Rempah-rempah dan rempah-rempah adalah cara yang bagus untuk menambahkan rasa dan aroma baru pada kopi biasa Anda. Dengannya, Anda dapat membuat setiap cangkir menjadi istimewa, dan selain itu, sebagian besar memiliki efek positif pada tubuh. Artinya, tidak hanya enak dan menarik, tapi juga bermanfaat. Kami memberi tahu Anda segalanya tentang cara membuat kopi dengan bumbu, bumbu apa yang bisa Anda tambahkan, dan resep menarik apa yang ada.

Bumbu apa yang ditambahkan ke kopi

Secara umum, banyak bumbu cocok dengan rasa kopi, kecuali mungkin bumbu, tetapi semuanya ambigu dengan mereka - ada penikmat. Rempah-rempah yang paling umum digunakan adalah:

Bumbu yang biasa ditambahkan ke minuman di Timur Tengah. Kapulaga memiliki rasa eksotis yang mirip dengan lemon mint dan juga jahe (mereka termasuk dalam keluarga tumbuhan yang sama). Taburkan sejumput atau dua bubuk ke dalam satu porsi kopi yang diseduh, atau tambahkan beberapa biji kapulaga ke biji kopi jika Anda menggilingnya tepat sebelum diseduh.

Kapulaga sering digunakan dalam pengobatan Ayurveda karena memiliki kemampuan menetralkan efek stimulasi kafein, menormalkan sirkulasi darah, dapat menyebabkan kadar kolesterol normal, meredakan radang gigi, dan baik untuk kesehatan pria. Sebuah penelitian terbaru menemukan bahwa kapulaga mengandung senyawa yang dapat membunuh sel kanker dan menghentikan pertumbuhan sel kanker baru.

Jika Anda menginginkan rasa yang cerah, menarik, dan berair tanpa menggunakan susu atau pemanis, yaitu tanpa menambahkan kalori ekstra, kayu manis adalah pilihan yang tepat. Seduh kopi Anda dengan batang kayu manis, atau tambahkan bubuk kayu manis bubuk langsung ke cangkir - hasilnya pasti harum dan enak!

Ini memiliki senyawa antioksidan yang hampir maksimal dibandingkan dengan rempah-rempah lainnya. Ini mengurangi peradangan, membantu mengurangi kadar gula dan menggunakan lemak lebih efisien, mendukung kekebalan, sekaligus membantu melawan virus dan bakteri.

Jika Anda menyukai rasa kopi yang lembut, coba tambahkan vanilla, di dalam pod atau sebagai ekstrak, atau bahkan dalam bentuk vanillin. Anda bisa menuangkan sedikit ekstrak murni atau menaruh vanilla pod di atas butiran tanah untuk merendamnya dalam rasa, atau langsung menaruhnya saat diseduh.

Vanila telah digunakan selama berabad-abad sebagai suplemen obat, bukan hanya untuk rasa. Mampu merangsang kinerja mental, memperbaiki mood, digunakan untuk menenangkan sakit perut (karena lapar dan pencernaan), mengurangi nyeri sendi, menghilangkan stres.

Pedas dan sedikit pedas, dengan aroma yang khas, kopi jahe cepat menghangatkan Anda dari dalam. Tambahkan beberapa potong jahe segar ke dalam kopi dan seduh. Anda bisa memarut atau menggunakan bubuk kering.

Jahe dapat menenangkan sistem pencernaan, meredakan gas dan kembung, membantu masuk angin dan sakit tenggorokan, meredakan nyeri radang sendi, dan mengurangi peradangan.

Tambahkan beberapa kopi kering ke kopi Anda dan Anda akan mendapatkan tingkat rasa baru - pedas, bunga, hangat, dan berkayu, dengan sedikit cokelat. Perlu diingat bahwa bumbunya cukup tajam, kuat, apalagi jika segar dan berkualitas tinggi, dan bisa menyumbat rasa lainnya.

Bumbu ini memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti membantu pencernaan, melawan kanker, melindungi hati, menguatkan sistem imun, mengontrol diabetes dan menjaga kekuatan tulang. Ini memiliki sifat antimikroba, melawan penyakit rongga mulut dan sakit kepala, dan juga memiliki sifat afrodisiak.

Hampir klasik, kedua komponen ini berpadu sempurna, dan nada pedas pedas menekankan rasa kopi yang kaya. Lebih baik membeli kacang utuh dan mengikisnya dengan pisau, menambahkannya ke kopi, tetapi Anda juga bisa mengambil kacang bubuk.

Kacang ini kaya akan nutrisi, vitamin dan mineral, termasuk serat, magnesium, mangan, tembaga, dan vitamin B. Kacang ini sangat kuat bahkan dalam jumlah kecil dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda - meningkatkan tidur dan tertidur, menghilangkan bau mulut, meningkatkan kualitas kulit, dll.

Harap diperhatikan: tidak ada adas manis yang bisa digunakan, tetapi hanya "bintang" itu saja. Adas bintang memiliki aroma tajam, pedas, seperti licorice, jejak sambuca, sesuatu yang hangat, seperti cengkeh dan kayu manis. Apa yang Anda butuhkan untuk menghangatkan kopi dalam dingin, hitam atau dengan susu.

Adas bintang memiliki sifat stimulan dan ekspektoran, dapat meningkatkan libido dan meningkatkan pencernaan. Penelitian telah menunjukkan bahwa menggunakan adas bintang dapat membantu meringankan kondisi seperti kolik dan radang sendi.

Tentu saja, ini berlaku untuk lada hitam, serta campuran hitam, putih, merah muda. Lebih baik - kacang polong, tetapi Anda bisa mencoba menuangkannya ke ujung sendok dan tanah, serta kacang polong yang harum. Lada memberi rasa kopi, ketajaman ringan, membuat rasanya tidak biasa dan dalam.

Lada mengandung sejumlah besar vitamin A dan kaya akan vitamin C dan K, dan juga meningkatkan penyerapan lainnya nutrisi. Namun - membantu melawan depresi, merangsang pencernaan, membantu menurunkan berat badan, menyembuhkan batuk dan sakit tenggorokan, serta meredakan sakit gigi.

