A manteiga de amendoim é uma massa doce e viscosa familiar a cada um de nós. Pode ser de dois tipos - pastoso e com pedaços crocantes de nozes não moídas. A deliciosa manteiga de amendoim contém muitas vitaminas, ácidos e minerais úteis, mas ao mesmo tempo há contra-indicações para seu uso. O produto pode ser comprado em qualquer supermercado, ou você mesmo pode descobrir neste artigo como fazer manteiga de amendoim em casa.

O amendoim, com o qual o prato é preparado, cresce em muitos países asiáticos e, desde o início do século 19, começou a cultivá-lo na Rússia. Mas o próprio amendoim conquistou os corações e estômagos dos amantes gostosos muito antes. Além de alimentar, também é utilizado para fins medicinais e cosméticos.

Composição da manteiga de amendoim

O amendoim é um tipo de leguminosa comum em nosso tempo, cada vez mais utilizada na culinária caseira, na fabricação de remédios e até de sabonetes. Para 100 gramas de produto acabado de amendoim, você tem:

• 14 gramas de carboidratos;
• 6 gramas de fibra;
• 25 gramas de proteínas;
• 50 gramas de gordura.

Nesse cenário, 100 gramas de manteiga de amendoim têm um valor energético de até 588 calorias! Isso pode ser apontado como uma das principais desvantagens de um produto tão saboroso e saudável, pois, infelizmente, não dá para comer muito.

Agora considere a composição da vitamina:

• A vitamina E por 100 gramas do produto é 45% da necessidade diária necessária;
• A vitamina B3 é 67% da necessidade diária;
• Vitamina B6 - 27% da norma;
• Magnésio na pasta 39%;
• Cobre - 24% da necessidade diária;
• O manganês representa até 73%;
• Além de todos os itens acima, este produto contém pequenas quantidades de vitamina A, B5, E, D, ferro, potássio, iodo, fósforo, zinco e selênio.

Não se esqueça que com um rico teor de vitaminas e outros nutrientes, o teor calórico do produto é bastante elevado devido ao alto teor de gordura. Portanto, você não deve usá-lo todos os dias.

Propriedades úteis e prejudiciais do produto

A composição vitamínica é clara, mas o que mais é útil na manteiga de amendoim e quais contra-indicações ela pode ter? A lista de qualidades úteis pode incluir tais substâncias:

• os antioxidantes do produto reduzem significativamente o risco de câncer de estômago;
• resveratrol - uma substância que tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular;
• enzima Q10 - uma substância envolvida no processo de metabolismo;
• betaína, fitoesteróis, fosfolipídios e similares melhoram a digestão, imunidade, auxiliam o funcionamento do sistema nervoso;
• A vitamina B4, ou colina, é uma substância que ajuda o corpo a produzir fosfolipídios que reduzem o risco de cálculos biliares e o aparecimento de fígado gorduroso;
• Omega-6 e Omega-9 fortalecem o coração e os vasos sanguíneos, o sistema reprodutivo e nervoso, regulam a quantidade de colesterol no sangue e normalizam o fundo hormonal do corpo.

Claro, os benefícios da pasta de amendoim serão com seu uso moderado. A supersaturação com substâncias e vitaminas pode causar danos significativos ao corpo, pelo menos hipervitaminose e alergia ao amendoim. Com o uso ocasional normal, você pode:

• melhorar a visão, recomendado para doenças oculares;
• têm um efeito benéfico adicional em doenças renais;
• melhorar a potência dos homens;
• tomar como profilaxia para osteoporose;
• reduzir o risco de câncer colorretal;
• reduzir as chances de desenvolver diabetes tipo 2.

Apesar da utilidade, também existem malefícios da manteiga de amendoim para o corpo:

• o possível conteúdo de aflatoxinas pode contribuir para o câncer de fígado, distúrbios no desenvolvimento de crianças e seu crescimento. Portanto, crianças não são recomendadas para dar o produto, e adultos com saúde normal com moderação e uso infrequente são permitidos;
• Os ácidos ômega em excesso atrapalham o equilíbrio dessas substâncias no organismo e provocam doenças cardiovasculares;
• Os amendoins são um alérgeno forte e, portanto, os produtos derivados dele também;
• O alto teor calórico do produto não permite o uso de macarrão para pessoas com obesidade.

Vídeo: Manteiga de amendoim é um café da manhã saudável de Elena Malysheva

Fazendo sua própria manteiga de amendoim

Fazer manteiga de amendoim em casa não é difícil e até interessante. A receita da manteiga de amendoim não contém ingredientes impossíveis e é fácil de encontrar em qualquer supermercado. Abaixo estão exemplos de como cozinhar um prato você mesmo, um diagrama passo a passo é fornecido.

