akan membuat rasa pasta lebih kaya. Anda bisa menggunakan microwave. Pilih mode yang paling kuat. Goreng selama 5-7 menit, aduk setiap 2 menit.
Selanjutnya kacang dikeluarkan dari hasil gosong, dimasukkan ke dalam blender dan digiling hingga lembek dalam bentuk gumpalan. Sekarang Anda bisa menambahkan minyak, garam dan aduk lagi hingga rata. Minyak diperlukan untuk mendapatkan massa cair tanpa remah. Oleh karena itu, jika perlu, Anda dapat menyesuaikan jumlahnya saat ditambahkan.

Selai kacang buatan sendiri sudah siap! Disarankan untuk menyimpan dalam toples tertutup rapat di lemari es tidak lebih dari dua bulan.

Resep 2 - makanan penutup dengan madu

Selai kacang manis yang lezat diperoleh dengan menambahkan beberapa bahan. Memasak praktis tidak berbeda dengan opsi pertama:

500 gr kacang tanah;
4 sendok besar minyak untuk dipilih: bunga matahari, wijen, zaitun;
1-2 sendok besar madu pilihan Anda;
1/2 sendok kecil garam.

Skema memasaknya sederhana:

Kacang juga dipanggang hingga berwarna keemasan, digiling dalam blender atau digiling dengan tangan menggunakan mangkuk kayu dan pendorong.
Kemudian garam dan minyak ditambahkan ke piring, diaduk lagi sampai halus, dan setelah itu madu dimasukkan, akhirnya tercampur.
Sekarang Anda dapat memasukkan produk jadi ke dalam toples dan mengirimkannya ke penyimpanan di lemari es.

Catatan! Jika Anda alergi madu, Anda bisa menggantinya dengan gula.

Resep 3 - hidangan penutup dengan cokelat

Berikut resep selai kacang coklat. Gigi manis pasti akan menghargai!

Untuk memasak Anda membutuhkan:

200 gr kacang tanah;
20 gram kakao asli atau cokelat tanpa pemanis;
Opsional, Anda bisa menambahkan madu atau gula secukupnya;
1/4 sendok kecil garam.

Proses memasak langkah demi langkah:

Siapkan kacang dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya - goreng dan potong.
Sekarang tambahkan garam, parutan coklat atau coklat, madu, kocok lagi sampai halus.
Semuanya, selai kacang buatan sendiri dengan cokelat sudah siap. Pindahkan ke wadah dengan tutup rapat dan letakkan di lemari es.

Video: Resep Selai Kacang yang Sangat Mudah

Bunga bakung

Selai kacang adalah salah satu makanan paling misterius bagi saya. Saya ingat, sebagai seorang anak, saya selalu menonton dengan rasa ingin tahu bagaimana di hampir setiap film / serial Amerika, para karakternya, dengan senang hati memejamkan mata dan cepak, makan selai kacang dengan sendok. Oh, betapa aku ingin mencicipi sesendok kenikmatan ini! Dan ketika ada kesempatan untuk membuat selai kacang di rumah, saya tentu saja mengambilnya. Sejujurnya, rasa pertama tidak berhasil, terutama karena saya mengharapkan rasa yang berbeda darinya. Bagi saya, selai kacang akan mirip dengan pasta cokelat - manis, lembut, dan sangat cokelat. Memang, sebagai seorang anak, saya hanya bisa menikmati yang manis-manis. :) Ternyata selai kacang memiliki tekstur yang kental, rasa pedas yang sangat kaya dan rasa manis-asin yang agak tidak biasa, yang tidak langsung saya pahami dan terima. Tahukah Anda, ada hidangan (produk) yang pada suapan pertama tampak menjijikkan, dan setelah suapan ketiga atau keempat tidak mungkin melepaskan diri darinya? Di sini, itu saja! Selai kacang harus dicoba. Nyatanya, ini adalah kombinasi yang sangat lezat! Satu-satunya negatif adalah Anda tidak bisa makan banyak, meskipun Anda benar-benar menginginkannya. Ini sangat mengenyangkan dan bergizi! Saya tidak bisa memakannya dengan sendok, tetapi mengolesi sepotong roti putih dengan mentega (Anda juga bisa menambahkan sedikit selai di atasnya), dan dengan secangkir kopi panas rasanya enak!