Campuran bumbu masala chai juga bisa digunakan untuk membuat kopi multi rasa yang benar-benar nikmat. Campurannya terbuat dari jahe segar, kapulaga hijau, kayu manis dan adas bintang, yaitu bumbu tradisional yang bagus sebagai pelengkap kopi sendiri.

Bumbu masala menyatukan semuanya fitur yang bermanfaat bahan individu, tidak ada efek samping atau pencampuran. Ini adalah efek kompleks pada banyak sistem tubuh, yang pasti akan meningkatkan kesejahteraan Anda.

Anda dapat menambahkan berbagai minuman keras atau alkohol kental ke rempah-rempah, melengkapi minuman dengan krim kocok, cokelat, dan banyak lagi.

Kafein dan bumbu pedas mengiritasi lambung, buah jeruk meningkatkan keasaman dan dapat mengiritasi esofagus bagian bawah, meningkatkan produksi asam. Artinya, penderita maag atau maag sebaiknya tidak minum kopi lada saat perut kosong, dan secara umum perlu berhati-hati.

• Vanili, kayu manis, adas bintang, dan kapulaga biasanya benar-benar aman.
• Pala bisa membuat Anda merasa tidak enak jika Anda menambahkan sekitar dua sendok makan per cangkir, tetapi tidak ada yang menggunakannya dengan cara itu, jadi tidak ada yang perlu ditakutkan.
• Jahe mampu mengencerkan darah, jadi jika Anda mengonsumsi aspirin atau obat sejenis, atau ada risiko pendarahan, lebih baik pilih bumbu yang berbeda.
• Cengkeh giling dalam jumlah banyak menyebabkan kepahitan di mulut, kejang mungkin terjadi, tetapi ini jika Anda secara tidak sengaja menuangkan hampir setengah sendok, dan 3-4 bunga pasti tidak akan membahayakan.

Hal utama adalah moderasi dan kewajaran. Mereka mengatakan bahwa produk apa pun bisa menjadi obat dan racun - semuanya tergantung pada kuantitasnya. Menggunakan rempah-rempah untuk kopi secukupnya, Anda pasti tidak akan merugikan diri sendiri.

Kami tidak akan mempertimbangkan opsi dasar di mana satu jenis bumbu tertentu ditambahkan ke bahan dasar kopi. Yang jauh lebih menarik adalah resep dengan berbagai kombinasi, yang darinya tercipta aroma dan rasa yang sangat indah.

kopi Maroko

Resep ini menggunakan biji panggang paling gelap yang bisa Anda temukan. Dan campuran bumbu utuh yang membuat rasanya sangat kaya: kayu manis bubuk, cengkeh, kapulaga, jahe, pala, dan juga di ujung pisau - lada hitam dan beberapa butir garam. Krim dan gula dapat ditambahkan sesuai keinginan. Metode pembuatan bir - apa saja, tapi yang terbaik - dalam bahasa Turki, dalam cezve.

Kopi berbumbu madu

Rasa yang sangat enak akan muncul jika Anda menambahkan madu, kayu manis, kapulaga dan pala ke dalam Americano, serta susu. Jika Anda berhasil menemukan almond, Anda pasti akan terkesan dengan rasanya, tetapi Anda bisa memasaknya dengan yang biasa, serta menambahkan sirup almond atau minuman keras, sebagai pilihan - sejumput almond parut.

mocca rasa coklat pedas

Manis, kental, minuman ini enak baik panas maupun dengan es. Kami mengambil biji-bijian, menambahkan pala bubuk dan kayu manis, dan menyeduh dengan cara apa pun yang nyaman (Anda bahkan dapat menambahkan bumbu cincang ke filter pembuat kopi carob). Panaskan sedikit susu, dan aduk gula (sebaiknya tebu), dan sirup cokelat atau minuman keras, Anda bisa menambahkan vanila. Jika diinginkan, Anda bisa menyajikannya dengan krim kocok, Anda hampir mendapatkan makanan penutup.

kopi Israel

Gunakan gilingan sangat halus untuk membuat minuman kaya, kental, dan padat. Tambahkan setengah sendok teh jahe segar parut, sedikit kapulaga dan kayu manis. Jika ingin yang manis-manis bisa langsung diseduh dengan gula. Biasanya, minuman seperti itu disajikan dalam porsi kecil, dalam cangkir kecil.

Kopi Meksiko dengan rempah-rempah

Di negeri ini, mereka menyukai minuman dengan rasa manis yang diolah dengan berbagai bumbu. Rasanya sangat Meksiko sehingga konon rasanya dan berbau seperti Meksiko. Daftar bahannya termasuk biji kopi (lebih disukai Meksiko), kayu manis, cengkeh, kulit jeruk, atau sepotong kulit segar. Untuk pemanis di Meksiko, gula tebu Panela yang tidak dimurnikan digunakan, tetapi pada kenyataannya lebih mudah untuk mengambil gula merah biasa. Campur semuanya dan rebus, cukup mudah.

Di toko-toko ada set rempah-rempah untuk kopi, polong atau potongan utuh, atau dalam bentuk hancur, dan bahkan dalam penggiling. Biasanya, rasa yang paling menarik dipilih dengan baik di sana, jadi jika Anda tidak yakin dengan bakat memadukan Anda, Anda dapat mengambil paket yang sudah jadi.

Tampaknya rempah-rempah dirancang untuk membangkitkan nafsu makan, merangsang pencernaan, dan, pada akhirnya, merekalah yang membuat sebagian besar makanan kita sangat enak, sehingga Anda menginginkan lebih dan lebih. Tetapi menambahkannya ke espresso pagi atau porsi harian Anda dapat meningkatkan metabolisme Anda, membakar lemak lebih efisien, dan membantu Anda memproses makanan.

Untuk menurunkan berat badan, yang terbaik adalah menambahkan kayu manis, cengkeh, jahe, lada hitam, dan kapulaga ke dalam cangkir Anda. Tentu saja, Anda harus melakukannya tanpa gula, tetapi Anda bisa menggunakan sedikit susu skim. Dan perhatikan kopi hijau dengan jahe - obat yang sangat populer untuk koreksi berat badan dan menghilangkan selulit.