Importante! Ao comprar amendoim, preste atenção ao seu frescor. Nozes secas murchas estragam o sabor do prato.

Receita 1 - clássica

• amendoim cru 450 gramas;
• sal a gosto (1/2 colher pequena é suficiente para 450 gr);
• óleo vegetal purificado 4 colheres grandes.

Não são necessárias instruções especiais de cozimento.

1. O cozimento começa com a torrefação do amendoim até dourar, mexendo de vez em quando para não queimar. Esse processo vai deixar o sabor da massa muito mais rico. Você pode usar o micro-ondas. Selecione o modo mais poderoso. Frite por 5-7 minutos, mexendo a cada 2 minutos.
2. Em seguida, as nozes são retiradas das queimadas, colocadas no liquidificador e moídas até ficarem pastosas em forma de caroços. Agora você pode adicionar óleo, sal e misturar novamente até ficar homogêneo. O óleo é necessário para obter uma massa líquida sem migalhas. Portanto, se necessário, você pode ajustar sua quantidade quando adicionado.

A manteiga de amendoim caseira está pronta! Recomenda-se guardar em pote bem fechado na geladeira por no máximo dois meses.

Receita 2 - sobremesa com mel

A deliciosa manteiga de amendoim doce é obtida adicionando alguns ingredientes. Cozinhar praticamente não difere da primeira opção:

• 500 gr de amendoim;
• 4 colheres grandes de óleo à escolha: girassol, gergelim, azeitona;
• 1-2 colheres grandes de qualquer mel de sua escolha;
• 1/2 colher pequena de sal.

O esquema de cozimento é simples:

1. Os amendoins também são torrados até obter uma cor dourada clara, moídos no liquidificador ou moídos à mão usando uma tigela de madeira e um empurrador.
2. Em seguida, adiciona-se sal e óleo ao prato, mistura-se novamente até ficar homogêneo e, em seguida, introduz-se o mel, finalmente misturado.
3. Agora você pode colocar o produto acabado em uma jarra e enviá-lo para armazenamento na geladeira.

Observação! Se você é alérgico ao mel, pode substituí-lo por açúcar.

Receita 3 - sobremesa com chocolate

Aqui está uma receita de Manteiga de Amendoim com Chocolate. Dente doce definitivamente apreciará!

Para cozinhar você vai precisar de:

• 200 gr de amendoim;
• 20 gramas de cacau verdadeiro ou chocolate sem açúcar;
• Opcionalmente, pode adicionar mel ou açúcar a gosto;
• 1/4 colher pequena de sal.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Prepare o amendoim da mesma forma que nas receitas anteriores - frite e pique.
2. Agora adicione sal, chocolate ralado ou cacau, mel, bata bem novamente até ficar homogêneo.
3. Tudo, manteiga de amendoim caseira com chocolate está pronta. Transfira para um recipiente com tampa bem fechada e leve à geladeira.

Vídeo: Receita Muito Fácil de Manteiga de Amendoim

Lírio

A manteiga de amendoim é um dos alimentos mais misteriosos para mim. Lembro que, quando criança, sempre observava com curiosidade como em quase todos os filmes/séries americanos, os personagens, fechando os olhos de prazer e mastigando apetitosamente, comiam pasta de amendoim com colher. Oh, como eu queria provar uma colher desse prazer! E quando surgiu a oportunidade de fazer pasta de amendoim em casa, claro, agarrei. Para ser sincero, a primeira prova não teve sucesso, principalmente porque esperava um sabor diferente dela. Pareceu-me que a manteiga de amendoim seria semelhante à pasta de chocolate - doce, macia e muito achocolatada. De fato, quando criança, eu só gostava de doces. :) Na verdade, descobri que a manteiga de amendoim tem uma textura viscosa, um sabor de noz muito rico e um sabor doce-salgado bastante incomum, que não entendi e aceitei imediatamente. Sabe, existem pratos (produtos) que na primeira mordida parecem nojentos, e depois da terceira ou quarta é impossível se desvencilhar deles? Aqui é só isso! Manteiga de amendoim é um deve tentar. Na verdade, esta é uma combinação insanamente deliciosa! O único aspecto negativo é que você não pode comer muito, embora realmente queira. É muito farto e nutritivo! Não posso comer com colher, mas passar manteiga em um pedaço de pão branco (também pode colocar um pouco de geléia por cima) e com uma xícara de café quente é uma delícia!