Bahan-bahan:

kacang segar - 1,5 sdm.,
madu cair - 1 sdm. l.,
minyak sayur (tidak berbau) - 1 sdm. l.,
garam - 1/3 sdt

Pencampur yang kuat!

Cara membuat selai kacang

Padahal, prosesnya sama sekali tidak rumit. Pertama-tama, kami mengambil kacang tanah segar dan menggorengnya, seperti bijinya: dalam wajan panas yang kering, aduk terus agar kacang berwarna cokelat merata. Setelah beberapa saat, kacang tanah akan mulai berderak dan sebagian kulitnya hilang - ini merupakan indikator bahwa sudah waktunya untuk mengurangi panas kompor menjadi sedang, jika tidak maka akan mulai gosong. Kecilkan dan goreng hingga matang. Kami memilih tingkat penggorengan sesuai selera Anda - semakin kuat kacang dipanggang, semakin gelap minyaknya. Saya memanggang cukup keras.

Saat kacang sudah digoreng, angkat dari kompor dan biarkan dingin, dan saat sudah dingin, kita bersihkan dari kulitnya. Untuk melakukan ini, kami memindahkan kacang panggang ke wadah yang sesuai (saya punya saringan biasa ini), sehingga saat membersihkan sekam tidak beterbangan ke segala arah, dan kami mulai menggosok kacang dengan jari-jari kami. Secara harfiah beberapa gerakan - dan kacang yang sudah dikupas tetap ada di tangan.

Jika Anda belum bisa mendapatkan kacang segar, kacang siap panggang cukup cocok untuk mentega. Biasanya hanya kacang goreng yang dijual sudah asin, artinya dalam hal ini kami mengecualikan garam dari bahannya.

Kami mengirim kacang yang sudah dikupas ke mangkuk blender. Lebih mudah menggunakan bukan blender submersible, tetapi blender stasioner atau penggiling - wadah untuk menggiling dengan pisau yang bisa diganti. Plus, blender harus cukup bertenaga, jika tidak, Anda hanya akan menghancurkan perangkat. Ngomong-ngomong, pengalaman pertama saya membuat selai kacang berakhir seperti ini - dengan blender imersi gosong.

Segera tambahkan garam ke kacang tanah dan mulailah proses penggilingan dengan menyalakan blender dengan kekuatan penuh.

Kacang dengan cepat berubah menjadi remah dan mulai menempel di dinding dan dasar gilingan. Kami berhenti dan mencampur massa. Blender juga perlu dihentikan agar tidak terlalu panas. Saya mengambil istirahat kecil setiap menit.

Anda akan segera menyadari bahwa massa kacang tanah menjadi berat, berminyak, dan blender sulit mengubahnya - Anda berada di jalur yang benar! Sedikit lagi dan selai kacang akan siap.

Segera setelah massa menjadi lebih atau kurang homogen, tambahkan madu ke dalamnya dan minyak sayur. Madu akan membuat mentega sedikit manis, dan minyak sayur akan menambah kehalusan.

Mulai sekarang, semakin lama Anda mengocok mentega, mentega akan semakin encer dan halus. Saya mengocok mentega saya hingga menjadi seperti susu kental rebus. Kepadatan selai kacang bisa disesuaikan dengan jumlah madu dan minyak sayur. Tidak ada cairan lain yang perlu ditambahkan ke dalamnya!

Pindahkan selai kacang yang sudah jadi ke stoples dan gunakan sesuai kebutuhan. Karena minyaknya sangat memuaskan, dikonsumsi perlahan. Anda dapat menyimpannya di lemari es dan pada suhu kamar, misalnya di lemari. Itu terjadi ketika selai kacang didiamkan dalam waktu lama, mulai terkelupas (minyak sayur terpisah dari kacang). Jangan khawatir, ini tidak berbahaya, tidak menakutkan, dan bukan berarti produknya rusak! Ini adalah proses alami! Cukup aduk minyak dengan sendok dan makan sampai habis.

Pasta adalah kelezatan asing yang mengakar di negara kita. Lebih mudah dari sebelumnya untuk membeli pasta dari toko, tetapi memasak di rumah memiliki keistimewaannya. Pertama, tidak dijual di setiap supermarket. Kedua, di rumah Anda sendiri yang mengatur rasa kelezatan masa depan.