Yang terbaik adalah mengonsumsi kopi berbumbu setelah makan, tetapi tidak di malam hari, karena Anda perlu tidur untuk metabolisme yang baik, dan kafein dapat mengganggu. Jika Anda hanya ingin mencoba sesuatu yang baru dan menikmati rasa yang menarik - minumlah saat Anda menginginkannya!

Awalnya, rempah-rempah harum ditambahkan ke kopi berkualitas rendah oleh oknum pedagang oriental. Aroma pedas yang kuat mengalahkan bau apek atau pahitnya kacang gosong. Kemudian pembuat kopi belajar bagaimana memilih bumbu dengan benar dan menggunakannya dengan bahan baku berkualitas. Mereka tidak lagi menutupi rasa tidak enak, tetapi melengkapi dan membuatnya lebih halus dan cerah. Resep kopi berbumbu sangat populer di negara-negara Timur.

Aditif universal

Bumbu paling umum yang dimasukkan ke dalam banyak hidangan juga bagus untuk kopi. atau lada hitam, ditambahkan dalam jumlah kecil (beberapa butir), tidak akan memberikan aksen rasa baru, tetapi hanya akan menambah ekspresif.

Bumbu mengubah minuman secara signifikan, memberikan catatan yang benar-benar baru. Biasanya bumbu ditambahkan ke kopi jika aroma dan rasanya netral, tidak terlalu ekspresif. Menempatkan bahan asing dalam varietas elit yang mahal tidak sepadan: Anda harus meminumnya bersih agar karangan bunga yang kaya terbuka.

Rempah-rempah populer

Aroma pedas membuat buket kopi lebih kaya dan lebih kaya. Anda bisa menambahkan bumbu ke kopi, yang ada di hampir setiap dapur, jadi Anda tidak perlu membeli apa pun untuk bereksperimen. Minuman itu diseduh dalam bahasa Turki.

• Jangan lewatkan:

Semua bumbu memiliki rasa dan aroma yang pekat, sehingga digunakan dalam jumlah yang sangat sedikit. Di bawah ini adalah takaran untuk 1 porsi (200 ml).

Bau manis melembutkan kekuatan atau keasaman yang berlebihan. Sejumput bubuk kayu manis ditambahkan pada akhir pemasakan dan dibiarkan meresap selama 1 menit. Cocok dipadukan dengan garam dan madu.

Aroma yang mudah dikenali dapat membuat kopi biasa dengan susu menjadi kelezatan yang luar biasa. Biji dari 1/4 vanilla pod dipanaskan dalam susu, lalu dituangkan ke dalam minuman yang sudah jadi.

Untuk mendapatkan aroma yang halus, hanya diambil pucuk cengkeh, dan bau kaki lebih tajam. Satu potong ditambahkan di akhir masakan.

Pala. Meningkatkan kepahitan alami kopi, membuatnya lebih asam, sekaligus meredam aroma minuman itu sendiri. Dapat menyimpan biji kopi yang gagal atau tua. Penting untuk tidak berlebihan: ambil bubuk di ujung pisau dan taruh di awal memasak.

Seperti pala, biji kapulaga menonjolkan rasa pahit dan menambahkan bumbu. 1-2 butir harus sedikit diratakan, lalu ditambahkan ke minuman yang sudah disiapkan. Cocok dipadukan dengan latte dan campuran kopi dan susu lainnya.

Adas bintang. Bintang cantik dengan aroma manis mengingatkan pada adas manis membuat minuman favorit Anda semakin menyegarkan. Cukup 1 butir per sajian, taruh sebelum dipanaskan.

1 iris jahe, cincang, akan menambah rasa pedas dan menambah rasa asam. Tambahkan ke minuman panas dan bahkan dingin yang sudah jadi.

Semangat. Dapat ditambahkan ke kopi untuk rasa dan. Mereka menyegarkannya, membuatnya lebih gurih. Padukan dengan mint dan lada hitam. Masukkan 0,5 sdt. menjadi minuman kopi manis dan espresso.

Sebutir bumbu pedas akan mempertajam persepsi rasa kopi, membuat minuman terasa gosong. Digunakan pada akhir memasak.

Bawang putih. Satu irisan kecil akan menonjolkan rasa kopi dan pada saat yang sama tidak akan terlihat. Taruh di awal memasak.

Aturan kombinasi

Rempah-rempah ditambahkan ke kopi satu per satu atau beberapa sekaligus, dengan mempertimbangkan rasa dan karakteristik aromatik masing-masing komponen. Dalam hal ini, Anda harus mengikuti aturan sederhana:

• untuk pertama kali, tambahkan sedikit bumbu, agar tidak menyurutkan keinginan untuk bereksperimen;
• gunakan bahan yang Anda suka di masakan lain;
• gabungkan tidak lebih dari tiga bumbu;
• lebih baik menyiapkan minuman dengan aditif dari biji-bijian dengan rasa dan bau netral.

Lebih baik membeli bumbu utuh dan menyimpannya dalam kemasan yang tertutup rapat. Giling sesaat sebelum digunakan.

• Baca juga:

Rempah-rempah memiliki efek yang sangat kuat pada tubuh, bahkan dapat menyembuhkan atau sebaliknya menyebabkan eksaserbasi penyakit yang ada. Dalam kombinasi dengan kopi, efek rempah-rempah dapat meningkat atau menurun:

• kapulaga mengurangi sistem kardiovaskular dan pencernaan;
• bersama-sama dengan jahe, efek tonik kafein ditingkatkan;
• kombinasi kopi dengan kayu manis, bawang putih atau lada hitam akan membantu menyembuhkan flu;
• adas bintang akan membuat obat penyakit pada sistem pernapasan dari minuman kopi.