Ingredientes:

• amendoim fresco - 1,5 colher de sopa.,
• mel líquido - 1 colher de sopa. eu.,
• óleo vegetal (qualquer inodoro) - 1 colher de sopa. eu.,
• sal - 1/3 colher de chá

Liquidificador poderoso!

Como fazer manteiga de amendoim

Na verdade, o processo não é nada complicado. Para começar, pegamos amendoins frescos e fritamos, como sementes: em uma frigideira quente e seca, mexendo sempre para que as nozes fiquem douradas por igual. Depois de um tempo, o amendoim vai começar a estalar e perder parcialmente a casca - isso é um indicador de que é hora de reduzir o fogo do fogão para médio, senão vai começar a queimar. Reduza e frite até terminar. Escolhemos o grau de fritura a seu gosto - quanto mais forte o amendoim for torrado, mais escuro ficará o óleo. Eu asso bem forte.

Quando os amendoins estiverem torrados, retire-os do fogão e deixe-os esfriar, e quando esfriarem, nós os limpamos da casca. Para isso, transferimos o amendoim torrado para um recipiente adequado (tenho este coador comum), para que na hora de limpar a casca não voe em todas as direções, e começamos a esfregar as nozes com os dedos. Literalmente alguns movimentos - e os amendoins descascados permanecem nas mãos.

Se você não conseguiu obter amendoim fresco, o amendoim torrado pronto é bastante adequado para a manteiga. Normalmente só se vendem amendoins torrados já salgados, o que significa que neste caso excluímos o sal dos ingredientes.

Enviamos o amendoim descascado para a tigela do liquidificador. É mais conveniente usar não um liquidificador submersível, mas um estacionário ou um moedor - um recipiente para moer com facas substituíveis. Além disso, o liquidificador deve ser bastante potente, caso contrário você simplesmente destruirá o aparelho. A propósito, minha primeira experiência em fazer manteiga de amendoim acabou assim - com um liquidificador de imersão queimado.

Imediatamente adicione sal ao amendoim e inicie o processo de moagem ligando o liquidificador na potência máxima.

O amendoim rapidamente se transforma em migalhas e começa a grudar nas paredes e no fundo do moinho. Paramos e misturamos a massa. O liquidificador também precisa de paradas para não superaquecer. Fiz pequenas pausas a cada minuto.

Muito em breve você notará que a massa de amendoim fica pesada, oleosa e o liquidificador vira com dificuldade - você está no caminho certo! Mais um pouco e a manteiga de amendoim estará pronta.

Assim que a massa estiver mais ou menos homogênea, acrescente o mel e óleo vegetal. O mel deixará a manteiga levemente adocicada e o óleo vegetal adicionará suavidade.

De agora em diante, quanto mais você bater a manteiga, mais fina e lisa ela ficará. Bati a manteiga até ficar com a consistência de leite condensado fervido. A densidade da manteiga de amendoim pode ser ajustada pela quantidade de mel e óleo vegetal. Nenhum outro líquido precisa ser adicionado a ele!

Transfira a manteiga de amendoim pronta para uma jarra e use conforme necessário. Devido ao fato de o óleo ser muito satisfatório, ele é consumido lentamente. Você pode armazená-lo na geladeira e em temperatura ambiente, digamos, em um armário. Acontece quando a manteiga de amendoim fica muito tempo parada, começa a esfoliar (o óleo vegetal se separa do amendoim). Não se preocupe, não é prejudicial, não é assustador e não significa que o produto estragou! Este é um processo natural! Basta mexer o óleo com uma colher e comer até acabar.

A massa é uma iguaria estrangeira que se enraizou no nosso país. É mais fácil do que nunca comprar macarrão na loja, mas cozinhar em casa tem suas vantagens. Em primeiro lugar, não é vendido em todos os supermercados. Em segundo lugar, em casa você mesmo regula o sabor da futura iguaria.

Manteiga de Amendoim Clássica

Existem muitas opções para esta iguaria. Mas, para apreciar verdadeiramente todas as qualidades gustativas, deve preparar inicialmente a sua versão clássica.

Receita clássica de manteiga de amendoim caseira passo a passo:

Manteiga De Amendoim De Chocolate

Esta pasta é mais adequada para os amantes de chocolate ávidos. Porém, o tempo gasto no cozimento e a complexidade da receita praticamente não diferem da versão usual.

Ingredientes Necessários:

1. Amendoim cru - 200 g;
2. Cacau natural em barra - 20 g;
3. Mel - 1 colher de chá;
4. Sal marinho - ¼ colher de chá

Calorias: 270 kcal.