Selai Kacang Klasik

Ada banyak pilihan untuk kelezatan ini. Tapi, untuk benar-benar menghargai semua rasa, Anda harus menyiapkan versi klasiknya terlebih dahulu.

Resep selai kacang buatan sendiri klasik langkah demi langkah:

Selai Kacang Cokelat

Pasta ini lebih cocok untuk pecinta cokelat yang rajin. Namun, waktu yang dihabiskan untuk memasak dan kerumitan resepnya praktis tidak berbeda dengan versi biasanya.

Bahan yang dibutuhkan:

Kacang mentah - 200 g;
Kakao alami dalam satu batang - 20 g;
Madu - 1 sdt;
garam laut - ¼ sdt

Kalori: 270 kkal.

Cara membuat selai kacang coklat di rumah:

Siapkan kacang mentah. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan oven, microwave, atau wajan;
Kacang membutuhkan waktu sekitar 10 menit untuk dimasak;
Keluarkan sekam sesuka hati, pasta bisa dimasak dengan sekam;
Masukkan kacang ke dalam blender, kocok selama 5 menit;
Segera setelah kacang cincang mulai mengeluarkan minyak, tambahkan garam. Mengocok;
Parut atau lelehkan cokelat dalam bak air;
Masukkan kakao dan madu;
Bawa campuran yang dihasilkan ke homogenitas dan tuangkan ke dalam stoples;
Simpan dalam lemari es.

Selai Kacang Almond

Kelezatan ini dibedakan dari aroma dan rasa kenyangnya. Ini digunakan sebagai olesan pada roti dan kue. Juga ditambahkan ke berbagai kue kering, kopi atau es krim. Atau mereka hanya makan.

Bahan yang dibutuhkan:

Almond - 200 g;
Kacang tanah - 200 g;
garam laut - secukupnya;
Sayang - 1 sdt

Waktu memasak: 30 menit.

Kalori: 602 kkal.

Cara membuat Selai Kacang Almond :

Keringkan almond dalam oven: letakkan di atas loyang dan masak selama 5 menit;
Itu harus berubah warna sedikit - menjadi beberapa nada lebih gelap;
Keringkan kacang dengan cara yang sama, tetapi selama 10 menit;
Kupas kacang dari kulitnya;
Masukkan almond ke dalam blender dan giling selama 5 menit;
Tambahkan kacang dan lanjutkan memasak selama 10 menit;
Perhatikan blender Anda - beberapa dapat digunakan tidak lebih dari 5 menit. Oleh karena itu, Anda bisa beristirahat sejenak untuk mendinginkan motor;
Tambahkan garam, pemanis dan terus kocok selama 5 menit;
Pasta jadi harus memiliki campuran yang homogen;
Tuang ke dalam toples dan simpan di tempat yang dingin.

PP selai kacang tanpa minyak di rumah

Dalam mengejar sosok ideal, banyak yang menolak berbagai makanan lezat. Hidangan ini dianggap sangat berkalori tinggi, tetapi banyak yang tidak memikirkan kegunaannya sama sekali. Selain itu, suguhannya sangat memuaskan dan akan dianggap sebagai camilan yang enak.

Bahan yang dibutuhkan:

Kacang tanah - 300 g;
Garam secukupnya;

Waktu memasak: 20 menit.

Konten kalori: 580 kkal.

Cara membuat suguhan PP tanpa minyak:

Kacang dapat dibeli sudah dipanggang atau mentah. Anda juga bisa membeli yang sudah asin;
Bergantung pada jenis kacangnya, Anda harus melalui proses persiapan: jika dibeli mentah - goreng dan kupas, jika digoreng - kupas, jika kacang asin - jangan tambahkan garam ke dalam resep;
Tempatkan kacang yang sudah disiapkan dalam mangkuk blender;
Mulailah menggiling;
Massa awalnya akan menjadi remah-remah, setelah itu minyak akan keluar dan berubah menjadi pasta;
Tidak ada minyak dalam resep ini, sehingga massa akan menjadi kental.

Selai kacang renyah

Semua orang terbiasa melihat pasta persis homogen dan tanpa gumpalan. Tetapi bagaimana jika Anda memasak suguhan dalam bentuk yang sedikit berbeda;

Bahan yang dibutuhkan:

Kacang tanah - 4 sdm.;
Garam secukupnya;
Madu atau gula - sesuai selera atau keinginan.