Bagaimana memilih rempah-rempah

Anda perlu memilih bumbu untuk minuman favorit Anda, dengan mempertimbangkan pengaruhnya terhadap selera. Beberapa aditif memiliki efek yang serupa, yang lain akan memberikan sifat yang sangat berbeda pada biji-bijian yang sama:

1. Pecinta aroma manis memasukkan adas bintang, kayu manis, kapulaga, dan vanila ke dalam cezve, mengingatkan pada aroma kue. Bumbu ini cocok dengan susu dan krim, sehingga ditambahkan ke cappuccino, latte.
2. Rasa asam yang menyegarkan dan sedikit rasa pedas diberikan oleh jahe dan kulitnya.
3. Tekankan rasa espresso, berikan bumbu oriental, cengkeh, dan pala.
4. Porsi kecil garam, lada hitam, dan bawang putih tidak akan menenggelamkan buket kopi, tetapi akan membantunya terbuka. Cabai merah bekerja dengan cara yang sama, tetapi juga menambah rasa pedas yang khas.

resep asli

Resep kopi berbumbu dapat mencakup lebih dari sekadar biji kopi dan perasa. Seringkali, susu, gula, dan produk lainnya berfungsi sebagai bahan tambahan.

Resep dengan pala dan kuning telur

• 2 sdt kopi giling;
• 200 ml air;
• Pala;
• 1 kuning telur;
• 100 ml krim, gula secukupnya.

Kocok kuning telur, tambahkan gula, tuangkan ke dalam krim hangat. Aduk dan kombinasikan dengan kopi yang sudah jadi. Taburi dengan bubuk pala (1 sejumput). Ini akan menghasilkan koktail kopi-krim manis dengan rasa pedas.

Resep dengan adas bintang dan cognac

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• 2 sdt kopi giling;
• 1 butir adas bintang;
• 1 sendok teh Sahara;
• 1 sendok teh Cognac.

Tuang ke dalam cangkir. Tuang gula dan kopi ke dalam Turku, masak hingga berbusa pertama. Kemudian tambahkan adas bintang (jangan hancurkan bulirnya, tapi hancurkan sedikit saja) dan masak kembali hingga muncul buih. Kemudian dengan hati-hati tuangkan ke dalam cangkir dengan cognac, tanpa diaduk. Sensasi rasa secara bertahap akan berubah dengan setiap tegukan.

Rempah-rempah untuk kopi membantu mendiversifikasi buket minuman, memperkayanya dengan rasa baru. Bagaimana cara menyiapkan kopi dengan bumbu dengan benar dan apa sebenarnya yang bisa ditambahkan ke secangkir minuman favorit Anda tanpa risiko merusaknya?

Kopi dan rempah-rempah: rumit

Ide menambahkan aneka bumbu ke dalam kopi lahir dari para pedagang oriental yang cerdas. Mereka adalah orang pertama yang memperhatikan bahwa rempah-rempah mengganggu bau tak sedap, jadi mereka mulai menambahkan lada hitam dan rempah-rempah harum lainnya ke biji kopi busuk. Jadi pedagang menjual barang rusak atau basi.

Kemudian para pemilik kedai kopi menyadari bahwa dengan bantuan rempah-rempah mereka dapat meningkatkan cita rasa minuman yang diseduh dari biji kopi murah sekalipun. Seiring berjalannya waktu, bumbu kopi mulai digunakan bukan untuk menutupi, melainkan untuk memperdalam rasa. Tradisi mendekorasi buket kopi dengan bumbu dan rempah sudah mengakar di banyak negara.

Rempah-rempah universal

Seperti yang dijelaskan para ahli kepada kami, menambahkan rempah-rempah ke kopi dari biji varietas elit tidak diinginkan. Rasa pedas benar-benar mengubah buket minuman. Ada beberapa pengecualian untuk aturan ini. Ada rempah-rempah yang cocok untuk semua jenis kopi.

Garam? Garam!

Secara harfiah beberapa butir garam akan menonjolkan aroma dan rasa minuman tersebut. Garam dapat ditambahkan ke kopi beraroma halus. Aditif ini hanya menekankan rasa tanpa mengubahnya. Beberapa butir cukup untuk satu cangkir.

Garam ditambahkan ke cezve selama proses memasak.

Di banyak kedai kopi oriental, rahasia kopi yang enak justru penambahan garam.

Lada hitam

Anda harus berhati-hati dengannya. Dalam jumlah sedikit, lada hitam menambah bumbu pada buket, membuatnya pedas dan hidup. Perhatikan bahwa bumbu akan meredam aroma buah, jadi tidak cocok untuk kopi dengan aroma buah.

Topeng lada asam dengan baik, sehingga sering digunakan oleh mereka yang tidak menyukai aroma jeruk arabika.

Dosis lada - 2 kacang polong per cezve hingga 450 ml. Anda bisa menambahkan bersama bubuk kopi. Jika Anda ingin menutupi rasa asam, Anda bisa menggunakan tiga biji merica hitam.

Bumbu apa yang ditambahkan ke kopi untuk rasa?

Ragam bumbu dan bumbu yang ada mendorong kita untuk bereksperimen. Ada satu set rempah-rempah yang sering ditambahkan ke kopi untuk meningkatkan aromanya dan memperkaya buket minumannya.

10 bumbu kopi terbaik

1. Kayu manis.
2. Vanila.
3. Anyelir.
4. Pala.
5. Kapulaga.
6. Adas bintang.
7. Jahe.
8. Rasa jeruk.
9. Paprika merah.
10. Bawang putih

Mari kita lihat lebih dekat masing-masing rempah-rempah yang populer.

Catatan. Semua dosis yang diberikan dihitung untuk membuat kopi dalam cezve 450 ml.

kayu manis harum

Ini memiliki aroma manis, efek pemanasan dan membantu mengurangi nafsu makan. Menambahkan nada bumbu manis pada aroma kopi.

Kayu manis menekankan nada manis dari buket dan melembutkan rasa asam. Ini dapat ditambahkan ke varietas yang kuat dan kasar untuk rasa yang ringan dan hangat.

Banyak orang menyarankan untuk menambahkan batang kayu manis ke dalam kopi, tetapi kami tetap lebih memilih versi bubuk. Lebih baik menggunakan kayu manis yang baru ditumbuk.