Como fazer manteiga de amendoim com chocolate em casa:

1. Prepare amendoim cru. Para isso, pode-se usar o forno, micro-ondas ou panela;
2. O amendoim leva cerca de 10 minutos para cozinhar;
3. Retire a casca à vontade, a massa pode ser cozida com casca;
4. Coloque as nozes no liquidificador, bata por 5 minutos;
5. Assim que as nozes picadas começarem a soltar óleo, adicione sal. Bata;
6. Rale ou derreta o chocolate em banho-maria;
7. Introduzir cacau e mel;
8. Traga a mistura resultante à homogeneidade e despeje em potes;
9. Manter refrigerado.

Manteiga de Amêndoa e Amendoim

Esta iguaria distingue-se pelo seu aroma e saciedade. É usado como pasta em pães e biscoitos. Também adicionado a vários bolos, café ou sorvete. Ou eles apenas comem.

Ingredientes Necessários:

1. Amêndoas - 200 g;
2. Amendoim - 200 g;
3. Sal marinho - a gosto;
4. Mel - 1 colher de chá

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Calorias: 602 kcal.

Como fazer Manteiga de Amêndoa e Amendoim:

1. Seque as amêndoas no forno: coloque em uma assadeira e cozinhe por 5 minutos;
2. Deve mudar um pouco de cor - tornar-se alguns tons mais escuros;
3. Seque o amendoim da mesma forma, mas por 10 minutos;
4. Descasque as nozes da casca;
5. Coloque as amêndoas no liquidificador e bata por 5 minutos;
6. Adicione o amendoim e continue cozinhando por mais 10 minutos;
7. Preste atenção ao seu liquidificador - alguns podem ser usados ​​por no máximo 5 minutos. Portanto, você pode fazer pausas para resfriar o motor;
8. Adicione sal, adoçante e continue batendo por mais 5 minutos;
9. A pasta acabada deve ter uma mistura homogênea;
10. Despeje em potes e guarde em local fresco.

Manteiga de amendoim PP sem óleo em casa

Em busca de uma figura ideal, muitos recusam várias iguarias. Este prato é considerado muito calórico, mas muitos nem pensam em sua utilidade. Além disso, a guloseima é muito satisfatória e vai passar por um lanche maravilhoso.

Ingredientes Necessários:

1. Amendoim - 300 g;
2. Sal - a gosto;

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Conteúdo calórico: 580 kcal.

Como fazer uma guloseima de PP sem óleo:

1. O amendoim pode ser comprado já torrado ou cru. Você também pode comprar já salgado;
2. Dependendo do tipo de castanha, deve-se seguir o processo de preparo: se comprada crua - frite e descasque, se for frita - descasque, se o amendoim for salgado - então não coloque sal na receita;
3. Coloque as nozes preparadas em uma tigela do liquidificador;
4. Comece a moer;
5. A massa será inicialmente quebradiça, após o que o óleo sairá e se transformará em uma pasta;
6. Não há óleo nesta receita, então a massa ficará grossa.

Manteiga de amendoim crocante

Todos estão acostumados a ver a pasta exatamente homogênea e sem grumos. Mas e se você cozinhar uma guloseima de uma forma ligeiramente diferente;

Ingredientes Necessários:

1. Amendoim - 4 colheres de sopa;
2. Sal - a gosto;
3. Mel ou açúcar - a gosto ou desejo.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Conteúdo calórico: 580 kcal.

Como cozinhar:

1. Frite o amendoim em uma panela e retire toda a casca;
2. Coloque o produto no copo do liquidificador e comece a triturar;
3. Assim que as nozes estiverem um pouco esmagadas, reserve algumas colheres de sopa em outra tigela; O número de nozes reservadas depende do seu desejo - quanto mais reservadas, mais pedaços aparecerão na pasta;
4. O restante das nozes continua a picar;
5. O tempo de processo depende da potência do liquidificador;
6. O mingau deve ser homogêneo;
7. Adicione sal, é melhor usar sal marinho;
8. Adoçar a pasta, se desejar.
9. Adicione um pouco de nozes trituradas à massa acabada e misture bem.