Waktu memasak: 15 menit.

Konten kalori: 580 kkal.

Cara memasak:

Goreng kacang dalam wajan dan buang semua kulitnya;
Tempatkan produk di mangkuk blender dan mulailah menggiling;
Segera setelah kacang dihancurkan sedikit, sisihkan beberapa sendok makan di mangkuk lain; Jumlah kacang yang disisihkan tergantung pada keinginan Anda - semakin banyak disisihkan, semakin banyak potongan yang ditemukan di pasta;
Kacang yang tersisa terus dipotong;
Waktu proses tergantung pada kekuatan blender;
Bubur harus homogen;
Tambahkan garam, lebih baik menggunakan garam laut;
Pemanis pasta jika diinginkan.
Tambahkan sedikit kacang yang dihancurkan ke massa yang sudah jadi dan aduk rata.

Kacang tanah paling sering digunakan sebagai bahan dasar pasta, tetapi kacang lain dapat digunakan, atau kombinasi keduanya;
Bergantung pada perbandingan jumlah kacang, rasa pasta juga berubah. Karenanya, dengan sedikit eksperimen, Anda dapat mencapai hasil yang diinginkan;
Saat menggiling kacang, setiap beberapa menit Anda harus istirahat dan mencampur pasta yang akan datang dengan sendok;
Waktu penggilingan tergantung pada jenis kacang. Misalnya, kacang dapat diubah menjadi pasta dalam beberapa menit;
Rasa suguhan yang sudah jadi tergantung pada bahannya. Itu bisa dibuat menjadi olesan asin atau dibuat menjadi suguhan manis;
Berbagai bahan tambahan dapat ditambahkan ke dalam hidangan: jahe, madu, vanila, paprika, kayu manis, sirup, dan sebagainya;
Agar tidak merusak kelezatan dengan bahan tambahan, buat adonan uji. Campur sedikit pasta dengan aditif dan perasa;
Pasta akan terasa lebih enak jika Anda menyetelnya sedikit;
Di dalam lemari es, konsistensi olesan akan menjadi lebih kental;
Minyak membuat pasta lebih lembut;
Anda bisa menggunakan berbagai jenis mentega, tetapi selai kacang sangat ideal;
Setelah menambahkan minyak, kocok kembali pasta hingga halus;
Selai kacang dapat disimpan di lemari es hingga enam bulan;
Anda bisa menyisihkan sedikit kacang cincang dan menambahkannya ke hidangan yang sudah jadi. Jadi teksturnya akan menjadi jauh lebih menarik;
Sebelum dimasak, kacangnya disangrai agar olesannya lebih gurih;
Rasa pasta masa depan juga bergantung pada tingkat pemanggangan;
Rahasia utamanya adalah kombinasi kacang dan aditif yang tepat;
Konsistensi massa harus menyerupai minyak;
Setelah digoreng, kacang harus agak dingin, tetapi tidak seluruhnya. Kacang hangat melepaskan minyak lebih cepat dan lebih baik;
Selain minyak, air dapat ditambahkan untuk meningkatkan konsistensi, tetapi umur simpan dikurangi menjadi beberapa minggu;
Simpan dalam wadah kaca dengan tutup rapat dan dinginkan.
Pasta dapat disajikan dengan roti bakar, pancake, dan pancake. Gunakan sebagai isian atau hiasan kue. Ini juga digunakan sebagai bahan terpisah dalam saus dan hidangan lainnya;
Untuk memasak, lebih baik menggunakan blender. Tapi pengolah makanan lain juga memungkinkan. Bahkan penggiling daging pun cocok, tetapi dalam hal ini kacang harus dilewati beberapa kali. Dan massa tidak akan menjadi begitu homogen;
Garam meningkatkan rasa kacang, termasuk dalam resepnya.