Dosis - di ujung satu sendok teh. Anda perlu menambahkan di akhir masakan dan diamkan setidaknya selama satu menit. Garam dan madu akan menjadi teman yang sangat baik untuk kayu manis.

vanila manis

Orang Prancis yang pengasih menganggap bumbu ini sebagai afrodisiak. Ia memiliki aroma yang sangat kuat dan mampu mengubah kopi kualitas rata-rata menjadi minuman yang sangat canggih. Rasa vanila manis berpadu serasi dengan minuman keras krim.

Jika Anda menambahkan vanila ke dalam susu untuk kopi, maka minuman yang sudah jadi akan mendapatkan rasa yang enak dan halus.

Dosis - biji dari setengah polong vanilla.

Potong polongnya, kikis bijinya menjadi susu. Panaskan dengan api kecil dan diamkan selama beberapa menit. Kemudian tambahkan susu ini ke kopi yang sudah jadi.

cengkeh pedas

Cengkeh memiliki ciri penting - distribusi rasa dan aroma yang tidak merata sejak awal. Ginjalnya memiliki rasa yang manis dan bau yang lembut, sedangkan kakinya mempertahankan nada yang semakin tajam.

Jika Anda menginginkan kopi dengan aroma yang lembut, gunakan hanya bunga cengkihnya saja, jangan seluruh bunganya.

Dosis - 2 tunas cengkeh. Anda bisa menambahkan cengkeh di akhir masakan, tetapi pastikan untuk membiarkannya setidaknya selama satu atau dua menit.

Pemanasan pala

Rempah-rempah yang hangat, padat dan harum. Mengubah buket kopi, memberikan ketajaman, sedikit astringency, meningkatkan nada pahit. Mengurangi intensitas aroma kopi. Lebih mudah menggunakan pala bubuk dan menambahkannya di awal pembuatan kopi. Pala cocok dipadukan dengan kapulaga.

Pala menutupi rasanya dengan baik, sehingga akan menyimpan varietas yang tidak berhasil atau kehabisan kopi.

Dosisnya ada di ujung pisau.

kapulaga menyengat

Kapulaga pedas rasanya seperti jahe dan cengkeh. Ini memperburuk rasa kopi, menekankan nada pahit. Itu bisa mengubah rasa minuman yang sudah jadi, jadi Anda harus menggunakan kapulaga dengan sangat hati-hati.

Dosis - 3-4 butir kapulaga.

Kacang harus dikeluarkan dari biji polong dan ditekan perlahan dengan pisau sebelum ditambahkan ke kopi.

Kapulaga cocok dengan cappuccino, latte, dan kopi dengan minuman krim.

Adas manis aroma adas bintang

Bumbu dengan aroma yang kuat dan manis, kerabat adas manis. Biji adas bintang memiliki aroma manis yang menyengat.

Dosis - 2-3 butir. Adas bintang ditambahkan sebelum meletakkan kopi di atas kompor.

kesegaran jahe

Rasa jahe yang tajam dan segar dilengkapi dengan campuran Arabika dan Robusta, cocok untuk kebanyakan campuran espresso. Jahe sepertinya cocok untuk kita di musim dingin. Meskipun di musim panas, beberapa pecinta kuliner menambahkan irisan tipis jahe segar ke dalam kopi yang diperoleh dengan metode infus dingin.

Lebih baik tidak menggabungkan jahe dengan Arabika halus dan bermutu tinggi, karena bumbu ini meningkatkan rasa asam, menambah ketajaman dan melemahkan rasa manis.

Dosis - 1 irisan akar segar.

Jahe ditambahkan di akhir masakan, dicincang halus.

kulit jeruk

Kulit lemon atau jeruk meningkatkan rasa pedas pahit, menyegarkan rasa asam dalam kopi. Cocok dipadukan dengan rasa espresso atau minuman kopi manis. Zest secara aktif digunakan untuk menekankan buket kopi dengan minuman herbal, lada hitam, mint.

Dosis - 3-5 g kulit per sajian.

Merica merah pedas

Lada merah secara tradisional dipadukan dengan cokelat hitam, tetapi juga memberikan kombinasi orisinal dengan kopi. Anda bisa menggunakan cabai giling atau segar, seperti cabai rawit. Lada merah memberikan rasa yang tajam. Itu tidak merusak buket kopi dan tidak menghilangkan aroma dari minuman. Kayu manis cocok dengan paprika merah, dan gula tebu akan membantu mempermanis kopi yang tidak biasa.

Dosis - 1/5 polong segar tanpa biji atau lada kering di ujung pisau.

Lada diletakkan di akhir persiapan, capsicum dicelupkan ke dalam kopi yang sudah jadi selama 1 menit, lalu dibuang.

bawang putih pedas

Sebenarnya, bawang putih tidak bisa disebut bumbu. Itu milik sayuran pedas. Tapi kita tidak bisa melupakan kombinasi yang tidak biasa seperti itu.

Bawang putih meningkatkan rasa dan aroma kopi tanpa mengubah buket kopi.

Dosis - 2-3 piring satu gigi. Bawang putih ditambahkan pada awal persiapan kopi. Minuman jadi sangat enak dengan madu.

Aturan umum untuk menggabungkan kopi dan rempah-rempah

Agar kopi Anda dengan bumbu berhasil, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana.

• Semakin tipis buket minumannya, semakin mudah untuk menghancurkannya. Oleh karena itu, kopi bermutu tinggi jarang diolah dengan bumbu, agar tidak mengganggu keharmonisan rasa.
• Untuk eksperimen, Anda bisa memilih espresso blend atau campuran robusta dengan arabika lainnya.
• Lebih baik mulai bereksperimen dengan porsi kecil untuk menemukan keseimbangan selera Anda.
• Dalam satu minuman, Anda tidak boleh menggabungkan lebih dari tiga bumbu tambahan.
• Para ahli tidak menyarankan untuk menambahkan bumbu ke dalam kopi yang diolah dengan cara alternatif, yaitu menggunakan Chemex, pour over atau aeropress. Minumannya tidak terlalu panas dan bumbu di dalamnya tidak mengungkapkan potensinya. Selain itu, metode pembuatan bir alternatif dimaksudkan untuk kacang dengan karangan bunga yang lembut, yang tidak memerlukan rasa.