1. O amendoim é mais usado como base para massas, mas outras nozes podem ser usadas, ou uma combinação delas;
2. Dependendo da proporção do número de nozes, o sabor da massa também muda. Assim, com um pouco de experimentação, você pode alcançar o resultado desejado;
3. Ao moer nozes, a cada poucos minutos você deve fazer pausas e misturar a futura pasta com uma colher;
4. O tempo de moagem depende do tipo de nozes. Por exemplo, o amendoim pode virar uma pasta em poucos minutos;
5. O sabor da guloseima acabada depende dos ingredientes. Pode ser transformado em pasta salgada ou doce;
6. Vários aditivos podem ser adicionados ao prato: gengibre, mel, baunilha, páprica, canela, xarope e assim por diante;
7. Para não estragar a iguaria com aditivos, faça um lote de teste. Misture uma pequena quantidade de macarrão com aditivos e sabor;
8. A massa ficará mais saborosa se você afinar um pouco;
9. Na geladeira, a consistência da pasta ficará mais espessa;
10. O óleo torna a pasta mais macia;
11. Você pode usar diferentes tipos de manteiga, mas a de amendoim é a ideal;
12. Após adicionar o óleo, bata novamente o macarrão até ficar homogêneo;
13. A manteiga de amendoim pode ser armazenada na geladeira por até seis meses;
14. Você pode reservar uma pequena quantidade de nozes picadas e adicionar ao prato acabado. Assim a textura ficará muito mais interessante;
15. Antes de cozinhar, o amendoim é torrado para deixar a pasta mais saborosa;
16. O sabor da futura massa também depende do grau de torrefação;
17. O principal segredo é a combinação certa de nozes e aditivos;
18. A consistência da massa deve ser parecida com óleo;
19. Depois de fritar, as nozes devem esfriar um pouco, mas não completamente. Nozes quentes liberam óleo mais rápido e melhor;
20. Além do óleo, pode-se adicionar água para melhorar a consistência, mas o prazo de validade é reduzido para algumas semanas;
21. Armazene em um recipiente de vidro com tampa hermética e leve à geladeira.
22. A massa pode ser servida com torradas, panquecas e panquecas. Use como recheio de massa ou decoração. Também é usado como ingrediente separado em molhos e outros pratos;
23. Para cozinhar, é melhor usar um liquidificador. Mas outro processador de alimentos também é possível. Até um moedor de carne é adequado, mas, neste caso, as nozes devem ser puladas várias vezes. E a massa não ficará tão homogênea;
24. O sal melhora o sabor das nozes, está incluído na receita.

Quem de nós não assistiu a filmes americanos? Sim, não há nenhum. Muitas coisas para nós neles são incomuns, incompreensíveis, por exemplo, por que eles andam de sapato lá em casa. Concordo, todos se faziam essa pergunta, mas também sempre olhamos com interesse o cardápio de quem mora tão longe de nós. Muitas vezes, nos mesmos filmes, vimos que as pessoas comem constantemente manteiga de amendoim no café da manhã, fazem sanduíches para a escola e para o trabalho, e esse produto é tão familiar quanto a manteiga é para nós. E então eu quero tentar algo novo e tão longe de nós. Agora você tem essa oportunidade, porque hoje vamos te contar a receita da pasta de amendoim, sim, sim, a mesma, e você vai fazer em casa e com as próprias mãos.

De onde veio a tradição de comer manteiga de amendoim?

É difícil dizer exatamente quem primeiro preparou o produto, amado em muitos países, agora. Em geral, o amendoim é consumido há centenas de anos e, no continente americano, informações sobre ele podem ser encontradas desde mil anos antes de Cristo. Os antigos incas valorizavam um produto natural, usavam-no como alimento, a partir do qual o amendoim aos poucos começou a se espalhar pelo mundo - apareceu primeiro na África, depois na ensolarada Espanha, depois nos países ocidentais e chegou ao nosso país.

A massa ou a manteiga são preparadas há muito tempo, mas se falamos de dados oficiais, estamos em 1890. Desde aquele momento, o produto entrou na vida de milhões de pessoas, e foi assim. Um médico chamado John Kellogg, que também era nutricionista, descobriu que a manteiga de amendoim é uma excelente alternativa à carne, peixe e todos os produtos de origem animal, é saudável, nutritiva e pode suprir a deficiência de proteínas e outras substâncias necessárias. Além disso, pode ser adequado não apenas para vegetarianos, mas também para aqueles que, em geral, têm intolerância a produtos cárneos, que não podem mastigá-los por um motivo ou outro.

Atenção! Embora a manteiga de amendoim, cuja receita você aprenderá um pouco mais tarde, fosse uma alternativa a vários alimentos, lembre-se de que as nozes são um produto com alto risco de causar alergias. Cuidado!