Siapa di antara kita yang belum pernah menonton film Amerika? Ya, tidak ada. Banyak hal yang tidak biasa bagi kita di dalamnya, tidak dapat dipahami, misalnya, mengapa mereka berjalan di sana dengan sepatu di rumah. Setuju, semua orang menanyakan pertanyaan ini pada dirinya sendiri, tetapi kami juga selalu melihat dengan penuh minat pada menu orang-orang yang tinggal jauh dari kami. Sangat sering, dalam film yang sama, kami melihat bahwa orang terus-menerus makan selai kacang untuk sarapan, membuat sandwich untuk sekolah dan bekerja, dan produk ini sama familiarnya dengan mentega bagi kami. Jadi saya ingin mencoba sesuatu yang baru dan jauh dari kami. Sekarang Anda memiliki kesempatan seperti itu, karena hari ini kami akan memberi tahu Anda resep selai kacang, ya, ya, sama, dan Anda akan membuatnya di rumah dan dengan tangan Anda sendiri.

Dari mana tradisi makan selai kacang berasal?

Sulit untuk mengatakan dengan tepat siapa yang pertama kali menyiapkan produk, yang disukai di banyak negara, sekarang. Secara umum, kacang tanah telah dikonsumsi selama ratusan tahun, dan di benua Amerika, informasi tentangnya dapat ditemukan sejak seribu tahun sebelum masehi. Suku Inca kuno menghargai produk alami, menggunakannya untuk makanan, setelah itu kacang secara bertahap mulai menyebar ke seluruh dunia - pertama kali muncul di Afrika, lalu di Spanyol yang cerah, lalu di negara Barat dan mencapai negara kita.

Pasta atau mentega sudah lama disiapkan, tetapi jika kita berbicara tentang data resmi, maka ini adalah tahun 1890. Sejak saat itu, produk tersebut telah memasuki kehidupan jutaan orang, dan semuanya seperti itu. Seorang dokter bernama John Kellogg, yang juga seorang ahli gizi, menemukan bahwa selai kacang merupakan alternatif yang sangat baik untuk daging, ikan, dan semua produk hewani, sehat, bergizi, dan dapat mengisi kekurangan protein dan zat lain yang diperlukan. Selain itu, ini cocok tidak hanya untuk vegetarian, tetapi juga untuk mereka yang, secara umum, memiliki intoleransi terhadap produk daging, yang tidak dapat mengunyahnya karena satu dan lain hal.

Perhatian! Meski selai kacang yang resepnya akan Anda pelajari nanti menjadi alternatif berbagai makanan, namun harus diingat bahwa kacang-kacangan merupakan produk yang berisiko tinggi menyebabkan alergi. Hati-hati!

Jadi, produksi produk mulai beroperasi, dan sekarang dikenal di seluruh penjuru planet ini, tetapi, sayangnya, mengetahui dan mampu membeli adalah dua hal yang berbeda. Faktanya adalah tidak di setiap kota provinsi Anda dapat menemukan selai kacang yang sama dari film. Selain itu, di negara kita sering terjadi bahwa kualitas produk jauh lebih rendah daripada di suatu tempat di luar negeri. Tetapi Anda dapat membeli kacang hampir di mana-mana dan membuat selai kacang di rumah, yang akan bermanfaat semaksimal mungkin - tanpa bahan tambahan, pengawet, pewarna, dan zat berbahaya lainnya.

Untuk informasi! Untuk memilih pasta yang enak di toko, Anda harus melihat bahan-bahannya, yang seharusnya hanya mengandung kacang tanah, mentega, sedikit garam dan gula, dan beberapa jenis bahan tambahan untuk mengawetkan suguhan. Minyaknya memiliki warna cokelat, aroma kacang yang menyenangkan, dan konsistensi krim asam kental.

Manfaat dan bahaya selai kacang

Penolong untuk kesehatan kita

Minyaknya sangat bermanfaat bagi tubuh kita, karena mengandung banyak vitamin - golongan B, PP, E, A, D, unsur makro dan mikro - tembaga, magnesium, kalium, seng, fosfor. Ada juga asam amino, protein, asam linoleat dan folat, lemak nabati, biotin dalam produknya. Semua komposisi ini secara keseluruhan bermanfaat bagi kesehatan, nanti saja.

Ini memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem kardiovaskular.
Ini adalah pencegahan kanker.
Mempromosikan pembakaran lemak.
Mengurangi resiko penyumbatan pembuluh darah.
Ini memiliki efek menguntungkan bagi tubuh selama berbagai jenis penyakit paru-paru.
Karena kandungan serat kasarnya, produk tersebut memenuhi tubuh, berdampak positif pada sistem pencernaan.
Karena komposisinya yang bermanfaat, ini membantu meningkatkan kekebalan tubuh.
Magnesium bermanfaat bagi penderita diabetes.
Antioksidan dalam komposisi membantu menghilangkan radikal bebas, zat berbahaya dari tubuh yang memicu kanker dan penyakit lainnya.
Ini memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem saraf, ginjal dan hati.