Di Asia dan Timur, tidak hanya bumbu dan rempah yang ditambahkan ke dalam kopi, tetapi juga pasta tahini, saus Tabasco, bubuk kacang, pure buah segar, bahkan telur dadar manis.

Bagaimana cara memilih bumbu untuk kopi?

Jika Anda tidak tahu apa yang harus dipilih untuk kopi Anda, gunakan bantuan singkat kami.

• Untuk mempercantik buket kopi, gunakan garam, lada hitam atau bawang putih.
• Kayu manis, vanila, adas bintang akan membantu menekankan nada manis.
• Cengkeh dan pala akan mempertajam rasa dan menambahkan nada pedas.
• Jahe dan zest akan menyegarkan minuman, menambah rasa dan asam pahit yang mengasyikkan.
• Lada merah akan semakin menghangatkan rasanya dan membuatnya lebih tajam, lebih ekspresif.
• Anda bisa menambahkan kayu manis, vanila, dan kapulaga ke dalam cappuccino atau latte. Semua bumbu ini cocok dengan rasa susu.

Bumbu apa yang Anda tambahkan ke resep Anda?

Tradisi menambahkan aneka bumbu ke dalam kopi berasal dari Timur, terutama dari bangsa Arab. Tidaklah mengherankan jika resep minuman keras dengan rempah-rempah telah mengakar di banyak negara dan telah memenangkan banyak sekali penggemar. Rempah-rempah yang dipilih dengan benar untuk kopi dapat mengubah rasa minuman secara luar biasa, menambahkan nada baru pada aromanya, menjadikan setiap cangkir kopi unik.

Bumbu apa yang bisa ditambahkan ke kopi

Daftar bumbu yang digunakan untuk membuat kopi cukup banyak. Bumbu apa yang harus ditambahkan ke minuman itu soal selera. Beberapa pecinta kopi menginginkan rasa pedas sebagai hasilnya, yang lain menginginkan buket aroma baru, yang lain lebih menyukai variasi rasa daripada klasik biasa.

Ada juga kategori tersendiri orang yang menambahkan rempah-rempah untuk menjaga kesehatannya. Lagi pula, seperti yang Anda tahu, banyak bumbu dapat menetralkan efek berbahaya dari kafein pada tubuh. Selain itu, setiap bumbu memiliki khasiatnya sendiri yang bermanfaat yang memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan, saraf, pencernaan, kardiovaskular, dan sistem tubuh lainnya.

Suplemen kopi paling populer meliputi:

• kayu manis;
• kapulaga;
• lada hitam;
• vanila;
• jahe;
• anyelir;
• Pala;
• adas bintang (adas manis);
• kunyit;
• Daun salam;
• ketumbar;
• Jintan;
• bawang putih.

Kopi dengan bumbu cocok dengan bahan tambahan jeruk: lemon, jeruk, jeruk nipis. Minuman ini memperoleh rasa dan aroma yang eksotis, yang darinya seseorang tidak hanya merasakan gelombang semangat, tetapi juga meningkatkan suasana hati.

Bumbu untuk kopi harus segar, dan tidak basi di rak dapur. Rempah-rempah kehilangan rasanya seiring waktu dan menyerap bau asing. Aditif semacam itu hanya akan merusak minuman.

Dianjurkan untuk menggunakan bumbu yang baru digiling (jika perlu digiling) atau secara keseluruhan, tetapi dari kemasan yang baru dibuka. Memperpanjang kesegaran dan aroma rempah-rempah hanya dimungkinkan dengan penyimpanan yang tepat. Untuk ini, peralatan gelas digunakan, yang ditutup rapat dengan penutup.

Sulit untuk memberikan jawaban yang pasti untuk pertanyaan tentang berapa banyak dan bumbu apa yang harus ditambahkan ke kopi. Itu tergantung pada preferensi orang yang menggunakan minuman yang menyegarkan. Variasi rempah-rempah yang menyertai kopi memberikan banyak pilihan untuk eksperimen: Anda dapat mencoba kombinasi baru, meningkatkan, dan mengubah rasa minuman. Bagi mereka yang hanya mempercayai metode pembuatan minuman yang terbukti, ada resep yang sudah jadi.

Kopi dengan kapulaga

Kapulaga memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung dan lambung, memiliki sifat menenangkan, dan juga merupakan penetral kafein. Bumbunya cukup harum, memberikan rasa pedas pada minuman.

Untuk menambah kopi, kapulaga digiling, sedikit dituangkan ke dalam Turki agar minuman tidak kehilangan aroma aslinya.

Kopi dengan jahe

Meskipun bubuk jahe dianggap sebagai bumbu pedas, rasanya hampir tidak terlihat pada kopi. Jahe meningkatkan kekebalan tubuh dan mampu menyegarkan serta menghilangkan rasa lelah dengan sangat cepat. Ini juga mempengaruhi sirkulasi darah dalam tubuh.

Saat menyeduh kopi, jangan menambahkan lebih dari setengah sendok teh bumbu ke dalam Turk.

Kopi dengan kayu manis

Kayu manis memberi kopi aroma dan rasa manis yang istimewa. Ini dapat ditambahkan baik saat memasak maupun dalam minuman yang sudah jadi.

Bumbu ini memiliki efek menghangatkan dan antiinflamasi, oleh karena itu merupakan bahan tambahan yang berguna dalam pengobatan masuk angin.

Kopi vanila

Aroma vanilla yang manis membuat kopinya enak dan lembut. Untuk minuman, aditif, digiling menjadi bubuk, dan dalam bentuk polong cocok.

Kopi vanila meningkatkan mood, menenangkan saraf, dan berhasil melawan gangguan tidur.

kopi cengkeh

Cengkeh memiliki aroma yang khas, sehingga kopi dengan bumbu ini lebih disukai oleh para pecinta kuliner sejati. Rasa bumbunya pahit, jadi Anda harus berhati-hati dengan proporsinya saat memasak.