Assim, a produção do produto foi colocada em operação, e agora ele é conhecido em todos os cantos do planeta, mas, infelizmente, conhecer e poder comprar são duas coisas diferentes. O fato é que nem em todas as cidades do interior você encontra a mesma manteiga de amendoim dos filmes. Além disso, em nosso país, muitas vezes acontece que a qualidade do produto é uma ordem de grandeza menor do que em algum lugar no exterior. Mas você pode comprar amendoim em quase todos os lugares e fazer manteiga de amendoim em casa, o que será o mais útil possível - sem aditivos, conservantes, corantes e outras substâncias nocivas.

Para informação! Para selecionar uma boa massa na loja, você deve se atentar aos ingredientes, que devem conter apenas amendoim, manteiga, uma pequena porcentagem de sal e açúcar e algum tipo de aditivo para conservar a guloseima. O óleo tem uma tonalidade marrom, um agradável aroma de amendoim e consistência de creme azedo espesso.

Os benefícios e malefícios da manteiga de amendoim

Ajudante da nossa saúde

O óleo é muito útil para o nosso corpo, pois contém muitas vitaminas - grupo B, PP, E, A, D, macro e microelementos - cobre, magnésio, potássio, zinco, fósforo. Existem também aminoácidos, proteínas, ácidos linoléico e fólico, gordura vegetal, biotina no produto. Toda essa composição como um todo é benéfica para a saúde, sobre isso mais tarde.

• Tem um efeito benéfico no estado do sistema cardiovascular.
• É a prevenção do câncer.
• Promove a queima de gordura.
• Reduz o risco de bloqueio dos vasos sanguíneos.
• Tem um efeito benéfico no corpo durante vários tipos de doenças pulmonares.
• Devido ao conteúdo de fibras grossas, o produto satura o corpo, tem um efeito positivo no sistema digestivo.
• Devido à sua composição benéfica, ajuda a aumentar a imunidade.
• O magnésio é útil para pessoas que sofrem de diabetes.
• Os antioxidantes na composição ajudam a remover os radicais livres, substâncias nocivas do corpo que provocam câncer e outras doenças.
• Tem um efeito benéfico sobre o estado do sistema nervoso, rins e fígado.

Isto é interessante! O principal fornecedor de manteiga de amendoim atualmente é a América. Mais de 50% da colheita vai para a fabricação do produto. Mas a América do Sul também não fica atrás, então nas prateleiras podemos ver o petróleo do Chile e da Argentina.

É claro que a manteiga de amendoim caseira vai diversificar seu cardápio, alegrar o dia a dia e melhorar o seu humor. Imagine que um sanduíche pode compensar uma deficiência de fibra por dia em 6 a 8 gramas, enquanto a norma é de 25 a 30 gramas. Mas vale alertar as pessoas com sobrepeso, pois o teor calórico do produto é de 588 kcal, o que é muito. E amendoim e sementes são muito semelhantes porque é difícil recusar produtos, você quer mais e mais. Portanto, observe seu peso.

Há algum mal?

Bem, já falamos sobre a alergenicidade do produto, alto teor calórico. Portanto, para todos que possam ter intolerância individual e excesso de peso, o óleo é contra-indicado. Normalmente, cerca de quatro colheres de sopa por dia dessa iguaria. Você também precisa se lembrar que o excesso de fibra também pode ter seus efeitos colaterais - bloqueio do estômago, náusea, vômito. Durante a gravidez e lactação, é preciso ter muito cuidado com a pasta, é melhor consultar um médico com antecedência. Bem, passamos ao mais interessante - esta é a resposta para a questão de como fazer manteiga de amendoim em casa.

Receitas para uma deliciosa manteiga de amendoim caseira

Opção um

Nós vamos precisar:

• amendoim - 2 xícaras ou 500 gramas;
• óleo de girassol, mas pode levar outro - azeitona, milho, amendoim - 6 colheres de sopa;
• açúcar - uma colher, é melhor levar cana (marrom) ou mel - 2 colheres de sopa;
• sal - meia colher de chá.

Cozinhar macarrão. Lave primeiro as nozes e depois asse-as. É melhor não comprar imediatamente um produto frito pronto, mas faça você mesmo, para que o óleo seja mais útil. A fritura é feita sem óleo por 10 minutos no forno a 180 graus ou na frigideira. Depois disso, despeje as nozes em um processador de alimentos ou liquidificador e triture bem. Nós introduzimos os componentes restantes, novamente interferimos. Se a consistência cremosa não funcionar, adicione um pouco mais de óleo.