Ini menarik! Pemasok utama selai kacang saat ini adalah Amerika. Lebih dari 50% panen digunakan untuk pembuatan produk. Tapi Amerika Selatan juga tidak ketinggalan, jadi di rak kita bisa melihat minyak dari Chili dan Argentina.

Tentunya selai kacang rumahan akan mendiversifikasi menu Anda, mencerahkan kehidupan sehari-hari, dan meningkatkan mood Anda. Bayangkan saja satu sandwich bisa menutupi kekurangan serat per hari sebanyak 6-8 gram, sedangkan normanya 25-30 gram. Namun perlu diwaspadai orang yang kelebihan berat badan, karena kandungan kalori produknya 588 kkal yang banyak. Dan kacang tanah dan biji-bijian dalam banyak hal serupa karena sulit untuk menolak produk, Anda menginginkan lebih dan lebih. Jadi perhatikan berat badan Anda.

Apakah ada salahnya?

Nah, kami telah mengatakan tentang alergenisitas produk, kandungan kalorinya yang tinggi. Oleh karena itu, setiap orang yang mungkin memiliki intoleransi individu dan kelebihan berat badan, minyak merupakan kontraindikasi. Biasanya, sekitar empat sendok makan kelezatan ini per hari. Perlu juga Anda ingat bahwa kelebihan serat juga bisa menimbulkan efek samping - penyumbatan lambung, mual, muntah. Selama kehamilan dan menyusui, Anda harus sangat berhati-hati dengan pasta, lebih baik berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter. Nah, kita beralih ke yang paling menarik - inilah jawaban dari pertanyaan bagaimana membuat selai kacang sendiri di rumah.

Resep selai kacang rumahan yang enak

Opsi satu

Kita akan butuh:

kacang - 2 cangkir atau 500 gram;
minyak bunga matahari, tetapi Anda bisa mengambil yang lain - zaitun, jagung, kacang tanah - 6 sendok makan;
gula - sendok, lebih baik mengambil tebu (coklat) atau madu - 2 sendok makan;
garam - setengah sendok teh.

Memasak pasta. Bilas kacang terlebih dahulu, lalu panggang. Sebaiknya jangan langsung membeli produk gorengan yang sudah jadi, tapi buat sendiri agar minyaknya lebih bermanfaat. Penggorengan dilakukan tanpa minyak selama 10 menit dalam oven dengan suhu 180 derajat atau dalam wajan. Setelah itu, tuangkan kacang ke dalam food processor atau blender dan haluskan hingga rata. Kami memperkenalkan komponen yang tersisa, sekali lagi mengganggu. Jika konsistensi krim tidak berhasil, tambahkan sedikit minyak lagi.

Nasihat! Jika Anda bukan penggemar makanan manis, masak pasta tanpa madu, tambahkan sedikit garam secukupnya.

Opsi dua

Kami akan membuat kelezatan nyata untuk anak-anak dan orang dewasa - dengan kakao.

Kita akan butuh:

kacang tanah - 500 gram;
bubuk kakao - sekitar dua sendok makan dengan seluncuran;
mentega - sebatang 35-40 gram atau dua atau tiga sendok makan produk leleh;
minyak bunga matahari atau lainnya - 3 sendok makan;
gula tebu - 3 sendok makan.

Memasak makanan penutup cokelat. Sekali lagi, cuci dan goreng kacang selama 10 menit. Lelehkan mentega dalam oven microwave atau dalam bak air. Campurkan dengan gula dan bubuk kakao. Hancurkan kacang dalam food processor, tambahkan cocoa butter dan gula di sini, lalu campur semuanya dengan baik. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan minyak sayur, campur semuanya lagi. Simpan produk di lemari es. Ingatlah bahwa selai kacang rumahan menurut resep ini tidak akan disimpan seperti yang dibeli selama 6-12 bulan, karena merupakan produk alami.

Nasihat! Anda juga bisa menggunakan kacang mentah jika suka, bereksperimen saja dan temukan kombinasi terbaik. Anda juga bisa menambahkan vanilla, kayu manis atau bumbu lainnya sesuai selera. Kacang goreng jangan lupa dibersihkan dari kulitnya.