Kopi cengkeh akan bermanfaat bagi orang yang terlibat dalam aktivitas mental, karena dapat merangsang otak dengan sempurna. Cengkeh meningkatkan proses pencernaan dan melindungi dari masuk angin di musim dingin.

Kopi lada hitam

Bumbu panas melengkapi minuman harum dengan sempurna. Dua kacang polong cukup untuk membersihkan tubuh dari akumulasi zat berbahaya, menambah kekuatan, dan membantu pengobatan penyakit pernapasan.

Pecinta kopi dengan lada hitam adalah orang-orang dengan karakter yang kuat dan rasa yang lembut.

Kopi dengan pala

Sedikit bumbu, ditaburkan di atas busa kopi atau ditambahkan selama proses pembuatan bir, akan memberi minuman rasa asam dan sepat. Pala baik untuk kesehatan pria, fungsi jantung, dan aktivitas otak. Kopi ini menyempurnakan seluruh tubuh dengan sempurna.

Kopi adas bintang

Bintang harum tidak hanya menghiasi minuman, tetapi juga mengisinya dengan minyak esensial. Khasiat adas bintang yang terkenal adalah kemampuannya untuk menghilangkan masalah penyakit tenggorokan, memulihkan suara yang hilang, dan meredakan batuk. Kopi adas bintang bisa disamakan dengan obat yang diciptakan oleh alam sendiri.

Bumbu ini juga bermanfaat untuk sistem saraf dan lambung.

Kopi daun salam

Aroma dan rasa daun salam yang terkenal berpadu indah dengan aroma kopi. Minuman seperti itu disiapkan untuk menghilangkan sakit kepala, tekanan darah tinggi, dan depresi.

Kopi jintan

Minuman jintan sangat pedas, karena bumbunya memiliki rasa yang cerah. Kopi ini akan menarik bagi pecinta sensasi baru.

Jinten meningkatkan nafsu makan dan memicu sekresi jus lambung yang melimpah. Orang yang menderita gastritis, itu merupakan kontraindikasi. Kopi dengan jintan menenangkan sistem saraf dengan sempurna, memiliki sifat anti-inflamasi, menyegarkan nafas.

Kopi dengan kunyit

Mungkin tidak ada orang yang tidak suka minuman dengan kunyit. Rasa kopi dengan bumbu ini sungguh luar biasa, tidak biasa. Bumbu ini cocok dengan bahan tambahan seperti vanilla, kayu manis, madu.

Saffron digunakan untuk menenangkan sistem saraf, mencegah kanker, meningkatkan kekebalan tubuh.

Kopi dengan ketumbar

Ketumbar disebut biji ketumbar, yang, bersama dengan bagian herba dari tanaman, memiliki aroma yang kuat dan serangkaian khasiat yang bermanfaat. Dalam kopi, bumbu paling sering ditambahkan untuk mengatasi masalah pencernaan, dan juga memiliki sedikit efek pencahar. Ketumbar kaya akan vitamin dan mineral.

Kopi dengan bawang putih

Hanya orang kreatif yang tidak takut dengan eksperimen yang dapat memutuskan untuk mencoba minuman seperti itu. Satu siung bawang putih biasanya dimasukkan ke dalam cezve dengan semua bahannya. Anehnya, itu tidak menambah rasa pahit atau pedas pada kopi, tetapi hanya mengisi minuman dengan catatan rasa yang tidak biasa.

Bawang putih memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, tetapi sangat baik untuk mencegah masuk angin, membersihkan pembuluh darah, dan memperpanjang usia.

Anda bisa mencoba membuat kopi sesuai salah satu resep yang menggunakan beberapa jenis bumbu sekaligus.

kopi Maroko. Minumannya memiliki rasa pedas ringan, disiapkan dengan sangat sederhana. Di Turki, Anda perlu merebus air dengan kapulaga, jahe bubuk, dan kayu manis (setengah sendok teh dari semua bahan). Campuran harus diinfuskan selama beberapa menit, setelah itu kopi bubuk dan gula ditambahkan ke dalamnya. Masak hingga mendidih.

Kopi Tunisia. Ini berisi banyak rasa, cocok untuk pecinta kombinasi yang tidak terduga. Kopi, gula, dan cengkeh (2-3 buah) dimasukkan ke dalam cezve dan dididihkan. Kemudian kapulaga dan kayu manis ditambahkan. Saat buih dinaikkan ke atas, si Turki dikeluarkan dari api. Jika mau, Anda tidak bisa menambahkan kayu manis saat memasak, tetapi taburi dengan kopi yang sudah jadi di dalam cangkir.

Kopi Arab. Di Timur, kopi diminum beberapa kali di siang hari, jadi mereka dengan murah hati membumbui minuman dengan rempah-rempah untuk menghindari konsekuensi negatif dari penggunaan kafein yang begitu sering. Pertama, gula dilelehkan dalam Turki yang dipanaskan, kemudian kopi, air, rempah-rempah (kayu manis, kapulaga, vanillin) ditambahkan. Massa dididihkan, si Turki dikeluarkan dari api. Kemudian sekali lagi Anda perlu mengembalikan cezve ke kompor dan menunggu buihnya naik. Kopi dituangkan ke dalam cangkir dengan kental.

kopi India. Minuman ini memiliki rasa asli dan campuran aroma yang kaya. Kopi diseduh dengan cara biasa, menambahkan kulit jeruk ke cezve beberapa detik sebelum mendidih. Bumbu ditambahkan langsung ke cangkir: cengkeh, lada hitam, kapulaga, kayu manis, dan sedikit rum.

Jangan takut bereksperimen dengan minuman favorit Anda. Setiap hari bisa berbeda, berkat secangkir kopi dengan rasa baru yang unik.

05.09.2019 241 tampilan

Rempah-rempah untuk kopi harus dipilih dengan bijak - tidak semua bumbu akan melengkapi minuman yang membakar! Jika Anda ingin menambahkan aroma baru yang tidak terduga pada rasa, tingkatkan aroma pedasnya - Anda perlu mempelajari cara memilih kombinasi bumbu yang tepat! Baca tips kami dan pilih resep sesuai selera Anda.