Conselho! Se você não é fã de doces, cozinhe o macarrão sem mel, acrescentando um pouco mais de sal a gosto.

Opção dois

Faremos uma verdadeira iguaria para crianças e adultos - com cacau.

Nós vamos precisar:

• amendoim - 500 gramas;
• cacau em pó - cerca de duas colheres de sopa com lâmina;
• manteiga - uma barra de 35-40 gramas ou duas ou três colheres de sopa de produto derretido;
• óleo de girassol ou outro - 3 colheres de sopa;
• açúcar de cana - 3 colheres de sopa.

Cozinhar a sobremesa de chocolate. Mais uma vez, lave e frite o amendoim por 10 minutos. Derreta a manteiga em um forno de microondas ou em banho-maria. Misture com o açúcar e o cacau em pó. Triture as nozes num processador de alimentos, junte aqui a manteiga de cacau e o açúcar, depois misture tudo muito bem. Em seguida, despeje o óleo vegetal, misture tudo novamente. Conservar o produto na geladeira. Lembre-se de que a manteiga de amendoim caseira de acordo com essas receitas não será armazenada como comprada por 6 a 12 meses, porque é um produto natural.

Conselho! Você também pode usar amendoim cru se quiser, basta experimentar e encontrar a melhor combinação. Você também pode adicionar baunilha, canela ou outras especiarias a gosto. Amendoim torrado não se esqueça de limpar da casca.

Como você gosta da informação - simples, útil e acessível. Prepare sua massa e bom apetite!

Todos os materiais no site Priroda-Znaet.ru são apresentados apenas para fins informativos. Antes de usar qualquer meio, a consulta com um médico é OBRIGATÓRIA!

Cada um de nós, se ainda não comeu manteiga de amendoim, com certeza já a viu nas prateleiras da loja. Geralmente é vendido em pequenos potes de plástico cheios até a borda com uma pasta amarela escura. Há manteiga de amendoim simples e crocante. A única diferença é que no crocante há pedaços de nozes não moídas.

O sabor da manteiga de amendoim (ou pasta, como dizem as etiquetas de preços nacionais) é doce, gorduroso e levemente viscoso. E embora se possa pensar que este produto é um grande fã, a manteiga de amendoim conquistou os corações de milhões de consumidores.

Manteiga de amendoim inventada na América no século XIX. Muito rapidamente, o produto ganhou amor e popularidade. Hoje, sua produção está estabelecida não só nos EUA, mas também na Inglaterra, Austrália, Canadá, Nigéria, África do Sul e China. É apresentado ao mercado nas seguintes formas: refinado, não refinado, purificado (desodorizado) e não desodorizado.

Cada nação tem suas próprias preferências de gosto. Independentemente do método de preparo, todas as variedades de pasta de amendoim possuem alto valor energético e medicinal.

Freqüentemente, ao assistir a filmes americanos, você pode ouvir a frase: "Você será manteiga de amendoim?" ou "Fiz sanduíches de manteiga de amendoim para você". Que tipo de produto é esse e qual é o seu sabor, quase ninguém na CEI sabe. Hoje em dia, absolutamente tudo é possível, até o preparo da manteiga de nozes. Se você cozinhar em casa, é 100% garantia de qualidade, porque você mesmo coloca todos os ingredientes.

Para informação!

Composição da manteiga de amendoim

Infelizmente, apesar de sua popularidade e bom gosto, a manteiga de amendoim é um dos alimentos nutricionalmente mais desequilibrados.

100 g de manteiga de amendoim contém:

• Carboidratos: 20 g (13% das calorias), dos quais 6 g são fibras.
• Proteínas: 25 g (15% das calorias), as proteínas são semelhantes em composição às proteínas de outros alimentos vegetais.
• Gorduras: 50 g

E representa até 72% de todas as calorias. O total de calorias é de 588. Embora a manteiga de amendoim seja rica em proteínas (um quarto de porção), ela não contém todos os aminoácidos essenciais. Assim, por exemplo, a pasta não contém o aminoácido lisina, necessário para o crescimento, desenvolvimento e processos regenerativos do corpo.

As gorduras da manteiga de amendoim têm a seguinte composição:

• Monoinsaturados - 50%;
• Saturado - 20%;
• Ômega-6 poliinsaturado - 30%.

São os ácidos poliinsaturados ômega-6 que comprometem a manteiga de amendoim.

Vitaminas e minerais na manteiga de amendoim

A manteiga de amendoim é muito nutritiva.