Bagaimana Anda menyukai informasinya - sederhana, bermanfaat, dan dapat diakses. Siapkan pasta Anda dan selamat makan!

Semua materi di situs web Priroda-Znaet.ru disajikan hanya untuk tujuan informasi. Sebelum menggunakan cara apapun, konsultasi dengan dokter WAJIB!

Masing-masing dari kita, jika belum makan selai kacang, pasti pernah melihatnya di rak-rak toko. Biasanya dijual dalam toples plastik kecil yang diisi sampai penuh dengan pasta kuning tua. Ada selai kacang polos dan renyah. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa di dalam renyah ada potongan kacang yang belum digiling.

Rasa selai kacang (atau pasta, seperti yang tertera pada label harga domestik) manis, berlemak, dan sedikit kental. Dan meskipun orang mengira produk ini adalah penggemar beratnya, selai kacang telah memenangkan hati jutaan konsumen.

Diciptakan selai kacang di Amerika pada abad ke-19. Cukup cepat, produk tersebut mendapatkan cinta dan popularitas. Saat ini, produksinya didirikan tidak hanya di AS, tetapi juga di Inggris, Australia, Kanada, Nigeria, Afrika Selatan, dan Cina. Itu disajikan ke pasar dalam bentuk berikut: dimurnikan, tidak dimurnikan, dimurnikan (dihilangkan baunya) dan tidak dihilangkan baunya.

Setiap negara memiliki preferensi selera sendiri. Terlepas dari metode pembuatannya, semua varietas selai kacang memiliki energi dan nilai obat yang tinggi.

Seringkali saat menonton film Amerika, Anda dapat mendengar ungkapan: "Apakah Anda akan menjadi selai kacang?" atau "Aku membuatkanmu sandwich selai kacang." Produk macam apa ini dan apa rasanya, hampir tidak ada orang di CIS yang tahu. Saat ini, semuanya benar-benar mungkin, bahkan persiapan selai kacang. Jika Anda memasaknya di rumah, ini adalah jaminan kualitas 100%, karena semua bahannya Anda masukkan sendiri.

Untuk informasi!

Komposisi selai kacang

Sayangnya, terlepas dari popularitas dan rasanya yang enak, selai kacang adalah salah satu makanan dengan nutrisi yang paling tidak seimbang.

Isi selai kacang 100 g:

Karbohidrat: 20 g (13% kalori), dimana 6 g adalah serat.

Protein: 25 g (15% kalori), protein memiliki komposisi yang mirip dengan protein dari makanan nabati lainnya.

Lemak: 50 gr

Dan itu membuat sebanyak 72% dari semua kalori. Totalnya ada 588 kalori.Meskipun selai kacang tinggi protein (seperempat porsi), selai kacang tidak mengandung semua asam amino esensial. Jadi, misalnya pasta tidak mengandung asam amino lisin yang diperlukan untuk pertumbuhan, perkembangan, dan proses regeneratif dalam tubuh.

Lemak dalam selai kacang memiliki komposisi sebagai berikut:

Tak jenuh tunggal - 50%;

Jenuh - 20%;

Omega-6 tak jenuh ganda - 30%.

Ini adalah asam tak jenuh ganda omega-6 yang membahayakan selai kacang.

Vitamin dan mineral dalam selai kacang

Selai kacang sangat bergizi.

100 g produk mengandung sejumlah besar nutrisi penting:

Vitamin E: 45% dari kebutuhan harian;

Vitamin B3 (niasin): 67% dari kebutuhan harian;

Vitamin B6: 27% dari kebutuhan harian;

Folat: 18% dari kebutuhan harian;

Magnesium: 39% dari kebutuhan harian;

Tembaga: 24% dari kebutuhan harian;

Mangan: 73% dari kebutuhan harian;

Selai kacang juga mengandung sedikit vitamin B5, zat besi, potasium, seng, dan selenium. Namun, jangan terkecoh dengan kandungan vitamin dan mineral yang begitu tinggi. Apakah Anda ingat bahwa hanya 100 g produk yang mengandung hampir 600 kalori, dan sebagian besar adalah lemak? Kesimpulan sederhana berikut ini adalah bahwa selai kacang kehilangan kegunaannya dibandingkan dengan produk tanaman lainnya, seperti brokoli.