Bumbu apa yang bisa digunakan

Kami akan memberi tahu Anda bumbu apa yang ditambahkan ke kopi - dalam ulasan Anda akan menemukan deskripsi terperinci tentang bahan yang paling enak dan sehat. Tapi pertama-tama, perhatikan beberapa aturan penting:

• Giling bumbu hanya sebelum digunakan - jangan menyimpan bubuk dalam waktu lama, karena akan kehilangan rasa, bau, dan khasiatnya;
• Bumbu apa pun harus digunakan secukupnya - konsumsi berlebihan akan merusak rasa minuman, dan juga dapat menyebabkan efek samping yang tidak diinginkan.

Apakah Anda sudah memiliki ide untuk menyeduh kopi dengan rempah-rempah? Mari kita bicara tentang rempah-rempah yang sempurna!

Kapulaga

Salah satu bumbu paling populer dan mahal, yang dihargai di seluruh dunia:

• Memberikan kesedihan dan sedikit kepahitan yang menyenangkan;
• Menenangkan perut, memberikan efek pendinginan.

Jangan memasukkan lebih dari setengah sdt. di cangkir.

Kayu manis

Hanya orang malas yang belum pernah mendengar tentang kayu manis - ditambahkan ke kue kering, digunakan sebagai penyedap rasa alami. Ini adalah bumbu unik, enak dan sehat:

• Memberikan aroma lembut dan rasa manis yang menyenangkan;
• Ini memiliki efek pemanasan, memiliki sifat anti dingin.

Paling sering, bumbu kopi ini digunakan untuk menghias buih susu. Kami tidak menyarankan menggunakan lebih dari sejumput per cangkir.

Jahe

Jangan kaget - berdasarkan jahe, Anda tidak hanya bisa menyiapkan limun, teh, dan ramuan, tetapi juga minuman kopi.

• Menenangkan sistem saraf;
• Meredakan sakit kepala dan kejang;
• Membantu merangsang metabolisme.

Saat memasak, cukup menggunakan sejumput jahe bubuk atau sepotong kecil akar segar.

Muskat

Anda pasti harus memasukkan pala ke dalam satu set rempah-rempah untuk kopi - ini melengkapi minuman hitam atau susu dengan sempurna.

• Memberi rasa tajam dan sedikit pahit;
• Membantu menghangatkan, mengencangkan aktivitas otak;
• Memperkuat daya ingat, digunakan untuk mencegah penyakit jantung.

Saat memasak di Turki, cukup menambahkan pala di ujung pisau atau taburkan busa di atasnya!

Lada hitam

Akrab dengan setiap bumbu tidak hanya dapat dimasukkan ke dalam sup dan hidangan utama - tambahkan ke minuman kopi.

• Ini akan memberikan aroma asam dan aftertaste yang menyengat;
• Memiliki sifat antimikroba, mengobati masuk angin;
• Merangsang produksi jus lambung.

Satu atau dua kacang polong cukup untuk satu cangkir.

Anyelir

Bumbu berminyak sangat disukai di Timur - minyak esensial memberikan aroma khusus pada minuman dan rasa sisa yang pedas.

• Memiliki efek pemanasan;
• Menormalkan sirkulasi darah dan pencernaan;
• Mengurangi efek kafein pada tubuh manusia.

Satu atau dua siung cukup untuk satu porsi - utuh atau digiling menjadi bubuk.

adas bintang

Bumbu kopi ini mengandung banyak minyak atsiri yang terungkap dalam air panas:

• Membantu masuk angin, mengobati batuk;
• Meredakan rasa sakit.

Cukup menempatkan beberapa bintang di Turki.

Vanila

Tongkat kecil atau bubuk bubuk akan memberikan aroma manis dan sisa rasa yang enak - masukkan sedikit sejumput ke dalam kopi Anda.

• Bertindak sebagai afrodisiak;
• Menormalkan tidur, menenangkan sistem saraf.

Sekarang Anda mengerti bumbu apa yang ditambahkan ke kopi - inilah saatnya untuk menyeduh secangkir dan bergembiralah!

Resep

Kami menemukan bumbu apa yang bisa ditambahkan ke kopi - pergi berbelanja sekarang! Dan jika Anda sudah membeli bumbu yang diperlukan, saatnya menyiapkan minuman yang enak - kami akan memberi tahu Anda beberapa metode memasak, pilih yang Anda suka.

Dengan cengkeh

Pertama-tama siapkan bahan-bahan berikut ini:

• 120 ml air;
• 30-40 ml krim;
• 2 sdt butiran tanah;
• Satu sendok teh gula;
• Empat bintang anyelir.

Dan sekarang kami mulai menyiapkan kopi dengan bumbu di Turki:

• Giling cengkeh dalam mortar atau penggiling kopi;
• Tuang bumbu dengan biji-bijian ke dalam Turki, tambahkan gula;
• Nyalakan api dan tahan kompor selama sekitar tiga puluh detik, aduk;
• Tuang ke dalam air dan tunggu hingga busa terbentuk;
• Keluarkan Turk dari kompor selama beberapa detik, lalu ulangi tindakannya;
• Tuang minuman ke dalam cangkir dan tambahkan krim secukupnya.

Dan sekarang tangkap resep kopi berbumbu Tunisia - Anda tidak akan segera melupakan rasa unik ini!

Tunisia

Siapkan komponen berikut:

• Air - 150 ml;
• Satu sendok teh biji-bijian;
• Kayu manis - 1 sdt;
• Dua bintang anyelir;
• Sepertiga sendok teh kapulaga.

Sekarang lakukan hal berikut:

• Panaskan cezve kosong dengan api kecil (satu menit sudah cukup);
• Tambahkan gula, biji-bijian dan rempah-rempah, campur;
• Tambahkan air dan nyalakan api kecil;
• Segera setelah minuman mendidih, keluarkan cezve dan biarkan busa mengendap;
• Nyalakan api lagi dan didihkan;
• Biarkan minuman diseduh selama beberapa menit dan tuangkan ke dalam cangkir.