100 g do produto contém uma grande quantidade de nutrientes essenciais:

• Vitamina E: 45% da necessidade diária;
• Vitamina B3 (niacina): 67% da necessidade diária;
• Vitamina B6: 27% da necessidade diária;
• Folatos: 18% da necessidade diária;
• Magnésio: 39% da necessidade diária;
• Cobre: ​​24% da necessidade diária;
• Manganês: 73% da necessidade diária;

A manteiga de amendoim também contém uma pequena quantidade de vitamina B5, ferro, potássio, zinco e selênio. No entanto, não se deixe enganar por um teor tão alto de vitaminas e minerais. Você lembra que apenas 100 g do produto contém quase 600 calorias, e a maioria delas são gorduras? A conclusão simples que se segue é que a manteiga de amendoim perde em termos de utilidade para qualquer outro produto vegetal, como o brócolis.

Manteiga de amendoim caseira, como cozinhar?

Você pode fazer manteiga de amendoim simples e deliciosa em casa em minutos.

A manteiga de amendoim acaba sendo muito saborosa, a maioria de nós vai adorar, inclusive as crianças, e começar a usar em mais quantidades! ele para Os usos culinários são quase ilimitados - em sanduíches, em smoothies, assados ​​em centenas de variedades de biscoitos, pães e outros assados...

Hoje vou mostrar como fazer manteiga de amendoim cremosa fácil e dar algumas dicas simples sobre como transformá-la em um delicioso mel, manteiga de amendoim torrada e outras guloseimas interessantes.

Nós vamos precisar:

• 2 xícaras de amendoim cru
• Manteiga de amendoim (opcional)
• Sabores Adicionais (Mel, Canela, Chocolate)
• sal a gosto

"Ferramenta" de cozinha:

• Processador de alimentos ou liquidificador
• espátula
• Recipiente de armazenamento de produtos acabados

Preparar!!!

Adicione o amendoim ao processador de alimentos. Comece a moer! Moa o amendoim em intervalos de um minuto.

Se você quiser manteiga de amendoim crocante, adicione cerca de 1/4 xícara de nozes médias picadas para fase final de preparação.

Continue moendo os amendoins em intervalos de um minuto, raspando as laterais da tigela do processador de alimentos.

Seja paciente, continue moendo até que a manteiga de amendoim atinja a consistência desejada para que você possa comê-la.

NOTA: Com apenas um processador de alimentos, sua manteiga de amendoim não ficará tão lisa quanto a comprada na loja. Isto é bom! Afinal, é caseiro! 🙂

O óleo é opcional. É adicionado para criar plasticidade na manteiga de amendoim.Se você pretende adicionar manteiga, comece com pequenas quantidades, gradualmente. Continue adicionando até ficar satisfeito com a textura. Tudo é feito ao seu gosto!

Você pode adicionar sal. Mas isso já é, como dizem, no sabor e na cor ... De novo, com o sal, você deve começar a adicionar em pequenas quantidades! Você sempre pode adicionar sal mais tarde.

Depois de adicionar o sal e o óleo, bata a manteiga de amendoim novamente em um processador de alimentos por 1-2 minutos para garantir que fique homogêneo.

NOTA: A manteiga de amendoim líquida foi adicionada a esta receita para harmonizar com o sabor já natural do amendoim da pasta resultante (manteiga). Claro, você também pode experimentar outros óleos. Eu recomendaria usar óleos neutros como amendoim, girassol, amêndoa...

Você pode deixar sua manteiga de amendoim sem aditivos para aproveitar o sabor natural.

Mas você pode adicionar para melhorar o sabor:

Chocolate escuro: 1/8 xícara de chocolate amargo ou 2 colheres de sopa de cacau em pó Misture até obter uma massa homogênea.

Chocolate Branco: 1/8 xícara de chocolate branco Misture até obter uma massa homogênea.

Mel: Assar o amendoim no forno até dourar. Adicione uma colher de sopa de mel. Misturar.

Transfira o produto resultante para um recipiente com tampa hermética. Mantenha a manteiga de amendoim na geladeira para prolongar sua vida útil e mantê-la fresca. Desfrute da sua manteiga de amendoim caseira. É realmente delicioso!

basicamente isso pasta de amendoim! Mas que seja como o autor quer - manteiga de amendoim! 🙂

Tente adicionar uma colher de chá de óleo à sua aveia matinal e você vai adorar este mingau para sempre!!! aveia pela manhã.

Mais! Você pode fazer manteiga de nozes com qualquer tipo de nozes! Mas eu acrescentaria manteiga Vologda a ela, mas cada um tem suas preferências de gosto! 🙂

Bom apetite!