Selai kacang buatan sendiri, bagaimana cara memasaknya?

Anda bisa membuat selai kacang sederhana dan enak di rumah dalam hitungan menit.

Selai kacang ternyata sangat enak, kebanyakan dari kita akan menyukainya, termasuk anak-anak, dan mulai menggunakannya dalam jumlah yang lebih banyak! Dia untuk Kegunaan kuliner hampir tidak terbatas - pada sandwich, smoothie, dipanggang dalam ratusan jenis kue, roti, dan makanan panggang lainnya...

Hari ini saya akan menunjukkan cara membuat selai kacang krim yang mudah dan memberi Anda beberapa tip sederhana tentang cara mengubahnya menjadi madu yang lezat, selai kacang panggang, dan camilan menarik lainnya.

Kita akan butuh:

2 cangkir kacang mentah
Selai kacang (opsional)
Rasa Tambahan (Madu, Kayu Manis, Coklat)
Garam secukupnya

"Alat" dapur:

Pengolah makanan atau blender
Kape
Wadah penyimpanan produk jadi

Siap!!!

Tambahkan kacang ke food processor. Mulailah menggiling! Giling kacang dengan interval satu menit.

Jika Anda ingin selai kacang yang renyah, tambahkan sekitar 1/4 cangkir kacang cincang sedang tahap akhir persiapan.

Lanjutkan menggiling kacang dengan interval satu menit, gosok sisi mangkuk pengolah makanan Anda.

Bersabarlah, teruslah menggiling sampai selai kacang Anda mencapai kekentalan yang Anda inginkan sehingga Anda bisa memakannya.

CATATAN: Hanya dengan pengolah makanan, selai kacang Anda tidak akan semulus yang dibeli di toko. Ini baik-baik saja! Lagi pula, ini buatan sendiri! 🙂

Minyak adalah opsional. Ini ditambahkan untuk membuat selai kacang menjadi plastis Jika Anda memang berniat menambahkan mentega, mulailah dengan jumlah kecil, secara bertahap. Terus tambahkan sampai Anda puas dengan teksturnya. Semuanya dilakukan sesuai selera Anda!

Anda bisa menambahkan garam. Tapi ini sudah, seperti yang mereka katakan, dalam rasa dan warna ... Sekali lagi, dengan garam, Anda harus mulai menambahkannya dalam jumlah kecil! Anda selalu bisa menambahkan garam nanti.

Setelah garam dan minyak ditambahkan, haluskan kembali selai kacang dalam food processor selama 1-2 menit untuk memastikannya halus.

CATATAN: Selai kacang cair ditambahkan ke resep ini untuk menyelaraskan dengan rasa kacang yang sudah alami dari pasta (mentega) yang dihasilkan. Tentu saja, Anda juga bisa bereksperimen dengan minyak lain. Saya akan merekomendasikan menggunakan minyak netral seperti kacang tanah, bunga matahari, almond...

Anda bisa membiarkan selai kacang tanpa bahan tambahan apa pun untuk menikmati rasa alaminya.

Tapi Anda bisa menambahkan untuk meningkatkan rasanya:

Coklat hitam: 1/8 cangkir cokelat hitam atau 2 sendok makan bubuk cokelat Campur sampai massa homogen diperoleh.

cokelat putih: 1/8 cangkir cokelat putih Campur sampai massa homogen diperoleh.

Sayang: Panggang kacang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan satu sendok makan madu. Mencampur.

Pindahkan produk yang dihasilkan ke wadah dengan penutup yang rapat. Simpan selai kacang di lemari es untuk memperpanjang umur simpannya dan tetap segar. Nikmati selai kacang buatan sendiri. Ini benar-benar enak!

Pada dasarnya ini Pasta kacang! Tapi biarlah seperti yang diinginkan penulis - selai kacang! 🙂

Coba tambahkan satu sendok teh minyak ke oatmeal pagi Anda dan Anda akan menyukai bubur ini selamanya !!! oatmeal di pagi hari.

Lagi! Anda bisa membuat selai kacang dengan jenis kacang apa saja! Tapi saya akan menambahkan mentega Vologda ke dalamnya, tetapi setiap orang memiliki preferensi selera sendiri! 🙂

Selamat makan!